Паста "Ширатаки": състав, калории, рецепти, ревюта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Прозрачна безвъглехидратна паста "Shirataki" с гелообразна консистенция практически няма миризма и дори при готвене, поради високото ниво на еластичност, изисква внимателно дъвчене. Продуктът се състои от глюкаманан (диетични фибри), получени от грудки на аморфофалуса. Ето защо, запознаване с юфка Ширатаки, чието калорично съдържание е само 9 kcal, нека започнем с това растение.

Нека поговорим за коняк

Ако френският коняк може да притъпи страха от напълняване, тогава грудките на аморфофалуса - чувството за глад.

В Русия хората, които се интересуват от темата за бързото отслабване, научиха за японските юфка от авторитетно лице - известният диетолог Пиер Дюкан. Той говори за невероятното растение на една от пролетните конференции.

За жителите на азиатските страни конякът (коняк, коняк) се счита за традиционен продукт, използван не само в готвенето, но и в ежедневието. Благодарение на порестата структура на корените, от растението се правят гъби, които се славят с феноменалната си способност да почистват добре лицето.

Konnyak има напълно различни функции в кухнята: използва се като желиращ агент за сгъстяване на ястия идесерти, а известната паста Ширатаки се прави от брашно от коняк. Юфките перфектно абсорбират аромата на соса, освен това ви позволяват да забравите за чувството на глад за дълго време - и всичко това без вреда за тялото и фигурата.

Дюкан препоръчва

Френски диетолог каза, че е научил за ползите от продукта съвсем случайно. Първоначално той изучава свойствата на корена дълго време и се възхищава на факта, че съдържа големи количества хидроколоиден полизахарид, тоест каучуков глюкоманан.

Химичното име, неразбираемо за обикновения човек, може да се обясни по следния начин: глюкомананът всъщност е въглехидрат и има молекулярна структура. Веществото се разгражда изключително бавно от нашето тяло и неговите молекули са склонни да задържат и абсорбират влагата.

Нищо чудно, че глюкомананът се нарича "метла за човешкото тяло". Захарите, които съставляват веществото, влизайки в стомаха, се освобождават и процесът на асимилация протича в изключително бавен режим.

Полезни свойства

От медицинска гледна точка пастата Ширатаки има редица предимства. Продуктът се използва за намаляване на теглото и нивата на холестерола, за контрол на състоянието на организма при диабет, както и за предотвратяване на лечението на стомашно-чревния тракт.

Ефективността при отслабване се обяснява със способността за прочистване на тялото и забавяне на движението на входящата храна през храносмилателния тракт.

Юфката съдържа манан коняк, който насърчава усвояването на холестерола. По този начин наличието на висока концентрация на растителен полизахарид ще направи диетата лечебна за сърцето.

Ширатаки паста: състав на продукта

Сферата на производство на различни тестени изделия от брашно от коняк се разраства с бързи темпове. Сред всички разновидности спагетите придобиха популярност и слава. За деликатната си текстура продуктът получи красиво поетично име "коса на ангел". Въпреки това, специално за отслабване, бяха разработени следните: ширатаки фиде, фетучини, слоеве за готвене на лазаня, талиатели, зърнени храни и ориз.

Хранителната стойност на всички изброени продукти е една и съща и за хората на диета се смята за съкровена мечта. Преценете сами: продуктът не съдържа глутен и лактоза, броят на калориите варира от 0 до 9, мазнините - до 0,3 г, а протеините - до 0,5. Що се отнася до въглехидратите, те все още са налични. Например, в стандартна порция на готов продукт с тегло 90 г, въглехидратната фракция ще бъде от 0,3 до 1 г. Гликемичният индекс на юфка е 0.

За съжаление макароните Ширатаки са практически стерилни не само по отношение на съдържанието на макронутриенти, но и по отношение на витаминния и минерален състав. Единственото изключение е съдържанието на желязо. Според експертите, стандартната порция паста съдържа около 8% от дневната стойност на човек.

Но някои въпроси бяха повдигнати от друг продукт, който е част от пастата - калциев хидроксид, тоест гасена вар. Въпреки факта, чедобавката често се използва при готвене, експерти предупреждават, че употребата на E526 в големи количества ще доведе до влошаване на благосъстоянието, а също и до нарушаване на храносмилателния тракт.

Общи принципи на готвене

Любовта на американците и европейците към азиатския продукт се дължи на факта, че той наподобява паста. Не очаквайте от него обаче обичайния вкус на паста. По органолептични качества юфката Ширатаки наподобява добре познатата фунчоза.

Вермичелото се държи най-добре в студени зеленчукови салати и в азиатски ястия, приготвени в китайски тигани (уок). Неутралният вкус превръща продукта в празно платно. Следователно "Ширатаки" се комбинира с всеки сос и добавки. Въпреки това, в този случай хората на диета трябва да бъдат внимателни: ако тестените изделия, направени от брашно от коняк, имат почти нулево съдържание на калории, тогава съставът на неправилно подбран сос може да анулира всички усилия на човек, който губи тегло.

Shirataki юфка се продава в магазините за здравословни храни и най-често се продава със соя. В този случай, моля, имайте предвид, че в сравнение с оригинала, коняк-соевият продукт има различно съдържание на калории и хранителен състав. Азиатските фиде без въглехидрати трябва да се съхраняват в хладилник.

Ширатаки паста: рецепти за салата

Със скариди

Необходими съставки за рецептата:

• ябълка - 0,5 броя;
• моркови - 0,5 броя;
• скилидка чесън;
• мед - 2Изкуство. л.;
• оцет - 1 супена лъжица. л.;
• щипка сол;
• зехтин - 100 мл + 50 мл за пържене;
• лайм - 3 бр. (изисква се само сок);
• белени скариди - 14 бр;
• паста "Ширатаки";
• рукола - 80 g;
• червено чили - 2 бр;
• краставица;
• домати - 2 бр.;
• червена чушка - 1/4 бр.

Работен процес стъпка по стъпка:

1. Нарежете краставицата с червен пипер на тънки филийки и потопете в студена вода.
2. Обелете скаридите, но оставете опашките.
3. Изцедете саламурата от спагетите и изплакнете под течаща вода.
4. Сварете юфката за 3 минути в леко подсолена вода, отцедете в гевгир и леко охладете.
5. Дресинг: нарежете морковите с чесъна на малки кубчета. Изсипете оцет и мед.
6. След това добавете ситно нарязана ябълка, сок от лайм към дресинга.
7. Посолете и налейте 100 мл олио.
8. Скариди се запържват с чесън, докато станат розови;
9. В купа за салата смесете рукола, нарязан домат и червен пипер с краставици.
10. Добавете спагети, пържени скариди.
11. Изсипете целия дресинг, разбъркайте и сервирайте.

С риба тон

Необходими съставки за рецептата:

• Shirataki опаковка;
• риба тон - 100 g;
• нарязани билки на вкус;
• сусам - 10 g;
• соев сос на вкус;
• подправки.

Технологична стъпка по стъпкапроцес:

1. Сварете вода и сварете спагети в течност за 2 минути. Когато сте готови, отцедете в гевгир.
2. Нарежете рибното филе на парчета не по-големи от 3 см, посолете и запържете.
3. Веднага щом рибата тон се покрие с коричка, отстранете продукта от огъня.
4. Смесете риба със спагети, подправете със сос, поръсете със сусам и билки.

зеленчуков обяд

Необходими съставки за рецептата:

• опаковане на спагети;
• сладък пипер - 1 бр;
• люта чушка - 1 бр.;
• пера от зелен лук - 2 бр.;
• домат - 1 бр.;
• зехтин - 15 мл;
• млян червен пипер и други подправки на вкус.

Работен процес стъпка по стъпка:

1. Отворете опаковката на спагетите, изцедете саламурата и сварете самия продукт в леко осолена вряща течност за 3 минути. Когато сте готови, отцедете в гевгир.
2. 2 вида ситно нарязани и запържени чушки, след поръсване с червен пипер и други подправки.
3. Към лютите чушки добавете зелени, нарязани на кубчета домати и спагети, които са изстинали до този момент.

Съвет! Пикантната храна засилва метаболитния процес, но за стабилното функциониране на стомаха ястие, приготвено по предложената рецепта, не трябва да се консумира твърде често. Ако обичате зеленчукова вечеря, тогава можете да я приготвите без люти чушки.

Турция ширатаки

Необходими съставки за рецептата:

• опаковане на спагети;
• пуйка - 300 g;
• чушка;
• шалот - 2 бр;
• зелен лук - 2 връзки;
• броколи - малка глава;
• скилидка чесън;
• джинджифил - 10g

Съставки за соса:

• кокосово мляко - 200 мл;
• фъстъчено масло - 4 с.л. л.;
• сок от половин лимон (може да бъде заменен с лайм);
• кафява захар - 2 супени лъжици. л.;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• може да се добави по избор чили сос.

Работен процес стъпка по стъпка:

1. Настържете пуйката със сол и подправки и запържете, докато месото побелее.
2. Запържете настърган джинджифил, шалот и смлян чесън в същото масло.
3. Когато зеленчуците омекнат, сложете пуйката в тигана и разбъркайте.
4. Гответе спагети според инструкциите на опаковката.
5. Смесете съставките за соса в отделна купа и оставете да заври.
6. Комбинирайте соса с пуешко месо и спагети.
7. Поръсете готовото ястие със зелен лук.

Тиквена крем супа със спагети Ширатаки

Задължителни компоненти на рецептата:

• тофу - 100 g;
• Shirataki опаковка;
• тиква - 0,5 кг;
• чушка - 1 бр.;
• сметана с масленост 9% - колкото е необходимо в процеса.

Работен процес стъпка по стъпка:

1. Отцедете саламурата от спагетите и сложете продукта в гевгир;
2. Нарежете обелената тиква на филийки, добавете течност и оставете да къкри, докато омекне;
3. Пасирайте в блендер и изсипете малкоколичество сметана;
4. Нарежете чушката, нарежете тофуто на филийки и добавете към тиквата;
5. Доведете сместа до кипене, добавете спагети и завършете готвенето след 4 минути.

Мнение на хората

Какво мислят потребителите за азиатската паста Ширатаки? Обратната връзка от клиентите и отслабването се съгласиха, че спагетите без въглехидрати са идеални за диета. Единственият недостатък на продукта беше теглото. Потребителите отбелязаха, че порцията е достатъчна само за един човек.

Други купувачи забелязаха вкуса. Според тях тя е неразличима от оризовата юфка, само ако използвате Ширатаки преди лягане, няма да се срамувате толкова от себе си и собствената си страхливост. В крайна сметка той е некалоричен, което означава, че не трябва да очаквате увреждане на фигурата от него.