Свински пържоли: рецепти, функции за готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свински пържоли са много вкусно и много интересно ястие, чието приготвяне отнема малко време. Сега, за да нахраните всички членове на вашето семейство, не е нужно да мислите и да измисляте нещо специално. В крайна сметка има шанс да приготвите сочно месо, което ще зарадва всички на масата. Днес ще говорим подробно за това как да приготвим сочни и вкусни свински пържоли, ще разберем най-популярните рецепти и много друга полезна информация. Нека започнем веднага!

Основни правила за готвене

Правилно приготвените свински пържоли са меки, сочни, с хармоничен аромат и шикозна форма на произведение на кулинарното изкуство. Един от основните елементи, на които трябва да обърнете внимание, е покупката на много висококачествено месо. От това месо ще трябва да нарежете на малки парчета с определена дебелина и размер.

В същото време процесът на готвене също е важен. Всъщност, за да се окаже, че ястието е наистина вкусно и сочно, е необходимо да го изпържите правилно, тоест да не го разваляте. В този случай много зависи само от кулинарния опит на този, който готви. Днес смеще научите как да готвите вкусни и сочни свински пържоли!

Полезна информация

Знаете ли, че най-добрата част от свинското месо за готвене на пържоли е частта от плешките? Можете също да използвате филе или шунка. В същото време си струва да се отбележи, че филе или пулп с кост са подходящи за готвене на това ястие.

Ако все пак сте избрали филе, обърнете внимание на факта, че никога не трябва да се реже твърде тънко. Наред с това грешка са и много дебели парчета месо. Експертите изчисляват, че дебелината на идеалните свински пържоли е около 1,5 см.

Трябва да се обърне специално внимание и на размера на котлета, който пряко зависи от това какъв размер сте избрали парче месо. Отново според експертите идеалният размер на пържола е човешката длан.

Днес се учим как да готвим сочни свински пържоли, така че в този случай трябва да отбележим, че в никакъв случай не трябва да прекалявате с кълцането на месо. Ако разбиете силно месото, то ще се превърне в сладкиш, от който няма как да се направи сочно произведение на кулинарното изкуство.

Съвети

Преди да започнете да режете месото на пържоли, не трябва да го миете, в този случай ще бъде достатъчно да го избършете със салфетка. Всяко парче месо трябва да се разбие правилно. Трябва да приложите достатъчно сила, за да смекчите само влакната на продукта, но никогатвърде много, за да не се превърне парчето месо в дантела.

Ако сте нов в приготвянето на пържоли, най-добре е да използвате дървен чук вместо метален. Също така имайте предвид, че ако месото е старо или парчето не е много успешно, тогава в този случай можете безопасно да увеличите силата на ударите. Логично е, че ако месото все още е крехко, вие също трябва да се справите с него внимателно.

Следващата стъпка в готвенето е пърженето. В този случай е важно да се отбележи, че осоляването на месото в никакъв случай не е необходимо. Малко хора знаят, че солта по време на готвене извлича сока от ястието, като по този начин изсушава месото. Ако планирате да приготвите класическа пържола, която няма да съдържа никакви подправки, тесто, марината, тогава всичко, което можете да направите, преди да го изпържите, е просто черен пипер. Можете да солите това ястие само когато вече е в чинията.

Много хора се чудят как да приготвят меки и сочни свински пържоли без марината и възможно ли е изобщо? Без марината готвенето на вкусни пържоли е наистина истинско. Въпреки това специалистите все пак препоръчват мариноването на месото, а това е особено необходимо в случаите, когато парчето е жилаво или неуспешно. Можете спокойно да добавяте подправки, горчица, сушени билки, доматено пюре, олио и други съставки към саламурата. Не забравяйте обаче, че трябва да посолите свинската пържола само след като е напълно сварена.

Сега нека да обсъдим най-високо оценените рецепти за пържоли.

Свински пържоли с билки

Обикновената пържола, направена от свинско или друго месо, има класически вкус на прясно месо. Ако искате да промените вкуса на готовото ястие към по-добро, трябва да прибягвате до помощта на билки, както и други подобни съставки. В този случай ще получите наистина вкусно ястие, което ще има не само шикозен аромат, но и спиращ дъха вкус.

Съставки за готвене:

• няколко свински пържоли;
• 3-4 супени лъжици слънчогледово масло;
• няколко скилидки чесън;
• пикантни билки;
• клонче розмарин.

И така, нека сготвим свинската пържола. Парчетата свинско месо, приготвени за готвене, трябва да се намажат с растително масло, след което да се поръсят с достатъчно количество билки и да се оставят за около 30 минути да се мариноват.

Натрошете чесъна с помощта на трошачка, налейте достатъчно количество олио в тигана, сложете го на огъня с максимална степен на топлина. Добавете нарязан чесън и стрък розмарин към олиото. Оставете олиото да заври, след което извадете стръка розмарин от там. В олио с чесън трябва да поставите котлетите, запържете ги до златисто кафяво от двете страни. Последната стъпка е да доведем месото до пълна готовност. След готвене поставете котлета във фолио за няколко минути и едва след това сервирайте за дегустация.

горчица

Когато обсъждаме най-популярните стъпка по стъпка рецепти за свински пържоли, в никакъв случай не трябва да се пренебрегва този метод на готвене. Много хора знаят, че марината от горчица е една от най-вкусните и в същото време достъпни.

Тази марината е подходяща за всяко месо, което е нейното присъщо предимство. Ако имате свинско месо, което вече не е първа свежест, и все още искате да приготвите нежни и много вкусни пържоли от него, тогава в този случай марината от горчица, комбинирана с чесън, ще ви помогне да се справите с тази трудна задача.

И така, за да приготвим този шедьовър на съвременната кулинария, ни трябва:

• 700g свинско месо;
• няколко скилидки чесън;
• 2 супени лъжици горчица;
• 1/3 чаша слънчогледово масло.

Процес на готвене

Първата стъпка е да нарежете месото на филийки с желания размер и да го разбиете. Няколко скилидки чесън трябва да бъдат настъргани или прекарани през специална преса. Всяко парче разбито месо трябва да се намаже с горчица и след това да се добави чесново пюре, като се намазват филийките от двете страни.

Моля, имайте предвид, че за тази рецепта трябва да имаме тиган с дебели стени. Там е необходимо да се налее достатъчно количество олио, да се загрее силно и да се слагат котлетите.

Всяко парче месо трябва да се запържи до златисто кафяво. Важно е да се отбележи, че през цялото време месото трябва да се готви на силен огън, в противен случай ще се развали. В края на готвенетоМожете да намалите малко котлона, за да докарате парчетата месо до готовност. Все пак внимавайте да не препечете кората на всяка пържола.

Кортчета с гъби и домати във фурната

Нарязаното месо не винаги трябва да се пържи само в тиган. В този случай обикновена фурна може да замени печката и тигана без никакви затруднения. Не знаете как да готвите свински пържоли? Отзивите показват, че това ястие има по-шикозен вкус, когато се готви във фурната. Така че нека опитаме тази рецепта на практика.

Какво ни трябва за готвене? В този случай използваме:

• около половин килограм свинско филе;
• няколко големи домата;
• 1/3 килограм пресни гъби;
• няколко скилидки чесън;
• лимон;
• сол, сортове пипер, мащерка;
• няколко супени лъжици слънчогледово олио.

Как да готвя?

За да приготвите това интересно ястие със свински пържоли, първата стъпка е да нарежете парче месо на филийки и да направите пържоли от тях. Поръсете парчетата месо с мащерка, черен пипер, след това внимателно разтрийте тази смес в филийките и ги оставете за около 30 минути.

Гъбите трябва да се нарязват на малки филийки. След това в гъбите трябва да се изсипе малко количество прясно изцеден лимонов сок. Доматите трябва да бъдат обелени, като най-лесният начин да направите това е да попарите с вряла вода. Не забравяйте тованарежете съставката на малки парченца.

Необходимото количество чесън се прекарва през преса, смесва се с гъби, домати, добавят се подправки и билки по желание. Следващата стъпка е да загреете тигана, запържете месото от двете страни на силен огън, докато се появи коричка. След това трябва да покриете лист за печене или форма с фолио, което първо трябва да бъде сгънато на 2 слоя.

Поставете пържолите върху тава за печене и отгоре намажете всяко парче с пълнеж от гъби и домати. Една от последните стъпки е да покриете котлетите с второ парче фолио. Накрая трябва да запечатате краищата. Необходимо е да готвите това ястие при температура от 160 градуса за 30 минути. Приготвените кулинарни шедьоври могат безопасно да се поръсват с пресни билки, за да им придадат допълнителен вкус.

Свински пържоли (карбонат)

Месото изглежда като много проста съставка. Не всеки обаче осъзнава, че всъщност е доста трудно да се направи истински кулинарен шедьовър от него. За да направите вкусни пържоли, ще ви трябва:

• 800g свинско;
• 2 яйца;
• 6 супени лъжици слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• масло;
• пипер, други подправки по избор.

Важно е да се отбележи, че това ястие ще отнеме около 30 минути за приготвяне и ще завърши с около 4 порции. Така че нека започнем да готвим.

Готвене

Първата стъпка е да изплакнете обилно месото иобсъдете го. Гърбът се нарязва на малки парченца с ребра. Следващата стъпка е внимателно да разбиете месото. В този случай се опитайте да не прекалявате.

Сега трябва да пиперирате и посолите пържолите, а в това време разбийте яйцата в купа и разбийте добре с бъркалка или миксер. Изсипете необходимото количество брашно в друга чиния или го заменете с обикновена галета. Месото трябва да се потопи в яйце и след това да се овалва в брашно или галета.

Тиганът трябва да се загрее, налейте една лъжица слънчогледово олио, а след това и месото. Запържете котлетите до кафяво от двете страни. Средно всичко това отнема около 3-4 минути, ако готвите на среден огън.

Готварски шедьоври можете спокойно да сервирате с пържени картофи или, например, със задушено кисело зеле. В същото време пюрето е подходящо и като гарнитура, както и всякакви зърнени храни: елда, ориз и др.

панирани пържоли

Сочните, ароматни панирани свински пържоли могат да се превърнат в най-любимото ястие в диетата на всеки човек. Важно е да се отбележи, че този шедьовър на съвременната кулинария е не само много вкусен, но и засищащ, както и питателен и в същото време много здравословен.

И така, какви съставки са ни необходими, за да направим панирани свински пържоли? Ще ни трябва:

• 400g свинско;
• няколко пилешки яйца;
• 1 супена лъжица галета;
• чаена лъжичка сол;
• 1/2чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 200 мл слънчогледово масло.

Готвим заедно

Първата стъпка в готвенето е измиването на месото и нарязването му на порции. Оптималната дебелина в този случай е 0,8 см. Всяка филийка месо трябва да бъде внимателно обработена със специален чук за разбиване.

Никога не прекалявайте. В крайна сметка, в този случай пържолите ще се окажат сухи и безвкусни. Необходимото количество смлян черен пипер и сол трябва да се смесят, след което всяко парче месо трябва да се натрие с тази смес от двете страни. Сега дайте на месото около 10-20 минути, за да поеме тези подправки. Потопете всяко парче месо в галета.

След това трябва да разбиете и разбиете яйцата, след което потопете всяка пържола в тази смес от жълтъци и протеини. Следващата стъпка е да оваляте отново всички парчета в галета. Необходимото количество масло трябва да се изсипе в тиган и да се загрее. Последната стъпка в готвенето е да поставите пържолите на дъното на тигана и да ги сготвите.

От всяка страна парче месо трябва да се доведе до ярък златист оттенък. Готовото ястие може да се сервира с всякакви гарнитури. В крайна сметка месото е универсален продукт. Различни зелени могат да се използват като допълнителни елементи на презентацията.

Отзиви

Какво мислят домакините по света за рецептите, представени в тази статия? Отзивите за всяка рецепта за свински пържоли са положителни в 80% от случаите. Професионалните готвачи и всекидневните домакини хвалят всеки метод за неговата простота и крайния резултат, който определено ще харесате.

И така, днес проучихме най-популярните рецепти за приготвяне на свински пържоли. Гответе бързо и много вкусно. Приятен апетит!