2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Когато се наложи да приготвите голям брой зеленчуци за дълго време, можете да използвате и такъв метод като сушене. По вкусови и качествени характеристики сушените моркови се различават от замразените и маринованите, което отваря широки перспективи за кулинарни експерименти. Ако решите да изсушите този зеленчук, следвайте прости препоръки. Тогава вашият продукт ще запази своите предимства, аромат и ярък цвят за дълго време.
Защо сухи моркови?
В случая, например, с домати и чушки, такъв въпрос не възниква. В крайна сметка някои зеленчуци се предлагат само през лятото и началото на есента. През зимата вкусът и качеството на закупените чушки и домати са по-ниски от летните, но цената като правило е непосилно висока. Но лукът, цвеклото и морковите не изчезват от рафтовете през цялата година. Защо имаме нужда от сушени моркови?
Ползите от този зеленчук са известни дори на децата. Той е богат на бета-каротин и ценни микроелементи. Всички полезни компоненти са перфектно запазени, когато са изсушени.
В допълнение, сушените моркови заемат много малко място в сравнение със замразените или съхранявани в мазето. Не се изискват специални условия, контейнери със сушени зеленчуци могат да се съхраняват в обикновен кухненски шкаф или килер в градски апартамент. НОВсеки, който е опитвал сушени моркови, знае, че придава специален вкус на ястията. Уважавайте този метод и туристите. Пакетът с заготовката е достатъчен за дълго време, тежи малко и заема много малко място в раницата.
Добрият стар начин
Този кореноплоден зеленчук съдържа много влага, но също така я отделя доста лесно. Ако нарежете този зеленчук на парчета или го настържете на едро ренде и след това го намажете на тънък слой и го оставите на течение за няколко седмици, ще получите отлични сушени моркови. Само от време на време разбърквайте разпръскването, отделяйте парчетата, за да не се слепват. Перваза на прозореца, върху който грее слънце, е чудесен за този бизнес.
Технология на фурната
Има и други начини за сушене. Фурната ще помогне за ускоряване на процеса. Измийте кореноплодите, покрийте с вряла вода и бланширайте за около 15 минути. Охладете, като пуснете под студена вода. Нарежете морковите както ви харесва най-много. Постелете тава с хартия за печене и подредете парчетата в един слой. Този зеленчук трябва да се суши във фурната при температура 70oC. Процесът ще отнеме около 5 часа. Сушените моркови във фурната са много ароматни и запазват цвета си.
Как да сушите в микровълнова печка
Подготовката за процеса се извършва по същия начин, както в случая на фурната. Постелете плоска чиния с хартиена салфетка, подредете парчета зеленчуци. Покрийте отгоре с друга хартиена кърпа. Поставете чаша вода в микровълновата. Трябва да изсушите морковите на средна мощност. Задайте таймера за 3 минути, след което разбъркайте парчетата. Продължете да сушите, като запечете морковите в микровълнова фурна за 30 секунди, като разбърквате всеки път.
Сушилня за зеленчуци
За да направят сушените моркови вкусни и добре съхранявани, те трябва да загубят достатъчно влага. Ако планирате да използвате електрическа сушилня за тази цел, спазвайте стриктно препоръките на производителя. В случай на сушилня трябва да изучавате не рецепти, а инструкции от вашето оборудване. Различните модели изискват различни настройки, температури и времена.
Съхранение на сушени моркови
Изсушените моркови за зимата трябва да се съхраняват на сухо. Стаи с висока влажност не са подходящи за тази цел. В противен случай морковите ще "дърпат" влагата, което ще доведе до мухъл и неприятна миризма. Тези зеленчуци не трябва да се ядат.
Обикновените стъклени буркани могат да се използват за съхранение. Поставете парчетата морков плътно, отгоре изсипете една чаена лъжичка сода (върху трилитров буркан), разклатете съда, така че всичко да се разпредели равномерно. Затворете с чист, сух капак и съхранявайте настрани.
Содата няма да позволи на детайла да се намокри, да предпази от вредители и да запази вкуса. Не е необходимо да се отмива. По време на готвене содата ще ви помогне да сварите сушени моркови. От голям съд можете да изсипете малки порции сушени моркови в буркан за подправки, така че да е под ръка. Желателно е да го поставите в килера след употреба.
Ако ще вземетесушени моркови на пътуване, използвайте торби с цип. Те ще предпазят зеленчука от влага.
зеленчукови смеси
Можете да съхранявате други зеленчуци заедно с морковите. Например, сушени моркови, лук, цвекло и чесън могат да се съхраняват перфектно в един контейнер, изпълвайки се с аромати и вкусове един на друг. Такива заготовки са много удобни. Основното правило е да сушите зеленчуците отделно един от друг и можете да ги смесвате само когато са напълно сухи.
Можете да направите тези смеси с моркови:
- "Зелен борш": моркови, лук, киселец, копър.
- "Борш": цвекло, моркови, лук, чушки, домати.
- "Гъбена супа": лук, шампиньони, моркови, билки.
- "Яхния": ротонда, моркови, зелен грах, броколи.
Направете различни миксове, които можете да използвате, за да приготвите своите кулинарни шедьоври през зимата. Смес от сушени билки, моркови и лук може да се нарече наистина универсална подправка, чийто диапазон е необичайно широк.
Използвайте при готвене
Сушените моркови не изискват никаква предварителна обработка, преди да се добавят към ястието за готвене. Например, препоръчително е да изсипете сушени гъби с вряща вода за няколко часа. Морковите могат да се добавят към ястия не по-късно от 15 минути преди края на готвенето. Ако парчетата са много малки (до 3 мм), времето за готвене може да се намали дори до десет минути.
Препоръчано:
Калорично съдържание на сушени сини сливи и сушени кайсии и техните ползи за организма
Сушените плодове са естествени храни, които много хора обичат да ядат. Използват се през есенно-зимния период, когато няма достатъчно витамини. В крайна сметка всички сушени плодове са източник на хранителни вещества. Калоричното съдържание на сини сливи и сушени кайсии е доста високо, така че не се препоръчва да ги включвате в диетата в големи количества
Сушени круши: калории, ползи и вреди. Рецепта за сушени круши
Сушените круши са чудесен вариант за разнообразни диетични и детски менюта. В Русия този продукт отдавна заема почетно място на масата сред другите сушени деликатеси. Но не напразно нашите прадядовци толкова обичаха горния плод! Сушените круши изобщо не губят свойствата си по време на сушене и остават невероятно вкусни и полезни за човешкото тяло
Разваля ли се медът поради дълго съхранение? Каква е най-добрата температура за съхранение на мед?
Още от древни времена медът е смятан за един от най-полезните природни продукти. Има много митове и легенди за лечебните свойства на пчелния продукт. Приписват му много качества, които всъщност не притежава. Често обаче възниква въпросът дали медът се влошава при продължително съхранение. За да разберете това, трябва да научите малко за състава на полезен продукт
Сладки от сушени плодове. Как да си направим многоцветни бонбони от сушени плодове
Сладките от сушени плодове са лесно за приготвяне лакомство, което разбива стереотипа, че вкусните сладки не могат да бъдат полезни за тялото. В края на краищата основата на такива продукти включва продукти, съдържащи голямо количество минерали и витамини. Това е особено вярно през пролетта, особено ако сте щастлива майка и бебето ви постоянно изисква сладкиши
Какво да готвя с моркови? Как да приготвим моркови за зимата? Как да готвя котлети от моркови?
Морковът е ценен зеленчук във всяко отношение, хранителен и има лечебен ефект върху човешкия организъм, повишава имунитета и извежда токсините, като няма равен по съдържание на каротин. Това е находка за ценителите на здравословната и диетична храна
