Вермут: сила, видове, култура на потребление

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вермутът е популярна алкохолна напитка сред жените и мъжете. Отнася се за винени продукти, напоени с ароматни билки с добавка на пикантни подправки. Основната му характеристика е възможността за промяна на вкуса в зависимост от комбинацията с лека закуска или друга напитка. В статията ще разгледаме какви са видовете вермут, силата и състава на това вино.

История и компоненти

Вермут означава "вино от пелин" на немски. Тази напитка дължи името си на един от баварските крале, управлявали през Средновековието. Въпреки че според историците този алкохол е бил известен много преди това, а някои дори приписват създаването му на Хипократ. Твърди се, че той настоявал за билки и корени за още по-голям лечебен ефект.

Историята на един от най-популярните видове вермут - Чинцано - започва през 1757 г. в Северозападна Италия. Въпреки това дълго време се правеше у дома. Родното място на напитката се нарича Апенините и в наше време се произвежда в съответствие сИталиански традиции.

В индустриален мащаб напитката започва да се произвежда през 1786 г. от винопроизводителя Антонио Карпано в Торино.

Силността на вермута зависи от съставките, които съставляват неговия състав.

Виното се приготвя на базата на следните компоненти (като процент от общата сума):

• алпийски пелин (около 50%);
• белец (около 20%);
• мента (по-малко от 11%);
• канела (10%);
• кардамон (около 8%);
• черен бъз (6%);
• индийско орехче и други билкови добавки.

Колко силна е напитката?

Нека анализираме този проблем по-подробно. Съставът на напитката до голяма степен определя силата на вермута - вино, всички компоненти на което са напоени с алкохол. И след това се добавят към основата - бяло вино със сила 11-13%. Готовата смес се охлажда до температура от 5 ° C и се оставя за няколко седмици. След това в продължение на почти една година температурата се повишава до стайна температура и се добавя алкохол като консервант и се добавя захар, за да се неутрализира горчивината на пелина. Техният брой определя крайната сила на вермута.

Колко градуса в различните видове вино могат да бъдат измерени със специални инструменти. Този параметър на вермута се обозначава, както при другите алкохолни напитки, с процент:

• сладко вино - 10 до 18% захар, 16% алкохол;
• сухо вино (сухо и екстра сухо) - от 2,5 до 4% захар, 18% алкохол;
• горчиво вино - съдържа 2,5 до 2,8% захар, 25% алкохол.

Видове вермут

Вермут се произвежда в различни страни, но най-популярни са италианските марки Martini и Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino и Salvatore от испанския производител. При производството на всеки от тях се използват подобни компоненти, но в резултат те придобиват индивидуален вкус и аромат. Според повечето потребители испанският и италианският вермут са най-вкусните и с високо качество. Тук е важно да се отбележи, че продуктът на местен производител набира все по-голяма популярност всяка година.

Ако говорим за разновидностите на тази напитка, тогава има само пет от тях:

1. Сух вермут (Secco и Dry) с не повече от 4% захар.
2. Бял вермут (Бианко). Съдържанието на захар варира от 10-15%. Този вид е най-популярният в света.
3. Червен вермут (Росо). Сладък аперитив, съдържание на захар - повече от 15%. Най-често се консумира от жени.
4. Розов вермут (роза). Базира се на бяло и червено вино. Съдържанието на захар в него е в рамките на 15-20%.
5. Горчив вермут (Горчив). Характеризира се с повишена якост - до 75%. В сравнение с други видове виненият материал в състава му или отсъства напълно, или се съдържа в минимални пропорции.

Хората избират напитка според личните си предпочитания. Мъжете харесват по-силните вермути, докато жените предпочитат по-сладките. Въпреки това, най-често срещаният тип и при двата полае Bianco.

Как се пие?

Невъзможно е да се отговори еднозначно на този въпрос. Всичко зависи от вида на избраната напитка, силата на вермута и личните предпочитания. Въпреки това, има общи насоки за пиенето на това вино, особено в светско общество.

1. Тъй като вермутът се счита за аперитив и събужда идеално апетита, те го пият само преди пиршество.
2. Напитката се смесва с плодови (цитрусови) сокове или други алкохолни напитки. Често се използва за приготвяне на коктейли с водка, смесена с газирана вода.
3. В чист вид се консумира силно охладена напитка. Оптималната температура е от +8 °С до +12 °С. Сервирайте вермут в чаши за коктейли или чаши за уиски. Те го пият бавно, на малки глътки, за да увеличат максимално букета от вкус.
4. Сух вермут, като правило, се консумира в чист вид, а сладкият вермут се разрежда с тоник или лимонада.

С какво да пием?

Както вече споменахме, вермутът е аперитив, така че се сервира с леки закуски. Освен това за всеки вид напитка трябва да се предлагат определени продукти.

1. За сух вермут са подходящи маслини, маслини, осолени фъстъци, бисквити или твърди сирена. Ако планирате да сервирате по-обилни ястия, това може да са сандвичи с пушена сьомга, шунка или червен хайвер. Въпреки това, в идеалния случай това вино се пие охладено, без закуски.
2. Бял вермут с лека горчивина и аромат на билки и подправки се съчетава добре с цитрусови плодове,грозде и ананас. Маслини и сирене с лек кремообразен аромат допълват добре вкуса.
3. Вкусът на червения вермут се подчертава от солена закуска под формата на бисквити, ядки, както и ягоди, червено грозде и цитрусови плодове.
4. Розовото мартини се добавя към коктейли, хармонира идеално с вкуса на сок от череша и грейпфрут и с всички закуски, изброени по-горе.

Често хората се интересуват с какво се пие вермут Martini Bianco, тъй като това е една от най-популярните напитки от този тип. Тъй като е бял винен сорт, трябва да се сервира с плодове и сокове.

Правила за употреба на вермут

По принцип това вино се сервира като аперитив час и половина преди хранене.

Употребата на вермут, чиято сила е от 25%, предполага висококалорична закуска. Това могат да бъдат ястия, приготвени с месо, риба, пилешко и зеленчуци.

Тази напитка се сервира не само като аперитив, но и като средство за подобряване на храносмилането. В този случай се консумира след хранене заедно с десерт, сладолед, горски плодове и плодове.

Сладкият вермут може да се смесва с по-силен алкохол и не-сладки газирани напитки.

отзиви за вермут

Много клиенти се възхищават за тази напитка. След като са го опитали, те съветват своите приятели и познати да направят същото. Женската част от публиката особено отбелязва мекия вкус на сладките сортове вино, като подчертава, че "те се влюбиха в Мартини от първата глътка."

Мъжете обичат по-силните видове вермут. Те също така отбелязват, че бутилка от този аперитив може да послужи като подарък на приятел или колега.

Има и тази част от потребителите, които не са доволни от вкуса на напитката. Това се дължи на факта, че тези хора не приветстват аромата на билките, които съставляват алкохола в алкохола.