Как да си направим сушени на слънце ябълки у дома?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В края на лятото е време за бране на ябълки. За да се запазят колкото се може повече плодове, от тях се приготвят различни компоти, конфитюри и мармалади. Не всяка домакиня обаче се съгласява да стои с часове на печката, за да ги доведе до желаната консистенция. Поради това много от тях все повече предпочитат по-опростен и по-евтин метод за прибиране на реколтата. След като прочетете днешната публикация, ще научите как да си направите сушени на слънце ябълки у дома.

Съвети за приготвяне на плодове

Не е тайна, че ябълките съдържат много вода. Тя представлява около 90%. По време на процеса на сушене излишната течност постепенно се изпарява, в резултат на което в плода остават само витамини и ценни диетични фибри. Но за да получите перфектните сушени ябълки, трябва да използвате само висококачествени суровини.

За такива цели е желателно да се използват отглеждани плодовев собствената си градина. Тези, които нямат такава възможност, трябва внимателно да избират плодовете, лежащи на щандовете на пазара. Не трябва да купувате неузрели, изгнили или презрели екземпляри.

Избрани плодове се измиват старателно в хладна течаща вода. За да получите по време на процеса на рязане приблизително еднакви филийки, ябълките трябва да бъдат сортирани по размер. След това е необходимо внимателно да разгледате плодовете и да се отървете от развалени и изгнили екземпляри. Не трябва да се използват, тъй като могат да причинят ферментация.

Когато приключите със сортирането, можете да започнете да премахвате сърцевината и да нарязвате плодовете. За да се направят сушени ябълки, те се нарязват на тънки филийки, чиято дебелина е 3-7 милиметра. За да запазят първоначалния си цвят плодовете, се препоръчва да ги накиснете в солена вода или да ги потопите във вряща вода за няколко секунди.

Опция първа

За да приготвите плодовете по тази рецепта, ще трябва да се запасите с всички съставки предварително. Трябва да имате:

• Кило зрели ябълки.
• 380 милилитра филтрирана вода.
• 750-800 грама гранулирана захар.

Първо, трябва да се заемете с плодовете. За да се приготвят вкусни и здравословни сушени ябълки, те се измиват, обелват, освобождават се от сърцевината и се нарязват на едри парчета. Готовите плодове се слагат в дълбока купа, покриват се с 200 грама захар и се оставят за шестнадесет часа на стайна температура.

След това времеот тях се отцежда сокът и отново се добавя същото количество от сладкия компонент. След още шестнадесет часа сокът се отцежда от тях и се смесва с горещ сироп, приготвен от вода и остатъците от кристална захар. Всичко това се покрива с капак и се оставя за десет минути. След това сиропът се отцежда и резените плодове се преместват в тава за печене и се изпращат за половин час във фурната, загрята до 85 градуса. След това температурата се намалява до 70 0C и плодовете се държат два пъти за 40 минути. След това се оставят за пет часа при 30 градуса. На последния етап почти готовият продукт се оставя за три дни на стайна температура.

Сушени ябълки с канела

За да приготвите този ароматен гурме деликатес, трябва предварително да се запасите с всички съставки. В този случай вашият килер трябва да има:

• Кило зрели ябълки.
• Супена лъжица канела.
• 300 грама захар.
• Чена лъжичка лимонена киселина.

За приготвянето на сушени ябълки е препоръчително да използвате сладки или сладко-кисели сортове. Предварително измити, обелени и без сърцевината плодове се нарязват на тънки филийки, поставят се плътно върху тава за печене и се поръсват с лимонена киселина, канела и захар.

Всичко това се изпраща във фурната, загрята до двеста градуса и се държи в нея за 25 минути. След това време листът за печене се изважда от фурната и съдържанието му се прехвърля внимателно върху пергаментова хартия, поръсена с малко количество захар, и се оставяза три дни. Готовите плодове се прехвърлят в сух, чист съд и се съхраняват при стайна температура.

Сушени ябълки в електрическа сушилня

Използването на това устройство ви позволява бързо и ефективно да подготвите плодовете за зимата. И това ще се случи почти без вашата намеса. Преди да поставите ябълките в устройството, те се измиват, освобождават се от сърцевината и се нарязват на резени, които не са много дебели. Така приготвените плодове се подреждат внимателно на един слой върху палета на електрическата сушилня и се изпращат към устройството.

Важно е да се гарантира, че температурата не надвишава 55 градуса. Ябълките се оставят да изсъхнат за седем часа. След това сушилнята се изключва от мрежата и се проверява готовността на плодовете. Ако всичко е наред, те се поставят в предварително подготвени контейнери и се изпращат за по-нататъшно съхранение.

Как да съхранявате готовия продукт?

За да не се развалят предварително направените от вас сушени ябълки, те трябва да бъдат поставени в контейнер, който пропуска добре въздуха. За тези цели можете да използвате картонени кутии или торбички от плат. Не позволявайте на въздуха да застоява в съд с готови плодове.

Не е желателно също да се поставят кутии със сушени ябълки в помещение с високо ниво на влажност. Това може да доведе до гъбички и други вредители. Правилните условия ви позволяват да запазите готовия продукт в продължение на няколко месеца.