2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Ескалоп е парче месо, отделено от костите и изпържено в тиган без панировка. В същото време ястието е много различно от пържолата, тъй като се приготвя от постно месо и дори може да се пече във фурната. Ето защо свинското ескалопе във фурната е най-добре да се направи от филе. Това месо е идеално за тази рецепта и работи чудесно, когато е сготвено. Също така трябва да се има предвид, че това ястие включва използването на минимално количество подправки и подправки. Основното в него е вкусът на месото. Ето защо, преди да изпечете свинско месо във фурната като ескалоп, този момент трябва да се има предвид преди всичко.
Съставки
За готвене ще ви трябва:
- свинска копейка - 1 кг;
- сол;
- пипер;
- растително масло - 0,5 чаша;
- червено вино - 100 мл.
Приготвяне на месо
Поясът трябва да се измие старателно и да се остави да се отцеди. След това месото се нарязва на равни парчета с размер на длан и дебелина един сантиметър. В този случай е необходимо да се придържате към определена техника. За да получите вкусно свинско във фурната, а не твърдо парче изгорено месо, трябва да отрежете парчетатавсички мазнини и ивици. Това трябва да се направи, дори ако трябва да се отстранят значителни части от свинското месо. По-добре е да ги използвате за готвене на друго ястие. След като месото е нарязано, то трябва да се разбие. Това обаче не се прави по същия начин, както при топките-бияч, тъй като трябва да запазите вътрешната му структура. Следователно всички парчета се обработват така, че от дебелината на сантиметъра излизат 0,5 см. Някои готвачи използват за това не обикновен чук за месо, който нарушава структурата му, а обикновена стъклена бутилка.
Обработка в тиган
Преди да изпечете свинското месо във фурната, то трябва да бъде леко изпържено. За да направите това, изсипете цялото приготвено масло в тигана и го загрейте на силен огън. След това върху него се нареждат парчета месо, които се пържат пет минути, без да се намалява огънят, от едната страна и пет минути от другата.
Печене
Когато месото се запържи, то трябва да се прехвърли в тава за печене. Там се посолява и се почернява. След десет минути трябва да пусне сока. Към него добавяме вино и слагаме да се пече свинско във фурната. В този случай фурната трябва да се загрее до температура от 180 градуса и ястието трябва да се готви в нея за 20 минути, за да се получат сочни ескалопи. Има обаче хора, които не обичат такова месо. В този случай процесът на престой във фурната може да се увеличи до 40 минути, но трябва постоянно да проверявате свинското месо, за да не се окаже сухо. Можете също да изключите котлона и да оставите месото за двадесет минути, за да преминепредварително набрана температура.
Емисия
Преди да изпечете свинско във фурната, трябва да решите с какво да го сервирате. Тъй като това месо има невероятен вкус, когато е горещо, картофено пюре и сос от горски плодове са подходящи за него. Всъщност може да бъде добро допълнение към всяко ястие, но истинските ценители на подобни рецепти предпочитат да го използват в храната без никакви добавки, а като сос използват обикновен кетчуп.
Препоръчано:
Как се пече хляб във фурната. С какво се различава от хляба, който се пече във фурната и бавната готварска печка
Домашният хляб се отличава с ненадминат вкус. Освен това е по-здравословен и по-хранителен. Може да се приготви по различни начини, които ще бъдат разгледани по-долу
Как се готви елда във фурната. Елда във фурната в ръкава
Кашата от елда е обичана и почитана, вероятно от всички. Като гарнитура върви с всичко: всяко месо, риба, домашни птици. При гладуване кашата е вкусна със зеленчуци и чудесна за поддържане на силата в организма, лишен от прием на обилни месни продукти
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Извара във фурната. Как да си направим извара с грис във фурната
Изварата във фурната се приготвя толкова лесно и просто, че може да се прави поне всеки ден. В крайна сметка такъв десерт е не само вкусен и засищащ, но и много здравословен. Най-често за закуска се сервират извара (наричат се още сирники), тъй като няма да искате да хапнете с тях до късен обяд
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
