Гъби в заквасена сметана във фурната: функции за готвене и рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шампиньоните са много лесни за приготвяне на гъби. Почистват се лесно. Те винаги са в продажба. Гъбите се отглеждат изкуствено, тъй като реколтата им не зависи от сезона. Тези гъби се приготвят бързо. Те са обилни и вкусни.

Но какви ястия могат да се приготвят с тези гъби? Първото нещо, което идва на ум, са шампиньоните в заквасена сметана във фурната. Има много рецепти за това ястие.

Можете да изпечете цели гъби, да напълните шапките им със сирене. Гъбите могат да се превърнат в самостоятелно ястие, което не се нуждае от гарнитура. Могат да се сервират с картофи, а грудките са запечени с гъби.

Шампиньоните и пилешките гърди са страхотно съчетаване. В допълнение, това ястие е много диетично. Не много хора знаят това, но можете също така да печете не само пресни, но и мариновани шампиньони.

Тези гъби могат да послужат като основа както за основно ястие, така и за горещо предястие- Жулиен. В тази статия ще разгледаме рецепти за шампиньони в заквасена сметана. Прикачени са снимки на ястия.

Печете шампиньони във фурната със заквасена сметана: основна рецепта

Гъбите се съчетават перфектно с кремообразния вкус на домашна заквасена сметана. Поговорката, че всичко гениално е просто, важи и за тази основна рецепта. Не са необходими специални подправки. Достатъчно лук, черен и червен пипер, сол.

Първо почистете 800 грама гъби. Нарязваме ги на парчета. Обелете лука, нарежете на малки кубчета.

Сложете тигана на огъня. Трябва да има ютия или подвижна дръжка. В крайна сметка ще поставим контейнера във фурната по-късно. Разтопете 100 грама масло в тиган. Запържете лука до златисто кафяво.

След това добавете гъби. Нека изчакаме, докато гъбите пуснат сок. Гответе, като разбърквате редовно, докато половината от течността се изпари.

Сега сол на вкус, овкусете с червен и черен пипер и налейте чаша заквасена сметана.

Изпратете в гореща фурна (180 градуса), за да достигнете готовност. Това ще отнеме десет минути.

Сметана гъбен сос

За кнедли, картофени палачинки или палачинки опитайте този вкусен сос. Сосът от печени на фурна шампиньони в заквасена сметана е подходящ и за картофено пюре, паста, елда и ориз.

Нарежете лука на ситно и три средно големи моркова. Изсипете растително масло в тигана, сложете малко парче масло. Запържете лука и морковите до златисто кафяво. Гъби (350-400 грама), почистете, измийте,нарязани на малки парченца. Разпределяме гъбите към лука и морковите, разбъркваме, посоляваме на вкус, добавяме любимите си подправки.

Изключете огъня под тигана. Ако има пластмасова дръжка, прехвърлете съдържанието му в съд за печене.

Изсипете две супени лъжици брашно в купа. Добавяме малко количество вода. Разбъркваме. Разредете още 350 милилитра вода. Залейте гъбите със зеленчуци с този брашнен разтвор.

Поставете във фурната за четвърт час. През това време водата трябва да се изпари наполовина. Добавете три супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте и поставете във фурната за още три минути.

Основно ястие

Капачката за сирене е вкусна не само на пица. Нека се опитаме да добавим трети елемент към двата основни - гъби и заквасена сметана.

Твърдо сирене (200 г), настъргано със среден чипс.

600 грама пресни шампиньони почистете, измийте, нарежете не много ситно. Достатъчно е средната гъба да се раздели на 3-4 части.

Поставете шампиньоните във форма, посолете, разбъркайте. Печете във фурната на 200 градуса за четвърт час.

Междувременно смесете чаша заквасена сметана с 50 грама брашно. Внимателно разтрийте бучките.

Добавете италиански или прованс билки и 120 грама настъргано сирене (малко повече от половината от наличните).

Извадете гъбите и ги намажете обилно със соса. Отгоре поръсете останалото сирене.

Върнете го във фурната при същата температура. Гъбите със сирене и заквасена сметана се приготвят във фурната за още десет минути.

Това ястие е много задоволително. приготви секъм него като гарнитура варени картофи или картофено пюре.

Жулиен с шампиньони и пилешки гърди

За да приготвите това горещо предястие, ще ви трябва специално ястие - машина за кокота. Но ако във фермата няма такива мънички тави, можете да изпечете жулиена във формата и след това да го подредите в чинии.

Тайната на горещото предястие е в изобилието от настъргано сирене. Не можете да развалите жулиена с този компонент, като каша.

Измийте половин килограм пилешко филе, напълнете го с вода, гответе до омекване. Почистваме една голяма или две средни глави лук, нарязваме ги на половин пръстени. Запържете в смес от масла.

Обелете и смилайте малко 300 г шампиньони. Нека изпратим гъбите към лука. Запържете за четвърт час. Махнете тигана от котлона и включете фурната - оставете я да се загрее до 190 градуса.

Пилешкото филе трябва да е изстинало по това време. Нарежете го на малки кубчета, разпределете при гъбите и лука. Изсипете две супени лъжици брашно в сух тиган. Когато стане розово, сипете 300 грама заквасена сметана, разбъркайте добре.

Оставете да заври, посолете, подправете с подправки. В този сос добавете гъби с филе и лук. Загрейте и изключете огъня. Прехвърляме съдържанието на тигана в коколите.

Три 250-300 грама сирене. Поръсете ги с шампиньони с пилешко в заквасена сметана. Производителите на кокот трябва да прекарат 20 минути във фурната.

Обикновен жулиен с гъби

Месото и рибата са по избор за това горещо предястие. За нормалноjulienne, можете да използвате мариновани шампиньони (2 буркана).

Нарежете две глави лук на малки кубчета, запържете в растително масло. Отцедете маринатата, нарежете гъбите. Добавете ги в тигана с лука. Добавете сто милилитра вода. Варете покрито, докато течността се изпари почти напълно.

Настържете 400 грама сирене много ситно. В тигана добавете триста милилитра заквасена сметана, предварително смесена с две супени лъжици брашно. Разпределяме съдържанието на тигана в кокотни купички. Поръсете със сирене.

Печете шампиньоните в заквасена сметана във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

Жулиенът е готов, когато сиренето образува златиста „шапка“. Поднасяме предястието на масата горещо, като слагаме лъки за салфетки върху кокомашарките и поръсваме повърхността на ястието със ситно нарязан пресен копър.

Омлет

Яйцата се считат за традиционна закуска. Те се варят до различна степен на готовност, а също и се пържат. Ако сте уморени от обичайния омлет, нека се опитаме да го разнообразим с шампиньони в заквасена сметана. Във фурната това сутрешно ястие ще излезе още по-пухкаво, отколкото в тава.

Почистете и нарежете лука. Гъбите (200 грама) се нарязват на плочи. Запържете в тиган в смес от масла първо лука, след това гъбите. Добавете лъжица-две брашно. Сол и черен пипер на гъбите. Счупете шест яйца в купа, разклатете ги с вилица. Добавете към тях сто грама заквасена сметана. Разбъркайте добре.

Намажете тавата за печене с масло. Сложете гъбите там. Ако тавата е подходяща за поставяне във фурната, форма не е необходима. Изсипете сместа за омлет в гъбите. Слагамефурна. Поръсете готовия омлет с нарязани билки.

Цели изпечени шампиньони

За това ястие изберете гъби със същия размер. Запомнете: малките ще изсъхнат във фурната, а големите няма да довършат печенето.

Килограм шампиньони почистете, измийте, оставете настрана. Изстискайте две-три скилидки чесън върху чинийка през преса. Нарежете на ситно половин връзка магданоз.

Сега нека приготвим марината. Сложете две супени лъжици заквасена сметана и майонеза в дълбока купа. Добавете чесън, сол на вкус, подправка за гъби. Сложете гъби в тази марината. Разбъркайте внимателно, за да не нарушите целостта на гъбичките. Затворете купата и я поставете в хладилника за два часа.

Сложете в кулинарния ръкав мариновани в майонеза и заквасена сметана шампиньони. По това време температурата във фурната вече трябва да е настроена на 200 градуса.

Поставете ръкава върху тава за печене с шева нагоре. Печете половин час.

Изваждаме тава за печене и внимателно, за да не се попарим с пара, отваряме ръкава. След това изпращаме гъбите да достигнат златист оттенък във фурната за още десет минути.

Пълнени шампиньони във фурната

Смесете заквасената сметана в равни пропорции с майонеза, добавете 2-3 стръка нарязани билки. Разтриваме 200 грама сирене. Почистваме половин килограм пресни шампиньони и ги разделяме на шапки и бутчета.

Последното фино нарязано. Правим същото с лъка. Загрейте тиган с малко растително масло. Първо запържете лука.

След това добавете бутчета от гъби. Пържим още 5-7 минути. В отделен тиган разтопете 100 грама бекон или бекон, нарязан на малки кубчета.

Мазнината се отцежда и се използва в други ястия. Смесете пържолите с лука и дръжките на гъбите. Добавете заквасена сметана с майонеза. Внимателно разпределете тази маса върху шапките на гъбите. Поръсете със сирене.

Пълнени гъби в заквасена сметана, изпечени във фурната, ще бъдат готови за четвърт час. Варени или пържени картофи могат да се сервират с това ястие като гарнитура.

Печена

Ако обичате гювечи, опитайте следната рецепта. Гъбите в заквасена сметана във фурната ще придадат на месото приятен гъбен вкус, а зеленчуците ще го допълнят със сочност и свежест.

Свинско или телешко месо (около 200 грама), нарязано на тесни ивици, като говеждо строганов. Поръсете с подправки за месо, посолете, оставете настрана за 10 минути.

Разтопете лъжица масло в тиган. Запържете леко месото в него. Нарежете на ситно три глави лук. Обелените шампиньони (150-200 грама) се нарязват на филийки. Смесете гъби, лук и месо.

Приготвяне на други зеленчуци. Три домата се нарязват на средни парчета, две чушки се освобождават от семената и се нарязват на ивици. Почистваме три картофа. Нарежете ги на кубчета.

Натиснете три скилидки чесън през преса и настържете 100 грама сирене на ренде с малки дупчици.

Сега пригответе соса. Приготвя се лесно: смесете шест супени лъжици заквасена сметана и майонеза с половината количество кетчуп. Сега пълним гювечетата. Насложете месо с шампиньони на самото им дъно. Тази маса трябва да запълни контейнера не повече от 1/3 от обема.

Сложете върху него на слоеве домати, чушки, картофи, чесън. Леко уплътняваме съдържанието на саксиите. Отгоре сложете парче масло и поръсете с настърган кашкавал. Изсипете соса равномерно върху гювечетата. Загрейте фурната на 210 градуса. Печете 45 минути.

Картофи с гъби в сос от заквасена сметана

Мога ли да приготвя основното ястие и гарнитурата едновременно във фурната? Гъбите с картофи и заквасена сметана могат да се сервират в тава за печене, въпреки факта, че времето за омекване е различно.

Десет моите грудки и сварете в униформа. Докато се охлаждат, ще нарежем две глави лук, приготвим 300 грама шампиньони, натриваме 200 г твърдо сирене.

Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки. Загрейте лъжица масло в тиган. Запържете картофите до златисто кафяво. Поставете във форма или върху тава за печене. Добавете още една супена лъжица масло в тигана. Запържете нарязаните гъби. Гъбите ще пуснат сок. Нека изчакаме, докато се изпари, и изсипете половин чаша заквасена сметана в тигана.

Затворете капака и леко задушете гъбите. Междувременно включете фурната на 180 градуса. Върху картофите сложете задушените в заквасена сметана гъби. Поръсете с лук и настърган кашкавал. Тъй като всички съставки на ястието са почти готови, не е необходимо да държим листа за печене във фурната дълго време. Десет минути ще са достатъчни сиренето да образува румена капачка.

Готварски тайни на гъби

Както виждате, като използвате примера за рецепта за картофи на фурна с шампиньони и заквасена сметана, можете да смесвате продукти с различно време на готвене. Достатъчно е да задушите гъбите в соса и едва след това да доведете цялото ястие до съвършенство в един лист за печене.

Ако другите съставки се готвят по-дълго (картофи, месо), те също са предварително сварени или пържени. Меките зеленчуци могат да се добавят сурови към съда за печене.