Ядков крем - в основата на разнообразието от сладкарски изделия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Преди да направите ядковия крем, трябва да пасирате ядките. За какво? За да отговорите на този въпрос, трябва да знаете една кулинарна тайна.

Италианските сладкари създават много различни лакомства на базата на ядково пюре - то е в основата на много кулинарни рецепти, сладкиши, меренги и бисквитки. Освен в сладкарската посока, пюрето може да се използва като основа за сосове и сосове.

Приготвяне на пюре от ядки

Зърната от лешници се използват за приготвяне на пюре. У дома можете да използвате други видове ядки. За готвене са ви необходими само 200 грама ядки и 50 грама захар. Ако желаете, можете да експериментирате с орехи или фъстъци.

1. Първата стъпка ще бъде да загреете фурната до 100 ° C - това е температурата, която е идеална за загряване на ядки, тъй като те трябва само да се загреят добре, а не да се пържат. Само в това състояние маслото от ядки ще бъде освободено.
2. Във фурната съдът с ядки трябва да престои около10 минути - през това време ще бъде постигнат желания ефект.
3. Докато ядките се нагряват, трябва периодично да ги разбърквате и разклащате, така че нагряването да е равномерно.
4. Докато основната съставка се приготвя, останалата част трябва да се приготви. Разтопете захарта на слаб огън. След преминаването му в течно състояние, трябва да отстраните от огъня и да охладите до стайна температура. Захарта не трябва да е гореща.
5. Когато ядките са готови, трябва да ги извадите от фурната, да ги изсипете върху мека кърпа и да избършете добре. Това е необходимо, за да се отдели филмът, който защитава сърцевината. Ако не се отстрани, ще се появи горчивина, която ще развали вкуса на готовия продукт.
6. Ядките трябва да се охладят и да се прехвърлят в контейнер за смилане. Раздробяването на ядрата трябва да бъде импулсно - това намалява риска от повреда на домакинското оборудване.
7. Докато гайките не започнат да отделят масло, не пускайте устройството на пълен капацитет. Веднага щом това се случи, самата маса ще започне да променя консистенцията пред очите ни. Ще стане по-гладко и повече като заквасена сметана.
8. Веднага след като ядките станат хомогенна маса, трябва да изсипвате захарта на тънка струйка или по една лъжица на равни интервали.

Ядков крем и неговото приготвяне

Този продукт се използва широко в кулинарията за приготвяне на сладкарски изделия. Ядковият крем е различен. За приготвянето му може да са необходими редки видове сирена или сметана. Целта на крема зависи от тези съставки.

За да приготвите най-често срещания тип, от който се нуждаете:

• 100 грама сирене Маскарпоне;
• 200 грамабита сметана.

Този ядков крем е доста често срещана рецепта, която може да се използва за торта или брауни.

За приготвяне на крема ви трябва:

1. Разбийте сметаната в отделна купа и добавете сиренето.
2. Разбъркайте старателно с кръгови движения. Смесването на сирене със сметана с миксер не се препоръчва, тъй като сметаната може да потъне.
3. След въвеждането на "Маскарпоне", трябва да въведете пюре от ядки, като разбърквате много внимателно и деликатно.
4. За да разнообразите цветовата и вкусова гама, можете да използвате какао. Ето как можете да направите шоколадов лешников крем.

Използвайте

Този крем може да се използва както за торти, така и за вафлени рулца или еклери. Освен това може да го предложите като отделен десерт или част от рецепта за домашен сладолед. Сам по себе си ядковият крем е нежен с кисела нотка.

Да знаете как да направите крем от ядки може да създадете вкусни ястия. От което всъщност се нуждае всяка домакиня.