Лазаня с гъби и шунка, кайма, пилешко, сирене, месо: как се готви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лазаня… Това ястие е не само любимо на популярната певица Наталия Орейро, но и невероятно вкусно. Може да има голямо разнообразие от рецепти и вариации, всяка страна добавя нещо свое към метода на готвене. Ще опишем някои от тях.

Очаквате гости или приготвяте обилна вечеря?

Във всеки случай ще ви помогне лазаня с гъби или друг също толкова вкусен пълнеж. Това е много засищащо ястие, така че вашите гости определено няма да си тръгнат гладни. Най-важното за готвене са листове от специално тесто, подобно на тесто, и наличието на фурна. Можете да измислите всякакъв пълнеж - пикантен с червен пипер или крехък със сметана, месо или вегетариански, както и сладък.

За любителите на месо

Гостите ви предимно мъже ли са? Тогава нека разберем как се приготвя проста и апетитна лазаня с гъби и кайма. Такова ароматно италианско ястие със сигурност няма да остави никого безразличен.

Ще ви трябват шампиньони, глава лук, листове за лазаня, половин килограм домати, няколко скилидки чесън, 300 грама кайма (говеждо или свинско), сушенориган, 1 супена лъжица доматено пюре, твърдо сирене, сол и черен пипер. За приготвяне на соса вземете малко масло, 50 грама брашно, половин литър мляко, пармезан и сол.

Сега нека разберем как се приготвя лазаня с гъби и кайма. Намажете тава за печене с растително масло. Поставете първия лист лазаня. Сложете предварително размразена кайма в загрят тиган, по-късно добавете нарязани на кубчета гъби, доматено пюре и домати. В друг тиган запържете чесъна и лука, добавете черен пипер и сол. Върху горния блат сложете каймата, отгоре покрийте с лист, след това сложете лука и чесъна и отново покрийте с лист. Пригответе соса бешамел: Разтопете маслото в тиган, след което разпределете брашното, което ще го поеме. Намалете котлона и изсипете млякото. Разбъркайте, за да не останат бучки, до сгъстяване добавете риган. Изсипете лазанята и отгоре поръсете с пармезан. Сега сложете съда във фурната за 1 час.

Гъбена плънка с пиле

Лазанята с гъби и пиле се приготвя подобно на месото, но има някои нюанси. Ще ви трябва половин килограм пилешко филе, килограм шампиньони, глава лук, листове за лазаня, килограм сирене, 200 грама течна заквасена сметана, литър мляко, 5 супени лъжици брашно, масло, растително масло, сол, подправки.

Лазанята с гъби и пиле се приготвя по следния начин: сварете пилешкото филе за половин час. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до кафяво в силно загрят тиган. Добавете нарязаните на кубчета гъби и оставете да къкри, докатодокато излишната течност се изпари. Нарежете свареното филе на малки парченца, добавете към лука и гъбите. Варете не повече от 5 минути. Пригответе соса бешамел, както е описано в предишната рецепта. Намазнете тавата, за да не залепне лазанята. Разстелете листовете. Отгоре се слага 1/3 от плънката, всичко се поръсва със сирене и се залива със соса (по малко). Така че редувайте блатове, плънка, сирене и сос. Сложете във фурната за 40 минути, но преди това я загрейте до 180 градуса. Лазанята е готова, когато забележите златиста коричка отгоре.

Обикновена лазаня с ароматни гъби

За да е по-интензивен ароматът на това ястие и изтънчен вкус, изберете не шампиньони, а манатарки. Те са много по-вкусни! А листовете могат да се приготвят сами.

Ще ви трябват 1 пилешко яйце, брашно, вода, сол и 1 супена лъжица изцеден лимонов сок за теста. За пълнежа вземете манатарки и лук - печеливша комбинация! Сос: брашно, масло, заквасена сметана, мляко, бял пипер, сол, настъргано индийско орехче.

Как да приготвя лазаня с гъби? Тестото трябва да се омеси до хладно състояние. Да приготвим пълнежа. За да направите това, запържете полукръгчетата лук, изсипете нарязаните на кубчета манатарки, запържете пълнежа до светло златисто кафяво. За соса запържете брашното в маслото, добавете заквасена сметана и след това разбъркайте всичко добре, докато изчезнат бучките. Добавете черен пипер, сол и настъргано индийско орехче на вкус. Разделете тестото на 5 части и разточете всяко тънко с точилка. Поставете първия лист тесто в намазнена форма, върху негоплънка от пържени гъби и лук, след това сос и сирене. И така подредете всичките пет листа с пълнежа, не забравяйте да полеете със сос и да поръсите сирене отгоре. Изпратете във фурната до готовност.

За любителите на подправките - шунка или пушени меса

Лазанята с гъби и шунка е по-интересна, тъй като има различен вкус. Можете да замените шунката с парчета пушена наденица.

Ще ви трябват 12 листа лазаня, половин килограм гъби (всякакви), килограм шунка, 7 домата, лук, 100 грама праз, скилидка чесън, магданоз, 200 грама твърдо сирене, сол, подправки (например смес от италиански билки), зехтин, литър мляко, брашно, масло.

Как се приготвя? Загрейте зехтина в тиган, запържете леко лука, нарязан на половин пръстени, и чесъна. Добавете нарязаните на кубчета домати, праз и билки. Варете до сгъстяване. Сега можете да добавите гъби. Оставете да къкри, докато течността се изпари, така че сместа да остане гъста. Сол и черен пипер, добавете италиански билки. Пригответе соса бешамел, както е описано по-горе. Поставете нарязаната на кубчета шунка или наденица в отделна купа. Поставете листовете за лазаня в намазана с масло тава за фурна. След това сложете половината от зеленчуковата плънка и половината от шунката. Залейте със соса, отгоре настържете сиренето. Така че редувайте листове и пълнеж. Най-горният слой, покрит с листо, трябва да се поръси със сирене. Печете 40 минути на 180-200 градуса.

С парчета месо

Много хора ще харесат товаобилна лазаня с месо и гъби. Тук пълнежът има по-изразен вкус от този, в който присъства каймата. Сосът бешамел се заменя с доматен сос.

Ще ви трябват моркови, свинско месо, твърдо сирене, сол, гъби, листове за лазаня, захар, лук и доматено пюре.

Технология на готвене: нарежете свинското месо на парчета и го накълцайте в кухненски робот. Морковите се настъргват, за да се получат средни сламки, лукът се нарязва на кръгчета, а гъбите на кубчета. Посолете свинското месо и го смесете с нарязаните зеленчуци. Разредете доматеното пюре с гореща вода, добавете захар, сол. Консистенцията трябва да наподобява доматен сок. Изсипете малко от соса на дъното и поставете листите лазаня плътно един до друг. Отгоре ги покрийте с плънката, след това отново блата и отново плънката. Всичко се залива с доматен сос и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Пече се половин час във фурната на 200 градуса. Лазанята може да се сервира нарязана на порции.

Смяна на чаршафите с пита хляб

Ако изведнъж нямаше чаршафи под ръка и гостите са на прага, купете лаваш в най-близкия магазин. Пита лазанята с гъби и скариди е вкусна по свой начин и дори по-лесна за приготвяне!

Какво ви трябва? Шампиньони гъби, 1 лаваш, скариди, сметана, сирене и подправка за морски дарове.

Как се приготвя? Намажете питата, сложете гъбите върху нея, отгоре намажете със слой скариди, покрийте обилно със слой настъргано сирене, поръсете с подправка за морски дарове. Добавете тежка сметана. Поставете във фурната, докато се образува вкусна коричка.

вегетарианска лазаня

За вегетарианци можете да използвате обичайната рецепта за лазаня с гъби, но опитайте да я разнообразите не само с други продукти, но и да я приготвите без фурна.

Ще ви трябва: зехтин, брашно, чесън, домати, доматено пюре, сол, червен пипер, листове за лазаня, гъби, авокадо, краставици, маслини, чушки, масло и сирене.

Нека направим доматен сос. За да направите това, запържете брашното и чесъна в зехтина, добавете нарязаните домати в блендер, изсипете доматеното пюре, разредено с вода, сол и червен пипер. Варете на слаб огън до сгъстяване. Сварете блатовете за лазаня. Нарежете на ситно краставиците, авокадото, гъбите, доматите, чушките, маслините и лука. Разтопете маслото в тиган. Разстелете първия блат, отгоре пълнежа, след това настъргано сирене и сос - и така, докато свършат блатовете. Покрийте тигана и оставете да къкри за 5 минути.

Със спанак

Всички ще харесат лазаня с гъби. Рецепта със снимка ще направи готвенето още по-лесно. Добавянето на спанак към ястието ще добави свежест и сочност, докато кедрови ядки и козе сирене ще придадат невероятно изтънченост на вкуса.

Ще ви трябват литър мляко, листове за лазаня, моментален сгъстител Maizena, килограм замразен нарязан спанак, 100 грама козе сирене, малко кедрови ядки, твърдо сирене, черен пипер и сол..

Технология на готвене: оставете млякото да заври и добавете 2 супени лъжицисгъстител. Направете смес от мляко и спанак, черен пипер и сол. Изсипете малко от спаначения сос в керамична купа и поставете първия лист лазаня отгоре. Редувайте слоеве, докато блатовете свършат, само не забравяйте да добавите малко настъргано сирене и ядки към всеки слой пълнеж. Отгоре поръсете твърдо сирене и поставете във фурната за един час на 170 градуса.

Плънка със сирене, броколи и гъби

Лазанята с гъби и сирене вече е класика. И ако добавите броколи, ще се окаже много необичайно.

Трябва да вземете листа за лазаня, 700 грама броколи, масло, 2 големи глави лук, чесън на прах, сол, сушен босилек, гъби, бял пипер, сирене фета, растително масло, 3 чаши мляко, индийско орехче, твърдо сирене.

Как да готвя? Нарежете лука и гъбите, запържете в растително масло. Разделете броколите на съцветия и ги сварете в подсолена вода. След това го смесете с подправките и лука. Пригответе соса бешамел, както е описано по-горе. Намазнете формата, полейте със сос, сложете първия блат, след това плънката. Редувайте блатове с пълнеж, настъргано сирене фета и сос. Отгоре поръсете с настъргано твърдо сирене и покрийте с фолио. Печете 40 минути на 200 градуса.

Пикантна мексиканска лазаня

Може да се приготви като обикновена лазаня с гъби, но с прилично количество люти чушки. Ще добавим още тиквички и червено вино, а вместо листове ще използваме лумакони.

Ще имате нужда от лумакони, зехтин, лук, сирене,телешка кайма, сухо червено вино, моркови, доматено пюре, смлян лют червен пипер, сол, мляко, брашно, масло.

Технология на готвене: загрейте тиган със зехтин, добавете нарязани на кубчета моркови и лук, след това кайма и доматено пюре. Посолете всичко, овкусете с подправките и запържете. След това се заливат с малко вода и вино, задушават се до готовност на каймата. Пригответе соса бешамел (както е описано по-рано). Сварете лумаконите в подсолена вода до омекване. Сложете ги в предварително намазнена форма, напълнете всяка с плънка отгоре. Залейте със соса и поръсете със сирене. Отнема само половин час във фурната и цветно ястие в мексикански стил е готово!

Сладка ябълкова лазаня за децата

Лазаня с гъби - банално ли е? Опитайте сладък аналог. Децата ще бъдат много щастливи!

Съставки: половин килограм ябълки, заквасена сметана, листове за лазаня, меко крема сирене, смляна канела, 2 яйца, 100 грама масло и захар.

Как се готви ябълкова лазаня? Сварете блатовете за лазаня във вряща вода. Измийте ябълките и ги нарежете на средно големи филийки. Запържете ги в тиган с предварително разтопено масло. Изварата трябва да се настърже. Разбийте яйцата с канелата и захарта. Тази смес трябва да се добави към настърганото сирене. Сега разбъркайте всичко до гладкост. Сложете резенчетата ябълка в получената смес и разбъркайте отново всичко старателно. Вземете топлоустойчив съд. Намажете дъното и поставете първия лист лазаня отгоре.разпределете плънката, след това следващия блат и отново плънката. Последният лист трябва да се намаже отгоре със заквасена сметана. Печете половин час в предварително загрята фурна и поръсете с канела при сервиране.

И накрая…

Както можете да видите, лазанята с гъби не е единствената вариация на това световноизвестно италианско ястие. Можете да измислите свои собствени уникални гарнитури и да откриете нови вкусове. Сладката лазаня е идеален десерт за чай или кафе. Освен ябълки, опитайте да използвате банани, шоколад, различни плодове и горски плодове. Бъдете сигурни - ще искате да готвите това ястие отново и отново!