Как да печете сладкиши: рецепта със снимки, съставки, калории и тайни за печене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Korzhiki са кръгли сладкарски продукти, които могат да се конкурират с обикновените бисквитки. Приготвят се по няколко различни рецепти с добавка на ядки, мед и други спомагателни съставки. Днешната публикация ще ви каже как да печете сладкиши у дома.

Общи препоръки

Като течна основа за приготвянето на такива продукти еднакво добре се използват обикновена вода, мляко, кефир, заквасена сметана, кисело мляко или кисело мляко. Освен това към тестото обикновено се добавят яйца, захар, масло или маргарин. За да придаде повече разкош на бъдещото печене, той се допълва с бакпулвер или сода за хляб. А обикновеното пшенично брашно често се заменя с ленено семе или ръж.

За разнообразяване на вкуса на готовите продукти, ядки, извара, смляно индийско орехче, джинджифил или малко добър алкохол, като ракия или ром, се добавят към тестото преди печене на сладкиши. Тестото не трябва да залепва по дланите. В същото време е важно, чеостана мека и еластична. Разточва се със слой с дебелина най-малко един и половина сантиметра и се изрязва със специален инструмент. Получените заготовки се прехвърлят в тава за печене и се пекат при 180-200 oC. Изключително важно е да не ги препечете във фурната, в противен случай ще станат твърде твърди и напълно безвкусни.

Без яйца

Този вкусен, но висококалоричен сладкиш ще бъде чудесно допълнение към чая. Енергийната му стойност е 287 kcal / 100 г. Но фактът, че не съдържа пилешки яйца, го прави невероятно привлекателен за тези, които имат алергична реакция към този продукт. Преди да изпечете сладкиши, не забравяйте да проверите дали имате под ръка:

• 150 мл фермерско мляко.
• 225 г обикновено брашно за печене.
• 40 г масло.
• 1, 5 супени лъжици. л. тръстикова захар.

Леко разтопеното масло се комбинира с кислородно брашно и след това се смесва със сладък пясък и мляко. Полученото еластично и много меко тесто се разточва на пласт, чиято дебелина е около два сантиметра, и се нарязва с кръгло приспособление. Получените заготовки се прехвърлят в тава за печене и се пекат на умерена температура за 12-15 минути.

С фъстъци и заквасена сметана

Този вкусен деликатес има подчертан орехов вкус и със сигурност ще зарадва любителите на домашно приготвени сладкиши. Преди да изпечете бисквитите,чието калорично съдържание е 340 kcal / 100 g, уверете се, че имате всичко необходимо на ваше разположение. В този случай ще ви трябва:

• 200 г фъстъци.
• 400 г обикновено брашно за печене.
• ¼ пръчици масло.
• 1 яйце.
• 1 супена лъжица л. мазна гъста заквасена сметана.
• 5 супени лъжици. л. тръстикова захар.
• ½ ч.л гасена сода.
• Ванилин.

Разтопеното масло и захарта се смесват и се смилат старателно. Получената троха се допълва с яйце, заквасена сметана, гасена сода, ванилин и кислородно брашно. Всичко се смесва старателно, разточва се със сантиметър слой и се изрязва с кръгло приспособление. Получените заготовки се прехвърлят в тава за печене, поръсват се с натрошени фъстъци и се пекат при 200 oC за 12-14 минути.

С мляко и масло

Този прост и апетитен сладкиш отговаря на изискванията на ГОСТ, който е в сила през нашето детство. Всяка домакиня, която има в арсенала си, ще може да пече сладкиши, напомнящи за онези щастливи дни:

• 200 г тръстикова захар.
• 400 г обикновено брашно за печене.
• 95 г масло.
• 75 мл фермерско мляко.
• 5 g ванилин.
• 4g бакпулвер.
• 1 яйце.
• 1 щипка сода за хляб.

Преди да изпечете млечни сладкиши у дома, калоричното съдържание на 100 g от които е 306 kcal, трябва да се справите с маслото. Изважда се предварителнохладилник и изчакайте докато се разтопи. Когато омекне, се подсладява и се смила до гладкост. В получената маса се изсипва половината от разбитото яйце, а след това се добавят мляко, сода, бакпулвер, ванилин и кислородно брашно. Всичко се смесва интензивно, разточва се със сантиметър слой и се нарязва на кръгчета. На последния етап оформените заготовки се прехвърлят в тава за печене, намазват се с остатъците от разбито яйце и се пекат на 200 oC за 10-12 минути.

С кефир

Дори тези, които никога не са правили нещо подобно, ще могат да изпекат сладкиши, чиято рецепта е представена малко по-долу. За това ще ви трябва:

• 250 мл кефир.
• 230 г тръстикова захар.
• 450 г обикновено брашно за печене.
• 1 яйце.
• ¼ пръчици масло.
• Сода и сол.

За приготвянето на сладкиши, чието калорично съдържание зависи от съдържанието на мазнини в използвания кефир, е необходимо меко масло. Затова предварително се изважда от хладилника и се изчаква, докато се разтопи. След това към него се добавят 180 г захар, половин разбито яйце и кефир. На следващия етап всичко това се смесва със сол, сода и обогатено с кислород брашно. Готовото тесто се разточва със сантиметър слой, нарязва се на кръгчета и се прехвърля в тава за печене. Така направените полуфабрикати се намазват с половин разбито яйце, поръсват се с остатъци от захар и се пекат на средна температура.

С извара

Този метод няма да остане безвниманието на домакините, които не знаят как да пекат сладкиши, така че да се окажат не само вкусни, но и здравословни. А способността да се контролира енергийната стойност на готовия продукт чрез промяна на съдържанието на мазнини в добавената към него извара ще бъде оценена от младите дами, които отчитат всяка приета калория. За да направите това лакомство сами, ще ви трябва:

• 400 г обикновено брашно за печене.
• 250 г прясна извара.
• 140 г тръстикова захар (за поръсване).
• 2 яйца.
• 1 пръчка масло.
• 1 жълтък.
• 1 ч.л бакпулвер.
• 2 супени лъжици. л. пудра захар.
• Сол и ванилия.

Първо трябва да работите върху маслото. Нарязва се с остър нож, след което се смила със сол, ванилия и кислородно брашно. В получената маса се въвежда извара, предварително комбинирана с яйца, разбити с пудра захар. Всичко се омесва интензивно, разточва се със сантиметър слой и се нарязва на кръгчета. Получените по този метод полуфабрикати се прехвърлят в тава за печене, намазват се с жълтък, поръсват се със захар и се пекат на 200 oC.

С грис и мед

Тези апетитни и невероятно ароматни бисквити ще бъдат чудесен заместител на отегчения черен дроб. За да ги направите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 50 г тръстикова захар.
• 10 г сода за хляб.
• 40 г грис.
• 300 г обикновено брашно за печене.
• 100 г естествен цветен мед.
• 1 яйце.
• ¼ опаковки креммасла.
• 1 щипка сол, сушен джинджифил и смляно индийско орехче.

Преди да изпечете сладкиши у дома, трябва да се справите с маслото. Държи се за кратко на стайна температура, след което се смила със захар и мед. Получената маса се допълва с грис, яйце и подправки. Всичко това се оставя за четвърт час и се смесва със сол, сода и брашно. Така направеното тесто се разточва със сантиметров слой, нарязва се на кръгчета и се прехвърля в тава за печене. Гответе сладкиши при 180-200 oC за около 10 минути.

Със заквасена сметана

Меките сладкиши с подчертан вкус на ванилия ще бъдат хармонично допълнение към чаша горещ чай или чаша топло мляко. За да проверите сами, ще ви трябва:

• 400 г обикновено брашно за печене.
• 1 чаша пълномаслена заквасена сметана.
• 1 яйце.
• 5 супени лъжици. л. тръстикова захар.
• ¼ пръчици масло.
• ½ ч.л хидратирана сода за хляб.
• Ванилин.

Преди да се изпекат сладкиши във фурната се включва и се оставя да се загрее, след което започват да работят с продуктите. омекнато, но не течно, маслото се смила със захарта. Получената маса се допълва с яйце, заквасена сметана, гасена сода, ванилин и кислородно брашно. Така направеното тесто се замесва ръчно за кратко, разточва се със сантиметър слой, оформя се под формата на къси питки и се прехвърля в тава за печене,постлана с пергаментова хартия. Печете заготовките на 180-200 oC, докато леко покафенеят. Можете да ядете такива сладкиши в неограничени количества само за тези, които не се притесняват за хармонията на фигурата си. Младите дами, които се борят с излишните килограми, не трябва да злоупотребяват с този сладкиш, тъй като съдържа висококалорична заквасена сметана.