Бебешки колбаси: домашна рецепта. Домашни колбаси

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Начинът, по който се храни детето, определя колко здраво ще бъде то както сега, така и като възрастен. За съжаление децата обичат това, което поне не им е полезно. Включително различни колбаси. Въпреки това, след като прочете състава на същите колбаси на опаковката, космите на майките настръхват: запетайките са най-вече познати в списъка. Естествени продукти в тях, очевидно, изобщо не се слагат. Въпреки това, колбасите са лесни за приготвяне, използват се от деца без капризи. И напълно ги изоставете над родителската сила. Така че, трябва да готвите детски колбаси със собствените си ръце. Процесът не е най-бърз, но продуктът може да се замрази и използва постепенно. И най-важното - няма да има нищо излишно в него!

Колбаси за деца: най-простата рецепта

За много малки деца, до година и половина, е по-добре да избягвате всякакви външни включвания. Дори солта си струва да се използваминимални количества.

Заслужава да се отбележи, че има няколко начина да направите бебешки колбаси у дома. Може да сте озадачени от търсенето на естествени обвивки (черва) или специални опаковки за колбаси, но това в никакъв случай не е необходимо. Напълно възможно е да се справите с домакинско фолио или фолио.

Ако крайният продукт е предназначен за най-малките, домашните колбаси са най-добре направени от пилешко филе. Половин килограм месо се разбива до гладкост с блендер, омесено с яйце и половин чаша мляко. Посолете малко (или можете да оставите солницата настрана). Масата отново се прекарва през блендера, след което започва да се опакова. На ръба на парче фолио или филм се поставя малко кайма; от него излиза тръба. Трябва да натиснете с малко усилие, така че масата вътре да е леко уплътнена. Краищата са внимателно затворени - и домашните пилешки колбаси за деца са готови. Пекат се около четвърт час. Готовата наденица се освобождава от опаковката и се дава на потомството в топла форма.

Колбаси "като в магазина"

Много домакини отказват идеята за готвене на домашни колбаси поради непретенциозния им външен вид, който понякога обезкуражава децата да се съгласят дори да опитат. Наистина, сивкавите, „неправилни“колбаси не предизвикват ентусиазъм, въпреки отличния си вкус. Този недостатък обаче може да бъде отстранен.

Първо, имате нужда от боя, която ще придаде на наденичките приятен розов оттенък. За да се получи, цвеклото се разтрива и от негостърготини през тензух изцеден сок. Трябва да се добавя към каймата внимателно, така че наденицата да не придобие плашещ бордо оттенък. Приблизително 25 милилитра на четвърт килограм пиле.

Второ, трябва да добавите малко прясна мазнина към каймата, четири пъти по-малко, отколкото се приема месото. Това ще придаде сочност на колбасите. Трето, млякото трябва да бъде заменено със сметана. Ще им трябва стек от 50 грама, но вкусът ще бъде много по-нежен. И накрая, черупката. Тъй като децата обикновено не го ядат, не можете да се занимавате с червата, а да си купите изкуствено. Пълни се с кайма или със специална спринцовка, или с приставка за колбаси за месомелачка. Когато наденицата достигне желаната дължина, обвивката или се усуква, за да се направи венец, или се издърпва с дебел конец и се отрязва.

турски вариант

Вкусни и пикантни колбаси за деца се правят от пуйка. И възрастните няма да откажат такъв деликатес. Половин килограм гърди се смилат внимателно. Приблизително същата маса ябълки се обелват, нарязват на ситно и заедно с нарязания лук се оставят да се готвят за около четири минути в тиган. Пърженето се прецежда от излишното масло, охлажда се и се добавя към каймата. Освен него там се насипва и чаша дребни галета (препоръчително е да го направите сами или поне да проверите за свежест). Като подправки се препоръчват градински чай, сушен магданоз и малко смес от чушки – естествено, ако децата вече са отпразнували тригодишния си юбилей. В тези подправки обаче няма нищо „тежко“, така че можете да ги добавите към бебешки колбаси.смело. Каймата се опакова по избор по избор. Преди сервиране колбасите могат да се сварят или изпържат (ако обвивката позволява).

Телешки колбаси

Доста подходящ за обяд дори и за малки деца - само ако вече са се научили да дъвчат и имат достатъчно зъби. В каймата освен месо, от което се отстраняват всички жилки и се прекарва три пъти през месомелачка, се слагат две яйца (кило и половина телешко), чаша от най-мазната сметана, която сте може да намерите, и малко сок от цвекло - за тониране. От подправките авторът на рецептата предлага да се спрете на индийско орехче и сушен чесън с копър. Когато каймата се омеси до идеално състояние, се нарязва половин пакет хубаво масло, което предварително е извадено от хладилника. Добавя се и към основата, след което се извършва последното смесване. Сега тънкостта: преди образуването на колбаси, каймата трябва да престои в хладилник поне половин ден. Така той ще загуби излишния въздух, ще бъде по-добре да се опакова и да бъде наситен с ароматите на подправки. Бебешките колбаси от говеждо месо отнемат повече време за готвене от пилешки, но си заслужават чакането.

Класическа рецепта

Ако децата са достатъчно големи и ядат почти същото като възрастните, те могат да се поглезят с истински колбаси. Каймата по класическата рецепта включва по-тлъсто телешко и свинско от постно разфасоване в равни количества плюс свинска мас - около 150-200 грама на килограм месо. Коригирайте неговия дялв зависимост от общото съдържание на мазнини в каймата. Заедно с месото две глави лук се пасират през комбайн или блендер. Подправките - сол и черен пипер са задължителни, останалото зависи от вкусовете на вашето семейство. Опаковането на не съвсем бебешки колбаси е по-добре в червата, но други опции не са забранени.

английски колбаси

Тази рецепта е различна и по състав на месото, и по набор от подправки. Основната част е свинско (отново от постни части на трупа). Допълва се с мазнини, които трябва да са около един и половина пъти по-малко. Отново се ръководете от желаната степен на съдържание на мазнини, въпреки че британците предпочитат това съотношение. Подправете каймата със градински чай, смлян пипер, мащерка и индийско орехче. За да проверите достатъчността на подправките, се предлага да направите малка торта от детайла, да го приготвите и да опитате. Ако вкусът ви устройва, напълнете черупките. Освен това надениците на английски изискват естествени черва - те трябва да бъдат пържени, а не варени. И не ги пълнете твърде плътно: черупката може да се спука в тигана и ще загубите вкусния месен сок. Формованите колбаси трябва да се държат на хладно (но не студено) за един ден в неизвестност. След това можете да готвите или съхранявате.

Уточнения и вариации

Ако кренвиршите за деца се приготвят от пилешко месо, можете да добавите лъжица нишесте на килограм месо към каймата. Това ще сгъсти пълнежа и ще улесни разточването на наденицата.

За най-малките деца можете да комбинирате пуешко с пиле: такива колбаси са по-меки и по-сочни. Освен това,не могат да се варят, а се изпращат във фурната, ако фолиото действа като черупка.

Дете е живо не само с колбаси

Дори домашно приготвен колбас не задоволява всички нужди на растящия организъм. Настоявайте вашето потомство да не пренебрегва гарнитурата. Между другото, децата охотно ядат салата от пресни зеленчуци под наденица. Дори и обикновено да го отказват.