Вкусни ястия от извара: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Изварата е продукт, получен чрез ферментация на мляко и след това изстискване на суроватката. Богат е на лесно смилаеми протеини, калций, фосфор, желязо и други полезни вещества. Поради толкова ценен състав, той се използва широко в кулинарията. В днешната публикация ще разгледаме няколко интересни рецепти за ястия от извара.

Глазирана извара

Този вкусен и здравословен домашен десерт ще бъде добра алтернатива на купените от магазина аналоги. Поради факта, че в състава му присъстват само естествени и здравословни съставки, те могат безопасно да се лекуват не само за възрастни, но и за малки сладки зъби. За да направите сами вкусна извара с шоколадово покритие, ще ви трябва:

• 250 г прясна извара.
• 20 г какао на прах.
• 100 г шоколад (тъмен, млечен или бял).
• 40 г заквасена сметана.
• Захар, ванилия и череша.

След като се справихме с продуктите, които съставляват това ястие с извара, със снимкакойто може да се намери малко по-високо, можете да започнете да обмисляте технологията на неговото приготвяне. За начало заквасена сметана, захар и ванилин се комбинират в един контейнер. Получената смес се допълва с извара, разбива се с блендер и се разделя наполовина. Към едната част се добавя какаото, а втората се оставя както е. Бялата маса се разпределя във формички, намазани с разтопен шоколад. Отгоре се слагат пресни череши без костилка. След това плодовете се покриват с извара, боядисани с какао и внимателно се изравняват. Всичко това отново се залива с разтопен шоколад и се слага за кратко във фризера.

Нистники с извара

Бързо и вкусно ястие от извара са тънки палачинки, пълни със сладки гарнитури. Ще бъде добър вариант за неделна семейна закуска или приятелски срещи на чаша ароматен чай. За да приготвите тези палачинки, ще ви трябва:

• 450 мл краве мляко.
• 1-1, 5 чаши бяло брашно
• 4 избрани пилешки яйца.
• 70 г захар.
• Голям зрял портокал.
• 30 ml от всяко рафинирано масло.
• 1/3 ч.ч готварска сол.
• 300 г прясна извара.

На първо място, трябва да направите тестото за палачинки. За да ги приготвите, три яйца, сол, няколко пълни големи лъжици захар, мляко и брашно се комбинират в дълбок съд. В получената смес изстискайте портокаловия сок и изсипете цитрусовата кора. Готовото тесто се изсипва на порции в загрят тиган и се пържи по минута от всяка страна. Кафявите палачинки се пълнят с извара,пасирани с яйце и остатък от захар и увити в пликове. Преди сервиране палачинките се поръсват с мед или заквасена сметана.

Кралски чийзкейк

Това е едно от най-вкусните ястия от извара, чието приготвяне не изисква специални кулинарни умения. Изключително сполучлива комбинация от насипно тесто и сочен сладък пълнеж. За да изпечете кралски чийзкейк, ще ви трябва:

• 100 г фина захар.
• 240 г бяло пшенично брашно.
• ½ опаковки маргарин.

Всичко това е необходимо за смесване на насипната основа. За да направите пълнителя, ще ви трябва допълнително:

• 200 г тръстикова захар.
• 500 г прясна извара.
• 4 избрани пилешки яйца.
• 1 g ванилин.
• Сол и сода.

Студеният маргарин се нарязва на ситно и се смила с брашно и захар. Част от получената троха се излага в топлоустойчива форма. Отгоре се разпределя пълнеж от извара, сладък пясък, пилешки яйца, ванилин, сода и сол. Всичко това се поръсва с останалите трохи и се слага във фурната. Кралският чийзкейк се приготвя на 200 градуса поне половин час.

Пълнени гъби

Тази рецепта за извара със сигурност ще бъде полезна за младите домакини, които често са домакини на вечери. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 500 г големи шампиньони.
• 100 г качествено масло.
• 200 г прясна извара.
• 2 избрани пилешки яйца.
• Сол и копър.

Гъбите се измиват, почистват и освобождават от бутчетата. Получените шапки се подреждат в тенджера и се задушават за кратко на слаб огън. Бутчетата на гъбите се нарязват на много ситно, запържват се в разтопено масло, посоляват се, поръсват се с копър и се смесват с настъргана извара. Получената маса се поставя внимателно вътре в капачките на гъбите. На последния етап пълнените шампиньони се подреждат върху тава за печене и се покриват с малки парченца масло. Печете ги в гореща фурна, докато леко покафенеят.

Пълнени чушки

Това е една от най-бързите рецепти за извара. Интересно е с това, че включва пълната липса на топлинна обработка на компонентите. За да го повторите във вашата кухня, ще ви трябва:

• 150 г прясна извара.
• 2 големи чушки.
• Скилидка чесън, фина сол и магданоз.

Измити чушки без дръжки и семена. Така приготвените зеленчуци се пълнят с осолена извара, смесена със счукан чесън и наситнен магданоз.

Чизкейкове

Това е една от най-популярните рецепти за руска извара. Ще бъде възможно да се запознаете със снимките на самите чийзкейкове малко по-късно, а сега ще разберем какви компоненти са необходими за тяхното приготвяне. В този случай ще ви трябва:

• 560 г суха извара.
• 4 избрани пилешки яйца.
• 4 супени лъжици. л. брашно за печене.
• 2 супени лъжици. л. захар.
• Сол и постномасло.

Изварата се смила през сито и се смесва с яйцата. Получената маса се посолява, подсладява и се смесва с брашно. От готовото тесто с мокри ръце се отщипват не много големи парчета и от тях се оформят кръгли питки. Всяко от тях се панира в брашно и се запича на загрят намазнен тиган. Чийзкейковете се сервират със сладко или заквасена сметана.

Casery

Тази рецепта за вкусно ястие с извара ще бъде истинска находка за повечето млади майки, чиито деца не искат да ядат този ферментирал млечен продукт в чист вид. Дори и най-взискателните малчугани няма да откажат гювеча, направен по него. За да го приготвите за семейна закуска, ще ви трябва:

• 300 г прясна извара.
• 4 супени лъжици всяка л. фина захар, грис и меко масло.
• 2 избрани пилешки яйца.
• Сол и гасена сода.

Счуканата извара се комбинира със захарта, гриса, яйцата и половината от омекналото масло. Всичко това се посолява, допълва се с гасена сода и се разбърква добре. Полученото тесто се разстила върху дъното на огнеупорен съд, намазва се с остатъците от меко масло и се изпраща в гореща фурна. Гответе гювеча за четиридесет минути на 180 градуса.

Понички

За любителите на домашно приготвени сладки ви препоръчваме да обърнете внимание на още една популярна и бърза рецепта за вкусно ястие с извара. Приготвените с него понички са хрупкави отвън и меки отвътре. За да направите своя собственадесерт, ще ви трябва:

• 500 г прясна извара.
• 8 арт. л. фина кристална захар.
• 4 избрани пилешки яйца.
• 4 чаши пшенично брашно.
• 2 ч.л натурален лимонов сок.
• 1 ч.л сода за хляб.
• Сол, ванилия и рафинирано масло.

Яйцата се смесват със захарта и се разбиват интензивно с миксер. Пюрирана извара, сода, гасена с лимонов сок, оксигенирано брашно, малко ванилин и щипка сол се добавят внимателно към получената маса. Всичко се разбърква добре до гладкост. От готовото тесто се разточват еднакви топки, потапят се във врящо олио и се изчакват докато покафенеят. Препечените понички се прехвърлят върху хартиени кърпи и след това се поръсват с кленов сироп или пудра захар.

Curd Cookies

Тази вкусна домашна торта е чудесен заместител на купените от магазина десерти. Поради факта, че в състава му няма изкуствени добавки, дори и най-малкият сладко може да се лекува с него. За да приготвите това просто ястие с извара, ще ви трябва:

• Пакет масло.
• 200 г прясна извара.
• 2 чаши бяло брашно
• Избрано пилешко яйце.
• 1 ч.л сода за хляб.
• 1 супена лъжица л. натурален лимонов сок.

Интересно е, че захарта напълно липсва в това ястие с извара. Трябва да започнете приготвянето му с обработката на маслото. Натрошава се с остър нож и се комбинира с извара. В получената маса, кислородно брашно, яйце, цитрусов сок исода, гасена с оцет. Готовото тесто се разточва със слой, чиято дебелина е около пет милиметра, и от него се изрязват еднакви кръгове. Печете ги на 170 градуса до златисто кафяво. Преди да изпратите заготовките във фурната, те могат да се потопят в захар.

Месна салата със сушени плодове

Това вкусно и изключително здравословно ястие от извара има много представителен вид и може да се превърне в достойна украса за всеки празник. За да го приготвите ще ви трябва:

• 300 г варено телешко.
• 250 г прясна извара.
• 150 г сини сливи.
• 3 скилидки чесън.
• 150 г майонеза.
• Сол и копър.

Вареното месо се нарязва на кубчета и се комбинира с тънки ивици сини сливи. След това към телешкото и сушените плодове се добавя извара, смесена със счукан чесън и майонеза. Всичко това се посолява и се поръсва с нарязан копър.

Има и друг начин да сервирате тази салата. За да направите това, поставете част от сините сливи в чиния и я намажете с крем от извара. Отгоре се разпределят половината от наличното телешко и ферментирал млечен продукт. Слоевете се повтарят още веднъж в същата последователност.

Рибни торти

Това необичайно и сочно ястие от извара е еднакво вкусно както горещо, така и студено. Съчетава се с много гарнитури и при желание може да бъде чудесен вариант за семейна вечеря. За да нахраните семейството си с тези котлети, ще ви трябва:

• 800 г филета от всякаква бяла риба.
• 250 г извара.
• Малък лук.
• 2 избрани пилешки яйца.
• 3 супени лъжици. л. грис.
• Сол, копър, черен пипер и вода.

Размразената и измита риба се прекарва през месомелачка заедно с обеления лук. Натрошената извара, яйцата, солта, подправките, нарязан копър и грис внимателно се въвеждат в получената маса. От каймата се оформят малки банички, слагат се върху тава за печене, на дъното на която се налива малко вода и се пекат в предварително загрята фурна за около двадесет минути..

Чустен пай

Основа за приготвянето на това ястие от извара е закупеното бутер тесто. Благодарение на това целият процес отнема минимално време. За да изпечете вкусен солен пай, ще ви трябва:

• 500 г бутер тесто с мая.
• 450 г извара.
• 2 скилидки чесън.
• 2 варени яйца.
• Сол, копър, брашно, смес от смлени чушки и растително масло.

Пакетът с тестото се изважда от фризера и се оставя за кратко на стайна температура. След известно време се разточва на маса, поръсена с брашно и се разделя наполовина. Първият слой се подрежда върху намазнена тава и се покрива с пълнеж от нарязани яйца, извара, сол, смес от чушки, нарязан копър и счукан чесън. Отгоре разстелете останалото парче тесто и внимателно защипете краищата. Полученият детайл се поставя на топло място за няколко часа и едва след това се изпраща във фурната. Печете сладкиша на 220 градуса за около седем минути. След определеното време температурата се намалява до 180 oC ичакам малко повече от четвърт час.

мързеливи кнедли

Това лесно за приготвяне и вкусно ястие е идеалният неделен семеен брънч. За да нахраните домашните си мързеливи кнедли, ще ви трябва:

• 500 г прясна извара.
• 2 избрани пилешки яйца.
• 60 г захар.
• 150 г пшенично брашно.
• Сол.

Предварително намачкана извара се комбинира със осолени яйца, захар и кислородно брашно. От полученото доста меко тесто се оформят кнедли и се потапят в тенджера, пълна с вряла вода. Само за няколко минути те се извличат внимателно с решетъчна лъжица и се сервират със заквасена сметана или друг сладък сос.

Пълнени домати

Това ярко и много вкусно ястие ще бъде достойна украса на всяка бюфет маса. За да го приготвите ще ви трябва:

• 10 средно твърди домати.
• 300 г прясна извара.
• 3 скилидки чесън.
• 30 мл зехтин.
• Сол, кориандър, кимион и билки.

Измитите домати се освобождават внимателно от върха и пулпата. Всяка от получените чаши се пълни с пълнеж от пасирана извара, сол, ситно нарязани билки, смлени подправки, счукан чесън и зехтин. Сервирайте пълнените домати върху голям плосък съд или решетки за яйца.