Уиски "Suntory": рецензии. Уиски "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Млякото също е мляко в Африка. Вярно ли е тази обща поговорка за уискито? Да, ако се спазва класическата шотландска технология. И още повече, уискито става като автентична алкохолна напитка, ако е произведено в район, който наподобява планинските райони по отношение на климатичните характеристики. Трудно е да се повярва, но град Ямазаки в Япония е много подобен на шотландските планини. Най-малкото уискито Suntory, което ще бъде разгледано в тази статия, придобива щедър аромат на торфена мъгла. Прочетете по-долу за това как се прави тази напитка и какви са нейните вкусови характеристики.

История на марката: предварителна продукция

Към края на 19-ти век славата на шотландското уиски достига Япония. Дълго време напитката беше вносна. И през 1917 г., много преди появата на уиски Suntory, известен бизнесмен Шусей Сецу решава да създаде собствено производство на уиски. Японците са сериозни за всичко. Затова първата стъпка беше състезание сред студентите от университета в Осака. Победител стана Масатака Такетсуру, чиито предци отдавна са се занимавали с производството на саке. Този млад мъж отиде в Шотландия, за да се развиватехните умения за дестилация. Той прекара две години в страната. Учи във Факултета по химия на университета в Глазгоу, а след това работи като стажант в дестилериите Longmorne и Haselbarn. Масатака се завръща в Япония през 1921 г. Той донесе със себе си богат опит, както и шотландската си съпруга Рита Коуън. Но Страната на изгряващото слънце по това време преминава през период на икономическа рецесия и Шусей Сецу вече няма пари да създаде дестилерия.

Раждането на Suntory

Амбициозните планове на Масатака Такетсуру бяха реализирани с помощта на друг предприемач, Шинджиро Тори. Той ръководеше фирмата Котобукия, която произвеждаше местни видове алкохол. Още през 1923 г. в планинския град Ямазаки започва работа дестилерия. Първите спиртни напитки са получени на следващата година. През 1929 г. първо Япония, а след това и целият свят научават за уискито Suntory. Името е съставено от две думи: английското sun - слънцето и Tori - имената на ръководителя на компанията. И винопроизводителят, който по същество гарантира успеха на продукта, скъса със Suntory през 1934 г. Основава своята компания "Ника" и построява дестилерия в град Йоичи. Втората световна война и поражението на Япония в нея нанасят големи щети на уиски индустрията в Страната на изгряващото слънце. Но вече през 60-те години на миналия век нещата отново се подобряват.

Производствена технология

Масатака Такетсуру, който е получил задълбочено образование, е установил процес на приготвяне на уиски, който е възможно най-близък до класическия скоч. Тук непременноизвършва се двойна дестилация и се използват тенджери - специални дестилационни кубчета. Първоначално дори малцът беше закупен в Шотландия, въпреки че сега компанията Suntory прави уискито си главно от местни суровини. Що се отнася до напитките, направени от зърнени култури, царевицата е една от тях в Япония. Уискито отлежава, както трябва да бъде, в дъбови бъчви от шери и бърбън. Компанията купува контейнери в чужбина. Но той не се плаши от иновациите. Наред с американския и белия испански дъб, Suntory използва скъпоценната дървесина на японското дърво Mizunara. Компанията разполага с осемстотин хиляди бъчви за отлежаване на напитката. Тя също така наскоро отвори собствен магазин за малц.

Продуктова гама

Suntory е най-популярната марка уиски в Япония днес. Компанията произвежда както зърнени, така и смесени и мономалтови напитки. През осемдесетте години на миналия век се откриват нови дестилерии в градовете Шито и Хакушу. Първият произвежда само зърнена напитка. В момента компанията произвежда осем имена на уиски Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old и Hakushu. Последната марка е особено близка до шотландската и радва потребителите с лека миризма на торфена мъгла. В Япония е прието да се пие уиски по време на обяд. Ето защо "Suntory Hakushu" е идеален за ястия с морски дарове. Повечето от продуктите на компанията се продават на вътрешния пазар. Страните износителки на уиски Suntory са Китай, Тайван, Обединеното кралство.

Suntory Kakubin

Време е да разгледаме по-отблизо осемте марки на компанията. Първото име - Suntory Shirofuda (което означава "Бял етикет"), роден през 1929 г. с леката ръка на Масатака Такетсуру, даде тласък за появата на други. Днес най-продаваната марка на компанията е уискито Suntory Kakubin. Името се отнася преди всичко до съда, в който се налива напитката. Какубин означава "квадратна бутилка" на японски. Това е най-старата марка на Suntory, която съществува днес. Тя е родена през 1937 г. Но не само оригиналната фасетирана бутилка във формата на черупка на костенурка създава формула за успеха на тази марка алкохолна напитка. Отзивите за уиски "Suntory Kakubin" се наричат много меки и освежаващи. Лесно се пие, въпреки солидна крепост от четиридесет градуса. Специалистите препоръчват да се пие тази напитка по време на вечеря (добре се съчетава със скара и пържола) или като аперитив. Кехлибареният му цвят е естествен и не са добавени карамелни багрила.

Suntory Old Whisky

Тази марка е пусната в производство през 1940 г., но поради войната продажбите й са временно прекратени. Suntory Old е вторият най-популярен сорт в Япония. Уискито е с класическа сила от 40 градуса, но се пие лесно – дори без сода и лед. Напитката има невероятно богат и отлежал букет, а вкусът е донякъде подобен на бърбън, сладък и приятен. Различава се от шотландския прародител с по-малка степен на „опушеност“и „торфеност“, което дори може да се хареса на дамите. Японците са докове в дизайна на стоки и този път те показаха умението си като обличат уиски"Suntory Old" в кръгла черна бутилка, напомняща стар лакиран сандък. Алкохолите за тази марка са отлежали осем години. По отношение на производството, тази напитка е родена от еднакво съотношение на зърнено и едномалцово уиски.

разнообразие Suntory Yamazaki

Дестилерията в град Ямазаки е най-старата в империята Сънтори. Ето защо професионалистите в областта на производството на уиски успяха да експериментират и да създадат няколко марки, които се различават една от друга по отлежаване и смесване на алкохоли. Всички те имат крепост от 43%. Дванадесетгодишната напитка има балансиран вкус и богат деликатен аромат. Тъй като японците са свикнали да пият уиски на вечеря, в японските марки няма превъзходство. Японското уиски трябва да върви добре с фини ястия от риба и морски дарове. Осемнадесетгодишно и 25-годишно "Suntory" са уискита, създадени от едномалцови спиртни напитки, отлежали в бъчви, където преди това е отлежало шери. Напитките от дестилерията Yamazaki се отличават с нотки на сушени плодове и дървесни нотки.

Hakushu

Дестилерията в Хакушу е открита през 70-те години на миналия век. Намира се в горите по склоновете на връх Кайкомагатак. Климатът напомня на шотландския. Планинските потоци, преминали през филтъра от гранитни скали, придават на напитката мекота. 12-годишното уиски е доминирано от вкуса на киви, зелени круши и мента, омекотени от аромата на ябълки и босилек. Цветът на напитката наподобява шампанско. В осемнадесетгодишното уиски Suntory прегледите видяха нюанси на дюля, манго, аромати на жасмин, сухи билки и деликатен торфмъгла. Зряла 25-годишна напитка изненадва със сладкия вкус на крем брюле и ананас. В букета доминират лавандула и градински чай с нотка на дим и кипарис. Послевкусът чете нотки на карамел и плодове.