2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Преди да говоря за това как да посолите зелето в буркан в саламура, бих искал да кажа само няколко думи защо изобщо трябва да се прави това. Е, приготвянето на кисели краставички в старите времена е разбираемо - нашите предци не са имали хладилници или хипермаркети, от които можете да си купите пресни зеленчуци и плодове по всяко време.
Разбира се, можем да кажем, че осоляването на зелето с гореща саламура е необходимо, за да разнообразите трапезата си с нови ястия и да разширите спектъра от вкусови усещания. Това е отчасти вярно, но само отчасти.
Сигурно сте чели, че в старите времена на кораби, които са пътували на дълги пътувания, често избухват епидемии от скорбут, от които екипажите често измират напълно. Но това се случи само с чуждестранни моряци и руските моряци спокойно тръгнаха на околосветски пътувания и нито един екипаж не загина от липса на витамини. И именно киселото зеле го осигури. Буквално по чудо натрупа огромен запас от витамини, което позволи на моряците да нямат здравословни проблеми.
Има много да се кажеколко вкусно и здравословно е киселото зеле, но все пак се стараем да не се увличаме и да се върнем към това как да солим зелето в буркан в саламура. Първо, нека да отговорим на въпроса защо в банките. Това е най-удобният контейнер, без да броим бъчвите и емайлираните тигани. Но първият в градски апартамент няма къде да се постави, а вторият може да е необходим за готвене. Така се оказва, че стъклените буркани са най-удобният вариант.
Как да солите зеле в буркан в саламура
За осоляване трябва да изберете само бели зеленчуци, тъй като те дават същата несравнима хрупкавост и достатъчно количество сок. Преди да солите зелето в буркан в саламура, трябва да го нарежете. Тук идва самият случай, когато не е нужно да смилате твърде много. Забелязано е, че едро нарязаното зеле се оказва по-вкусно от нарязаното на тънки нишки.
Една средна глава е достатъчна за трилитров буркан. Предлага се с един средно голям морков, дузина черен пипер на зърна, глава чесън, 2 супени лъжици сол, три дафинови листа и една чаена лъжичка захар.
Настърганото зеле се смесва с настъргани моркови и се натрива със сол. Това се прави, така че зелето да даде сок. След това се поставят в буркан и се опаковат плътно на пластове, като между слоевете се хвърлят чесън, черен пипер и дафинов лист. Не пълнете буркана до самото гърло - оставете малко място за саламурата. Идеалният вариант е зареждането на закачалка. След като набиете зелето, бурканът се нуждаепоставете в топла стая, като поставите дълбока чиния под нея. Освободеният сок ще блести и ще започне да прелива по ръбовете на кутията, а чинията няма да я остави да избяга. Два пъти на ден проверявайте състоянието на зелето си и го пробийте с дървена игла, позволявайки на газовете да излизат свободно. След няколко дни изсипете цялата натрупана саламура в тигана, сварете я, охладете я и я върнете там, където сте я взели, тоест в буркана. Ако няма достатъчно течност, според вас, добавете малко вода. Сега знаете как да солите зеле в саламура. Остава само да го издържите няколко часа на студено - и можете да го сервирате.
Препоръчано:
Зеле: рецепта със снимка. Зеле от прясно зеле
В кухните на различни страни има наистина народни ястия. Това включва зелето. Рецептата за приготвянето му не е никак сложна. Вероятно това ястие се приготвя още от времето, когато започва да се яде зеле. Но вариациите, както обикновено, могат да бъдат много различни. Всяка кухня има свои собствени нюанси в готвенето. Така че има място за кулинарна фантазия. Нека се опитаме да сготвим зеле днес
Как да солите щука: стъпка по стъпка рецепта, съвети, трикове
Месото от щука е известно със своята полезност и вкус. Може да се вари, пече, пържи или задушава. Всяко ястие от щука ще се превърне в украса на масата. Нека се опитаме да разберем как да осолим щуката, така че гостите да са доволни и не забравяйте да попитате за рецептата
Гъби гъби как да готвя? Съвети как да солите гъби гъби, така че да са нежни и вкусни
Гъбите не могат да бъдат объркани с никоя друга гъба. И това се отнася не толкова до външни, колкото до вкусови характеристики. Рижиките са чудесни и осолени, и мариновани, и пържени, и варени
Саламура е пикантна саламура за обработка на месо, домашни птици или риба
Какво означава тази необичайна смес? Саламурата е силен разтвор на обикновена готварска сол, използвана за осоляване на различни суровини от животински произход. Освен това в кухните на някои народи сосовете, сервирани с месо и риба, имат същото име
Лениви овесена каша в буркан. Рецепта за мързеливи овесени ядки в буркан
С настъпването на пролетта много хора мислят за спорт, диети и здравословно хранене. Градският ритъм на живот прави невъзможно за мнозина да се придържат към режима. Но повечето заети хора могат да си позволят пълноценна здравословна закуска. Пример за такова вкусно, питателно и изненадващо просто ястие е мързелива овесена каша в буркан. Може да се приготви сладко и солено, със сушени плодове и горски плодове, като цяло - за всеки вкус
