От какво тесто можете да направите баница със зеле

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паниците се пекат от древни времена. Традиционните чаени партита със самовар не бяха завършени без лакомства. И почетното място сред тях беше заето от пайове. Съвременните електрически чайници и кафемашини замениха самоварите, но традиционните лакомства не са загубили своята популярност. Неделното пиене на чай със семейството не е пълно без ароматни сладкиши. Да, и на обяд, пай със зеле ще бъде много полезен.

Рецепта

Как да сготвим пай със зеле у дома? Първо замесете тестото.

Съставки:

• 1 кг първокласно брашно;
• 1 пакетче суха мая;
• 0, 2 кг масло;
• 400ml вода;
• 2 супени лъжици захар;
• сол.

В дълбока купа смесете всички сухи съставки. Разтопете маслото в преварена вода или мляко. Изсипете топлата маслена смес в купата с брашно. Замесете тестото, докато стане меко и еластично. В готово състояние не залепва за ръцете. След омесване тестото се поставя в купа, покрива се със салфетка и се поставя на топло за час и половина. Увеличава обема си и става буйна.

Съставки за пълнеж:

• малка глава зеле;
• 5 яйца;
• 30 ml растително масло;
• 2 глави лук;
• 50 грама масло;
• подправки и сол.

Зелето се нарязва и се вари в леко подсолена вода. Отнема пет до седем минути, за да направите това. Прехвърлете зелето с решетъчна лъжица в купа. В същото време водата се оставя да се отцеди. Към зелевия полуфабрикат, който все още не е изстинал, се добавя масло. Яйцата са твърдо сварени. Обеленият лук се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледово олио. Зелето се смесва с нарязаните яйца. Към получената смес добавете готовия лук, сол и смлян черен пипер. Пълнежът е готов.

Тестото се разделя на отделни питки, от които се оформя пай със зеле. Всяка торта се заравнява, а в средата й се слага малко количество от готовия пълнеж. Прищипвайки краищата, оформеният пай със зеле се поставя върху тава за печене, като предварително сте намазали страните с растително масло. Преди да се постави във фурната повърхността им се намазва с разбит жълтък. Питите със зеле се пекат в добре загрята фурна. Температурата на печене е 200 градуса по Целзий. Тридесет минути ще бъдат достатъчни, докато бъде напълно готов.

От тестото с мая се приготвят пържени зелеви пайове, снимката на които е дадена по-долу.

Зелевата плънка е различна за тях. Не само нарязано прясно зеле ще свърши работа, но и кисело зеле.

Задължително:

• 500 грама пресни или маринованизеле;
• bulb;
• сол;
• подправки.

Пригответе пасивирането. Зелето се нарязва, посолява и леко се натрошава. Смесва се със златист лук, поръсва се със смлян пипер и се задушава добре. Готовият пълнеж се охлажда.

Оформят се единични питки от тестото с мая. Леко подравнени се пълнят с плънка, като се прищипват краищата. Всяка баничка със зеле се запържва от двете страни в покрит тиган в сгорещено слънчогледово олио. Пайовете се сервират веднага след готвене.

Има различни рецепти за приготвяне на баници със зеле. Бутер тестото не е по-лошо от маята за такова печене. Не можете да го приготвите сами, но го купете в магазина. За плънката е подходящо прясно или кисело зеле. Задушава се с лук. Оформените баници се пекат в добре загрята фурна. Температурата на готвене е 190 градуса по Целзий. Тридесет минути са достатъчни, докато пайовете са напълно сварени.