Спаначена лазаня: състав, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни на готвене, най-вкусните рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лазанята от спанак се смята за трудно за приготвяне ястие. Въпреки че всъщност няма нищо сложно и готвенето не отнема много време от домакините. Много хора предпочитат да приготвят лазаня без зеленчуци и зеленчуци. Спанакът обаче придава на готовото ястие нотка свежест и интересен вид.

Основни съставки за лазаня

Основните продукти за приготвяне на лазаня са яйцата, сиренето и тестото. Когато избирате съставки, важно е да купувате всичко прясно. Така ястието ще се окаже вкусно и ароматно.

1. Сиренето трябва да е истинско. Готвачите не препоръчват да купувате продукти от сирене за лазаня.
2. Тестото е по-добре да изберете охладено, но е подходяща и суха твърда пшеница.
3. Допълнителните съставки, включени в рецептата, трябва да бъдат избрани с високо качество и трябва да се избягват продукти с изтекъл срок на годност и неправилно съхранявани.

Спаначената лазаня не се счита за класически начин на готвене, но е популярна сред хората, които се придържат към правилното хранене и диети. Тестото за такова италианско лакомство може да бъдекупете от магазина или гответе сами.

Класическо тесто за лазаня

Може да се приготви с пшенично брашно (200гр), пилешки яйца (100гр), зехтин (40мл) и сол.

Брашното се пресява, в центъра се пробива малка дупка. В него се разбиват яйцата, налива се олио и се добавя сол. Бъдещото тесто се омесва с вилица от ръба към центъра. След като се образува гъста маса, тя се омесва на ръка.

Тестото се разделя на няколко части. Разточват се на тънки правоъгълници. Краищата им са изрязани равномерно.

Тестото за лазаня е готово, можете да го изсушите или да го използвате веднага.

Рецепти

Има доста рецепти за спаначена лазаня. Ако ястието се приготвя за първи път, тогава трябва да изберете най-простия метод на готвене с най-малко количество съставки.

Със сирене и спанак

Лазаня със спанак и сирене може да се направи със следния набор от съставки:

• 500 г спанак;
• 10 г пресен чесън;
• 260 г тесто за лазаня;
• 280 г твърдо сирене;
• 200g пилешки яйца;
• 400ml крем;
• 70 г домати;
• 50 g лук Кармен;
• 300 г кайма;
• 30 мл слънчогледово масло.

За подправки ще ви трябва сол и черен пипер.

1. Сиренето се обелва от парафиновия слой и се смила на ренде с големи клетки.
2. Чесънът и лукът се обелват инатрошени на малки кубчета.
3. Доматите се измиват и нарязват на тънки пръчици.
4. Олиото се загрява в тиган, лукът се запържва до лек златист оттенък, след което се добавя чесънът и всичко се готви за още 5 минути.
5. След това доматите с каймата се нареждат в тиган и се запържват до омекване.
6. Спанакът се смила и се запържва до омекване.
7. Яйцата се разбиват със сметана, сол и черен пипер в отделна купа.
8. Вавата за печене се намазва с малко количество олио, в нея се полага слой тесто.
9. Върху него се поставя парче кайма, спанак и сирене, нарежда се слой тесто и пълнеж.
10. Всеки слой се полива със сос.
11. След като се подредят всички слоеве и съставки, формата се поставя във фурната, загрята до 200 градуса.

Ястието ще бъде готово за 50 минути. Може да се извади и да се разпредели в порционни чинии. Можете да украсите ястието с маслини, резенчета лимон или пресни билки. Тази лазаня върви чудесно с полусладко червено вино.

С рикота и спанак

Можете да направите лазаня от спанак и рикота от следното:

• 260g листа за лазаня;
• 500 г спанак;
• 40g нарязани кедрови ядки;
• 220 г рикота;
• 180 г горгонзола;
• 180 г моцарела;
• 100 г пармезан;
• 20 г масло;
• 30 мл сос бешамел.

От подправките ще ви трябват сол и черен пипер. По желание може да се използва копър.

1. Bорехите се препичат леко в тиган без олио.
2. Спанакът се измива, нарязва се на тънки ивици и се задушава в олио и вода до омекване.
3. Спанакът с рикота се прехвърля в купата на блендера. Половината от соса се изсипва с част от пармезан и се смила до гладка паста.
4. В него са подредени малки парченца горгонзола и подправки в необходимото количество.
5. Листовете тесто се сваряват един по един в голяма тенджера.
6. Малко количество сос се изсипва в тава за печене и се нарежда слой тесто с пълнеж от паста, ядки и нарязана моцарела.
7. Според тази схема се подреждат всички слоеве на съда.
8. Тата за печене се поставя във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

След около 35 минути ястието може да се извади и сервира.

С картофи и спанак

Лазанята със спанак може да се разнообрази с картофи. Така ястието ще се окаже по-задоволително и питателно.

Можете да го приготвите от следните продукти:

• 120 г твърдо сирене (руският е добър);
• 300ml пилешки бульон;
• 70 г нарязан пармезан;
• 30g царевично нишесте;
• 900 г бели картофи;
• 10 г нарязано индийско орехче;
• 30 г пресен чесън;
• 400 г спанак;
• 30 мл зехтин;
• 300 ml средно маслено мляко;
• 100 г лук;
• 300 г тесто за лазаня.

От подправките ще ви трябват сол и черен пиперчерно (земно).

1. Нишестето се изсипва в дълбока купа и се смесва с пилешки бульон.
2. Чесънът с лук се обелва и измива. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през специална преса.
3. Олиото се загрява в тиган и в него се запържва лукът до златисто кафяво.
4. След като останалите съставки от купата се добавят към лука и се разбъркват.
5. След това индийското орехче и черен пипер се изсипват в тигана и постепенно се налива мляко. Всичко се загрява и се отстранява от огъня.
6. Твърдото сирене се смила на средно ренде, добавя се към соса и се разбърква до гладкост.
7. Картофите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде. След това се изцежда и се прехвърля в дълбока купа.
8. Спанакът се изплаква под течаща вода, изсушава се с хартиени кърпи и се нарязва.
9. Тавата за печене се намазва с олио и върху нея се нареждат няколко листа тесто за лазаня.
10. Част от картофите и спанака се преместват върху тестото. Всичко се полива с малко сос.
11. Разпределете останалите съставки на слоеве и залейте соса.
12. Татута за печене се покрива с лист фолио и се поставя във фурната, предварително загрята до 200 градуса за 90 минути.

След изтичане на времето можете да премахнете фолиото от тавата и да го поставите във фурната за още 12 минути. След това лазанята се изважда и се нарязва на порции.

Същата рецепта може да се използва за приготвяне на лазаня със спанак, картофи и тиквички. В такова ястие всичко се прави споредточките, описани по-горе. Тиквичките се обелват, настъргват се на едро ренде и се смесват с картофите.

Можете да украсите готовото ястие с пресен магданоз и копър.

С извара и спанак

Тази рецепта за лазаня със спанак и извара е доста лесна за приготвяне.

За това ще ви трябва:

• 10 листа лазаня;
• 450 г извара;
• 280 г спанак;
• 10 г чесън;
• 550 мл сос бешамел;
• 130 г настърган пармезан;
• 150 г пилешки яйца.

От подправките ще ви трябва черен пипер, натрошен черен и сол.

1. Чесънът се обелва и смила в блендер заедно със спанака до гладкост.
2. В отделна купа приготвената маса се смесва с изварата, яйцата и част от сиренето. Всичко е внимателно подправено и смесено.
3. Изсипете малко количество сос в тава за печене и разпределете 2 листа тесто.
4. Пълнени са с изварена паста и се заливат със сос.
5. Всички слоеве и съставки са подредени.
6. В края на лазанята се залива с останалия сос и се поръсва със сирене.
7. Формата се поставя във фурна, предварително загрята до 180 градуса.

Ястието ще бъде готово за 40 минути. Препоръчително е да се потъмнее за още 5 минути в охладена фурна и след това да се подреди в чинии. Украсете ястието с билки и ароматни билки.

Готварски тайни

Лазанята със спанак е по-вкуснапри добавяне на пресни билки.

Сухи, готови тестени листове не могат да се варят, ако сосът е повече от 300 мл.

Ако използвате няколко вида сирене в рецептата, тогава вкусът на готовото ястие ще бъде многостранен.

Лазанята със спанак е много вкусно и ароматно ястие. Бързо и трайно задоволява чувството на глад. Такова лакомство е подходящо за семейно хранене или среща на гости, както и за празнична трапеза.