Мариновани свински уши: методи за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинските уши се смятат за безполезни от някои. Въпреки това можете да приготвите оригинални и много вкусни ястия от тях. Вземете, например, мариновани свински уши. Това студено предястие е обичано не само в Русия, но и в много европейски страни. Има много начини да приготвите такова необичайно ястие.

Класически метод

Обикновено маринованите свински уши обикновено се сервират с водка или други силни напитки като чудесна пикантна закуска. Това ястие се харесва особено на тези, които обичат да хрущят хрущяли по време на такова хранене. В Русия отдавна се смята за истински деликатес. И сега има много истински ценители на този оригинален продукт.

Готвенето на мариновани свински уши може да стане по различни начини. Един от най-известните и популярни методи изисква следните компоненти: 0,5 кг свински уши, 5 г смлян кориандър, 50 мл растително масло и ябълков оцет, 2 скилидки чесън, 5 г захар, малко сол, 3 г. г босилек и черен пипер, дафинов лист и 2 г смлян червен пипер.

Процесът на готвене всъщност се състои от четири етапа:

1. Първата карантия трябва да се измие добре. Необходимо е да се отстранят не само замърсяванията, но и всички съществуващи израстъци, косми и остатъци от косми. Големи екземпляри могат произволно да бъдат нарязани на няколко парчета.
2. Сложете готовите храни в тенджера с дебело дъно, добавете вода и гответе за 2 часа. След това трябва да се оставят да се охладят добре и след това внимателно да се нарязват на тънки ивици. За удобство е по-добре да използвате ножици.
3. От останалите съставки на рецептата трябва да направите марината. Поставете смачканите уши в найлонов плик и изсипете готовия състав, след което завържете здраво. Продуктите трябва да бъдат защитени от достъп на въздух. След това опаковката трябва да се разклати добре и да се изпрати за един ден в хладилник или друго хладно място.

Уханните уши ще бъдат готови на следващия ден. Не се страхувайте, ако замръзнат малко, наподобявайки желе. Няма да е трудно да ги разглобите.

Полза или вреда?

Някои експерти казват, че маринованите свински уши са полезни за хората. А други казват, че вредят само на тялото. За да определите кой е прав по този въпрос, трябва да се запознаете със самия продукт. Като начало, заслужава да се отбележи, че свинските уши съдържат около 38% протеин. Това е достатъчно. И ако вземем предвид факта, че животинският протеин има благоприятен ефект върху протичането на метаболитните процеси, тогава ползите от този продукт стават ясни. Освен това тези хрущялни тъкани са богати на минерали. Те са с много високо съдържание на натрий, фосфор, желязо, калий, мед и калций, както и магнезий, цинк, селен и манган. Освен това почти цялата група витамини В и РР присъства в такива странични продукти. Понякога хората купуват специално скъпи лекарства, които съдържат тези елементи. И в свинските уши те са достатъчни, за да осигурят човешкото тяло. Но е невъзможно да не се отбележи огромното количество холестерол, което, както знаете, носи само вреда. Въпреки това, умерената консумация на този продукт ще сведе до минимум риска.

Интересна рецепта

Как иначе можете да приготвите мариновани свински уши? Всеки любител има своя собствена рецепта, разбира се. Например, можете да използвате следния набор от продукти: за две средни уши са ви необходими малко сол, 2 глави лук, черен пипер на зърна, подправки, 2 дафинови листа и соев сос.

За приготвяне на такова предястие се използва стандартният метод:

1. Първата карантия трябва да се почисти старателно и да се измие добре.
2. След това трябва да се прехвърлят в тенджера със студена вода и да се поставят на котлона. След като заври, след 30 минути добавете лука, черния пипер и дафиновия лист. Общо храната трябва да се готви поне час и половина.
3. Обработените уши трябва да се изплакнат, за да не се слепят по-късно.
4. Нарежете охладените продукти на ивици.
5. Сложете ги в пластмасов съд, залейте със соев сос и поръсете с подправките по ваш избор.
6. Сложете контейнера в хладилниказа няколко часа.

Така приготвеното предястие е много вкусно и върви добре с например прясна бира.

Ароматен полуготов продукт

Всеки майстор има своя собствена идея как да маринова свински уши. Някои хора го правят с особено удоволствие, като използват следните продукти: за едно голямо ухо, 2 скилидки чесън, супена лъжица сух микс от корейски моркови, 12 г захар, 2 дафинови листа, 15 г 9% оцет и 8 г. зехтин.

Процесът обикновено започва с обработката на основния компонент:

1. Първо почистете ухото старателно, като изстържете мръсотията с остър нож.
2. След това трябва да се измие добре и да се вари за час и половина до два часа в солена вода, като към него се добавят няколко зърна черен пипер.
3. Извадете ухото от водата и го оставете да изстине.
4. В този момент пригответе марината от останалите продукти.
5. Нарежете охладеното ухо на ивици и го поставете във всеки пластмасов или стъклен съд.
6. Изсипете маринатата върху продукта, разбъркайте добре и оставете в хладилника под капака за една нощ.

Сутрин готовите разфасовки могат да се консумират или да се използват за приготвяне на оригинални салати.

корейско ястие

Много ориенталски ястия са добри, защото са доста лесни и бързи за приготвяне. Може би това се дължи на факта, че местните кулинарни специалисти използват специален набор от продукти. Например, мариновани свински уши на корейски могат да бъдат направени, ако има:2 свински уши, 35 г растително масло, 3 супени лъжици соев сос, 3 щипки смлян черен пипер, ½ чаена лъжичка смлян кориандър и сушен чесън, 35 г сол и една чаена лъжичка лимонов сок.

Всяка рецепта винаги започва с приготвянето на основните продукти:

1. Ушите трябва да се почистят добре и след това да се изплакнат обилно с вода. По-добре да го направите под чешмата.
2. Сварете готови храни, като добавите 10 г сол към вряща вода. Докато изпаряването продължава, течността може да се добавя произволно. Този процес отнема най-малко час и половина. Това е достатъчно време хрущялът да омекне правилно.
3. Извадете храната от бульона и охладете добре.
4. Нарежете сварените уши на тънки ивици и ги сложете в дълбока купа.
5. Изсипете наличните подправки, соев сос и лимонов сок. Оставете храната за 2 часа, за да се маринова.
6. След това сламките трябва да се прехвърлят в купа за салата и се поръсват с пресни нарязани билки (лук, магданоз или копър).

Прекрасният вкус на това ястие няма да остави никого безразличен.

Апетитна салата

Избирайки как да приготвите мариновани свински уши, можете да спрете на една интересна рецепта, където преработените карантии ще действат като съставка за салата. Ще ви трябват следните компоненти: 300 г свински уши, ½ глава чесън, 2 шушулки сладък пипер, малко аджика, ½ чаша растително масло и трапезен оцет, лют червен пипер, 3дафинови листа, сол, една чаена лъжичка подправка от хмел сунели, 8 г захар, смлян черен пипер и супена лъжица кориандър.

Метод на готвене:

1. Сварете почистените и измити уши, като добавите дафинов лист към бульона.
2. Охладете и след това внимателно нарежете готовия продукт на тънки ивици.
3. Сложете го в дълбок контейнер.
4. Сега можете да направите марината. За да направите това, останалите съставки, с изключение на аджика, трябва да се поставят в тенджера и да се кипнат на среден огън. Шушулките пипер трябва първо да бъдат нарязани на случаен принцип.
5. Добавете аджика към сместа и напълнете ушите с получената марината.
6. Продуктите трябва да престоят в хладилник за 5-6 часа.

Такава оригинална кисела салата може да украси всеки празник.