Мастика за торта за покриване: начин на приготвяне

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Печенето на сладкиши у дома е хоби на много домакини. Използването на мастика ще помогне за значително подобряване на външния вид на готовия продукт. Какво представлява и как да го използвате - прочетете статията.

Постна торта за опаковане: метод на готвене

Mastic е сладък декоративен материал, който ви позволява да декорирате сладкарски продукт по оригинален и ярък начин. Готовата маса се продава в магазините, но самостоятелно приготвената мастика за покриване на тортата ще бъде най-добрата. В домашни условия, когато правите паста, можете да регулирате вкуса на пастата и нейната консистенция, както и да сте сигурни, че е направена само от натурални съставки.

маршмелоу мастика

Тази паста е лесна за работа, тъй като се разточва лесно и не се втвърдява при опаковане на тортата. Едноцветните блата дават един цвят, а когато използвате различни блата, можете да постигнете няколко нюанса без добавяне на багрила.

Задължително:

• 100 г маршмелоу;
• 200 г пудра захар;
• 4 ч.л мляко;
• малко парче масло.

Маршмелоу се нарязва на ситно и се залива с мляко. След това трябва или да загреете сместа в микровълновата печка, или да разтопите на водна баня. Когато блатът започне да се топи, към него се добавя масло. Суфлето може да се свали от котлона, когато се разтвори напълно. Към получения детайл се добавя на части пудра захар. Масата се разбърква непрекъснато. Готовността може да се определи по нейната консистенция - най-добрият мастик за опаковане на торта трябва да прилича на еластично тесто и да не лепне по ръцете ви. Получената маса може да се съхранява на хладно място до 3 месеца.

Млечна мастика

Лесно и бързо приготвяне на млечна мастика за покриване на тортата. Рецептата включва евтини съставки и не се изискват специални готварски умения за приготвянето на паста. Готовата маса има добър вкус - кондензираното мляко прави мастика да изглежда като карамел.

Задължително:

• 1 кутия кондензирано мляко;
• 200 г пудра захар;
• 200g мляко на прах;
• 2 ч.л лимонов сок.

Смесване на прах, мляко и лимонов сок. След това трябва да добавите кондензирано мляко на части, докато месите детайла, докато стане гъст. От получената хомогенна маса се оформя топка, поръсва се с пудра захар и се охлажда в хладилник за 12 часа. Преди да започнете работа, мастикът трябва да лежи на стайна температура за половин час. Такавазаготовката може да се съхранява до три месеца, при условие че е защитена от изсъхване.

Меден мастик

Отличителна черта на тази мастика е нейната мекота. Готовата маса не се рони и не се рони, а също така помага за маскиране на външните несъвършенства на тортата.

Задължително:

• 950 г пудра захар;
• 125 мл мед;
• 15g желатин;
• 45 мл вода.

Залейте желатина с вода и изчакайте, докато започне да набъбва. След това добавете към него мед и го загрейте на слаб огън, докато желатинът се разтвори. Медената смес се добавя към пудрата захар и след това всичко се разбърква добре. Ако лъжицата не се справи с плътността на масата, тогава тя трябва да се омеси с ръце. Заготовката трябва да лежи в найлонов плик за 30 минути преди употреба.

Готовата мастика за покриване на тортата може да се съхранява 3 месеца при стайна температура и до една година във фризер.

Мастика на желатинова основа

Желатинова мастика за покриване на торта се счита за универсална, така че ако след декорирането на тортата остане заготовка, тогава от нея могат да се формоват цветя или фигурки. Сладката маса се оказва много мека и лесно се разточва на тънък слой, необходим за увиването на продукта.

Задължително:

• 10g желатин;
• 450 г пудра захар;
• 1 ч.л лимонов сок;
• 4 ч.л вода.

Желатинът се накисва във вода и след това се вари на слаб огън, докато се разтвори в течността. празенРазбърквайте от време на време и не довеждайте до кипене. След това смесете пудрата захар с желатина и лимоновия сок. Масата се разбърква до пълна хомогенност, покрива се със стреч фолио и се поставя в хладилник за един час. След това можете да започнете да покривате продукта.

Сготвената мастика за покриване на тортата се съхранява внимателно опакована в домакинско фолио или херметически затворен съд. В хладилника това е период до 3 месеца, а във фризерното отделение - до шест месеца. Преди готвене мастикът трябва да се извади предварително, за да се затопли до стайна температура.

Мастика за оцветяване

Домашната мастика обикновено е бяла или жълта. За да придадете на готовия продукт по-ярки нюанси, можете да използвате следните опции:

1. В процеса на месене на детайла, добавете към него суха или гел боя. Трябва да се има предвид, че боядисвайки цялата мастика в един цвят, ще получите обикновена торта. Ако се планира да се направят декоративни фигури от подготвената маса, тогава тази опция за оцветяване няма да работи.
2. Вече готовата мастика за покриване на тортата се боядисва в различни цветове, като се отделя от общата маса парчета с желания размер. За да направите това, върхът на клечката за зъби се боядисва с ярък гел и върху детайла се нанасят цветни точки или линии. След това парчето се разбърква добре, така че цветът да се разпредели равномерно.
3. За да получите по-ярък нюанс, е необходимо да оцветите мастиката, след като тортата е покрита с нея. Гел боята се разрежда сняколко капки водка и след това нанесете върху продукта с гъба.

Ако не искате да купувате изкуствени багрила, можете да използвате естествени продукти. Цвекло, нар, череша, морков, червена боровинка, портокал и къпина дават ярки нюанси.

Корица за торта: инструкции стъпка по стъпка

1. Повърхността на тортата трябва да бъде гладка, тъй като под мастика ще се виждат издутини, неравности или дупки. За да придадете равномерна форма, намажете горната и страничната част на сладкиша с тънък слой крем, който ще изглади всички неравности. След като го нанесете, тортата трябва да се охлади в хладилник.
2. Кухненската маса се поръсва обилно с нишесте или пудра захар и след това върху нея се разстила домашна мастика. За да покриете тортата, тя трябва да се разточи с точилка с дебелина 5 мм.
3. Слой мастика се пренася внимателно върху тортата.
4. Необходимо е да изгладите навитата мастика: първо отгоре, а след това отстрани. Когато изглаждате, трябва да се уверите, че не се образуват въздушни мехурчета - това ще развали външния вид на продукта.
5. Излишната мастика се отрязва по долния ръб на тортата.

Ако прилепналото се окаже не много спретнато, можете да прикриете недостатъците с декорация - кремави надписи или обемни фигури.

Правила за работа с домашна мастика

Има няколко общи правила, които трябва да следвате, когато сами опаковате тортата с фондан:

1. За приготвянето на масата трябва внимателно да изберете праха. В присъствието наголеми захарни кристали, прилепнали към кожата, могат да се счупят.
2. Мастика не се нанася върху заквасена сметана или прекалено напоени торти, тъй като покритието може да се разтвори от контакт с влага.
3. Ако мастиката за покриващата торта е замръзнала и е спряла да се разточва, тогава загряването й в микровълновата печка ще помогне. След това отново ще стане пластмасов.
4. За да придадете на тортата огледален блясък, трябва да намажете корицата с разтвор от водка и лимон (1:1). Миризмата на алкохол ще изчезне от продукта, а лъскавият блясък ще остане.

Домашната мастика не изисква много пари или време, защото се приготвя от прости продукти. Но сега всяка торта може да се превърне в малко произведение на изкуството, което ще зарадва близките и ще изненада гостите.