Старк битер: домашна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През 19-ти век масовото производство на картофен алкохол и евтина водка от него е широко разпространено в Русия. Интоксикацията от горчивото обаче се оказа неприятна - потребителите страдаха от тежък махмурлук. По това време водката Starka става много популярна в Източна Европа. Рецептата за тази алкохолна напитка и нейният срок отговарят на рецептата за "Стара водка". Според експерти този алкохол се основава на спиртни напитки, напоени с листа от круши и ябълка. Може би поради подобна рецепта любителите на силен алкохол „Старка“могат да бъдат объркани със „Стара водка“. Тинктурата е произведена в Литва, западните райони на Русия, Беларус и Украйна в стопанствата на земевладелците по занаятчийски начин. Рецептата за приготвяне на "Starkey" се превърна в гордост на много дестилатори. Съдейки по отзивите, тази силна напитка не е забравена днес. Рецептата на Starkey у дома предвижда няколко възможности за производство, за които ще научите повече от товастатии.

Представяне на напитката

Starka е силна алкохолна напитка. В съответствие с рецептата той е направен от спиртни напитки, които от своя страна са получени в резултат на стареене на горчива ръж. Тази силна водка се наливала в дъбови бъчви, в които се съхранявало вино, а след това се добавяли листа от ябълка и круша. Според рецептата домашната "Старка" може да се подправи и със съцветия от липа. Алкохолът за тинктура в дестилационния куб се дестилира двойно. За да бъде вкусът му максимално приятен, в процеса на производство са използвани само стари бъчви, в които преди това е отлежавало вино или порто. Тази алкохолна напитка се настоява почти 25 години. Според експерти именно през този период силната ръжена водка успява да остарее. Името на тинктурата е от полски произход: възрастна жена се наричала старка. Съдейки по многобройните отзиви на любителите на домашен алкохол, от Сам може да се направи добра тинктура. Как да си направим Старка от лунна светлина у дома?

Рецепта 1

Според експерти този метод се счита за най-популярен сред опитните винопроизводители. Направена по тази рецепта, "Старка" е кръстоска между вино и горчиво. Тинктурата има наситен тъмен кехлибарен цвят, сложен аромат и много остър вкус. Индикаторът за сила е 36 оборота. Можете да съхранявате напитката в продължение на 5 години. Според рецептата приготвянето на "Старки" у дома се извършва сизползвайки следните съставки:

• Един литър ръжена луна. Важно е "самът" да е двойно дестилиран.
• 20 г дъбова кора.
• Една щипка ванилова захар и смляно индийско орехче.
• Листа от круша и ябълка (по 25 g).
• Изсушени липови цветове (10 г).
• Захар (от 5 до 10 g).
• Един лимон.

Напредък на работата

Според рецептата "Старк" от лунна светлина у дома се прави по следния начин:

1. Първо, излишните вещества се отстраняват от дъбовата кора. Поставя се в съд, в който се налива вряща вода. Така че кората трябва да престои половин час.
2. Освен това бульонът се изцежда.
3. Кората трябва да се изплакне със студена чешмяна вода.
4. Лимонът трябва да се измие с топла вода с помощта на твърда кърпа. След цитрусите внимателно избършете с кърпа.
5. За да не се окаже, че алкохолната напитка е много горчива, премахвайки кората, не е нужно да докосвате пулпата на лимона.
6. Освен това, цитрусовата кора, подготвена дъбова кора, смляно кафе, сушени цветове от липа, индийско орехче, листа от круша и ябълка се поставят в отделен съд. Съдържанието се смесва старателно и се разтрива. За целта е подходяща дървена точилка.
7. След като получената маса се напълни със захар и "Сам".
8. След приключване на тези стъпки бутилката се запушва плътно и се поставя на тъмно място.
9. Алкохолът трябва да се влива при стайна температура в продължение на една и половина до две седмици. Разклащайте съдържанието веднъж на ден.

Последен етап

След две седмици съдържанието на бутилката може да се опита. По това време напитката трябва да има характерен коняк вкус и приятен аромат. Сега алкохолът подлежи на процедура за филтриране. За целта ще ви трябват филтри от марля или памук. Накрая алкохолът се бутилира, след което се затварят херметически и се поставят в хладно помещение. Съдейки по многобройните отзиви, домашната "Старка" трябва да престои още една седмица, за да узрее окончателно.

Втори начин

Според експертите, тази рецепта за луна на Starkey осигурява по-опростена технология. Въпреки това се получава ароматна водка, която има мек, изискан вкус. Предимството на този алкохол е, че не отделя сивушни масла и алкохол. За да приготви "Старка", любител на домашен алкохол ще трябва да се сдобие със следните продукти:

• Добра водка (500 мл).
• Лимон (1 бр.).
• Захар. Ще отнеме от 5 до 7 години.
• Дъбова кора (10 g).
• Натурално кафе (4 зърна).
• Индийско орехче. Трябва да е в прахообразна форма. Две щипки ще са достатъчни.

Как да си направя алкохолна напитка?

Както в предишния случай, трябва да започнете с приготвянето на цитрусови плодове: лимонът се измива старателно и се избърсва. Когато премахвате кората, внимавайте да не хване пулпата.

Допълнителна жарнарежете на тънки ивици. Дъбовата кора в отделна дълбока купа се залива с вряла вода. Обработва се не повече от 10 минути. След това време бульонът се отцежда и дъбовата кора се заменя със студена течаща вода. Дъбовата кора, лимоновата кора и индийското орехче, поставени в стъклена бутилка, се покриват със захар. Тук се поставят и цели кафеени зърна. Сега горните съставки могат да бъдат пълни с горчивина.

В края стъкленият съд е херметически затворен. За тази цел, съдейки по рецензиите, е подходящ найлонов капак. Сместа се влива в тъмна и топла стая в продължение на 10 дни. За да се получи напитката с красив кехлибарен оттенък, бутилката трябва да се разклаща веднъж на ден. В края тинктурата се прецежда през марля. Както съветват експертите, по-добре е продуктите да бъдат подложени на двойно филтриране. Stark трябва да узрее на хладно място в продължение на 4 дни.

Версия 3

Технологичният процес е практически същият като предишния метод на готвене. Поради факта, че в този случай ще са необходими други компоненти, вкусът на готовата алкохолна напитка ще бъде различен. Съдейки по многобройните отзиви, Starka има много общо с отлежалия коняк по отношение на вкуса си. Освен това на тинктурата са присъщи светли нюанси на цитрусови плодове. За да го приготви у дома, домашният майстор ще трябва да закупи следните компоненти:

• Качествена водка (3 л).
• Захар (20 g).
• Един лимон.
• 50 г дъбова кора.
• 2 g ванилин.
• 7 g смляно индийско орехче.

Относно процедуратаизработка

На първо място, в един лимон, измит и нарязан на много тънки филийки, трябва да премахнете всички семки. След това дъбовата кора се обработва във вряща вода за 15 минути и след това се измива със студена вода. След като кората заедно с наситнения лимон се поставя в бутилка, в която се изсипват всички останали съставки. Сега алкохолната основа се добавя към сместа и се разбърква добре.

Както при предишните методи, контейнерът се затваря херметически и се поставя в хладно помещение. Периодът на изчакване е две седмици. Съдейки по прегледите, ако е необходимо, може да се удължи с още няколко дни. Бутилката се разклаща ежедневно. Двойното филтриране на тинктурата се извършва с помощта на марля или памучна вата. След като изпълните тези стъпки, алкохолната напитка е готова за пиене. Както съветват експертите, по-добре е да изчакате още няколко дни, за да узрее напълно тинктурата.

За дълготрайната напитка

Според ценителите на качествения алкохол тинктурата, направена по тази рецепта, има горчиво-сладък вкус, прекрасен наситен аромат и красив цвят. Единственият недостатък на Starkey е, че отнема много време, за да издържи. Тази алкохолна напитка се приготвя на базата на един литър двойно дестилирана ръжена луна, 60 ml коняк, 110 ml портвейн и един литър алкохол. Желателно е индикаторът за сила да не е по-нисък от 70 градуса. Напитката се подправя с листа от круши (20 g), ябълка (50 g), фруктоза или захарен сироп (10 g).

Как да си направя спиртна тинктура и водка?

Гответе "Старк", а именно тинктура за алкохол, споредтази рецепта трябва да се придържа към следната последователност от действия:

• Първо измийте добре и подсушете листата. След това пълнят стъклен буркан.
• След това в съда се излива алкохол.
• Запечатаният буркан се поставя на хладно място за една седмица.
• На този етап готовата инфузия се филтрира с помощта на филтри от памук или марля. Готовите продукти се съхраняват най-добре в хладилник.

По подобен начин водката Stark се прави у дома. Първо се приготвя алкохолна инфузия на основата на листа от ябълкови и крушови дървета. За целта са ви необходими 300 мл алкохол. След това в отделен стъклен съд се изсипват „Сам“, портвайн и коняк. След това сместа се подправя с ванилин и готова ябълково-крушова алкохолна запарка. Напитката трябва да бъде в херметически затворен стъклен съд в хладно помещение. През първите 7 дни съдържанието се разклаща ежедневно. Според експерти тази рецепта предвижда дълго излагане. За да се окаже Stark с най-високо качество, той ще трябва да престои в избата поне 10 години. След това време запарката се филтрира с помощта на памучен или марлен филтър и след това се бутилира.

В приключване

Разбира се, домашно приготвената Старка по никакъв начин не е свързана с елитния алкохол. Въпреки това има доста приятен вкус. Освен това, без различни концентрати и оцветители, с естествени съставки, тази алкохолна напитка не е опасна. На тези, коитообича да експериментира, можем да препоръчаме да опитате да създадете своя собствена рецепта за тинктура. За да не прехвърляте суровини, по-добре е да работите с малки обеми.