Традиционни палачинки: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Палачинките са национално, местно руско ястие. През последните години се появиха много нови рецепти за тяхното приготвяне, сега е много трудно, почти невъзможно да се преброят. Това ястие се приготвя с ферментирало печено мляко, заквасена сметана и кефир и зеленчуци, също с добавка на сок, минерална вода, плодови или зеленчукови пюрета, какао и плодове. Ще разгледаме традиционните палачинки, рецептата за тяхното приготвяне. Нека поговорим за тяхното разнообразие, за нашия най-дълъг руски празник - Масленица.

Най-често срещаната рецепта за палачинки

За пет порции ще ви трябват: три чаши мляко, две чаши пшенично брашно, три супени лъжици гранулирана захар, една лъжица (чаена) сол, половин чаша растително масло, три пилешки яйца. Всичко това определено ще ни трябва, за да приготвим традиционни палачинки, чиято рецепта е много проста. По принцип ще бъде овладян от всеки човек. Приемаме всички продукти иразбъркайте ги, след това, за да няма бучки, можете да използвате миксер.

Оказва се достатъчно тесто. Сега се запържва, винаги от двете страни. И го сложете в чиния. Всичко, нашето ястие е готово, трябва да го сервирате с масло, конфитюр, мед или заквасена сметана. Можете да направите тези палачинки пълнени - с пълнежи, за предпочитане сладки.

Класическа рецепта

Този метод на готвене преминава от едно поколение на друго, което означава, че е най-успешният и най-добрият. Такива красоти се получават от първия път. Те никога не са на бучки и това е особено приятно. Могат да се сервират със сосове, да се пълнят, да се правят пайове за палачинки и сладкиши.

Независимо от варианта са интересни и вкусни. За да приготвим традиционни руски палачинки, се нуждаем от следните съставки: малка щипка сол, 100 грама брашно, две супени лъжици трапезна захар, две яйца, 300 мл мляко и една супена лъжица растително масло.

Готвене на традиционни палачинки

Пресейте брашното и солта в голяма купа и направете кладенче, в което въвеждаме яйцата. Взимаме затопленото мляко и наливаме по малко. Добавете захарен пясък. Разбийте ги с бъркалка, като постепенно улавяте брашното и наливате малко мляко. Оказва се, като заквасена сметана, гъсто тесто. Спираме да бием, когато стане напълно хомогенна. След това добавете растително масло. Сега ще изпратим останалото мляко, без да спираме да разбиваме. Плътността на тестото трябва да прилича нанискомаслена сметана.

Изглежда традиционните палачинки (рецептата за които е представена по-горе) са много сложни. Но това не е така, покрийте купата с готовото тесто, покрийте, можете да използвате хранителен филм и оставете за 30 мин. Остава само да се изпържи. Намажете горещия тиган с парче свинска мас или растително масло и налейте малко тесто. Накланяме го в различни посоки, за да разпределим цялата маса по дъното. След това поставете на огъня и печете палачинка за около една минута. Обърнете другата страна с шпатула и запържете до златисто кафяво. Повторете, докато цялото тесто изчезне.

Готвене на вкусни палачинки за Масленица

Сбогуват се със зимата в Русия за цяла седмица, с весело и палаво настроение. Ясно е, че панаирите и тържествата не могат без храна, преди всичко с палачинки, които са ни подарени от далечни предци. В крайна сметка не можете да ядете нищо месо през всичките седем дни, но можете, колкото можете, да ядете риба, мляко, яйца, сирене, масло и палачинки. Пекат се във всяка къща, цяла седмица гощат гости. Ще ви разкажем няколко рецепти как се приготвят вкусни палачинки за Масленица. За най-обикновените са ни необходими: две чаши брашно, мляко - четири чаши, яйца - две парчета, мая - една супена лъжица, гранулирана захар - същото количество, растително масло - две супени лъжици, сол. Няма да разказваме рецептата твърде подробно.

Избягвайки най-малките бучки, замесете тестото и изпечете в предварително загрят тиган, като полеете с растително масло. Запалачинки с кисело мляко, ще ви трябват следните съставки: две чаши брашно, четири яйца, маргарин или масло - 100 грама, гранулирана захар - една супена лъжица, кисело мляко - две чаши, растително масло - четири супени лъжици, сол. Тази рецепта се различава от другите само по това, че в това тесто се въвеждат белтъчините, непременно разбити и след като сместа е омесена.

Продължаваме да готвим палачинки за Масленица

Яростни палачинки, славянски. Те се нуждаят от: брашно - четири чаши, заквасена сметана - една чаша, яйца - десет парчета, сол. Рецептата е много проста: смесете брашното със заквасена сметана, сол, разбъркайте. Постепенно набивайте жълтъците - десет парчета, след това добавете всички протеини към пяната и много внимателно, но внимателно разбъркайте, намажете тигана с олио и изпечете палачинки. Сервирайте ги със захарен пясък, желе и сладко.

Продължаваме да готвим традиционни палачинки (класическа рецепта). Продукти: мляко - един литър, две супени лъжици, супени лъжици, захар, три яйца, 250 грама брашно, половин супена лъжица брашно, в тестото - 100 мл растително масло, масло - 100 грама. Първо пригответе тестото, за да направите добри, вкусни палачинки. Трябва да се получи като заквасена сметана със средна плътност. След това започваме да пържим. Правим това в горещ тиган без растително масло, както е добавено към сместа. Завъртете тавата с кръгови движения, докато тестото се разпредели равномерно по дъното. След това сложете на котлона и запържете, като след време обърнете, от другата страна. Готовата палачинка трябва да е светло бежовацветове.

Готвене на вкусни млечни палачинки

Необходими съставки: един литър мляко, три яйца, две чаши брашно (може и три), една чаена лъжичка кристална захар, щипка сол, сода бикарбонат на ръба на ножа, три супени лъжици растително масло, за смазване на готови продукти - масло. Сега за рецептата за палачинки. Тънък, сладък - истинска наслада. Освен това те се получават с дупки. Преди да замесим тестото, изваждаме всички продукти от хладилника и ги държим на стайна температура.

След това го правим без бучки, до състояние на 10% заквасена сметана. Продължаваме да разбъркваме и изсипваме три супени лъжици растително масло. И сега добавяме половин чаша вряща вода, така че да се появят дупки в тестото. По стандартния начин започваме да пържим палачинки. Мляко, брашно - почти всички съставки на едно вкусно ястие. Остава само да намажете с масло и можете да продължите да пържите допълнително.