Диета за диабет тип 2: принципи на хранене, примерно меню, противопоказания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мнозина подценяват ползите от правилното хранене в комплексната терапия на всяко заболяване. Човек с диабет тип 2 се нуждае от диета. В крайна сметка, в основата на заболяването е метаболитно нарушение, което първоначално е било причинено именно от недохранване. Ето защо в някои случаи диетата е един от единствените правилни методи за лечение.

Диабет тип 2

Наследственият фактор играе основна роля в развитието на патологията. Проучванията установиха, че диабет тип 2 се предава на деца с вероятност до 40%.

Въпреки това, понякога се придобива от грешен начин на живот. Рискът от развитие на захарен тип се увеличава на фона на затлъстяване, ниска подвижност, излишък от рафинирани въглехидрати, артериална хипертония и ниско съдържание на диетични фибри в диетата.

Заболяването най-често остава незабелязано, а симптомите му остават за дълго време.времето е твърде имплицитно. Симптомите на диабет тип 2 включват: наднормено тегло, постоянна жажда, обща или мускулна слабост, сърбеж на кожата и вагината и рани, които не зарастват дълго време.

Лечението на диабет тип 2 започва с диета и съвети от специалист по упражнения. Това се прави за нормализиране на телесното тегло.

Основната цел на лечението на заболяването е поддържане на нивата на кръвната захар в рамките на 4,0-5,5 mmol/l, което отговаря на показанията на здрави хора.

Най-често това е достатъчно, за да спре прогресията на заболяването и да контролира успешно диабет тип 2. Лечението с диета ви позволява да стабилизирате метаболизма на въглехидратите и да намалите синтеза на глюкоза в чернодробните тъкани.

При бързо прогресиране на заболяването и в случай на усложнения се предписват специални лекарства.

Характеристики на диетата

Има два вида диабет:

• 1 тип. Панкреасът не произвежда достатъчно инсулин, който е отговорен за освобождаването на глюкоза от кръвта.
• 2 тип. Панкреасът произвежда необходимото количество инсулин, но основният проблем е неговото усвояване. Клетките станаха нечувствителни към него. Ето защо е важно да преразгледате диетата си и значително да ограничите количеството глюкоза.

При диабет тип 1 няма строги диетични ограничения, важно е той да е здравословен. Пациентът трябва правилно да изчисли количеството въглехидрати, за да приложи дозата инсулин. Ако има проблеми с това, тогава лекарят компенсира пациентаиндивидуално меню и изчислява дозата. Той трябва да се придържа стриктно към него.

В повечето случаи се предписва диета за диабет тип 2 (таблица 9 е най-предпочитаното меню). Какво дава на пациента:

• поддържа нормални нива на кръвната захар;
• намалява риска от хронични заболявания и усложнения;
• теглото се стабилизира, което е особено важно за пациенти с диабет.

Основната цел на диетата е да нормализира въглехидратния и мастния метаболизъм. Това се прави с цел намаляване на симптомите на заболяването. Количеството протеинова храна в диетата трябва да остане непроменено. Не се препоръчва преминаване към вегетарианска диета. Най-добре е диетата да е балансирана и здравословна. Пациентите ще трябва да се сблъскат с определени ограничения и да променят начина, по който готвят храна.

Много пациенти, когато се сблъскат с ограничения за първи път, може да си помислят, че храната им не може да бъде разнообразна. Но това абсолютно не е вярно. Диета за диабет тип 2, по-специално таблица 9, може да бъде здравословна и вкусна.

Поради факта, че много пациенти страдат от наднормено тегло, съдържанието на калории в диетата е задължително намалено до средно 2300 kcal на ден.

Ако пациентите не желаят да променят диетата си, нито една от възможностите за лечение няма да им помогне значително. Също така, диетичното меню за диабет тип 2 се препоръчва за тези хора, които имат високи нива на кръвната захар. В крайна сметка болестта се третира главно катоначин. При правилно спазване на всички условия показателите намаляват до 5,5 mmol / l и метаболизмът се възстановява.

Списъкът с разрешени храни съдържа доста широк избор от продукти. При правилния подход и въображение менюто на пациента се оказва вкусно и разнообразно.

Принципи на хранене

Преди съставяне на менюто трябва да се консултирате с Вашия лекар. В зависимост от особеностите на тялото на пациента и спецификата на лечението могат да се въведат диетични ограничения. Храненето при това заболяване трябва да бъде напълно балансирано. Менюто трябва да включва всички полезни вещества, необходими за организма.

Основните са протеини, мазнини и въглехидрати, витамини, вода и минерали. Цялата храна, която хората трябва да ядат, се състои от тях. Протеините, мазнините и въглехидратите са основният източник на енергия и строителен материал за клетките и тъканите на тялото.

Има най-оптималното съотношение на тези вещества. Важно е диетата да включва въглехидрати (50%), мазнини (30%) и протеини (20%).

Енергийната стойност на храната се измерва в килокалории.

При нормално тегло и средна физическа активност, хранителната стойност на диетата може да бъде както следва. За мъже (в зависимост от възрастта) 1700-2600 kcal, а за жени - 1700-2200 kcal. При затлъстяването тези цифри намаляват с 20%.

Диетата при диабет тип 2 става доживотна, като се вземат предвид режимът и характеристиките на човешкото тяло. Следователно пациентите трябва да намерят онези ястия, които могат да стабилизират нивата на кръвната захар. В същото време те ще бъдат вкусни иразнообразен.

Диабет тип 2 е хронична патология, която изисква спазване на много правила. В този случай храненето е най-важната област. Патологията е пряко свързана с метаболизма. За да се нормализират нивата на кръвната захар, пациентите се нуждаят от диета за диабет тип 2. Затлъстяването изостря хода на заболяването. Ето защо е важно да предотвратите появата му, като направите правилната диета.

Основни правила

До препоръките за диета за захар. Диабет тип 2 включват:

1. Поради недостатъчен инсулин пациентът постоянно изпитва пристъпи на глад. Порциите трябва да са малки, а храненията трябва да се провеждат поне пет пъти на ден. Важно е храната да се приема по едно и също време. Ако пациентът няма възможност да се храни пълноценно, тогава трябва да носите лека закуска със себе си.
2. Сутрин се препоръчва да се яде най-висококалоричната храна. Това ще позволи на тялото да се справи по-добре с притока на енергия и да се чувства нормално през целия ден. Закуската е задължителна, тъй като метаболизмът може да се влоши още повече.
3. Вечерята трябва да е 2 часа преди лягане.
4. Храната трябва да се приготвя по следния начин: варена, печена и задушена. Пържените и пушените храни трябва да бъдат изключени от диетата на пациенти с диабет.
5. Солта трябва да бъде сведена до минимум.
6. Захарта е най-добре заменена със сорбитол или аспартам.
7. Дневното съдържание на калории в диетата на пациента не трябва да бъде повече от препоръчаното от специалист.
8. Първите ястия трябва да се приготвят само на второтобульон.
9. Най-добре е да не варите зърнени храни за приготвяне на зърнени храни, а да ги варите на пара в термос. Така те ще се усвояват по-бавно.
10. Картофите за първите ястия трябва да се нарежат на кубчета и да се накиснат във вода за 2 часа.
11. Пийте 1,5 литра вода на ден.
12. Разрешените плодове и горски плодове трябва да имат кисел вкус.
13. Болните хора трябва да спазват умереност и да не преяждат.
14. Когато почувствате глад, можете да ядете плод или зеленчук.
15. Готвената храна не трябва да е много гореща или студена.
16. Не забравяйте да включите само разрешени храни в диетата и напълно да изключите забранените.

Диетата за диабет тип 2 се основава на принципите на здравословното хранене и добрите хранителни навици. Някои хора го използват, когато трябва да отслабнат.

Забранени и разрешени храни

За да осигурите на тялото витамини, диетичното меню за диабет тип 2 трябва да включва храни, които не предизвикват скокове в нивата на инсулин. Всеки пациент знае от какво трябва да се откаже.

Списък с продукти, забранени от експерти:

• алкохолни и газирани напитки, бира;
• мазни риби и домашни птици;
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини;
• моркови и цвекло;
• богати бульони;
• захар;
• майонеза и сосове;
• богати десерти;
• храни с високо съдържание на сол и мазнини;
• бърза храна, пушени меса, колбаси иконсерви.

Какво може да има на диета за диабет тип 2? Одобрени храни:

• млечни продукти със съдържание на мазнини до 2,5%;
• тиква, сладки чушки и картофи могат да се ядат не повече от 2 пъти седмично;
• паста от твърда пшеница;
• аспержи, зеле, домати, билки и краставици;
• постно месо и риба, гъби;
• пълнозърнест хляб;
• авокадо.

Разрешено е включването на салати с морски дарове, зеленчуков хайвер, желе от риба, телешко желе в менюто на диетата при диабет тип 2 (таблица 9). Можете също да ядете несолено сирене, което съдържа не повече от 3% въглехидрати.

Не е забранено пиенето на следните напитки: чай, кафе, зеленчукови смутита или сокове, напитки от горски плодове, компоти. Вместо захар се използват ацесулфам калий, аспартам, сорбитол, ксилитол.

За готвене можете да използвате растително масло, както и гхи или масло в минимално количество.

Какво може да има на диета за диабет тип 2? Сладко-киселите плодове трябва да се консумират умерено, според лекарите това ще бъде само от полза. В диетата обаче не трябва да включвате: грозде, фурми, кайсии, смокини, банани, дини и череши. Това е така, защото тези плодове имат висок гликемичен индекс.

Менюто може да включва: киви, грейпфрут, дюля, мандарини, ябълки, праскови, круши. От горските плодове пациентите с диабет могат да ядат цариградско грозде, касис, череши, ягоди и боровинки.

Плодовете могат да се консумират пресни или приготвени от тяхплодови напитки. Соковете могат да се пият само прясно изцедени.

Зърнените храни са особено полезни при диабет:

• Каша от елда е в състояние да насити тялото за дълго време и да поддържа стабилно ниво на глюкоза.
• Овесът съдържа растителен инсулин. Ако включите овесена каша за закуска, тогава нуждата на тялото от инсулин ще намалее значително.
• Ечемичен шрот забавя усвояването на простите захари.
• Ечемичена и царевична каша са най-хранителни. Те имат много диетични фибри, минерали, които запълват ежедневната нужда на тялото от тях.
• Просоната каша изобилства от фосфор, витамини, сложни въглехидрати. Може да се готви на вода, с тиква, да се консумира с айран.

Бобът е от особена полза за пациентите. Лещата съдържа растителен протеин, витамини В, А, РР. Той е силно смилаем.

Боб, нахут, боб съдържат протеини, фибри и пектини. Те са в състояние да премахнат солите на тежките метали от тялото. Въглехидратите бързо оползотворяват инсулина. Основното нещо е да не надвишавате нормата.

Бобът не трябва да се използва при колит и проблеми с храносмилателния тракт.

Примерно меню

Преди да преминете към 7-дневна диета, трябва да разберете колко големи трябва да бъдат порциите. Разрешено е да се използват: първи ястия (200 ml), месо (120 g), гарнитура (150 g), горски плодове (200 g), извара (150 g), мляко (250 ml), салата (120 g). Разрешено е да се яде филийка хляб 3 пъти на ден, както и голямо парче плод.

Разрешена е чаша натурално кисело мляко между хранениятаили подквасено мляко, шепа ядки, 5 сушени ябълки, зеленчукова салата, подправена със зехтин.

Диетично меню за диабет тип 2 за една седмица, пациентите могат да направят сами или могат да използват готови опции. Ежедневната диета се състои от 3 основни хранения и 3 закуски.

	Закуска	Обяд	Вечеря
1 ден	Каша от просо с мляко (150 г), цикория (250 мл)	Супа с кюфтета (200 мл), перлен ечемик (150 г), зелева салата (120 г)	Печена риба (120 г), задушено зеле (150 г)
2 дни	Пижки с тиквички (150гр), нискомаслена заквасена сметана (20гр), чай (250мл)	Супа от боб (200 мл), филийка хляб с трици (35 г), тиквено пюре (150 г)	Чушки, пълнени с месо и зеленчуци (150 г)
Ден 3	Овесени ядки (150 г), компот (250 мл)	Супа от пуешко просо (200 мл), филийка черен хляб (35 г), зелеви котлети (150 г)	Зеленчукова яхния (150 г), варено пиле (120 г)
4 дни	Хайвер от тиквички (150 г), едно варено яйце, кисело мляко (250 мл)	Борш от киселец (200 мл), боб в домат с гъби (150 г)	Варена риба (120 г), задушено зеле (150 г)
5 ден	Каша от просо (150 г), какао (250 мл)	Грахова супа (200 мл), месни зрази (150 г), хляб (35 г)	Елда с пиле (150/120 г), салата от зеле (120 г)
6 ден	Елда(200 г), цикория (250 мл)	Супа от тиква (200мл), прясна краставица (85гр), 2 яйца, хляб (35гр)	Зеленчукова яхния (150g), парче пиле (120g)
7 ден	2 яйчен омлет (150гр), желе от горски плодове (100гр), какао (250мл)	Вегетарианска зелева чорба (200 мл), риба, задушена в домати (150 г), филийка хляб (35 г)	Тиквички, пълнени с месо и зеленчуци (150гр)

В допълнение към основните хранения, пациентите имат право да включват 3 закуски на ден.

Ето техните опции за седмична диета при диабет тип 2:

• ферментирали млечни продукти с трици, горски плодове (250 мл), крутони от ръжен хляб (35 г);
• плодова салата, подправена с натурално кисело мляко и лимонов сок (120гр);
• извара с плодове и горски плодове (150 г);
• салата от сурови или варени зеленчуци, както и картофено пюре (150 г);
• специални продукти за диабетици.

Както можете да видите от менюто по-горе, тези ястия са вкусни и здравословни.

Как да готвя диетични ястия

Можете да готвите ястия с ниско съдържание на въглехидрати за диабет тип 2, като използвате следните тайни:

1. Препоръчително е да добавите нарязан херкулес или зеле към месни котлети вместо хляб.
2. Когато пълнете сладки чушки или домати в кайма, можете да поставите елда или ситно нарязано зеле вместо ориз.
3. Разрешено е добавянето на авокадо към зеленчукови салати, резултатът ще бъде вкусно и здравословно ястие.
4. Диетата включва не само сурови зеленчуци. теот тях се пекат, готвят винегрети, пастет и хайвер. Към тях се добавят и гъби.
5. Болните хора могат да направят своя собствена лимонада. За да направите това, добавете портокалов, лимонов или друг цитрусов сок към чаша минерална вода. За подобряване на вкуса се използва заместител вместо захар.
6. Пациентите с диабет могат да готвят печени ястия вместо варени. Те са по-разнообразни и вкусни. Можете да печете няколко ястия едновременно. Например риба във фолио, зеленчуков гювеч и печено в саксия. Основното е, че няма противоречие в миризмите.

Диетата за диабет тип 2 (таблица 9) може да бъде разнообразна, ако хората проявят въображението си.

Рецепти

Всички ястия за маса 9 се приготвят от нискокалорични продукти. Обикновено се приготвят чрез варене, задушаване или печене.

Рецептата за печени зеленчуци с аспержи е много проста. За приготвянето им вземат лук, аспержи, карфиол, тиквички, домати, моркови, зелени.

Зеленчуците се обелват и нарязват на кубчета. Аспержите се смилат. Всички компоненти се задушават до полуготовност. Ястието се слага във фурната, като се добавя малко зехтин и сол. Печете до готовност на 180 градуса. Можете да използвате и втория вариант на готвене - задушаване в тиган.

За да разнообразите диетата при диабет тип 2, пригответе изварено суфле с ябълки. Ястието има лесен начин на приготвяне. Необходими са следните продукти: извара (500 г), ябълки, пилешки яйца.

Основният компонент се омесва старателно, след което се прекарва през сито за хомогенно състояние. Към получената маса се добавят яйцата и настърганите ябълки. Всичко се смесва и се подрежда във форма. Печете на 180 градуса за четвърт час.

Тиквички с пилешка кайма е ястие, което харесват хората с диабет. Приготвя се лесно, съдържа най-често срещаните продукти. Ястието се състои от следните съставки: пресни тиквички, лук, кайма, твърдо сирене, нискомаслена сметана, билки и сол.

В тава, намазана с олио, сложете каймата, след това лука (нарязан на половин пръстени), слой сметана, нарязани тиквички, настъргано сирене, отново сметана. Ястието се пече във фурната на 180 градуса за 30-40 минути. Преди ядене гювеча се украсява със зелени.

Усложнения

Има висок риск от развитие на животозастрашаващи последици, ако диетата и препоръките на специалист не се спазват, както и при липса на подходящо медицинско лечение.

Диабет тип 2 може да причини остри нарушения на сърцето, кръвоносните съдове, нервната и мускулно-скелетната система. Заболяването може да доведе до влошаване на функционирането на бъбреците, черния дроб и храносмилателния тракт. Диабет тип 2 може да причини:

• болка в ставите, ограничение в тяхната подвижност;
• пареза и парализа;
• бъбречна недостатъчност;
• повреда на катаракта и фибри;
• язви на краката и гангрена.

Затова пълното спазване на всички препоръки на лекуващия лекар и диета е един от основните методилечение на болестта.

Противопоказания

Нискокалорична диета е противопоказана при пациенти, които са развили тежка диабетна нефропатия. Има и специални нюанси в напредналата форма на диабет с нива на кръвна захар от 16 mmol / l или повече. Те трябва да преминат към нова диета, това трябва да стане постепенно, а не веднага.

Специалистите са уверени, че в случай на диабетна ретинопатия и напреднал ход на заболяването, нискокалоричната диета не е противопоказана, а понякога е единственият начин да се помогне на пациентите.

Правилното и балансирано хранене при диабет тип 2 не е проблем. В крайна сметка можете да готвите ястия, които ще зарадват не само самия пациент, но и всички членове на семейството му. Правилно балансираната и разнообразна диета ще помогне за поддържане на здравето на хора, които нямат хронични заболявания.

След като се запознаете с всички характеристики на диетата и изучите списъка с продукти, разрешени от специалиста, можете самостоятелно и лесно да създадете меню. Основното нещо е да не ядете много храна наведнъж и да се придържате към горните норми.