2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Със сигурност, когато излезете в лоното на природата, сте срещали в горички, гори или дори ливади особени бели гъби под формата на топки с размери от тенис до бейзбол. Има и по-големи екземпляри.
Те се наричат дъждобрани. Характерна особеност на тези гъби е, че имат способността да експлодират. Не, в това няма нищо опасно, просто ако докоснете зрял дъждобран, той ще се спука, отделяйки облак от спори - ето как се размножават и именно тази характеристика доведе до тяхното популярно име - „дядо тютюн“, „вълчи тютюн“, „прах за прах“или просто гъба за дъждобран. Малко хора знаят как да го готвят, тъй като опитни берачи на гъби от централна Русия гледат на дъждобрана с презрение, смятайки го за третокласен. Между другото, има причини за това - така енциклопедията на гъбите характеризира дъждобраните. Но от друга страна те са високо ценени в чужбина. Не като трюфелите, а на нивото на шампиньоните. И на тази гъба трябва да се обърне внимание не само на тези, които живеят в „негъбената“зона, но и на запалените любители на „тихия лов“.
Освен чисто кулинарни качества,дъждобранът има и отлично кръвоспиращо свойство. Достатъчно е да прикрепите разрез от гъбичките към раната и тя почти моментално ще спре кървенето.
Как се готви гъба бутер
Има вкус на шампиньон, тъй като е негов близък роднина, но има по-изразен мирис и вкус на гъби. Ако е изсушен и натрошен, тогава полученият прах е идеален за дресинг на супи, а когато се пържи, се оказва просто храна, а не ястие. Особено ако слагате дъждобрани в заквасена сметана.
Гъби от всякакъв размер са подходящи за пържене, основното е, че плодовото тяло е еластично и плътно. Ако сърцевината е тъмна, значи имате фалшив представител на това семейство, а ако е бяла, истинска гъба за дъждобран.
Как да го приготвим за пържене? Да, както всички други гъби: първо измийте, след това нарежете на парчета, сварете и запържете в горещо масло или слънчогледово олио за около седем минути. След това ястието трябва да се посоли, да се поръси леко, да се налее заквасена сметана и да къкри за няколко минути. Можете да пропуснете предварителното варене, ако сте сигурни, че районът, в който сте набрали гъби, е екологичен. Плодните тела на гъбите имат способността да събират всички токсични емисии на нашата цивилизация и гъбата бухалка не прави изключение в това отношение. Как да го приготвите и да не се отровите? Ето защо се препоръчва предварително да сварите цялата колекция.
Ако сте чували нещо за това, че трябва да хвърлите лук във вряща вода с гъби заопределяне на токсичността, тогава забравете този съвет. Той няма никаква основа. Така че гъбите не се тестват за ядливост. Що се отнася конкретно до дъждобраните, дори фалшивите му разновидности не са много отровни. Максимумът, който ви заплашва, е лошо храносмилане и лека алергична реакция.
Супата, приготвена от "дядовия тютюн" също е много вкусна (както споменахме по-горе, така хората наричат гъбата бухалка). Рецепти за супи се намират в много готварски книги и тук ще говорим за това как да я разбием.
Ще ви трябва:
- шепа фиде;
- един картоф;
- една крушка;
- сол;
- подправки;
- гъба бутер.
Как се готви супа от една гъба? С "тютюна на дядо" този трик може да мине, тъй като е в състояние да нарасне до 20-40 см в диаметър. Достатъчно за трилитрова тенджера лека супа.
Моите гъби и нарязани на малки парченца. Хвърляме във вряща вода, варим няколко минути и отцеждаме водата. След това отново хвърляме гъбите в тигана, напълваме с прясна вода и слагаме на огъня. Запържете бързо лука в растително масло, обелете и нарежете картофите на кубчета. Изпращаме картофи с лук във врящия бульон и го довеждаме до полуготовност. Сега е ред на фидето. Сол, дафинов лист и подправки трябва да се добавят в края на приготвянето на супата. Можете да го ядете веднага след края на готвенето, а и на следващия ден. Много е вкусна дори когато е студена и идеално замества традиционната окрошка през лятото.
Препоръчано:
Гъба стриди: снимка и как да я приготвите
Гъбата стрида е близък роднина на гъбата стрида, принадлежаща към същия подвид. Нарича се още ериджи, бадемово ушко, рог, степна манатарка. Поради своя вкус и аромат, тази гъба се счита за деликатес. У нас е невъзможно да го откриете в естествени условия, но можете да го закупите в супермаркети и магазини
Как се приготвя смляно кафе в турчин, чаша или кафемашина. Правила за готвене и най-добрите рецепти
Някои хора не виждат разликата между разтворимо кафе и ободряваща напитка, приготвена от смлени зърна. Те просто изсипват няколко лъжици замразени гранули в чаша и ги заливат с вряла вода. Но истинските любители на кафето знаят много за създаването на ароматна и ободряваща напитка. В нашата статия ще говорим за това как да си направим смляно кафе с помощта на джезве, кафемашина, микровълнова печка, тенджера или най-обикновена чаша. Ще се спра на тези и други методи по-подробно
Как да почистите правилно гъба?
Както знаете, гъбите са много питателни и вкусни и съдържат много полезни вещества. От този вид горски „продукт” се приготвят различни лакомства, които могат да се сервират като основно ястие и като гарнитура към месо или зеленчуци. За да готвите такива ястия, трябва да знаете как да почистите правилно гъбата
Как се приготвя каша от просо в мултикукър Redmond или Panasonic?
Тайни и рецепти за приготвяне на каша от просо в мултикукър Редмънд или Панасоник. За това, което е необходимо за ястието, както и инструкции за готвене стъпка по стъпка
Млечна гъба: как да се грижим? Тибетска млечна гъба
Един от начините за лечение на различни заболявания, укрепване на имунитета, намаляване на теглото и избавяне от алергии е използването на кефир, получен с помощта на тибетската млечна гъбичка. Тази интересна култура е известна от дълго време, но мнозина, след като са купили млечна гъба, не знаят как да се грижат за нея. Тази статия ще ви помогне да разберете този проблем
