Бързи палачинки. Рецепта с описание и снимка: характеристики на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лесно е да направите бързи палачинки за чай. Всички ги обичат. Можете да изпържите сладки, които след това се потапят в кондензирано мляко, мед или сладко. И можете да готвите неподсладени, можете да сложите резен наденица или сирене върху тях, намазан със заквасена сметана. Днес ще споделим няколко рецепти за приготвяне на разнообразни, бързи и вкусни палачинки.

Най-лесните палачинки

Може да се случи, че няма нищо особено в хладилника, но искате да пиете чай с нещо вкусно, но няма желание да готвите дълго време. В такъв случай всеки трябва да има рецепта за бързи палачинки. Подготовката ще отнеме не повече от 20 минути, а продуктите ще изискват минимум. Задължително:

• половин литър кефир или кисело мляко;
• три лъжици захар;
• една чаена лъжичка сол;
• торба бакпулвер или щипка сода за хляб;
• около 2 чаши брашно.

Ако няма бакпулвер, взели сте сода, тогава не е необходимо да я гасите с оцет, киселина от кефир иликиселото мляко ще бъде достатъчно, за да неутрализира вкуса.

Готвене на прости палачинки

Всичко тук е изключително просто. Тази рецепта за бързи палачинки ще се хареса на всички. Въпреки че няма нищо специално в тях, все пак излизат пухкави и вкусни.

1. Изсипете кефир или кисело мляко в дълбока купа, добавете сол, захар и бакпулвер (сода), разбъркайте добре.
2. За да направите палачинките по-въздушни, трябва да наситите брашното с въздух, за това го пресяваме през сито.
3. В кефира на малки порции добавете пресятото брашно, разбъркайте с вилица или размахване, за да не останат бучки.
4. В тиган трябва да загреете рафинирано слънчогледово олио, след което намалете котлона.
5. Изсипете тестото с лъжица в тигана на няколко порции, запържете от двете страни.

Тайната на пухкавите палачинки се крие в метода на пържене. Ако покриете тигана с капак, палачинките ще втасат, но ако махнете капака, за да ги обърнете, веднага ще се издухат. Затова не покривайте с капак: при това пържене палачинките няма да се надигнат толкова, колкото когато са затворени, но няма да се издухат, ще останат великолепни.

Бързи палачинки без мляко "вегетариански"

Без добавяне на млечни продукти и яйца, палачинките се оказват бледи, не изглеждат много апетитни. Но ние ще оправим ситуацията, като ги направим красиви, "загорели", предизвиквайки невероятен апетит не само сред вегетарианците.

От съставки за бързи палачинкизадължително:

• две чаши вода;
• две чаши ръжено брашно;
• три лъжици захар;
• чаена лъжичка сол;
• половин чаена лъжичка сода за хляб + малко оцет за гасене;
• две супени лъжици стафиди (или повече), малко ядки;
• супена лъжица какао на прах.

Стафидите и ядките могат да се пропуснат, това е въпрос на вкус. Същото важи и за какаото и без него, благодарение на ръженото брашно, бързите палачинки ще станат румени.

Готвене на вегетариански пържоли

1. Докато приготвяте тестото, накиснете стафидите в топла вода, за да омекнат. Веднага щом плодовете набъбнат малко, ще трябва да ги изплакнете.
2. Разтворете солта и захарта във вода, добавете гасена сода с оцет.
3. Пресейте брашното през сито.
4. Смесете какао на прах с брашно, добавете на малки порции към течността, като бъркате непрекъснато, за предпочитане с бъркалка.
5. Натрошете ядките в хаванче, добавете ги и стафидите към тестото, разбъркайте, така че стафидите да се разпръснат равномерно.
6. В тиган със слънчогледово олио изпържете палачинките от двете страни без капак.

Бързите палачинки, приготвени по тази рецепта, ще бъдат много вкусни за хапване с мед, който все още не е успял да бъде захаросан. И дори можете да сервирате без нищо. Те така или иначе са пометени от масата за минути!

Детски палачинки

Няма да има нищо особено в състава, цялата тайна е в самото приготвяне. Ако бебето ви не иска да седне на масата да яде, тогава сгответе за неготакива необичайни бързи палачинки. Всичко зависи от вашето лично въображение!

Съставки:

• половин литър мляко;
• три лъжици захар;
• чаена лъжичка сол;
• 2 пилешки яйца;
• малко сода за хляб или бакпулвер;
• чаена лъжичка какао;
• две чаши първокласно брашно.

Правене на палачинки за деца

1. Разредете сол, захар, сода, гасена с оцет или бакпулвер в мляко.
2. Разбийте яйцата, разбийте масата с бъркалка.
3. Пресейте брашното, разбъркайте в течност, за да направите тесто за палачинки.
4. Отделете част от тестото, достатъчно количество, от което можете да приготвите две палачинки. Изсипете какаото в това тесто, разбъркайте.
5. Изсипете останалото тесто в сладкарска торбичка или обикновена найлонова торбичка, отрежете ъгъл, така че тестото да може да се излее на тънка струя.
6. Загрейте слънчогледовото олио в тиган. С помощта на торбичка изсипете палачинки под формата на цветя, таралежи, муцуни, звезди, зайчета и т.н.
7. Докато едната страна се пържи, от тъмно тесто, в което какао, направете очи, носове, усмивки, обозначете игли и т.н. След това внимателно обърнете и запържете другата страна.
8. В резултат на това от едната страна на палачинката, муцуните на животни, лицата на анимационни герои ще бъдат ясно нарисувани.

Пълнени пържоли

Бързите палачинки с мая са много пухкави! А ако ги направите с пълнеж, тогава ще са още по-обемни. Като пълнеж можетеизползвайте абсолютно всичко: кондензирано мляко, конфитюр, горски плодове, конфитюр, сирене, наденица, извара и така нататък. Днес ви предлагаме да направите бързи палачинки в мляко с пълнеж от шоколадова паста - истинска радост за сладкото!

Изисква се за готвене:

• 2 чаши мляко;
• половин килограм първокласно брашно;
• две пилешки яйца;
• две супени лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• две чаени лъжички суха мая;
• две супени лъжици слънчогледово олио в тестото + в тигана;
• шоколадова паста.

Как се правят пълнени палачинки

Тази вкусотийка се прави по най-лесния начин. Всеки може да се справи с готвенето, независимо от кулинарния опит. Приготвянето му отнема около час, но си заслужава! Ако няма такова време, тогава можете да направите тестото по една от предишните рецепти, но пригответе палачинки с пълнеж.

1. Първата стъпка е да направите тесто. Загрейте малко мляко, добавете към него захар и суха мая, разбъркайте добре, за да се разтопи захарта. Изсипете чаша брашно, разбъркайте с вилица или размахване, за да няма бучки. След това покрийте купата с пластмаса, оставете на масата за 30 минути.
2. Когато тестото е готово, можете да продължите да готвите. В отделна купа разбийте леко яйцата, изсипете ги в тестото.
3. Добавете сол и слънчогледово олио, разбъркайте.
4. Изсипете останалото брашно, за предпочитане го пресейте преди това. Замесете тестото: трябва да е пухкаво, воднисто и вискозен.
5. В тиган трябва да загреете добре слънчогледовото олио, така че тестото да не се разтече много. За да направите това, загрейте тигана, след което налейте олиото. Изчакайте, докато започне да цвърчи, намалете огъня.
6. Изсипете няколко порции тесто в тигана със супена лъжица - бъдещи палачинки. Трябва да го поставите така, че между тях да има място, което да е достатъчно за още една палачинка.
7. Сложете половин чаена лъжичка шоколадова паста върху всяка торта - не е необходимо повече, в противен случай ще изтече и ще изгори. Изсипете още една супена лъжица тесто върху пастата.
8. Когато първата страна покафенее, внимателно обърнете към втората страна.

Ако няма шоколадова паста, тогава можете да използвате обикновен шоколад - парченце на палачинка. В този случай можете да редувате тъмен, млечен и бял шоколад.

Извара

Нека направим бързи палачинки на кефир, които имат вкус на чийзкейк. Разликата тук е, че ще има по-малко извара, отколкото брашно, а в чийзкейковете няма кисело-млечен компонент! Бърза рецепта за палачинки на кефир с извара е идеална за обилна закуска. Децата наистина харесват тези палачинки: те са пухкави, меки, невероятно нежни и вкусни!

Съставки за готвене:

• 200 грама извара;
• 2 чаши кисело мляко;
• едно яйце;
• 2 чаши брашно;
• три лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• половин торба бакпулвер за тестото.

Вместо кисело мляко можете да използвате кисело мляко. Ако не вналичието на бакпулвер, след това вземете обичайната сода за хляб. Не е необходимо да се гаси с оцет, содата се неутрализира с киселина от кефир.

Готвене на пържени извара

В зависимост от личните предпочитания, изварата може да се добави в два варианта. Може да го оставите зърнесто, така ще се усетят парченца в палачинките. Или можете да го смелите до хомогенна маса, баницата ще се окаже по-крехка.

1. Добавете извара, захар, сол, бакпулвер/сода и яйце към кефира. Разбъркайте добре до гладкост.
2. Пресейте брашното и внимателно добавете към останалите съставки. И за да избегнете бучки, бъркайте непрекъснато.
3. Налейте олио в тиган, както за обикновените палачинки, загрейте го добре.
4. Изсипете палачинките в тигана със супена лъжица, запържете ги от двете страни.

Разгледахме рецепти за бързи палачинки с мляко, без мляко, с кефир, но всички бяха сладки. Предлагаме ви да се запознаете с много интересни идеи за приготвяне на палачинки за хора, които са неутрални към сладкото и предпочитат нещо, което не е от сладколюбивото меню за чай.

Лукова пърженка

Тази рецепта е най-актуална през лятото, когато пресните билки са в изобилие. Не се страхувайте от името и самата подготовка, когато видите, че в съставките има много зелен лук. Горчивината му се неутрализира чрез пържене, оставяйки само приятен аромат и вкус на свежи и здравословни билки, замесени с крехко тесто. Такива палачинки сдори децата, които не могат да бъдат принудени да ядат пресни зеленчуци, поглъщат апетита си. И не е нужно да се притеснявате за свежестта на дъха, няма да има миризма на лук!

Съставки:

• голяма връзка зелен лук: увити около две длани;
• обикновена връзка копър;
• пет пилешки яйца;
• чаша брашно, повече, ако тестото е малко воднисто;
• сол: малко, около половин чаена лъжичка.

Не е необходима сода за хляб или бакпулвер, тъй като основата на тестото са яйца, а те втасват много добре и придават разкош.

Готвене на палачинки с лук

1. Копърът трябва да се отдели от "пръчките", тъй като те са жилави. Нарежете листата на ситно.
2. Нарежете перата от лук на филийки с дебелина около пет милиметра.
3. Смесете зелените, разбийте яйцата, сол, разбъркайте добре.
4. Внимателно добавете брашно, замесете тестото, трябва да се окаже вискозно по консистенция, като обикновените палачинки.
5. Пържете палачинките, като наливате тестото с лъжица в тигана. В този случай ще трябва да покриете тигана с капак, така че яйцата ще вдигнат тестото повече, а палачинките ще се окажат по-пухкави.

Сервирайте ги най-добре със заквасена сметана! Подходящи са и за приготвяне на закуски:

• намажете палачинки с майонеза или заквасена сметана;
• сложете резен домат и краставица отгоре;
• прободете с клечка за зъби;
• сервирайте.

Бързи рулца за палачинки

Тъй като говоримотносно студените леки закуски на масата, ние ви предлагаме да създадете невероятно нежни, много вкусни и засищащи палачинки, от които бързо да навивате рулца и да сервирате на гостите или да предложите за семеен чай.

Съставки:

• малка тиквичка;
• 100 грама всякаква кайма;
• чаша кисело мляко;
• две пилешки яйца;
• половин килограм брашно (по-малко, ако тиквичките са твърде малки, ръководете се от консистенцията на тестото);
• сол на вкус;
• твърдо сирене;
• заквасена сметана.

Вместо сирене можете да използвате всякакви гарнитури, като колбаси, яйца, смесени с майонеза и т.н.

Готвене на рулца за палачинки

1. Тиквичките трябва да бъдат обелени и вътрешности, настъргани на ситно ренде. Изцедете излишната течност.
2. Смесете тиквичките, каймата, солта, добавете кефира и яйцата, разбъркайте добре.
3. Внесете брашно на малки порции, като бъркате непрекъснато.
4. Изсипете тестото с лъжица в тигана, но порциите трябва да са малко по-големи от обикновените палачинки, ако ще правите рулца. Ако просто искате да оставите палачинките, използвайте редовни порции.

Събиране на ролки:

• намажете всяка палачинка със заквасена сметана;
• сложете тънък резен сирене;
• завъртете ролката доколкото можете;
• прободете с клечка за зъби.

Може да се сервира както е или да се постави в микровълновата за 2 минути, за да се разтопи сиренето.