Заместител на захарта: продукт за диабетици, спортисти и диети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Заместителят на захарта е неразделна част от диетата на хора с диабет, спортисти и тези, които търсят здравословно и правилно хранене.

Разбира се, не е необходимо да го използвате, но ако лекар или диетолог ви нареди да изключите сладкото и нямате представа как да живеете без него, тогава това е точно това, от което се нуждаете.

Какви са подсладителите? Е, първо, те са разделени на естествени (естествени) и изкуствени (синтетични).

Натурален заместител на захарта. Видове. Плюсове и минуси

Натуралният заместител на захарта се нарича така, защото се намира в растения, горски плодове, плодове и дори някои зеленчуци. Най-често срещаните естествени подсладители са фруктоза, мед, сорбитол и ксилитол. Могат да се използват при диабет, тъй като при превръщането им в глюкоза практически не повишават нивата на кръвната захар поради бавната биохимична трансформация.

Фруктозата е много по-сладка от захарта, така че се използва в малки количества като заместител на захарта. За диабетици е разрешено, тъй като не повишава захарта, въпреки че е вредно засърца. Количеството калории, които влизат в тялото при хранене, е толкова малко, че за спортисти и отслабващи това е най-приемливият вариант.

Сорбитолът е концентриран в големи количества в кайсии и планинска пепел. Използва се от диабетици, но абсолютно не е подходящ за отслабване. Калоричното му съдържание е почти равно на калоричното съдържание на захарта, а вкусът му е 2-3 пъти по-малко сладък. При честа употреба причинява лошо храносмилане и наддаване на тегло.

Ксилитолът не отстъпва по калории на захарта, но не влияе на нивото му в кръвта. Поради това се препоръчва за диабетици, но за спортисти и отслабващи, употребата му е забранена. Ксилитолът стимулира метаболитните процеси в организма и подобрява състоянието на зъбния емайл. Страничен ефект от дългосрочната употреба на това лекарство е лошо храносмилане.

Стевия е растение, което се използва за приготвяне на напитки, прах или таблетки, използвани като заместител на захарта. Основната му разлика от всички останали е пълната липса на противопоказания: той е нискокалоричен, не повишава захарта и насърчава загуба на тегло.

Изкуствен подсладител. Видове. Плюсове и минуси

Изкуствените подсладители (сладкиши) не влияят на кръвната захар и практически не съдържат калории. Това предполага, че диабетиците и хората, които губят тегло, могат да ги използват. Тяхната отличителна черта е, че са десетки, дори стотици пъти по-сладки от захарта.

Захаринът е няколкостотин пъти по-сладък от захарта, но няма калории и неабсорбира се от тялото. При всичко това се препоръчва да се използва изключително рядко, тъй като съдържа канцерогенни вещества, които могат да причинят сериозно заболяване. Той отдавна е забранен в Европа.

Цикламатът е малко по-малко сладък от захарина, но също така е с ниско съдържание на калории и се използва от хора, които искат да отслабнат. Този заместител на захарта се използва изключително рядко от европейците, въпреки разумната му цена. Не се препоръчва за хора с бъбречна недостатъчност, или ако са бременни или кърмят.

Аспартамът се използва за подслаждане на напитки и за приготвяне на сладкарски изделия. Този заместител е забранен за хора с PKU.

Ацесулфам калий се използва за напитки и печене. Не съдържа калории, въпреки че е много по-сладък от захарта, подобно на други заместители на захарта. При диабет може да се използва в ежедневната диета, тъй като бързо се отделя от тялото и не повишава нивата на кръвната захар. Ацесулфамът има редица недостатъци: засяга сърцето и централната нервна система.

Сукразит е разрешен и за диабетици. Не се усвоява от тялото, не повишава захарта и е най-икономичният сред останалите продукти от тази серия. Един компонент на сукразита е токсичен и трябва да се консумира само в ограничени количества.