Диета за UC: основни принципи, примерно меню

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диета за UC (при наличие на неспецифичен улцерозен колит) е необходима, за да се подпомогнат регенеративните процеси на лигавицата в дебелото черво, така че следните препоръки ще ви помогнат да се възстановите по-бързо от заболяването.

Улцерозният колит, чиито симптоми причиняват развитието на характерни улцерации по повърхността на лигавицата на органа, може да причини сериозни усложнения, вариращи от чревно кървене до стесняване на лумена на чревните стени по време на последващо развитие в рамките на отдалеченото период на прогресия на такова заболяване като колоректален рак.

Основни принципи на хранене

Диетата за NUC включва правилно хранене, като се има предвид, че почти всеки пациент има хранителна алергия, която се проявява под формата на свръхчувствителност към протеина, съдържащ се в млякото. Поради тези причини тази диета изключва всякакви млечни продукти, различни от маслото гхи от диетата.

Препоръчително е да приготвяте ястия в процеса на спазване на диета с UC на вода или риба, исъщо и месни бульони. При такава патология пациентът трябва да яде четири до шест пъти на ден. Когато става въпрос за острия стадий на заболяването, се предполага, че се увеличава съдържанието на протеин в храната, на този фон седемдесет процента от протеина трябва да се набавя от животинска храна.

Намаляване на чревната подвижност

Изключително важно е да се включат в диетата храни, които могат да намалят чревната подвижност. Стягащи и танини, съдържащи се в желето и отвара от горски плодове като боровинки, дрян, череша, както и круши и дюли са от голяма полза. Диетата на пациента трябва да включва черен и зелен чай, които се отличават със силни чаени листа, както и какао, приготвено във вода, супи с лигава консистенция и зърнени храни, но не и елда, тъй като това води до повишена перисталтика. Ястията трябва да се сервират топли на пациента.

Примерно меню

UC Diet предлага ястия според следната схема на менюто:

• За закуска ядат оризова каша с разтопено масло, задушени котлети, чай.
• За втора закуска изяжте 40 грама варено месо с желе от боровинки.
• Вечерята е картофена супа с кюфтета, заедно с оризова гювеч с месо и компот от сушени плодове.
• Следобед пият чай, който се характеризира със слаби чаени листа с бисквити.
• За вечеря картофено пюре със задушена рибна баничка са идеални. Чаша чай също си струва да се пие.
• Яжте печена ябълка през нощта.
• Яжте 200 грама през целия денхляб, направен от вчерашна пшеница.

Такава диета за UC, доколкото е възможно, щади лигавицата на храносмилателната система, но е възможно да се направят определени промени в диетата само с разрешение на лекаря.

Как да се храним в случай на обостряне

Когато заболяването навлезе в остра фаза, за един ден е по-добре напълно да откажете всякаква храна. След това се предписват частични хранения, тоест до осем пъти на ден. Цялата храна трябва да бъде внимателно нарязана, може да се приема само в топла форма. Има ограничение за употребата на захар и сол. Диетата за NUC по време на обостряне се различава по следните характеристики.

• В диетата трябва да има повишено количество протеини, голяма част от които са от животински произход. Пациентът трябва да яде месо заедно с риба и яйца, а също така е разрешена извара. Млечните продукти в течна форма са противопоказани, а рибата с месо трябва да бъде внимателно нарязана и нискомаслена. Готвенето на такива ястия трябва да се приготвя на пара или да се вари.
• Въглехидратната доза трябва да бъде 250 грама дневно, но фибрите трябва да се избягват. Възможно е да се яде каша от грис. От напитките е препоръчително да използвате кисели, полусладки отвари от дива роза и касис. Ще бъде полезно да се консумира сок с пулп. Плодовете и зеленчуците трябва да се консумират сурови. Какво друго предполага диетата за UC по време на обостряне?
• Определени храни могат постепенно да бъдат въведени отново в диетата, когато се види подобрение.
• Витамините също трябва да бъдат включени в диетата за това заболяване във висококоличество обаче те вече съдържат медицински препарати.
• На фона на обостряне на заболяването са полезни отвари от круши и боровинки.
• Необходимо е да изключите от диетата всичко пържено, както и мазно и солено. Необходимо е да се ограничи консумацията на пикантни храни заедно с шоколад, бобови растения, гъби, плодове, зеленчуци и сливи. Много пациенти най-често не понасят млечни продукти, така че е препоръчително да ги изключат от диетата.
• Препоръчва се да се използва постно месо (варено или на пара), подходящи са яйца със зърнени храни, сухи бисквитки. Трябва също да включите орехи в диетата си.

Не се препоръчва продължително спазване на строга диета, тъй като тя не може да възстанови нарушените от заболяването метаболизъм и сила. Храната трябва да е вкусна и разнообразна. Добър знак е връщането на апетита на пациента. В случай на обостряне трябва незабавно да отидете в болницата.

Каква е диетата за UC в ремисия?

Ремисия

Диетата за тази форма на патология в ремисия трябва да бъде строга. След това омекотява и при пълно възстановяване вече не може да се придържа. На фона на подобрение на състоянието на пациентите се препоръчва да се хранят по следната система (Диетата за NUC по време на ремисия трябва да се спазва също толкова стриктно, както и по време на обостряне.).

• Храната трябва да се приема поне четири пъти на ден. Приготвя се на пара или се вари (понякога можете да изпържите някои ястия), храната се сервира на масата в нарязана форма.
• За готвене на зърнени храни можете да използвате всякаквизърнени култури, с изключение на просо и ечемик. Диетата включва паста.
• От млечните храни прясната извара е подходяща заедно с некисела заквасена сметана, мляко и сирене. Яйцата се варят рохко или под формата на омлет. Към ястието се добавя несолено масло.
• Нискомаслена шунка се предлага като предястия заедно с докторска наденица, месо или риба с подправка, пастет от телешки черен дроб, накиснат в херинга.
• Зеленчуците се сервират варени или задушени. Това са картофи, комбинирани с варен карфиол с масло, ранни тиквички и тиква (пържени), цвекло (при добра поносимост). Пресните домати и краставици не са изключени от диетата.
• Плодове с горски плодове могат да се ядат абсолютно всякакви, с изключение на сливи, кайсии и пъпеши. Пресните компоти са актуални заедно с желета, мусове, бульон от шипки.
• Като част от диетата, чай се предлага като част от диетата.
• Могат да се добавят подправки към ястия (но само в ограничени количества), говорим за дафинови листа, несмлени чушки, канела, варен лук.
• От хлебните изделия, вчерашният хляб е подходящ в комбинация с постни крутони и бисквитки.

Таблица №5: Хранителни характеристики

Диета за UC и таблица 5 се препоръчва за всички пациенти. Трябва да кажа, че под числото "5" се крият цели петнадесет различни диетични опции. Например, диета за чернодробни заболявания съветва да се придържате към тази форма на хранене, която позволява натрупването на гликоген в тялото, подобрява отделянето на жлъчката и нормализира храносмилателната система заедно с метаболизма. Такава диетапоказан на лица в следоперативни периоди.

Като част от тази таблица, храната, влизаща в тялото, трябва да бъде термично, механично и химически нежна. Всички първи ястия се препоръчват да се разбиват с блендер, а що се отнася до месото, то се приготвя само под формата на котлети или кюфтета. Освен това храната не трябва да е много гореща или прекалено студена, а също така да съдържа оксалова киселина заедно с етерични масла, пурини, холестерол, продукти на окисление на мазнините.

Пърженето е напълно изключено като метод на готвене. Същото се отнася и за храни, богати на огнеупорни мазнини. Като цяло трябва да приемате 70 грама мазнини, предимно от растителен произход, на ден. Тялото трябва да получава 50 грама въглехидрати и 100 грама протеин. Таблица №5 има енергийна стойност между 2500 и 2800 калории.

Продължаваме да разглеждаме подробно диетата за UC. Кои храни са разрешени и кои са забранени?

Препоръчани и изключени продукти

Супите се препоръчват да се варят във вода, като се добавят зеленчуци, юфка или зърнени храни. Бульонът от месо, риба и гъби са изключени. Менюто на маса номер 5 за всеки ден, като правило, предвижда консумация на варени или задушени котлети от постно месо или риба. Мазната храна няма място на масата. Млечните продукти също трябва да съдържат намален процент мазнини. Хлябът трябва да бъде изсушен или вчера. Не се допускат пресни сладкиши и сладкиши. Можете да ядете бисквити, хляб, гевреци, сухи бисквитки.

Зърна

Зърната са подходящи за всякакви. Бобът е забранен. Можете да ядете и всякакви зеленчуци, с изключение на богатите на етерични масла и киселини (бяло зеле, патладжан, репички, репички, лук, чесън, киселец). Като част от изготвянето на приблизително меню за маса номер 5 е разрешена консумацията на некисели плодове с горски плодове, но шоколадът, заедно със сладолед и сладкарски изделия, трябва да бъдат изключени. Разрешено е да се пият сокове заедно с компоти, плодови напитки, желе, билкови и други слаби чайове. Особено полезна е запарката от шипка. Не се препоръчва утоляване на жаждата със силен чай и кафе или сода. Няма място в диетата, разбира се, и алкохолът.

Примерно меню за маса №5 за един ден

Ето примерно меню.

• За закуска можете да хапнете омлет с хляб и сирене, да пиете чай.
• Възможна закуска с банан.
• За обяд е желателна порция зеленчукова супа заедно с телешки котлет с картофено пюре, задушени зеленчуци, ябълков сок.
• За следобедна закуска е подходяща гювеч с извара с добавка на сушени плодове и желе.
• За вечеря трябва да дадете предпочитание на варен ориз и риба, зеленчуци, задушени в слънчогледово олио и минерална вода без газ.
• Непосредствено преди лягане трябва да изпиете чаша кефир.

В приключване

Тази диета може да се спазва от няколко седмици до няколко години, в зависимост от тежестта на патологията. Веднага след като екзацербацията премине и състоянието на храносмилателните органи се стабилизира, ще бъде възможно постепенно да започнете да включвате в диетатапознати продукти, но при наличие на хронични отклонения, таблица номер 5 може да стане доживотна.

Прегледахме диетата за UC подробно.