Пилешко месо: рецепти със снимки. Месо по френски от пилешко филе

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилето е универсално месо. Това е отлична основа за първи ястия, успешно се вписва в безкраен брой салати, а рецептите с пилешко месо за втори ястия се отличават със завидно разнообразие. Не се отнасяйте с презрение към месото на тази птица. Ако наистина не харесвате пилешко, това само казва, че не знаете как да го приготвите вкусно. В тази статия ще споделим прекрасни рецепти, след като сте усвоили които, ще харесате пилешко месо.

арабско пиле

Различните страни имат свои собствени начини за готвене на домашни птици. Феновете на Изтока със сигурност ще харесат следната рецепта. Взима се пилешко месо, в случая филе, около килограм. Измива се, подсушава се, нарязва се на не много тънки плочи и се разбива през фолиото (без много старание), след което се пиперва и посолява. Половин чаша дългозърнест ориз се сварява според инструкциите; в готовия ориз се изсипва четвърт лъжица къри, след което се смесва с консервирана царевица и грах (по около половин чаша). Разбито филе се подрежда върху намазнена тава, върху всяко парче се слагат няколко лъжици ориз и зеленчуци.смес, която се намазва с майонеза и се поръсва с настърган кашкавал. Върху получените сладки се слагат половинки малки домати, блатът се покрива с фолио и се слага във фурната за 40 мин. Ястието е горещо, с билки и пресни зеленчуци - просто вкусно.

японско пиле

Не са необходими специални, сложни съставки за готвене - само саке и може да се замени с трапезно бяло вино. Пилето се нарязва на порции и се запържва до златисто, и то не в растително масло, а в масло. След това пилешкото месо се посолява, пиперчи се, залива се със стек саке и стек бульон и се задушава. Пържените картофи са най-добрата гарнитура. А ястието трябва да се сервира върху румени чеснови крутони с билкови аромати (за ухание се поръсват със сухи билки при сушене).

Трансилванско пиле

Не-мързеливите могат да напълнят трупа по различни начини. В родината на Дракула за пълнеж използват птичи дроб (обикновено пилешки, но ако вземете гъши, ще бъде просто луксозно), пушена свинска мас и гъби. Най-напред се нарязва малко парче бекон, от него се разточва мазнина, върху която се позлатяват полукръгчета лук. След това се слагат натрошени шампиньони и дроб (на око, така че цялата плънка да се побере в корема). Към каймата се добавя и нарязано твърдо сварено яйце и се забърква филийка бял хляб, накиснат в мляко. Масата се поръсва с черен пипер, сол, магданоз и майорана. Всичко това е вградено вътре в малък труп; зашито е и (внимание!) пилето не се пече, а се пържи на малкаогън. Пилешкото месо в комбинация с описаната кайма се оказва много сочно, нежно и ароматно.

Пиле в пъпеш

Това е много интересен и сравнително евтин начин за приготвяне на пиле през сезона. Получава се много нежно и се приготвя без никакви затруднения. Първо, цял труп се вари за половин час във вода, където се изсипват няколко супени лъжици десертно вино. Когато изстине малко, кожата се отстранява от пилето. Голям пъпеш се измива, избърсва, горната част се отрязва от единия край. Семената се изстъргват през разреза и по-голямата част от пулпата се изважда. На нейно място се слага птица, покрита с разрязан връх, който се закрепва към основната част с клечки за зъби. Плодът се поставя в тенджера, налива се с вода и капакът се притиска с тежест, за да не излиза парата. След час и половина пъпешът се изважда, птицата се изважда и нарязва, а пулпата от пъпеша служи като гарнитура.

Пиле в горчичен сос

Дори и най-обикновените методи на готвене могат да зарадват с нови вкусови нотки, ако направите нестандартен сос. Например в тази рецепта началото е най-тривиалното: трупът на птицата се нарязва на порции, осолява се и се натрива със слънчогледово олио, след което се запържва във фурната с незаменима поливка с получения сок. В същото време се прави сосът: една чаена лъжичка брашно се запържва в няколко супени лъжици масло, комбинирано с чаша силен бульон, горчица, оцет (лъжица), половин чаша заквасена сметана, сол и захар (по щипка всяка). Сместа кипи; жълтъци от две яйцасмесва се с няколко лъжици от този сос, изсипва се в основната маса - и сосът се вари, докато се сгъсти. Изсипва се върху изпечено пилешко месо, след което ястието се държи на огъня още няколко минути.

Пиле с банани

Много необичайно и пикантно ястие: птицата се нарязва на порции, осолява се, пиперва. Правят се разрези на парчета, в които се вкарва смес от наситнен магданоз и счукан чесън. След това пилето се запържва в слънчогледово олио. Отделно се приготвя ориз. Два банана се обелват, разрязват се по дължина, внимателно се панират в галета и се запържват – този път в масло. Ястието се сервира така: оризът се подрежда на купчина, отгоре е ароматно парче пиле, а отстрани е банан.

Крака в торбичка

Феновете на тази част от пилето ще харесат рецептата. Оказва се невероятно вкусно, въпреки че трябва да се поправите. Картофеното пюре се прави от 0,5 кг картофи, пърженето се прави от два големи глави лук. Когато лукът стане златист, в него се изсипва една трета от килограм нарязани всякакви гъби; пържат се до пълно изпаряване на течността, след което се смесват с картофено пюре. Шест бутчета се посоляват, пиперят и се запържват до красива коричка. Половин килограм бутер тесто се разточва тънко и се нарязва на квадрати със страна 15 см. В центъра на всяко се слагат по няколко лъжици картофено пюре с гъби, върху плънката се слага запържен бут, около който тестото се събира на гънки. Получената торба не е плътно фиксирана с конец, изпъкналата кост се увива във фолио (за да не изгори). Торбичките се поставят върху тава за печене и се поставят във фурнатачетвърт час.

Пикантни рулца

Прекрасно ястие се получава, ако нещо се увие в пилешко месо. За целта филето се разрязва по дължина, разгъва се и леко се разбива през фолиото, след което се посолява и пиперва. Сиренето, шунката и ананасите придават невероятен вкус като пълнеж. Всички компоненти се нарязват на малки кубчета, поставят се върху разбитото пиле и месото се навива на руло. За да не се разгъва, се завързва с конци или се закрепва с клечки за зъби. След това кифличките се овалват в галета, пържат се по пет минути от всяка страна. Накрая капакът се затваря и кифличките се приготвят за около четвърт час.

френско пиле

Има много опции за готвене за това ястие. Има рецепти и с картофи, и с майонеза, и с топено сирене, и с домати. Предлагаме да готвим класическо месо на френски. Пилешкото филе се разрязва по дължина на три части и леко се разбива. Една трета от килограм шампиньони се нарязват на кубчета или филийки, а лукът се нарязва на половин пръстени. Печенето става от гъби и лук. Парче сирене (200 грама) се разтрива грубо; голям домат се нарязва на тънки филийки. Пилето се подрежда във формата, посолява се, пипер се и се намазва с горчица. Върху всяка чиния за филе се поставят гъби с лук, отгоре се слагат резенчета домати. Ястието се покрива със сирене и се поставя във фурната за една трета от час. Ястието е сервирано!

Отдайте се на удоволствието да приготвите вкусно пилешко месо! Рецептите със снимки ще ви помогнат да решите какво да направите от неготочно днес.