Как да си направим вино от ябълки у дома: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В днешно време е много трудно да се намери висококачествено и евтино вино, без никакви примеси и оцветители. Някои смятат, че за да направите вино у дома, трябва да имате много лозя и дори не подозират, че може да се направи от ябълки.

Въпреки доста дългия, до известна степен дори трудоемък процес, приготвянето на тази напитка няма да причини тотални затруднения, няма да ви отнеме допълнителната сила и няма да ви създаде допълнителни затруднения. И тогава ще отговорим на въпроса: "Как да си направим домашно вино от ябълки?".

Основните указания в статията

• Факти за предимствата и недостатъците на пиенето на вино.
• Рецепта за приготвяне на сухо ябълково вино.
• Правете силно вино.
• Как да си направим ябълково вино у дома: проста рецепта.
• Как се прави полусладко вино.
• Направете просто домашно ябълково вино с компот.
• Приготвяне на напитка със сладко от ябълки.

Добродетелите на виното

В зависимост от вашия вкус виното може да бъде от голямо разнообразие от видове, като полусладко, трапезно, сладко и някои други. В процеса на приготвяне на тази „напитка на боговете“ябълките запазват редица основни витамини и голямо разнообразие от полезни за тялото ни вещества. Тази полза от ябълковото вино се изразява по следния начин:

• Това вино може да ви изведе от лошо състояние.
• Помага ви да облекчите не само емоционалния стрес, но и физическата умора.
• Служи за най-бързата релаксация на тялото.
• Много пъти подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт.
• Използвайте за производство на стомашен сок.
• Ябълково вино може да се използва и за всички видове масажи и обвивки.
• При нанасяне на маска върху лицето можете да добавите малко вино, за да подобрите състоянието на кожата, особено при жените.
• Не е забранено също да добавяте две-три чаени лъжички вино към шампоана, защото благодарение на него косата ви ще стане по-силна и копринена.
• Ако страдате от хормонален дисбаланс, тогава ябълковото вино може идеално да го премахне.
• Ако страдате от наднормено тегло, тогава благодарение на тази напитка можете да се отървете от няколко килограма тегло, ако я използвате умерено. В крайна сметка благодарение на тази напитка мазнините се изгарят и метаболизмът се ускорява.

И може би най-важното е, че виното предотвратява появата и разпространението на ракови клетки.

Недостатъци от пиенето на вино

• Употребата на тази напитка е строго противопоказана за хора с повишена киселинност, язви и други заболявания на стомаха.
• Виното може да причини и пристъпи на астма в някои случаи поради съдържащия се в него серен диоксид.
• Много хора може да имат алергична реакция към тази напитка, която също може да има усложнения в бъдеще.
• Някои хора знаят, че виното също е един от видовете алкохолни напитки, така че то, както почти всички видове алкохол, влошава вниманието, забавя реакцията.
• И виното, при много честа употреба, може да предизвика пристрастяване и по-късно, като цяло, много силна зависимост, от която ще бъде доста трудно да се отървете.

Рецепта за приготвяне на ябълково вино у дома: проста рецепта

Силността на тази напитка няма да надвишава двадесет градуса, а приготвянето й е доста просто. За начало ще ви трябват двадесет килограма ябълки и четири килограма гранулирана захар. Не се препоръчва виното да се разрежда с вода, защото вкусът и мирисът му ще се променят значително.

Рецептата за ябълково вино е:

1. Първо трябва да подготвите ябълките. Не е необходимо да се мият, тъй като маята, която е изключително необходима и важна за ферментацията, трябва да остане върху кората. Ако ябълките са замърсени, препоръчително е да ги избършете със суха кърпа.
2. За да не горчи свареното вино е необходимо от всяка ябълка да изрежете семки.
3. Следващата стъпка е да прекарате ябълките през сокоизстисквачка илинатъркайте ги на ренде. Впоследствие трябва да получите ябълкова смес, за да можете да използвате всякакви средства, които ще ви бъдат най-удобни за смилане на плодовете.
4. След като получите тази смес, тя ще трябва да бъде прехвърлена в буркан, който от своя страна ще трябва да бъде покрит с марля, така че насекомите да не влязат в него и да развалят работата ви. Напитката ще трябва да се влива в продължение на поне три дни, през които пулпата ще се отдели и ще изплува на върха.
5. Трябва също да разбърквате виното поне четири пъти на ден с чиста дървена лъжица. И на третия ден съберете пулпата с гевгир или същата дървена лъжица.
6. Не забравяйте да добавите захар към виното и го правете постепенно. Количеството гранулирана захар ще зависи от това колко сладки са вашите ябълки. Максималното количество захар на литър напитка е четиристотин грама, а минималното е около сто и петдесет грама.
7. След пет дни трябва да добавите същата порция гранулирана захар, да разбъркате добре и да инсталирате водно уплътнение. Водното уплътнение е вид клапан, с помощта на който ще се отстраняват газовете от виното, но в същото време въздухът няма да влезе в него. Следващите порции пудра захар трябва да се разделят на две равни порции и да се добавят на всеки пет дни от ферментацията.
8. За да може виното да постигне необходимата ферментация, трябва да го излеете в някакъв херметичен съд, като бутилка, и да се опитате да направите възможно най-доброто изтегляне. За да бъде оттеглянетоправилно, трябва да направите дупка в капачката на бутилката и да поставите тръба в нея.
9. Близо до бутилката трябва да поставите малко стъкло или друг подобен съд и да поставите другия край на тръбата там. Благодарение на това газовете постепенно ще напуснат виното, но в същото време ще предотвратят навлизането на въздух в съда, което може да развали или забави процеса на ферментация на вашата напитка. Ако бутилката ви няма тапа или капачка, тогава можете да използвате медицинска ръкавица, трябва да я издърпате през гърлото на бутилката и да направите дупка в един от пръстите на ръкавицата..
10. Напитката трябва да се съхранява на закрито, чиято температура е не по-ниска от двадесет и два градуса и не повече от двадесет и пет. И след това завършване на ферментацията ще трябва да изчакате от един до три месеца.
11. Ако видите утайка на дъното на напитката, това означава, че виното все още не е ферментирало достатъчно.
12. Ако това се случи, тогава внимателно изсипете напитката в друг задължително чист съд, като се уверите, че утайката, която се е образувала при предишната ферментация, остава в стария съд. След този етап трябва да изчакате, докато виното ви е напълно узряло, процес, който може да отнеме три до четири месеца. Но този път трябва да поставите виното на по-хладно място, където температурата няма да надвишава петнадесет градуса.
13. Ако през това време утайката се появи отново, ще трябва да повторите тази комбинация, докато изчезне напълно.
14. Перфектно приготвеното вино ще бъде взето предвидсамо ако не се появи утайка на дъното в продължение на четиринадесет дни.

Ако направите всичко правилно, напитката ви трябва да е тъмно кехлибарен цвят. Можете да съхранявате такова вино за не повече от три години. Но с голяма вероятност можем да кажем, че такава напитка няма да се задържи дълго време, особено с голяма компания от вашите близки. Беше обикновено ябълково вино.

Правене на сухо вино от ябълки

Процесът на приготвяне на тази напитка е много подобен на процеса на приготвяне на вино, споменат по-горе. Както знаете, то се различава от всички останали вина по това, че има много малък процент захар спрямо останалите. Следователно, за да приготвите този вид напитка, ще ви трябват не повече от сто и петдесет грама захар на литър основа. Но ако все пак подцените съотношението на захарта до по-малко от сто грама, тогава има голям риск напитката да се развали, тъй като процесът на ферментация няма да може да се случи. Ако наистина харесвате сухо вино, тогава тази напитка, направена от зрели и вкусни ябълки, ще отговаря на вашия вкус.

Рецепта за подсилено вино

За да стане вашето домашно вино най-силно, трябва да добавите продукти, съдържащи алкохол. В този пример ще разгледаме рецепта за домашно ябълково вино с водка.

Съставки, от които се нуждаем:

• На първо място, това са десет килограма ябълки.
• Също около два килограма и петстотин грама гранулирана захар.
• Сто грама тъмни стафиди.
• И плюсосвен това не повече от двеста милилитра водка.

Получената напитка ще има сила от дванадесет до шестнадесет градуса поради добавянето на водка.

Стъпки за приготвяне на силно вино у дома

1. Първо трябва леко да изплакнете ябълките или просто да ги избършете със суха кърпа.
2. След това не забравяйте да отрежете семената от плодовете.
3. След това трябва да смелите ябълки с месомелачка, след което да ги смесите със захар и стафиди.
4. След това трябва да излеете сместа в бутилка и да затворите контейнера много плътно с ръкавица.
5. Трябва да поставите бутилката на топло място, за да протече възможно най-добре ферментацията.
6. След около три седмици ще можете да видите, че на дъното на контейнера се е образувала утайка. След това трябва да излеете виното си в чист съд и да добавите не повече от чаша захар, след което разбъркайте всичко.
7. След като направите тази процедура, ще трябва да оставите виното отново в херметически затворен съд.
8. След две седмици отново ще трябва да отделите виното и утайката чрез преливане, ако утайката не бъде открита, все пак се препоръчва да направите тази процедура, след което добавете водка към напитката си.
9. След извършване на всички горни операции, достатъчно силно вино ще бъде готово за двадесет и един дни.

Ако сте следвали инструкциите и сте изпълнили абсолютно всички стъпки правилно, тогава вашата напитка ще стане кехлибарена и най-накрая можетевкуси го.

Приготвяне на полусладко вино

Както предишните напитки, полусладкото вино се приготвя по същия начин. Но за тази напитка концентрацията на захар ще бъде най-малко триста грама на литър.

Стъпки на готвене:

• Първо трябва да го избършете с кърпа, да премахнете гниенето, ако има такова, и да изчистите ябълката от семките.
• Втората стъпка е да завъртите ябълките в месомелачка или сокоизстисквачка, с други думи, да ги нарежете по всеки удобен начин.
• След това трябва да поставите получената смес в съд и да покриете с плътен материал.
• След пет дни е необходимо да премахнете пулпата, но оставете около пет милиметра от филма.
• Време е да започнете да добавяте захар. Необходимо е всичко да се раздели на девет равни части и да се добавя по една порция на всеки пет дни.
• След като разбъркате първата порция захар във виното, инсталирайте воден затвор, за да предотвратите навлизането на въздух в напитката.
• Сега трябва да съхранявате вино за четиридесет и пет дни при температура от двадесет градуса.
• След месец и половина младото вино ще бъде готово за употреба.

Ако искате виното да не загуби вкуса си още няколко месеца, тогава е най-добре да го съхранявате в тъмна, хладна стая.

Рецепта за вино на базата на домашно сладко

Ако някога намерите ябълково сладко в кошчетата си, което е на повече от две години испоред вас вече е безнадеждно повреден, не бързайте да го изхвърляте. В крайна сметка ще бъде много по-добре да го използвате за приятни и необходими цели, например за приготвяне на хубаво вино от него. За един литър сладко ще ви трябва точно същото количество вода и около сто грама стафиди без костилка, които в този случай ще действат като мая.

Инструкции за готвене:

1. Първата стъпка е да стерилизирате буркана. Това може да стане по много начини: сода, вряща вода, но най-добре е да го направите с пара.
2. Изчакайте малко, докато бурканът изстине напълно.
3. Ако сладкото вече е загубило сладостта си, тогава трябва да приготвите захарен сироп. За да направите това, смесете вода и захар в съотношение 1: 2.
4. След това трябва да сложите сладкото заедно със захарния сироп в буркан и да добавите там стафиди.
5. След това затворете буркана. Препоръчително е да го оставите на топло място за не повече от десет дни.
6. След това време пулпата ще излезе отгоре, която, разбира се, ще трябва да се отстрани.
7. Следващата стъпка е да приготвите друг стерилизиран буркан, в който трябва да отцедите прецедената течност от сладкото.
8. Както в предишните рецепти, е необходимо да издърпате медицинска ръкавица върху гърлото на буркана, в която ще има дупка в един от пръстите. За да се създаде най-приемлива плътност, е необходимо да завържете гърлото на буркана с еластична лента или да го издърпате плътно с връв. Също така не е забранено да се направи воден печат със сламка.
9. В тази ситуация процесът на ферментацияотнеме поне четиридесет дни, когато виното е готово, веднага ще го видите, тъй като или ръкавицата се изпуска, или водният уплътнител спира да излъчва мехурчета.
10. Полученото прозрачно вино трябва да се бутилира в различни бутилки, да се пренесе на по-хладно място и да се съхранява най-малко шестдесет дни. За предпочитане съхранявайте хоризонтално.

По този доста прост начин можете да получите вино дори от обикновено и ненужно на пръв поглед сладко.

Вино от ябълков компот

Ако компотът ви се е развалил или е престоял повече от две години, по-добре е да не го използвате, ще бъде много по-полезно да направите вкусно вино от него.

За да приготвите тази напитка, ви трябват три литра компот, около триста грама захар и малка шепа стафиди.

Инструкции за готвене:

1. Трябва да добавите компот, стафиди, захар в чист буркан и да разбъркате всичко.
2. Както в предишните рецепти, трябва да сложите ръкавица на врата и да изпратите виното си да ферментира две седмици на тъмно място.
3. Препоръчително е да проверявате утайката възможно най-често и да наливате виното в друг съд.
4. Получената напитка ще стане прозрачна и вкусна.

Бяха ви предложени най-простите рецепти за домашно ябълково вино.