Вкусни ястия със зеле: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зелето е евтина и много здравословна култура, широко използвана в кулинарията. Това се случва в Брюксел, Пекин, цветно, червено и бяло. Всеки от тях служи като добра основа за салати, супи, кисели краставички, пикантни домашни баници и гювечи. В днешната статия ще разгледаме по-отблизо няколко интересни рецепти за зеле.

Casery

Въпреки простия състав, това лакомство има много богат вкус и аромат. Приготвя се много бързо и оптимално, подходящо за семейна вечеря. За да го създадете, ще ви трябва:

• 500 г пресен карфиол.
• 3 сурови яйца.
• 150 г нискомаслена заквасена сметана.
• 150 г твърдо сирене с добро качество.
• Олио, сол, билки и всякакви ароматни подправки.

Приготвянето на това ястие с карфиол трябва да започне с обработката на зеленчука. Измива се, разделя се на части и се сварява в подсолена вода. Полуготовите съцветия се подреждат в намаслена форма и се заливат със смес от яйца и заквасена сметана. Всичко това се поръсва с чипс сирене и се изпраща във фурната. Ястието се пече на 220 градуса за не повече от четвърт час. Сервирайте го само горещо, след като го полеете с всякакъв пикантен сос или заквасена сметана, смесена с чесън и нарязани билки, прекарани през преса.

зеленчукова салата

Тази рецепта за карфиол със сигурност ще бъде оценена от момичета, които се придържат към правилното хранене. Тя включва използването на голям брой зеленчуци, така че такава салата е не само вкусна, но и изключително здравословна. За да направите това лакомство ще ви трябва:

• 350 г пресен карфиол.
• 200 г краставици.
• 200 г домати.
• Растително масло, захар, сол, подправки и билки.

Предварително измито зеле се разделя на съцветия, сварява се, охлажда се и се комбинира с резенчета краставица и резени домат. Всичко това се смесва с наситнени билки, захар, сол, подправки и масло.

Супа пюре

Това леко и вкусно ястие със зеле е идеално за семейна вечеря. Има деликатна кремообразна текстура и приятен, добре възприеман аромат. За да направите тази супа ще ви трябва:

• 700 г пресен карфиол.
• 800 ml запас.
• 2 големи картофа.
• Малък лук.
• 2 средни моркова.
• 4 скилидки чесън.
• 250 мл пастьоризирано краве мляко.
• 1Изкуство. л. шери.
• 50 г меко масло.
• Сол, смес от чушки, смляно индийско орехче и билки.

Лукът и чесънът се счукват и се задушават в разтопено масло. След няколко минути резени моркови и картофени кубчета се изсипват на същото място. Скоро всичко това се залива с бульон и се комбинира със зелеви съцветия. Омекотените зеленчуци се пасират с блендер, овкусяват се с подправки, посоляват се, разреждат се с варено мляко и се поръсват с нарязани билки.

Топла салата

Тази вкусна рецепта за зеле е заимствана от корейската кухня. Приготвената по него салата е много интересна комбинация от зеленчуци, подправки и морски дарове. За да го повторите у дома, ще ви трябва:

• Вилици младо бяло зеле.
• 2 чаши обелени и варени скариди.
• 2 супени лъжици. л. настърган джинджифил.
• 1 супена лъжица л. соев сос.
• 3 супени лъжици. л. рафинирано масло.
• 2 скилидки чесън.
• Сол, магданоз и червен пипер на прах.

Чесънът и джинджифилът се запържват в тиган, намазан с растително масло. Буквално минута по-късно там се изсипва нарязано зеле. Скоро след това към зеленчуците и подправките се добавят варени скариди, сол, черен пипер и соев сос. Получената салата се загрява за кратко на слаб огън и се поръсва с нарязани билки.

вегетариански пилаф

Това ястие със зеле се състои от голям асортимент от зеленчуци. Благодарение на това ще се хареса на тези, които не ядат месо. Да сеза да приготвите такъв пилаф, ще ви трябва:

• Вилици прясно бяло зеле.
• Чаша ориз.
• 2 чушки.
• Малък лук.
• 4 домата.
• 1 л преварена вода или зеленчуков бульон.
• Сол и растително масло.

Зелето се измива и нарязва на много тънки ивици. След това се посолява, омесва се с ръце и се изцежда. Така обработеният зеленчук се изсипва в загрят тиган, в който вече има леко запечен лук. Всичко това се смесва и се задушава на слаб огън за десет минути. В края на определеното време към общия съд се добавят ивици сладък пипер, измит ориз и вода или бульон. Отгоре сложете резените белени домати. Пилафът се готви в затворен тиган за около двадесет минути.

Сладки торти

Това е една от най-популярните рецепти за зеле. Снимка на такива пържоли може да бъде намерена малко по-късно, но сега нека да разберем от какво се състоят. За да ги приготвите ще ви трябва:

• Чаша настъргано зеле.
• Прясно яйце.
• 5 супени лъжици. л. бяло брашно.
• 500 мл кефир.
• Сол, захар и растително масло.

Разбитото яйце се смесва с кефир и брашно. Към получената течност се добавят сол, захар, зеле и една супена лъжица рафинирана растителна мазнина. Готовото тесто се запържва на порции в тиган и се сервира с прясна заквасена сметана или всякакъв пикантен сос.

Ши

Тази рецепта за вкусно ястие със зеле, със снимка на което можетевижте по-долу, е изобретен от руски готвачи. Позволява бързо да приготвите лек и ароматен обяд за цялото семейство. За да приготвите такава зелева чорба, ще ви трябва:

• 500 г всяко месо.
• ½ вилица зеле (бяло).
• Корен от магданоз.
• Среден лук.
• 2 картофа.
• 2 зрели червени домата.
• 2 дафинови листа.
• 50 г масло.
• Сол, всякакви билки и подправки.

Измитото месо се залива с необходимото количество студена вода и се вари до пълна готовност. След това се изважда от бульона, а вместо него се добавят запържен лук, корен от магданоз и нарязано зеле. Почти веднага кубчетата картофи и парчетата варено месо се зареждат в общ тиган. Всичко това се посолява и се задушава на тих огън. Пет минути преди края на топлинната обработка към зелевата супа се добавят лаврушка и резенчета домат. Преди сервиране се украсяват със зеленина.

Зеле, задушено с месо

Използвайки технологията, описана по-долу, можете сравнително бързо да приготвите вкусно лакомство, което е оптимално както за менютата на възрастни, така и за деца. Основното предимство на това ястие със зеле е, че не се нуждае от никакви добавки под формата на зърнени храни или салати. За да го приготвите ще ви трябва:

• 500 г агнешко месо.
• Голям морков.
• ½ вилица бяло зеле.
• 100 ml вода или бульон.
• Рафинирано масло, пресен магданоз и сол.

Измитимесото се нарязва на парчета и се разбива леко. След това се посолява и се подрежда в намаслена форма, на дъното на която вече има половината от нарязаните зеленчуци. Отгоре намажете агнешкото със смес от моркови и зеле. Всичко това се посолява, залива се с вода или бульон и се задушава под капак за два часа.

Bigus

Това пикантно ястие със зеле, снимката на което е представена по-долу, се приготвя с добавка на различни месни продукти. За да направите ароматен и богат бигус, ще ви трябва:

• 150 г шунка.
• 500 г кисело зеле и прясно зеле.
• 150 г гъска.
• 2 узрели домата.
• 200 ml наличност.
• 150 г сушена шунка.
• 60ml рафинирано масло.
• 25 г захар.
• 50 мл сухо червено вино.
• Кристална сол, магданоз и черен пипер.

Прясно, тънко нарязано зеле се запържва в растителна мазнина и се прехвърля в казан, който вече съдържа предварително задушен кисел зеленчук. Там се изпращат и белените домати и бульона. Всичко това се задушава на слаб огън за около десет минути. След това в общия съд се добавят лаврушка, подправки, сол, захар и вино. В порционни саксии се подреждат слоеве зеленчуци и предварително пържени парчета месни продукти. Бигусът се пече в загрята на 150 градуса фурна за двадесет и пет минути. Сервира се с пресни билки и заквасена сметана.

Салата с ябълки и целина

Това просто, но много здравословно ястие със зеле е прекраснов комбинация с риба или месо. За да го приготвите ще ви трябва:

• Червена ябълка.
• ½ вилица бяло зеле.
• Салата от целина.
• 10 г захар.
• 50 мл обикновен оцет.
• 30ml рафинирано масло.
• Сол.

Зелето се освобождава внимателно от горните листа, измива се и се нарязва на ситно. След това се посолява, омесва се с ръце и се комбинира с парченца ябълки и сламки целина. Всичко това се смесва с оцет и захар. След половин час ястието се подправя с рафинирано олио и се сервира за вечеря.

Колраби яхния

Това вкусно и питателно ястие с къдраво зеле има отчетлив вкус на гъби. Подходящо е не само за обикновена семейна трапеза, но и за празнична вечеря. За да направите тази яхния с колраби ще ви трябва:

• 20 г всякакви сушени гъби.
• 1, 5 кг колраби.
• 1 супена лъжица л. пшенично брашно.
• 2 супени лъжици. л. меко масло.
• 5 супени лъжици. л. сухо бяло вино.
• 200 г тежка сметана.
• 2 супени лъжици. л. нарязан кервиз.
• Сол и ароматни подправки.

Измитите гъби се заливат с топла вода и се оставят за около половин час. След това се сваряват в същата течност, изваждат се от бульона и се нарязват. Измитата колраби се залива с подсолена вода и се изпраща на работеща горелка. Зелето се вари десет минути и след това се хвърля в гевгир.

В отделен тиган с разтопено масло запържете леко нужното количество брашно и го охладете. След това към него се добавя вино ичаша прецеден бульон, останал от варенето на гъби. Там се изсипват гъста сметана и 400 мл от течността, в която се е варила колраби. Всички заедно оставете да къкри на слаб огън за не повече от десет минути.

В края на посоченото време към получения сос се добавят гъби, парченца колраби и по-голямата част от наличния кервиз. Всичко това се посолява, черен пипер и се загрява около седем минути. Напълно сготвената яхния се поръсва с остатъците от кервиз и се разпределя в порционни чинии. Сервира се горещо с варени млади картофи.