2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Това е чисто славянско ястие, чието "изобретение" се оспорва от украинци, руснаци, беларуси и поляци. Борбата за най-добрия червен борш, рецептата, за която всяка кухня има своя собствена, леко напомня тази, която източните народи водят за пилаф. Ще оставим настрана въпроса какъв вид борш е правилен, тъй като тук не могат да се спазват строги канони. Да, не са. Червеният украински борш, разбира се, е вкусен, но дали ястието се приготвя в централна Русия или в южните райони на страната ни?
Чужденците често се подиграват на любовта на славяните към тази „салата от варени зеленчуци“, но всички знаем колко вкусен е наистина богат борш. Чрез способността да се готви това ястие вкусно се оценяват кулинарните умения на домакинята. И най-висока оценка получава този, чийто червен борш излезе. Сега ще ви кажем рецептата, но основното нещо при готвенето на това ястие изобщо не е броят на съставките. Трябва да вложите частица от душата си във всеки борш. Тогава храната ще се окаже наистина отвъд похвала и близките ще ви благодарят от сърце закулинарно превъзходство.
Рецепта за червен борш с цвекло
За трилитрова тенджера борш ще ви трябва:
- месо - 300 г, за предпочитане с кост (можете да вземете телешко, свинско или пилешко);
- голям лук - 1 бр. (или 2 малки глави);
- средно цвекло - 1 бр.;
- среден морков - 1 бр.;
- половин вилица зеле;
- домати - 2 броя, или доматено пюре - 2 супени лъжици;
- картофи - 2-3 броя;
- чушка (по избор);
- постно масло или свинска мас - 100 г (по избор);
- подправки - сол, черен пипер, дафинов лист, билки, чесън.
Поставете месото в студена вода и сложете на огъня. Изчакваме, докато водата заври, премахваме пяната и намаляваме котлона, оставяме да продължи да се готви бавно. Така че ти и аз ще получим вкусен бульон.
Моите зеленчуци, чисти, нарязани. Морковите и цвеклото се нарязват на ивици (може да се настържат на едро ренде), картофите на кубчета. Настържете зелето.
В тиган със загрято олио първо сложете нарязания лук, веднага щом стане прозрачен, добавете морковите. След пет минути добавете половината нарязано цвекло. Оставете и част от него да се запържи. Ако искате да получите червен борш (рецептата за това конкретно ястие, което четете сега), а не портокал, тогава цвеклото трябва да се запържи и след това да се готви в кисела течност. В случай, че планирате да приготвите ястие върху пресни домати, те трябва да се залеят с вряла вода, да се обелят и да се поставят в тиган,налейте малко бульон от тигана, покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън. Ако готвите борш върху доматено пюре, просто го разредете с бульон и го изсипете в тиган. Отнема около половин час, за да избледнее в пърженето.
Докато приготвяхме пърженето, дойде време да добавим картофи в тигана. Препоръчително е да направите това точно сега, за да има време да готви. Факт е, че в кисела среда картофите се втвърдяват и може да нямат време да сварят до желаното състояние.
Докато съдържанието на тигана достигне, нека се погрижим за свинската мас. Не е необходимо да го добавяте, но такъв дресинг значително подобрява вкуса на ястието. Нарязваме мазнината на малки кубчета, след което я слагаме в хаванче, добавяме няколко скилидки чесън, копър и сол и внимателно счукваме всичко с пестик.
Сега остава да "съберем" борш. Изпращаме пържената, свинска мас, настъргана с чесън, зеле, дафинов лист и зеленчуци в тигана. Ако има, там се изпраща и нарязан пипер. Ако обичате хрупкаво зеле, тогава печката може да се изключи веднага след завиране. В противен случай намалете котлона, покрийте тигана с капак и оставете ястието за 20 минути да се изпоти. Сервирайте го на масата със заквасена сметана.
Това, приготвихте успешно ястието и сами виждате, че боршът е червен. Тази рецепта е основна, въз основа на нея можете да готвите други разновидности на нашето национално ястие. И в руската кухня има много от тях.
Препоръчано:
Най-доброто национално ястие на Абхазия. Традиции на абхазката кухня. Национални ястия на Абхазия: рецепти
Всяка страна и култура е известна със своята кухня. Това се отнася за Русия, Украйна, Италия и др. В тази статия ще прочетете за няколко основни национални ястия на Абхазия. Ще научите как се приготвят и какви са някои тайни за готвене
Най-известното национално украинско ястие. Ястия от украинската национална кухня: списък, рецепти със снимки
След като се запознахме с творчеството на Николай Василиевич Гогол и прочетох неговите удивително поетични Вечери във ферма край Диканка, Миргород, Вечери в навечерието на Иван Купала, Мъртви души, Нощи преди Коледа, Сорочински панаир, „Майска нощ , или удавена жена” и т.н., е невъзможно да не се интересувате от малкоруската кухня
Пицата е италианското национално ястие. Тайните на приготвянето на истинска пица
Пицата е италианско ястие, което е много популярно по целия свят от десетилетия. Днес ще говорим за това как да приготвим вкусно лакомство, а също така ще ви предложим няколко прости рецепти
Национално ястие на Швеция - преглед, рецепта, характеристики и отзиви
Швеция е страна със студен климат, което не може да не се отрази на особеностите на националната кухня. Съдържа много маринати, кисели краставички и пушени меса, сушено и сушено месо, риба. Много национални ястия на Швеция са дарове от гори, морета и реки. Като правило те са задоволителни и висококалорични. Днес ще направим кратка, въвеждаща екскурзия и ще се запознаем с нейните характеристики
Рецепта за прост борш за начинаещи. Най-лесната рецепта за вкусен борш
Кой от нас не обича да яде вкусна храна? Такива хора вероятно изобщо не съществуват. Дори нежният пол, които внимателно следят фигурата си, няма да откажат вкусна и здравословна вечеря или обяд. В нашата статия ще ви кажем как да готвите борш - с пиле, месо и цвекло. Изберете рецептата, която ви подхожда
