Как да си направя суфле със сирене? Френско сирене суфле

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кой знае как да създаде романтична атмосфера и наистина да се наслади на вкуса? Разбира се, французите! Именно от тях ще заимстваме идеята за красиво, ефирно и невероятно апетитно ястие, което е идеално както за романтична вечеря, така и за семейна празнична вечеря. И ще сготвим суфле със сирене! Да, да, за някой може да е откритие, че суфлето може да бъде не само сладко, но и солено. Но повярвайте ми, след като опитате това ястие веднъж, ще искате да го готвите отново и отново!

Нека поговорим за комбинации

Когато се учите как да правите суфле със сирене, първо трябва да добиете поне някаква представа с какво е най-добре да го комбинирате. Това ястие се допълва много добре със салата от пресни зеленчуци с много зеленчуци. Поставете бутилка хубаво червено вино на масата, запалете свещи, сервирайте салата, суфле със сирене и филийки червена риба - и вашата романтична вечеря е готова. Освен това този деликатес може да се сервира с пресни сладкиши и чаша силно чернокафе. Като цяло има много варианти за комбиниране на изискано френско ястие с други продукти. Затова е време за най-важното - подготовката на основното ястие за вечерта.

Суфле със сирене в най-добрата френска традиция

Наборът от продукти е доста прост и евтин. Може да се открои само един "скъпо струващ" компонент - сиренето. За това ястие можете да използвате сирена от различни сортове, както и да ги комбинирате един с друг. Например, вземете чедър или едам като основа и добавете горгонзола, дор синьо или друго синьо сирене за „вкус“. И можете да готвите суфле със сирене изключително от козе сирене. Всичко зависи от вашите лични предпочитания.

Списък с задължителните компоненти

Ще вземем броя на съставките, въз основа на факта, че ще имаме 200 грама сирене (трябва първо да се натрие). И така, имаме нужда от:

• 8 яйца;
• 600 ml мляко;
• 2 супени лъжици горчица;
• 100 грама пресято брашно;
• 100 грама масло;
• 50 грама галета (за поръсване на форми).

Приготвяне на основата за суфлето - бял сос

Първото нещо, което правим, е да приготвим гъст сос. За да направите това, на слаб огън в тенджера с дебело дъно, разтопете маслото и добавете към него горчица и брашно. Разбъркайте добре, за да няма бучки. Гответе за минута на среден огън, след което намалете до минимум и постепенно (половин чаша) налейте мляко. След добавяне на всекипорции, разбъркайте много добре соса и чак тогава добавете следващия. Когато цялото мляко се изсипе в тигана, можете отново да увеличите котлона и да гответе масата, като разбърквате, за около 10 минути. Отстранете готовия гъст бял сос от котлона и охладете.

В отделна купа смесете жълтъците на осем яйца и настърганото сирене и след това добавете към охладения сос. Разбъркайте добре - масата трябва да е хомогенна. В друга купа разбийте охладените протеини с капка лимонов сок (така пяната ще се окаже по-великолепна). Внимателно, за да не се повреди, въвеждаме протеиновата маса в жълтък-сирене-мляко. Разбъркайте с шпатула отдолу нагоре, за да не се утаят белтъчините.

Печете суфлето във фурната

Можете да вземете една или повече форми за печене (ако искате да направите ястието на порции). Намажете го добре с масло, поръсете отгоре с галета. Изсипете излишното (това, което не е залепнало по стените). Изсипете сирената маса във форми (или изсипете в една), с помощта на пластмасова шпатула я отделете от ръбовете на съдовете, така че суфлето да не залепне по време на печене и да може лесно да се извади от формата, когато е готово.

В предварително загрятата фурна поставете внимателно формичките с нашето бъдещо суфле. Температурата вътре трябва да бъде 180 градуса за газова печка и 200 за електрическа печка. Ястието се приготвя за около половин час, но не забравяйте да поглеждате от време на време във фурната - появата на буйна златиста коричка показва, че суфлето от сирене е готово. По-добре е да го сервирате веднага, тъй като няма да има време да се утаи, ще го направигорещ, ароматен и ефирен. Въпреки че падналата капачка няма да влоши вкуса на това невероятно ястие, само външният му вид ще пострада леко. Голям плюс е, че френското сирене суфле винаги може да бъде различно, просто трябва да използвате различен вид сирене и изборът е наистина огромен: рокфор, сулугуни, пармезан, сирене, козе, гауда, адиге и други.

Нов поглед към класическо ястие

Често домакините, изпробвали някоя интересна рецепта, започват да експериментират с нея - променят я според вкуса си, както и в зависимост от наличните съставки в къщата, наличността на време за готвене и т.н. Това се случи с това френско ястие. Вземайки го за основа, нашите домакини измислиха нова рецепта. И сега можем да приготвим пая "Суфле със сирене" в бавна готварска печка. Сиренето все още е основното тук, но маята се добавя към списъка на съставките. И така, за 200 грама сирене ще ви трябва:

• 2 яйца;
• 1, 5-2 чаши брашно;
• 5 грама мая;
• 100 грама масло;
• чаша заквасена сметана;
• десертна лъжица горчица.

В половин чаша заквасена сметана размножаваме мая, добавяме малко сол. Смелете маслото до побеляване и смесете със заквасената сметана. Добавете брашно и омесете тесто. Разделете го на три равни части и разточете леко. За плънката смесете всички останали съставки в блендер, с изключение на белтъчините (разбиваме ги поотделно). Комбинираме двете маси и разбъркваме внимателно.

Време е да се заемете с бавната готварска печка

Отидете в раздела на компонентите в мултикукъра. Намажете купата му с масло, намажете един слой тесто - след това половината от пълнежа, отново тестото, останалата сирена маса и покрийте с трети слой тесто. Затворете капака и включете режима "Печене". Тортата се приготвя средно до 40 минути. Резултатът е много красива и засищаща пай със сирене суфле. Рецептата със снимка на готовото ястие, която е представена в нашата статия, ще ви помогне да приготвите сами това шикозно и много апетитно ястие.

Заключение

Разредете обичайните и вече доста скучни празнични закуски с този вкусен деликатес - ще видите, че гостите ви просто ще бъдат възхитени. Съвет: ако готвите за голям брой хора (повече от 4), тогава е по-добре да направите суфлето на порции, а в случай на пай, да го нарежете предварително и сервирайте на всички, гарнирайки с пресни зеленчуци и билки.