Свински ребра - най-добрите рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинското месо е най-консумираното месо в света. Много хора знаят, че в някои религии е забранено да се яде това месо. Въпреки това повечето хора намират свинското месо за много сочно и здравословно. Свинското месо се пържи, вари, осолява, пуши, пече на скара и дори се яде сурово.

История на яденето на месо

В продължение на много векове хората ядат свинско месо. Разбира се, по-рано те са диви животни, които нямат нищо общо със съвременните месни породи свине. За дългосрочно съхранение месото се задушава и се поставя в глинени съдове, след което се затварят плътно. С други думи, те бяха консервирани. Има стари рецепти, които казват, че месото е било заровено в контейнери. Така стана по-вкусен и се запази още по-дълго.

Месни категории

В зависимост от възрастта на прасето и теглото му се разделят 6 категории месо. Първите 3 се считат за най-ценни и вкусни - от малки прасенца. Освен месото се ядат почти всички части на животното. Кръвница се вари от кръв, свинска мас се осолява и пуши, карантиите се използват за дроб и колбаси, отрезервните ребра се използват за деликатеси и закуски, главата и копита се използват за желе.

Свински ребра

Методите за готвене на различни части от прасе са известни от много дълго време. Спомнете си илюстрираните филми за живота на древните римляни, където всеки празник е придружен от вино и пържени ребра. В момента е трудно да се преброят рецептите за готвене на месо. Свинските ребра се мариновани, печени, печени на скара. Има много рецепти за приготвяне на месо върху кости във вино или коняк. Преди да ядете такъв деликатес, трябва да изберете и приготвите правилно месото:

1. Свинското месо трябва да е младо и прясно. В противен случай няма да можете да вземете нито една хапка.
2. Продуктът трябва да е с високо качество. Ако това не е животно от вашата собствена ферма, тогава поискайте от продавача всички необходими документи.
3. Всяко месо трябва да бъде накиснато. Така ще стане по-мек и сочен и ще се отърве от възможните чужди миризми.
4. Ако ребрата са били съхранявани във фризера, оставете ги да се размразят напълно. Месото трябва да диша, а полузамразеното месо не може да се маринова или готви.
5. Отстранете всичко ненужно. Често свинските ребра съдържат голямо количество мазнина. Това е допълнителна съставка в готвенето. Трябва да има малко количество телесна мазнина, но не повече.

Много хора смятат, че месото е трудно да се развали. Това е вярно, защото самият продукт вече е вкусен. Свинските ребра са уникални с това, че всяка рецепта за марината или гарнитура върви добре с тях.

Меден-соев сос и оризова гарнитура

За готвене ще ви трябва:

• 500 грама месо върху костите (или повече, в зависимост от това колко порции готвите);
• сладка;
• соев сос;
• сол;
• захар;
• къри;
• сода за хляб;
• чесън;
• оцет.

В голям съд слагаме измитите и нарязани свински ребра, към които добавяме 1 супена лъжица мед, 70-80 грама соев сос, чесън, сол, къри, черен пипер и други подправки на вкус като оцет. Всичко това се разбърква добре и се прибира в хладилник, покрито със стреч фолио. Най-добре е месото да се маринова за 5-6 часа, но ако е необходимо, може да се приготви и за час. Преди да сложите месото върху костите върху тава за печене в същите пропорции, отново смесете мед, сос и подправки за заливане на ребрата. По-добре е да покриете листа за печене с фолио. Между другото, ако имате решетка за скара във фурната, тогава лесно можете да приготвите ястие върху нея. Свинските ребра се пекат в предварително загрята фурна за около 30 минути. През това време ще имате време да сварите ориза и да се подготвите за сервиране на вкусно ястие.

С картофи за яке

Диетолозите смятат, че месото трябва да се комбинира със зеленчуци, за да е по-лесно смилаемо. Въпреки това, ястията със свински ребра могат да се сервират и с варени или печени картофи.

За готвене вземете месо върху костите в точното количество, картофи, моркови, зелен фасул, билки, сол и черен пипер. Картофите се приготвят предварително в униформа. Свинските ребра трябва да се мариноват в подправки и сол за 1,5-2 часа. След това разпределяме ребрата в средата на листа за печене и около половинките картофи. Добавете моркови, боб и всякакви други зеленчуци на вкус към ястието. Поръсете всичко с билки и сол и го изпратете във фурната за 30-45 минути. Вкусно и засищащо ястие е готово.

На скарата

Ако отивате на разходка или пикник, не забравяйте да вземете месо от кокала със себе си. Това ще придаде особена пикантност на вечерята. Рецептите за готвене на свински ребра на огън или барбекю са много прости. Поставете предварително маринованото месо върху решетка и се уверете, че не изсъхва. По-добре е периодично да го поливате с вино или сос. В рамките на 15-20 минути ще почувствате прекрасен примамлив аромат.

Пушени ребра

За да приготвите деликатес, първо трябва да вземете решение за избора на пушене. Повечето предпочитат горещия метод на готвене, защото тогава свинските ребра могат да се опитат след 1-1,5 часа.

Месото е предварително мариновано в подправки (повече куркума, червен пипер и черен пипер). Можете да вземете 1 литър вода, да добавите дафинов лист, чесън, сол, черен пипер, захар (1 супена лъжица). Оставете тази смес да заври и я оставете да изстине. След това е необходимо да поставите ребрата в него, така че саламурата да ги покрие напълно. След това месото ще се маринова в хладилника за около 3 дни. След това се измива и се избърсва. Сега можете да започнете да търкате свинските ребра с подправки и водка, след което отново се оставят в хладилника във филмаза един ден и едва след това могат да бъдат изпратени в пушилнята. Процесът е дълъг и трудоемък, но резултатът е отличен.

Месо на грил тиган

Много домакини специално купуват грил тигани за готвене на месо. Всъщност уникалността на този съд за готвене е, че симулира открит огън, поради което храната се оказва толкова вкусна.

Свинските ребра на скара са невероятно вкусни, когато са приготвени правилно. Мариновайте месото върху кокала предварително (може да го нарежете на парчета). Добавете още подправки и не забравяйте френската горчица, тя ще подправи ястието. Не бързайте да почиствате тигана след готвене на месо. На него можете перфектно да приготвите лека гарнитура - зеленчуци на скара. Вкусен и здравословен обяд у дома ви ще бъде готов за 30-40 минути.

С картофи и зеленчуци

Ако сте привърженик на правилната и пълноценна храна, тогава рецептата без пържене и печене със сигурност ще ви хареса. Това е една от най-лесните рецепти, които всяка домакиня обича. Отделете ребрата и сложете в голяма тенджера, покрийте с вода и оставете да къкри 40-50 минути. В процеса добавете сол, черен пипер, дафинов лист, лук и цял чесън. Нарежете картофите и зеленчуците на кубчета и добавете към ребрата. Довеждаме до готовност и сервираме на масата. За тези, които обичат повече бульон, можете да добавите 2-3 см вода към месото.

Щи с пушени ребра

Повечето хора са свикнали да ядат този деликатес с грахова супа. Малко хора знаят как да готвят свинскоребра за зелева чорба. Ако къщата има собствена опушена, тогава пригответе месото предварително. Ако не, тогава свинските ребра могат да бъдат закупени в магазина. Какво ви е необходимо, за да подготвите първото ястие?

Списък на съставките:

• 250 грама пушени ребра;
• лък;
• морков;
• зеле;
• картоф;
• доматено пюре;
• подправки.

Запържете лука и морковите до златисто кафяво и добавете ребра към тях. Нарежете зелето на тънки филийки или на специално ренде. Сложете картофите, зелето и супена лъжица доматено пюре в тенджера с вряща вода. Оставете да заври отново и комбинирайте с пърженето. След като зелевата чорба е сварена, оставете я да се запари за 30 минути, добавете билки, сол и подправки на вкус.

Мариновани ребра в бавна готварска печка

Практически всеки в кухнята днес има чудо-устройство, наречено мултикукър. Рецепти за приготвяне на свински ребра в тази машина можете да надникнете в готварската книга. Ние предлагаме тази опция. Сложете предварително маринованото месо върху кокала на дъното на купата, напълнете го с вода с 1 см, добавете целия лук, чесъна и го поставете на функция "Задушаване". След час ще можете да се насладите на вкусно ястие.

С патладжан

За да приготвите това ястие, свинските ребра трябва да бъдат мариновани в горчица, сол и черен пипер. Нарязваме патладжана по обичайния за вас начин: кубчета, филийки, лентички. След това смесваме соев сос, вода и чесън - това е основата за ястието. Нарежете лука, пипера и натрийте чесъна и джинджифила на ренде.

Маринованите ребра трябва да се запържат в тиган до златисто кафяво. След това на свой ред задушете патладжана, лука, чесъна и джинджифила в това масло. Смесваме всички съставки в тенджера или казан, наливаме вода. Оставете да къкри до готовност.

Свинските ребра, чиито рецепти могат да се променят изцяло или частично в зависимост от вкусовите предпочитания, са невероятно вкусни. Много домакини експериментират с подправки и сосове. Месото и свинските ребра трудно се развалят.

В приключване

Сега знаете как се приготвят свински ребра. Рецептите, представени в нашата статия, са предназначени за домакини с различен кулинарен опит.