Ликьор "Cointreau": описание, състав, производител, отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модерният живот е трудно да си представим без алкохол. И сега не говорим за празници или младежки събирания, които рядко минават без алкохол. Алкохолът се добавя към сосове и дресинги, торти, сладкиши и сладкиши. Обикновено това са най-изисканите видове алкохол, които придават на десертите специална нотка и изразителност.

Сладост и хмел в един удар

Ликьорите традиционно се считат за женски спиртни напитки. Все пак дамите понякога не харесват горчивите и тръпчиви мъжки напитки като уискито. Въпреки това, не трябва да ограничавате употребата на алкохол само за моминско парти - именно различните разновидности на алкохол съдържат повечето сладкиши или десерти с алкохол.

Причината се крие в специалната комбинация от сладост и сила в тях, както и в богатството на вкуса, които придават изразителност на сладките ястия и подчертават индивидуалността на десерта.

Така например ликьорът от кафе подчертава вкуса на прочутия кладенец тирамису, чийзкейк или сладкиш със сливи ще блестят по нов начин, ако добавите към него яйчен ликьор иКоледната плодова торта е просто немислима без ликьор Cointreau.

Оранжевото чудо идва от Франция

Ликьорът Cointreau е изобретен през 1875 г. във Франция от сладкарите Адолф и Едуард-Жан Куантро. 26 години преди раждането на легендарната напитка, братята отварят дестилерия в малък френски град, където произвеждат ликьор от дива череша.

Дълго време тяхното начинание не е имало успех, докато през 1875 г. не получават кристално чист портокалов ликьор, направен както от сладки, така и от горчиви цитрусови плодове. Това буквално революционизира света на алкохола - в рамките на 10 години след появата на алкохола, продажбите му нараснаха до 800 000 бутилки годишно.

От 1989 г. ликьорът Cointreau се произвежда от Rémy Cointreau, който притежава уникалните права върху рецептата.

Вкус на Карибите и Бразилия в една бутилка

Съставът на ликьора "Cointreau" включва два сорта портокали - горчив от Антилските острови и сладки, култивирани в Бразилия, Испания и Франция. Те се берат и почистват ръчно, кората се суши внимателно на слънце и едва след това се изпраща във фабриката.

Във фабриката портокалите се комбинират с алкохол, получен от дестилацията на цвекло. Продуктът се дестилира два пъти в медни дестилатори. Получената тинктура се разрежда с изворна вода и захарен сироп според пропорциите на рецептата. Според някои доклади, след дестилация в алкохол"Cointreau" добавя билки, но не е известно със сигурност, тъй като рецептата е корпоративна тайна.

Цялото разнообразие от "Cointreau"

Има три вида ликьор Cointreau. Всички те са направени от висококачествени портокали, но се различават по своята сладост до горчивина.

Класически ликьор "Cointreau" има богат цитрусов вкус и плодов аромат. Именно той е съставката за много популярни коктейли.

"Кървав портокал на Cointreau" или "Кървав портокал на Cointreau" има още по-богат портокалов вкус от класическата версия. Прави се от кората на червени корсикански портокали.

"Cointreau Noir" се произвежда от 2012 г., след сливането на семейния бизнес Cointreau & Cie и концерна Remi Martin. Това е смес от ликьор и коняк "Remy Martin".

Използване на култура

"Cointreau" - класически ликьор и като такъв най-често се използва като аперитив и дижестив - смята се, че малко количество преди хранене възбужда апетита, а след хранене повишава метаболизма и подобрява храносмилане.

Коктейлите с ликьор Cointreau са изключително популярни. Играе добре в почти всички миксове с цитрусови плодове - те подчертават дълбочината и богатството на вкуса му.

Малко количество "Cointreau" ще играе добре в портокалов бланманж или бадемов пай и разбира се, известните са немислими без негопалачинки "Crepe Suzette".

Поздрави от Париж

Crêpe Suzette е парижки десерт с интересна легенда. Твърди се, че ястието се е получило от неловкост на млад автобус.

През 1895 г. в Монте Карло принцът на Уелс, бъдещият крал Едуард VII, минава покрай кафене "Де Пари". Едно красиво младо момиче, Сузет, пътува с него. Посещението беше непланирано и, разбира се, целият персонал на кафенето беше много разтревожен. Преди да сервира любимите си кралски палачинки, младият асистент Анри Шарпентие случайно събори портокалов ликьор за десерт и те се запалиха от запалена печка.

Нямаше време за преправяне на палачинките - принцът и очарователната му спътница вече бяха чакали твърде дълго и затова десертът беше сервиран както е. Въпреки всички премеждия, кралските особи наистина харесаха ястието и палачинките бяха кръстени на младата дама Сузет.

За да направите Crepe Suzette ще ви трябва:

За сос:

• кора от един портокал;
• прясно изцеден сок от 2 портокала;
• кора от 1/2 лайм;
• пресен сок от 1 лайм;
• 4 портокала;
• 70 грама захар;
• 100 г несолено масло;
• 20 грама ликьор Cointreau.

За теста:

• 1 супена лъжица захар;
• 4 яйца;
• 500 грама пшенично брашно;
• 50 милилитра ром или бира;
• 400 ml мляко;
• 50 г бадемово брашно;
• 30 грама разтопено масло.

Готвене:

1. Поставете всички съставки за тестото в купата на миксера и разбийте до гладкост на средна скорост за 4-5 минути.
2. Оставете тестото настрана за 20-30 минути.
3. Почистете портокалите от ципите, костилките и обелете.
4. В тенджера комбинирайте кората от портокал и лайм и сока, захарта и маслото. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10-12 минути.
5. Изпечете тънки палачинки от тесто, увийте резенчета портокал в тях и сложете в тава.
6. Залейте с получения портокалов сос и оставете покрити за 7-10 минути.
7. Добавете алкохол към палачинките и подпалете.
8. Когато "Cointreau" изгори, десертът може да се сервира на масата, като се украси с топка ванилов сладолед.

коктейли Cointreau

Оранжевият ликьор е много популярен за приготвяне на всякакви алкохолни и слабоалкохолни коктейли. Ако очаквате забавно парти, запасете се с бутилка Cointreau и се опитайте като барман.

B-52

Коктейлът е изобретен в Маями през 1955 г. и е кръстен на американския бомбардировач Boeing B-52.

Съставки:

• 15 грама кафе ликьор Kahlua;
• 15 грама "Ирландски крем";
• 15 грама ликьор Cointreau.

Според посетителите на бара, този коктейл трябва да се пие бързо и интоксикацията няма да се насилидълго чакане. Изсипете Kahlua в долната част на кадъра. Изсипете крем ликьора във втория слой с помощта на лъжица. Последният слой е портокалов ликьор. Запалете и сервирайте.

"Cosmopolitan"

Вторият най-популярен коктейл с портокалов ликьор след B-52.

Съставки:

• сок от лайм - 10 мл;
• сок от червена боровинка - 50 мл;
• "Cointreau" - 20 мл;
• цитрусова водка - 40 мл;
• 200 грама лед;
• портокалов резен.

Два вида сок, ликьор и водка се смесват и се изсипват в чаша с лед. Гарнирайте с резен портокал.

"Lady Killer"

Разклатете в шейкър:

• Ликьор Cointreau - 10 мл;
• сок от манго - 30 мл;
• ананасов сок - 30 мл;
• джин и тоник - 20 мл;
• 1/2 праскова;
• 1/2 банан;
• 1/4 манго.

Сервирайте в охладена чаша, гарнирайте с прясна ягода.

Класическа сангрия

Друг доста популярен коктейл. Ще ви трябва:

• червено вино - 120 мл;
• Ликьор Cointreau - 20 мл;
• портокалов сок - 40 мл;
• ягоди - 40 gr;
• портокал - 100 gr;
• щипка смляна канела;
• захарен сироп - 10 ml;
• лимонов сок - 10 мл.

Охладете коктейлната чаша. Сложете в него портокал и ягоди. Смесете останалите съставки в шейкър. Добавете натрошен лед в чаша и я изсипете с коктейла. Гарнирайте с пръчка канела и клинлимон.

"Quanthropolitan"

Този коктейл допълва класацията. Също така е задължителен опит за ценителите на алкохолни смеси.

• 50 грама "Cointreau";
• 25 грама сок от червена боровинка;
• 25 грама лимонов сок;
• тънка ивица портокалова кора.

Смесете в шейкър, изсипете в широка охладена чаша и добавете кора.

Ликьорът, който завладя света

"Cointreau" е роден преди повече от сто години и все още не губи своята популярност. Неговият горчив вкус на портокал привлича както сладкари, така и бармани. Почти всеки човек, понякога дори без да знае, вече е опитал алкохол Cointreau под една или друга форма. Според любителите на висококачествения алкохол той заема едно от първите места по вкусови характеристики.