Диета при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур: здравословни храни, рецепти и менюта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

При всякакви заболявания на вътрешните органи човек се нуждае от специална диета. Това важи особено за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Диетите обикновено се понасят добре. Някои ястия не отстъпват по вкус на забранените храни. Основното нещо при заболявания на стомашно-чревния тракт е да се изключат най-вредните храни и да се добави максимално количество полезни към ежедневното меню.

Проблеми с черния дроб

Най-честите заболявания включват цироза, холецистит, хепатит, хепатоза и жлъчнокаменна болест. Тези заболявания могат да бъдат разпознати по редица симптоми. Например, при възпаление на жлъчния мехур се появява тежест в десния хипохондриум, гадене и повръщане. При натискане на болен орган се появява остра болка. А също и един от симптомите на лоша функция на жлъчния мехур е пожълтяването на изпражненията снеприятна миризма. Изхожданията много често вървят с пяна. Много често лекарите предписват диета за такива пациенти със заболявания на стомаха и жлъчния мехур.

Нещата са много по-лоши, ако изпражненията са напълно бели. Най-вероятно пациентът има хепатит или тумор. При хепатит апетитът също изчезва и се появява гадене. Често чернодробното заболяване е придружено от висока температура, понякога достигаща четиридесет градуса. Това е типично в периода на обостряне на патологията. При бавно заболяване с хроничен характер температурата, като правило, не се наблюдава. Болният жлъчен мехур вреди на цялото тяло. Много често такъв пациент има главоболие, разстройство и лошо настроение.

Можете да идентифицирате чернодробно заболяване и по изпъкнал корем. Този симптом се нарича воднянка на корема. Най-често се среща при цироза на черния дроб. Водянето много често е придружено от разширени вени, нарушения на пигментацията на кожата и кървене на вътрешните органи.

Лечение и възстановяване

Ако се наблюдава някой от горните симптоми, най-добре е незабавно да се консултирате с лекар. Той ще предпише необходимите изследвания, които включват ултразвук и кръвни изследвания. Трябва да се помни, че в началните етапи на заболяването черният дроб може да бъде излекуван доста лесно. За това има специални препарати-хепатопротектори, които възстановяват увредените чернодробни клетки. Предпоставка е спазването на диета при заболявания на черния дроб и панкреаса. Без него много често лечението става безполезно и забавя процеса.възстановяване.

Причина за заболяване

Някои заболявания са от инфекциозен произход. В повечето случаи обаче човек сам унищожава черния си дроб. На първо място, това се отнася за алкохолиците, както и за любителите на пържени и мазни храни. За съжаление, хората, които приемат лекарства продължително време, също са изложени на риск. Те включват диабетици, страдащи от алергии, астматици и много други. Задължително е да спазват определен хранителен режим през целия си живот при заболяване на черния дроб и панкреаса, за да не натоварват болния орган.

Понякога причината за лошото представяне на този орган е наследствена предразположеност. Хората, изложени на стрес или работещи в опасни производства, много често завършват с болен черен дроб до четиридесет или петдесет години. И също така пагубно въздействие върху този орган оказват различни паразити, живеещи в тялото.

Какво да не ям

Има продукти, които са строго забранени в случай на заболяване на този орган. Според диета No 5sch за заболявания на жлъчния мехур, те включват пържени храни, брашно, пушени, солено и всякакъв алкохол. За съжаление, човек много често не мисли за здравето на храносмилателния тракт и едва след началото на заболяването започва да се придържа към здравословна диета. Всеки пациент трябва да помни следните продукти, които са забранени за употреба:

• Всяка мазна риба, без значение как е приготвена. Няма значение дали е на пара или поширано.тиган. Във всеки случай рибеното масло е силно нежелателно за чернодробни заболявания.
• По същия начин всякакъв вид тлъсто месо е забранен. Те включват преди всичко свинско и агнешко, което е изключително труден продукт за всеки, дори здрав човек. От свинско месо можете да използвате малка част, напълно освободена от мазнини.
• Първите ястия се приготвят изключително на вода, тъй като бульоните са под най-строга забрана.
• Гъбите са много тежък продукт за черния дроб. Те не могат да се използват по никакъв начин. Освен това, дори бульоните с гъби са силно обезкуражени от лекарите.
• Масло, маргарин и олио за готвене трябва да бъдат заменени с растително масло.
• Всяко консервирано месо или риба е отрова за черния дроб. Това се отнася не само за пушени цаца, но и за всяка друга консервирана храна.
• Преработените и други сортове мазни сирена също са изключени от ежедневната диета.
• Те правят същото с мастните млечни продукти, които включват високомаслена извара, сладолед и сметана.
• Не яжте ядки по време на обостряне на заболяването, както и фъстъци.
• Забранено е подправянето на ястия с подправки като черен и бахар, суха горчица, червен лют пипер и някои други.
• От сладкарските изделия изберете тези, които не съдържат маслен крем. Освен това трябва да се избягват десерти с протеинов крем и шоколад.
• Черен чай, разтворимо кафе и какао също не се консумират при чернодробни заболявания. Изключение може да бъде само слабосварен черен или зелен чай.
• Всички продукти с какаови зърна са силно обезкуражени.
• При заболяване на жлъчния мехур е забранено да се яде голямо количество хлебни изделия. Това не са само богати сладкиши, но и обикновен бял пшеничен хляб.
• Под голяма забрана са сладките газирани напитки и алкохолът. Освен това алкохолните напитки са истинска отрова за черния дроб, способна да го унищожи.
• Същото трябва да важи и за пушените продукти, както и за купените от магазина колбаси, колбаси и варени колбаси.
• Зеленчуци като киселец, пресен лук и чесън, както и репички и черни репички, не трябва да се консумират по време на обостряне на заболяването.

Ако всички горепосочени продукти бъдат изключени от ежедневната диета, пациентът вече ще почувства забележимо облекчение. Лекарите препоръчват през целия живот да се опитате да не ги използвате. Някои заболявания, като хепатит, изискват много дълго лечение. За да настъпи възстановяване, пациентът се нуждае от самоорганизация и воля.

Здравословна храна

Освен забранените има и здравословни храни, които, напротив, трябва да се включват всеки ден в диетичното меню при чернодробни заболявания. Като правило те съдържат огромно количество витамини, антиоксиданти, микроелементи и други полезни вещества.

• На първо място, това се отнася до киселите и компоти от пресни или сушени плодове. Те са богати на калий, витамини А и Е и изключително важния витамин С.
• Соковете от зеленчуци са истинско естествено лекарство за черния дроб. Благодарение на тях се подхранва с полезни вещества, в резултат на което работата и функционалността му се подобряват забележимо. Зеленчуковите сокове стартират процеса на прочистване на органите на стомашно-чревния тракт, което също ускорява процеса на оздравяване. Естествено, трябва да се даде предпочитание на домашно приготвените сокове, а не на закупените от магазина. Между другото, консервантите, съдържащи се в такива продукти, също са силно нежелателни. Много зеленчуци се съчетават добре с плодове. Например, една ябълка перфектно разрежда гъстата каша от морков или тиквен сок.
• Уверете се, че пиете колкото е възможно повече чиста минерална вода без газ.

Всички ястия обикновено са или печени, или варени. И също така могат да се задушат в малко количество вода с добавяне на слънчогледово олио. Печените зеленчуци са най-естествената човешка храна. Те се усвояват много по-добре от суровите. Освен това количеството на витамин А в печените моркови или тикви се увеличава значително. Този витамин допринася за заздравяването на черния дроб, тъй като участва в заздравяването на неговата тъкан.

Какво е позволено

При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур можете да използвате следните продукти:

• Меса като заешко, пуешко и пилешко. Телешкото също се консумира в малки количества.
• Вермичели или макарони от твърда пшеница. Нискокачествените продукти, съдържащи огромно количество глутен, са строго забранени. Разтваряйки се в стомаха, тойзатруднява процеса на храносмилане, което от своя страна нарушава жлъчния мехур.
• Силно препоръчително е овесена каша да се включва в дневното диетично меню при чернодробни заболявания. Приготвят се по специален начин, за да не се разварят много. Само в този случай те ще съдържат необходимото количество микроелементи и фибри, които ще подпомогнат процеса на прочистване на стомаха и ректума.
• Печени или пресни плодове трябва да са на масата всеки ден. Само една круша е тежък продукт за черния дроб.
• Сварената постна риба е чудесно допълнение към ежедневната ви диета.
• Кисемлечните продукти са много полезни по време на диета при заболявания на черния дроб и панкреаса. Те включват преди всичко нискомаслен кефир, заквасена сметана с малко количество мазнини, постно извара.
• Най-полезните растителни масла са лененото семе, съдържащо голямо количество полиненаситени киселини омега-3 и -6, тиквеното и царевичното. В маслото от тиквени семки присъстват витамини А и Е, които възстановяват увредените тъканни клетки на болен орган, както и напълно лекуват и подмладяват тялото. Царевичното масло има уникално свойство за понижаване на холестерола. Благодарение на него можете не само да поддържате здрави кръвоносни съдове, но и да предотвратите образуването на холестеролни камъни в жлъчния мехур.
• От подправките ще са полезни магданозът и копърът. Освен това дафиновият лист има добри свойства, който разширява кръвоносните съдове и по този начин подпомага подхранването на вътрешните органи. Ванилията също ще бъде полезна за черния дроб.
• Каша или месни ястия могат да бъдатподправете със сос от мляко или заквасена сметана. При готвене е препоръчително да добавите минимално количество масло или дори да го замените със слънчогледово олио.

Не се препоръчват сладки ястия по време на диета със заболявания на черния дроб и панкреаса. Лекарите съветват десертите да се заменят с натурален мед. В екстремни случаи има някои сладки, които могат да се добавят към диетата в ограничени количества. Всички те съдържат пектини, които имат свойството да прочистват черния дроб. Те включват мармалад, маршмелоу, желе, блат. В някои плодове количеството пектин е изключително високо. Затова сладкото от червен и касис, филцови череши, ябълки, сливи и боровинки е много полезно за болен черен дроб.

Закрепващо диетично меню

Тази диета при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур ще помогне за освобождаването на стомаха и ректума от изпражненията и по този начин ще улесни работата на черния дроб и жлъчния мехур. Освен това ограничен брой продукти се отразява благоприятно на общото състояние на храносмилателния тракт.

• За закуска се препоръчва да се ядат овесени ядки, сварени във вода без добавяне на олио. Като десерт ядат нискомаслена извара с малко количество заквасена сметана. Можете да добавите чаена лъжичка мед към ястието. Завършете закуската със слаб черен чай. Ще даде енергия и ще подобри процеса на храносмилане.
• Два часа след закуска по време на диета за жлъчнокаменна болест, можете да ядете печени малки ябълки. Ако се е развил апетит, тогава ябълките могат да се пекат с ориз. За целта се прави вдлъбнатина в плода, където се добавя оризстафиди. Вече приготвеното ястие може да се поръси с мед. Много хора ще харесат този десерт. Съдържа всички необходими хранителни вещества, а приготвянето му не отнема много усилия и време.
• На обяд ядат супа, сварена във вода. Както вече споменахме, при чернодробно заболяване не можете да готвите първи ястия в месен или гъбен бульон. Супите трябва да са течни и зеленчукови. Не се препоръчва супа от грах или боб. По време на обостряне на заболяването всички зърна трябва да бъдат изхвърлени. Можете да сготвите борш, супа от цвекло, супа със зеле и млад грах, както и лека лятна супа с тиквички. За втория се препоръчва каша с малко парче пиле или риба. Обядът завършва, обикновено с компот от плодове.
• За вечеря диетолозите съветват да ядете риба, задушена в малко вода с варени картофи.
• След два часа можете да пиете нискомаслен кефир.

И също така, в зависимост от сезона, малко количество горски плодове и плодове (с изключение на круши) се добавят към менюто. Много често пациентите питат: коя е най-ефективната диета за чернодробно заболяване?

Пето диетично меню

Прочутата диета номер 5 е предназначена основно за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Препоръчително е да не се консумират повече от десет грама сол на ден. Освен това всички приготвени ястия трябва да се осоляват непосредствено преди ядене. Солта не трябва да се абсорбира в храната и да влияе на нейния вкус. В допълнение към вече познатите забранени храни, тази диета при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур също не предполагаизползването на мариновани зеленчуци и всякакви студени напитки. На пациентите е забранено да ядат животински черен дроб и карфиол. Примерно меню е показано по-долу.

Денят трябва да започне със зеленчуков винегрет с херинга, който предварително се държи в мляко, за да се отстрани солта. Винегрет се яде със стар хляб. Ястието се пълни изключително с олио. Майонезата е забранена. Приключете закуската по време на диета N5 за заболявания на жлъчния мехур със слабо сварен черен чай с нискомаслено мляко. След два часа можете да ядете постна каша и да пиете прясно изцеден сок. За обяд предлагаме да ядете зеленчукова супа, както и пюре от варени моркови, цвекло или картофи. Вместо месо, те ядат постна риба. Завършват вечерята с компот.

За вечеря е силно препоръчително да ядете всеки ферментирал млечен продукт. Най-често вместо кефир се използва нискомаслена извара със заквасена сметана. За вкус можете да добавите малко количество мед или плодово сладко. Ако човек не е ял достатъчно и преди лягане все още иска да яде, тогава можете да се насладите на сухи (без маргарин) бисквитки с плодово желе или кефир.

заболяване на жлъчния мехур

Коя е най-ефективната диета при заболяване на жлъчния мехур? Диетата, като правило, зависи от естеството на заболяването. Например, при холецистит се препоръчва частично меню, а теглото на една порция не трябва да надвишава триста грама. Храната трябва да се състои главно от протеини и да съдържа минимално количество мазнини. Това важи особено за животинските мазнини. Предлагаме следното диетично меню при заболяване на жлъчния мехур:

• Препоръчително е да започнете деня сдесерт извара без захар. След това изяждат порция овесени ядки и пият черен чай.
• След два часа се ядат пресни плодове. Можете да направите салата от настъргани моркови и ябълки. Към него се добавя една супена лъжица заквасена сметана и всичко се разбърква старателно.
• За обяд е препоръчително да ядете зеленчукова супа с малко парче варено пиле. Обядът завършва с желе или бульон от шипки.
• След два часа яжте сурови плодове.
• За вечеря по време на диета с обостряне на заболявания на жлъчния мехур, предлагаме да ядете овесена каша с риба.
• Пийте кефир или нискомаслено кисело мляко преди лягане.

Храни като рохко сварени яйца, заквасена сметана, моркови, зеле и пълномаслено мляко имат благоприятен холеретичен ефект. Освен това се препоръчва в ежедневното меню да се включват пресни плодове и ягоди.

Забранено е да се яде груб хляб, фъстъци и други бобови растения. Диетата за мастна чернодробна болест изглежда подобна. В периода на обостряне на заболяването ядките и хлебните изделия са нежелателни. При болен жлъчен мехур лекарите категорично забраняват да се ядат зеленчуци като хрян, репички, люти чушки и киселец. Пушено и солено ястие може да предизвика обостряне. Освен това гъбите са твърде тежка храна за пациенти с холецистит. Освен това е крайно нежелателно да се пие кафе и какао.

Диета номер 5 се наблюдава и при жлъчнокаменна болест. Има ограничение, което пациентът винаги трябва да спазва. Количеството животински протеини (пилешко месо) трябва да бъде не повече от 50 грама на ден. Растителни протеини - 40 грама. Около 30 грама нана ден се отделя за растително масло. Ежедневно се консумират различни зърнени храни и остарял хляб, съдържащи въглехидрати в количество, което не надвишава 350 грама. Около 10 грама трябва да бъде сол, която се добавя изключително към вече сготвеното ястие.

Болен панкреас

Понякога при пациент не само черният дроб, но и панкреасът изисква повишено внимание. За да не дразните панкреаса, трябва да изключите всякакъв вид алкохол, зелен и лук, мазни и пушени храни, всякакви яйца, кафе и шоколад. Освен това трябва да сведете до минимум консумацията на хлебни изделия. Най-благоприятни храни са картофи, пресни домати, млечни продукти (некисели), пилешко месо, ориз и овесени ядки. Въз основа на тези препоръки, експертите са съставили следната диета за чернодробно заболяване за една седмица:

• Първия ден се препоръчва да се готви оризова каша с мляко, зеленчукова супа, фиде от твърда пшеница със сирене, салата от пресни моркови и се сварява малко парче постно месо.
• Във вторник можете да направите птичи котлети. Те трябва да се приготвят на пара, без да се добавя мазнина. Препоръчително е да приготвите салата от ябълки и моркови, както и да направите гювеч от овесени ядки или ориз. За обяд можете да приготвите риба.
• Третият ден започва с овесена каша (елда или овесени ядки), за обяд отново ядат зеленчукова супа и варено месо с ориз. Завършете деня със салата от риба и зеленчуци.
• В четвъртък можетегответе пълнени чушки с ориз и моркови или зелеви рулца. Вечерята е хубаво да завършите с млечна оризова каша с малко парче масло, а за закуска гответе гювеч с извара.
• На петия ден от диетата при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур се ядат каша, сварена на мляко (елда и ориз), супа с хляб и зеленчукова яхния. Можете също да ядете варено пиле или риба, ако желаете.
• В събота можете да ядете две твърдо сварени яйца, както и каша на мляко с добавка на сушени плодове. За обяд можете да хапнете друго млечно ястие - супа от фиде. За десерт се приготвя извара със стафиди и мед.
• В неделя те ядат практически същите храни, които са яли в петък.

По този начин можем да заключим, че диетолозите препоръчват да се ядат зърнени храни, варени и пресни зеленчуци, извара и постна риба. Можете да приготвите много ястия от този набор от продукти. Има много рецепти за диета при чернодробни заболявания. Например, варената риба ще изглежда страхотно със задушени зеленчуци. След като се сготви, може да се добави в тавата със зеленчуци и леко да се запече във фурната.

Херкулесовата каша обикновено се подправя със ситно нарязани сушени плодове и горски плодове. Зеленчукова супа може да се приготви с добавка на елда или ориз. Ако къщата има микровълнова печка, тогава можете да направите истински десерт от обикновена извара. Изварата се разбива в блендер, добавят се малко червени плодове и мед. След това масата се излага във форма и се пече в микровълновата до готовност. С една дума, по време на диета за заболявания на черния дроб и жлъчния мехурможете да ядете вкусно и пълно.