Вкусно руло със свински уши: функции за готвене, рецепти и отзиви

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Не всички домакини знаят, че свинските карантии се използват за приготвяне на вкусни ястия. В тази статия ще говорим за това как да приготвим руло със свински уши. Ястието се оказва необичайно, обилно, много вкусно. Можете да го сервирате и на празничната трапеза.

Как да подготвим правилно ушите

Преди да започнете да създавате кулинарен шедьовър, трябва да знаете как правилно да приготвите карантиите.

1. На първо място, ушите се почистват и измиват.
2. Държа се два часа в хладна вода.
3. Почистете с много остър нож.
4. След готвене, ушите се почистват отново с нож, за да се отърват от космите.

Класическа рецепта

За да приготвите оригинално ястие, трябва да закупите следните продукти:

• четири големи свински уши;
• по ваш вкус - чесън, подправки и билки.

Рецепта за руло със свинско ухо стъпка по стъпка.

1. Страничният продукт е приготвен (по-горе е описано как да направите това).
2. На широката страна се правят разрези - тованеобходимо, за да може лесно да се разположи.
3. Сварете ушите до пълна готовност.
4. Страничният продукт се разстила върху хранително фолио, отгоре се подреждат нарязан чесън и билки, поръсени с любимите ви подправки. Ето как се приготвя всяко ухо.
5. Наредете ги един върху друг, така че тясната част на карантия да лежи върху широката.
6. Ушите се навиват плътно и след това се увиват във фолио.
7. Поставете под натискане за два часа.
8. След два часа поставете в хладилника за една нощ.

Свинско ухо

От какво се състои ястието:

• две свински уши;
• ½ килограм постно свинско;
• един морков;
• bulb;
• 15 грама желатин;
• подправки за месо;
• един дафинов лист;
• карамфил и семена от копър на вкус.

Как да приготвя руло със свински уши? Алгоритъмът на действията е както следва:

1. Карантиите се приготвят, както е описано по-горе.
2. Свинското месо се нарязва по дължина на няколко парчета. Всяка се натрива със сол и подправки и се оставя за два часа.
3. Ушите се поставят в тенджера, заливат се със студена вода, довежда се до кипене и бульонът се отцежда.
4. Напълнете отново с вода и оставете да заври отново. Намалете котлона, добавете половината обелени моркови, лук, сол, семена от копър, карамфил, дафинов лист и гответе за един час.
5. Готовата карантия се изважда и се отрязва широката част.
6. Ушите се застъпват върху домакинско фолио, посоляват се и се поръсватжелатин.
7. Свинска каша и настъргани моркови се разпределят отгоре.
8. Увити в стегнато руло и увити плътно във филм.
9. За да не се обърне ролката се връзва с дебел конец.
10. Поставете в тенджера с вода и гответе на слаб огън в продължение на три часа.
11. Готовото руло се поставя под налягане за една нощ и след това се изпраща в хладилника за един час.

Пълнено пилешко руло в бавна готварска печка

Необходими съставки:

• две уши;
• 300 грама пилешко месо;
• 15g желатин;
• подправки.

Готвене на руло с пълнени свински уши.

1. Карантиите се почистват предварително, правят се разрези на удебелени места, ушите се посоляват и се поръсват с подправки.
2. Месо, пиле се подреждат отгоре, посоляват се и се поръсват с подправки.
3. Добавя се желатинът, навива се на стегнато руло, завързва се с дебел конец и се увива в стреч фолио.
4. Рилото се слага на специална решетка, в купата се налива малко вода.
5. Задайте режим на пара и гответе за два часа.
6. Готовото руло се поставя под пресата за един час.

Рецепта за свински уши и руло с език

Необходими продукти:

• два свински езика и две уши;
• един морков;
• чифт крушки;
• чифт стъбла целина;
• див;
• 10g желатин;
• пипер на зърна и дафинов лист.

Как да приготвя руло отсвински уши? Характеристиките на процеса са описани по-долу:

1. Карантиите се измиват, почистват се с нож и се заливат със студена вода за два часа.
2. Изпраща се в тенджера с вода и се вари около два часа, като периодично се отстранява пяната.
3. Отцедете бульона, налейте прясна вода, оставете да заври, добавете лук, моркови, подправки, сол и дафинов лист.
4. Къкри на слаб огън за още един час.
5. Преди езиците да са горещи, те се обелват и нарязват на плочи.
6. Ушите се слагат върху домакинско фолио, отгоре - нарязани парчета език, желатин и ситно нарязан чесън.
7. Навива се на стегнато руло, поставя се под налягане за два часа и след това се изпраща в хладилника.

С чушки

За да направите руло от свински уши, трябва да се запасите със следните продукти:

• две уши;
• 2 сладки пиперки;
• 200 грама моркови;
• 250 грама всякаква кайма;
• няколко скилидки чесън;
• 15 грама желатин;
• сол и подправки на вкус.

Инструкции за готвене:

1. Карантиите са предварително приготвени - както в предишните рецепти се почистват, измиват се и се накисват в студена вода за няколко часа.
2. Подправките и солта се добавят към каймата и се разбъркват старателно.
3. Зеленчуците се нарязват на тънки ивици.
4. Свинско ухо се слага върху домакинско фолио, поръсено с желатин и подправки.
5. Разпределете каймата равномерно, зеленчуците върху каймата.
6. Покрийте с второто ухо, така че широката част да е в контакт с тънката.
7. ПлътноНавийте рулото, увийте го със стреч фолио и завържете с дебел конец.
8. Поставя се в тенджера, налива се вода и се вари за няколко часа.
9. След като рулото се охлади, се изпраща в хладилника и се съхранява за два часа.

черен дроб и уши

Списък с необходими продукти:

• едно ухо;
• една пилешка кожа;
• ¼ кг черен дроб;
• 100 грама свинска мас;
• една крушка;
• един морков;
• голяма скилидка чесън;
• подправка на вкус.

Една стъпка по стъпка рецепта за руло със свински уши е дадена по-долу.

1. Черният дроб и свинската мас се нарязват на малки кубчета, пържат се до златисто кафяво.
2. Нарязан лук и настъргани моркови се изпращат към продуктите.
3. След пет минути изключете и смелете с месомелачка.
4. Получената кайма се посолява, добавят се подправките, разпределят се равномерно върху кожата на пилето и се навиват на руло под формата на наденица.
5. Подготвеното ухо се натрива със сол и подправки, върху удебеляването се прави малък разрез.
6. Карантиите се поставят върху дъска за рязане, отгоре се слага дробна наденица, навива се на стегнато руло, завързва се с конец и се увива плътно с хранително фолио.
7. Половин литър вода се налива на дъното на тенджерата под налягане, руло се нарежда върху специална решетка.
8. Ролцето се готви за около три часа.
9. Готовото руло се охлажда и се поставя в хладилник за два часа.

С сушени сини сливи

Съставки:

• 2 свински уши;
• ½ кг свинско;
• един морков;
• 8 сини сливи;
• див;
• на вкус - готова горчица, сол и подправки.

Процес на готвене:

1. Предварително приготвените уши се сваряват в подсолена вода.
2. Месото се нарязва на ивици и се разбива. Натрива се с подправки, сол и смлян чесън.
3. Нуждаем се от една палачинка: 30 грама брашно, 80 мл мляко, сол на вкус и едно яйце се смесват, за да се направи.
4. Сливи трябва да се приготвят на пара: напълнете ги с гореща вода и накиснете за петнадесет минути.
5. Морковите се нарязват на средно ренде.
6. Ушите се разстилат върху домакинско фолио, намазват се с горчица, отгоре се слагат готовата палачинка, месо, моркови и сини сливи.
7. Навийте на стегнато руло, завържете със здрав конец и варете един час.
8. След това време ролката се поставя под пресата и се държи два часа.

Според отзивите кифличките се оказват много задоволителни и можете да зарадвате роднини и приятели с необичаен вкус със сини сливи.