Луксозни палачинки с кисело мляко с мая: рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Често домакините нямат време да използват прясно мляко и то се вкисва. Или може да се окаже, че когато купуваме продукт в магазин, ние бързаме да не обръщаме внимание на информацията на опаковката и купуваме продукт с изтекъл срок на годност. Не се разстройвайте и се отървете от продукта, защото можете да приготвите пухкави пържени пържоли на кисело мляко с мая, които са идеални за закуска и ще се харесат както на възрастни, така и на деца.

Как да приготвите пухкави палачинки: полезни съвети

Младите домакини често срещат трудности при приготвянето на палачинки с мая. За да получите страхотен резултат, трябва да използвате някои трикове и съвети:

• Не забравяйте да пресеете брашното преди употреба. Тази процедура ще спаси продукта от излишната постеля, както и ще го насити с кислород, в резултат на което готовото печене се оказва ефирно.и нежно;
• Внимавайте за температурата на киселото мляко, което използвате. За да работи тестото, то трябва да е топло, но не горещо, защото при температури над 40 ° C маята просто ще умре и буйните сладкиши няма да работят.
• За пухкави палачинки замесете доста гъсто тесто. Ако при добавяне на количеството брашно, посочено в рецептата, масата се окаже водниста, не се колебайте да добавите още малко, докато се получи желаната консистенция. Уверете се, че тестото поддържа формата си и не се разстила върху тигана, тогава палачинките ще бъдат пухкави и ефирни.
• Използвайте ръчен миксер или блендер, за да смесите сухи и течни съставки. Но брашното е по-добре да добавите и омесете с вилица или бъркалка.
• Ако рецептата съдържа белтъци, които трябва да се разбият на пяна, не забравяйте първо да ги охладите, тогава ще се разбият по-бързо и по-добре.

• За втасване оставете тестото на топло място, след което ще втаса добре. За да ускорите процеса, поставете купата с тестото върху тенджера, която е наполовина пълна с гореща вода.
• Определете готовността на тестото по миризма - ако ароматът на мая вече не се усеща, тогава можете да започнете да печете;
• уверете се, че огънят под тигана не е силен, в противен случай изпечените отгоре палачинки ще се окажат сурови вътре. Огънят трябва да е среден.
• Готово тесто, покрито с мехурчета, не бъркайте. Разстелете го върху тавата с помощта на супената лъжица, от която се нуждаетепотопете предварително в студена вода, за да избегнете залепването на тестото.
• Не използвайте масло за пържене, както предполагат някои рецепти. Оптимално е да използвате растително масло за получаване на меки и пухкави палачинки.

Ако няма кисело мляко

Ако искате пухкави палачинки, но нямаше кисело мляко в хладилника, можете бързо да ферментирате прясно. Необходимо е да се загрее добре, след което да се добави определено количество оцет (4 ч. л. трапезен оцет на литър мляко). Не гответе палачинки с мляко, което не е напълно кисело. Идеален за печене е продукт под формата на изварена маса със суроватка;

Луксозни пържоли с кисело мляко и мая

Сладките, направени с кисело мляко, са много пухкави, нежни и се топят в устата.

Трябва да вземе:

• 250ml кисело мляко;
• осем супени лъжици брашно;
• 10 г мая;
• две чаени лъжички захар;
• сол (щипка);
• растително масло.

Стъпки на готвене:

1. Залейте натрошената мая с леко топло мляко. Разбъркайте с вилица или бъркалка, докато маята се разтвори напълно.
2. В получената маса добавете смес от захар и сол, омесете, докато се разтвори.
3. Пресейте брашното, изсипете го постепенно, като омесвате тестото с бъркалка. Покривайки съда с чиста кърпа или кърпа, поставете го на топлина.
4. Когато тестото втаса и удвои обема си, можете да започнете да печете. НОако има достатъчно време, можете да го омесите и да го оставите на топло място за малко.
5. Разстелете тестото върху горещия тиган с помощта на супена лъжица. Уверете се, че палачинките са добре изпечени от двете страни.

Палачинки с мая: бързият начин

Палачинките с кисело мляко и суха мая се приготвят много по-бързо. Рецептата е проста и подходяща дори за начинаещи домакини.

Неща, които да вземете:

• суха незабавна мая (едно саше е достатъчно);
• топло мляко - две чаши;
• една и половина чаши брашно;
• яйца - 2 бр.;
• пудра захар - няколко супени лъжици на вкус;
• сол на върха на ножа;
• малко растително масло за пържене.

Как да приготвя палачинки с кисело мляко и бърза мая:

1. След като поставите всички съставки в подходящ съд, разбъркайте ги старателно до получаване на хомогенна маса.
2. Покрийте съда с кърпа и го оставете на топло за един час.
3. Намажете тигана с растително масло, изпечете палачинки в кисело мляко и мая на среден огън. Сервирайте горещо.

Вкусни стафиди

Луксозните палачинки, приготвени с кисело мляко с мая, ще придобият по-богат вкус, ако добавите стафиди към тестото.

Какво ви трябва:

• кисело мляко - 0,5 л;
• брашно - две чаши без пързалка;
• яйца - 2-3 чифта яйца;
• 1 пакет мая;
• сол - една трета от чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 3Изкуство. л.;
• шепа стафиди;
• малко количество растително масло.

Как се готви:

1. Поставяйки стафидите в чаша, залейте я с вряла вода за пет минути. След това изплакнете обилно.
2. В съд замесете тестото от горните съставки без стафиди.
3. Сложете съда с тестото на топло за 1 час, предварително покрит с кърпи.
4. Добавяме стафиди, разбъркваме внимателно тестото, разпределяме го върху предварително загрят и намаслен тиган.

Палачинки с джинджифил с канела

Тази рецепта за пържени пържени с кисело мляко и мая включва канела и смлян джинджифил за богат вкус.

Какво ви трябва:

• суха мая - 1 саше;
• гранулирана захар - 100 грама;
• 0,5 литра кисело мляко или суроватка;
• две яйца;
• растително масло - 50 мл;
• малко канела и смлян джинджифил;
• щипка сол;
• брашно - две чаши.

Как да приготвите пухкави палачинки в кисело мляко с мая:

1. Загрейте леко киселото мляко.
2. Изсипете захар и сол, омесете, докато компонентите се разтворят напълно.
3. Добавете пакет суха мая, оставете сместа за десет минути.
4. Добавете канела и джинджифил, малко количество растително масло. След като смесим състава, забиваме яйцата.
5. След като смесите съставките, въвеждаме брашното, което първо трябва да се пресее.
6. Тестото се поставя за 30 минути на топло място, покриточиста кърпа или кърпа.
7. След посочения период изпържете палачинките в загрят тиган, като се изпържат добре от всяка страна. Сервирайте горещо.

С какво да сервирате

Луксозни палачинки, приготвени с кисело мляко и мая, поднесени с различни добавки в зависимост от предпочитанията:

• сладка;
• кондензирано мляко;
• конфитюр или конфитюр;
• заквасена сметана и бита сметана;
• кленов сироп.

Ако в кухнята не сте намерили нито един от изброените в списъка продукти, ще свърши работа обикновената пудра захар или канела, която се поръсва върху готови палачинки. Във всеки случай на такива буйни и ароматни сладкиши ще се насладят вашите близки или случайни гости.