2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Италианската кухня е една от най-известните и обичани, особено паста и различни подправки за паста. Сосът Карбонара може да се счита за една от основите. Приготвянето му е доста просто, не изисква много пари. Има различни рецепти: сос карбонара със и без сметана, с чесън, от различни видове гърди, с черен пипер, с панчета и т. н. Всеки избира според вкуса си, според предпочитанията си. Има много варианти за приготвяне на сос карбонара, но засега ще се спрем на един по-традиционен и вкусен. Продукти, от които се нуждаем:
- Пушени гърди - 250 грама.
- Крем – 200 мл.
- Яйца - 5 броя.
- пармезан - 150 грама.
- Чесън - 1 скилидка.
- Спагети - зависи от вас.
- Черен пипер - на вкус.
- Зехтин - 3 супени лъжици.
Нека започнем с нарязването на съставките. Вместо пушени гърди, можете да използвате панчета за сос. В италианската кухня това е вид бекон, приготвен от специална порода прасета. Панчетата е парче тлъсто свинско шкембе, изсушено в подправки, билки и сол. В същото време, внякои италиански области използват розмарин и градински чай. Пушените гърди или панчетата трябва да се поставят във фризера преди готвене, за да замръзнат леко и да се режат по-лесно. Големи или малки парчета за правене зависи от вашето желание. След това пармезанът ще трябва да бъде настърган, за предпочитане фино. Разбийте яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Разбийте първата с бъркалка и оставете настрана за малко. Междувременно сварете спагетите във вода със сол, докато са още леко стегнати (по-късно ще омекнат в лютия сос). В тиган се налива зехтин и в него се запържват вече нарязаните от нас гърди. След това добавете към него ситно нарязан чесън. Можете да сложите пипер или не, както желаете.
В тенджера отделно сметаната трябва да се загрее, добавете сиренето и след това изсипете жълтъка. Всичко това е добре смесено. След това спагетите, вече сварени, трябва да се поставят в гевгир, да се отцеди цялата течност и да се върне в горещата тенджера. В него слагаме и гърдата, чесъна и сместа от жълтък, сирене и сметана. След това затваряме напитката с капак и разклащаме цялото съдържание или разбъркваме енергично.
Сега нека се научим как да правим сос от гъби карбонара. За него ни трябват следните продукти:
- шампиньони - 20 грама;
- спагети - 200 грама;
- крем - 200 мл;
- бекон - 100 грама;
- яйчни жълтъци - 2 броя;- пармезан - 100 грама;
- смляно черночерен пипер - на вкус;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- сол - няколко щипки.
Сварете спагети, нарежете бекона на малки парченца. Нарязваме и измитите и обелени гъби, три сирена на ренде. Загрейте олиото в тиган и в него запържете бекона и гъбите. Разбийте малко жълтъците със сметаната, като добавите черен пипер, сол и сирене. Всичко това, след като се смеси, се добавя към бекона с гъби. Оставете соса да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Когато сосът карбонара е готов, комбинирайте го със спагети, разбъркайте и изключете котлона. Време е да сервирате ястието на масата.
Правилно приготвеният сос е копринено гладък и много вкусен. Когато пастата е готова, я сложете в чиния и поръсете с прясно смлян пипер. Можете да добавите и печен чесън към кремообразния сос, ако желаете. Но първо трябва да го омесите на каша. Чесънът ще придаде прекрасен аромат. Насладете се на паста и сос карбонара.
Препоръчано:
Паста със сос карбонара: съставки, рецепта, съвети за готвене
Паста със сос карбонара е известно италианско ястие. Това са спагети с малки парченца сушени свински бузи или, както още ги наричат, гуанциалес, които се смесват със сос от яйца, пармезан, черен пипер и сол. Гуанциале понякога се заменя с гърди (панчета)
Вкусна риба в кремообразен сос. Най-добри опции за сос
Колкото и да е странно, статистиката показва, че не много хора подкрепят рибата. Освен ако, разбира се, не броим онези страни, в които няма толкова много алтернативи. Дори знаейки колко полезни са морските дарове, мнозина все още предпочитат месото на сухоземните животни. Рибата в кремообразен сос е прекрасен начин да преосмислите гастрономическите си желания. "Грави" му придава пикантност и сочност, премахва неприятната за мнозина миризма на риба и превръща обикновената вечеря в празник на боговете
Доматен сос. рецепта за сос
Доматения сос е чудесно допълнение към основните ястия. Съчетава се добре с месо, зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия. Рецептата за този сос е доста проста. Как да си направим доматен сос ще говорим в тази статия
Италиански сос за спагети: Рецепта за истински сос със снимка
Италиански сос за спагети на базата на пресни домати, босилек и други съставки е това, което прави едно обикновено ястие уникално, пикантно и интересно. Такива сосове се приготвят просто, но в крайна сметка придават специален вкус на обичайната паста. Всяка домакиня може да вземе под внимание няколко рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на менюто
Условия на съхранение и срок на годност на соевия сос. Класически състав на соев сос
Тази статия ще ви каже как правилно да съхранявате соевия сос и кое е най-доброто време за съхранение. Освен това ще бъде възможно да се разбере съставът на традиционния продукт и как е направен