"Василеостровское" - наливна бира, тъмна, черешова, домашна, в бурета: рецензии

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Василеостровските пивоварни се считат за пионери на пазара за производство на изключителни разновидности на пенливи напитки. През 2002 г., когато специалистите на компанията направиха първата варка, беше трудно да си представим, че занаятчийски продукт ще може да се конкурира с гигантите в индустрията по някакъв начин. Днес бирата "Василеостровское" може да се опита в почти всеки бар, не само в Санкт Петербург, но и в цяла Русия. Днес дестилерията произвежда 3 стандартни бири, линия стаути и ейл, както и ексклузивен експериментален продукт.

От маса към качество

В началото на 2000-те пазарът на бира беше изцяло контролиран от големи корпорации. Компании като B altika или Heineken произвеждат милиони литри продукт всяка година. Масовото производство на бира предполага използването на концентрати, което намалява крайната цена и ускорява времето за зреене. Истинските ценители на пенливата напитка трябваше да търсят стоки в чужбина. В Европа и Америка, от 30-те години на миналия век, широкшироко се разпространи т. нар. занаятчийско (занаятчийско) пивоварство. Тя включва производството на малки партиди напитки, като се използват само натурален хмел и малц. Въоръжени със западния опит, пивоварите от Санкт Петербург се заеха с работа.

Първи резултати

През 2002 г. се появява първият сорт - "Vasileostrovskoye Domashny". Този нефилтриран лагер беше един от първите продукти на пазара на наливна жива бира в Русия. Производителите трябваше да решат редица въпроси: масовото производство изискваше големи мощности, особено след като въпросът за продажба на стоки беше остър. Първоначално продажбата се извършваше самостоятелно. Първоначално бирата "Василеостровское" в бурета се доставяше само в един бар в северната столица. Проблемът с внедряването беше решен, когато специалистите успяха да установят продажби чрез мрежа от дистрибутори. В допълнение, това позволи да се намалят финансовите разходи за персонала на търговските представители.

За известно време продуктите на завода се отличаваха със своята нестабилност. Ниските производствени мощности доведоха до факта, че различните партиди се различават една от друга по цвят, параметри и вкус. Компетентната маркетингова политика направи възможно това да се превърне в плюс. PR мениджърите на компанията започнаха да позиционират продукта като нетрайно. По този начин беше подчертана естествеността на съставките, което в съзнанието на купувача направи Vasileostrovskoye изключителен, висококачествен продукт.

Развитие на производството

В първите години пивоварната работеше на загуба. Специалистите не саможе да продава излишни продукти, въпреки малкия мащаб на производството. През 2004 г. беше решено да се приготвя чисто нова бира за домашни барове. „Василеостровское тъмно“беше прието с гръм и трясък от купувача. През същата година за първи път в историята си компанията успя да постигне показатели, при които търсенето започна да надвишава предлагането. Беше решено да се премине към използването на ново оборудване, което направи възможно приготвянето на големи партиди продукти.

За 3 години компанията успя да увеличи значително продажбите. Бирата "Василеостровское" се появи в баровете на Велики Новгород, Москва, Псков и Петрозаводск. Успехът направи възможно стартирането на експерименти за производството на нови сортове. Пивоварите започнаха да варят традиционен светъл лагер, а през 2009 г. червеният ейл беше добавен към линията на живите продукти. Именно тези видове бира днес съставляват класическата линия наливно Василеостровское.

За гурме бира

В края на 2009 г. ръководството на компанията започна да произвежда продукти, които биха могли да изненадат и най-взискателните любители на бирата. Решено е да започне производството на така наречените сезонни сортове - малки партиди изключителни стоки. Първият знак беше "Vasileostrovskoye Maximum" - тъмен Бок в най-добрите немски традиции. На следващата година компанията започва промоцията на новата марка Weizenfield. Като част от този проект в баровете на северната столица се появяват черешова бира "Василеостровское", пшеничен ейл и класически битер пилс.

През 2011 г. компанията предложи независимапивоварите срещу заплащане, за да използват оборудването си. Навсякъде по света тази практика, когато начинаещите занаятчии нямат достатъчно собствени мощности и се обръщат към относително големи фирми, се нарича варене по договор. Може би именно това събитие определи вектора на развитие на растението за следващите години. Под влияние на майсторите на занаята, пивоварите на компанията създават нови сортове – First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard и Chekhov. Тази линия вече не може да се нарече традиционна. Появата на тези сортове промени марката Василеостровское пиво. Отзивите на експертите подчертават, че от този момент заводът се превръща в локомотив за развитието на независимо домашно пивоварство. Освен това стартира бутилирането на нови продукти, което позволи на компанията да се разшири извън баровете, сега стана възможно да намерите техните напитки по рафтовете на магазините.

Нека се спрем на кратко описание на някои разновидности.

Характеристики. Василеостровское "Домашнее"

Екстрактът от първоначалната пивна мъст е 12% с алкохолно съдържание 4, 5%. Бирата се произвежда по стандартите за долна ферментация. По отношение на вкусовите характеристики си струва да се отбележат нюанси на аромат на дрожди и балансиран послевкус. Сортът има мътен цвят, докато е лесен за пиене. Vasileostrovskoye "Domashnee" е бира, която се превърна в еталон в своя сегмент. Разнообразието се бутилира изключително в бурета.

Характеристики. Василеостровское "Светлина"

Представлява класически лагер. Според първоначалните характеристики "Light" е практическиидентичен с "Home", обаче, по време на производствения процес, той преминава през процедура на филтриране и допълнително избистряне. Резултатът е много стандартна бира със златист цвят. Подходящо за любителите на класиката. Сортът е изключително налив.

Характеристики. Василеостровское "Тъмно"

Този филтриран сорт има висок екстракт (16%) и съдържа 5,2% алкохол. Бирата се отличава с необичайна комбинация от карамелени нюанси и вкус на какао с кисели тонове. Трябва да се отбележи, че бирата Василеостровски от този конкретен сорт много често се разваля от неумело бутилиране. Прекомерното налягане на газа в бурета може да доведе до вкисване на продукта. Позиционира се изключително като наливна бира Василеостровское.

Характеристики. Василеостровское "Червено"

При производството на тази бира се използват малцове от Германия и Англия, което прави възможно постигането на уникален рубинен оттенък. По отношение на вкусовите свойства, заслужава да се отбележи изразеното присъствие на карамел с лек горчив послевкус. Като цяло, много спокоен сорт, който ще се хареса на любителите на филтриран ейл. Изсипва се в бурета.

Характеристики. Weizenfield Krishbier

Преди появата на този сорт пенливи напитки с добавка на горски плодове можеха да се намерят само в чужбина. Вероятно това е причината тази черешова бира да получи толкова стилизирано име. Бирата е много лека, съдържа само 3,2% алкохол с екстракт от пивна мъст от 12,5%. Спореддегустатори, този сорт е женствен, много сладък. В същото време вкусът на череша е напълно разкрит, което по принцип отговаря на европейските продуктови стандарти. Бирата се предлага изключително на налив.

Характеристики. Авторска бира "Чехов"

Друг сорт череши. Вече не може да се нарече женствена. "Чехов" има повишена плътност и има индекс на якост от 6,3%. Подобни характеристики са присъщи на занаятчийските сортове, какъвто е ейлът на този автор. Въпреки цялата си сила, напитката е много мека и балансирана. Cherry забавя висока плътност, което създава уникален вкус на "Чехов". Бутилирано само в бутилки от 0,75 литра.

Характеристики. Първи ирландски бледо ейл

Този пушен ейл е гордостта на пивоварна Василеостровски. Сортът беше представен през 2012 г. в британското консулство, като по този начин се подчертаха забележителностите, които трябва да бъдат присъщи на тази вариация на IPA. Елът има екстракт от 15% с алкохолно съдържание най-малко 5,8%. На небцето флоралните нотки са изразени със силен хмелен послевкус. Като цяло сортът е перфектно сварен домашен пушен ейл, съответно подходящ за любителите на такива продукти. Продава се само в бутилки от 0,5 литра.

Характеристики. Triple Wheat Ale

Най-силната пшенична бира Василеостровски, която днес може да се намери в баровете. Има плътност 17,5% със съдържание на алкохол най-малко 7,5%. Вкусът на портокал, банан и пшеница е силно изразен на небцето. красивцвят - златист кехлибарен цвят отговаря на стандартите на подобни сортове, заложени от традициите на белгийското пивоварство. В продажба се намира в маркови бутилки от 0,75 литра.