Вкусен пай с извара във фурната: рецепта, функции за готвене и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Изварата е много полезен и универсален продукт, който се съчетава добре с много продукти. На негова основа се приготвят вкусни гювечи и десерти. Днешната статия съдържа най-интересните рецепти за пайове с извара на фурна.

Ценни съвети

За приготвянето на такива сладкиши най-подходяща е финозърнеста хомогенна извара. Преди да го добавите към състава на тестото или пълнежа, той се смила през сито, за да придобие по-деликатна структура. Твърде сух продукт може да се разреди с малко мляко или заквасена сметана.

Що се отнася до основата за такова домашно печене, тя може да бъде абсолютно всичко. Но най-често за приготвянето на пайове с извара във фурната се използва мая, пясъчно или бутер тесто. Често към пълнежа се добавят пресни горски плодове, ядки или шоколад.

Вариант със стафиди

Този десерт ще бъде истинско спасение в ситуации, в които няма време за приготвяне на по-сложни торти, но искате нещо вкусно. Състои се отлесно достъпни и евтини съставки, които почти винаги са налични във всяка кухня. За да се насладите на деликатни сладкиши с извара, ще ви трябва:

• 150 грама млечни бисквити;
• пълна голяма лъжица картофено нишесте;
• 400 грама не много мазна извара;
• 75 грама фина кристална захар;
• 150 мл 20% заквасена сметана;
• 50 грама стафиди;
• голямо яйце;
• 85 грама масло;
• цитрусова кора.

Изварата се смила с една трета от наличната заквасена сметана и се комбинира с предварително разбито яйце. Всичко това се обработва с миксер, работещ на средна скорост. Измитите стафиди, захарта, нишестето и настърганата кора се добавят към получената маса.

В отделна купа смесете натрошените бисквити, мекото масло и останалата заквасена сметана. Готовото тесто се подрежда на дъното на разглобяема форма, като не се забравят ниските страни. Отгоре сложете пълнежа от извара и внимателно заравнете. Десертът се пече на сто и седемдесет градуса за половин час.

Вариант с боровинки

Тази рецепта за пай с извара с горски плодове на фурна със сигурност ще се хареса на истинските ценители на деликатните и ароматни домашни сладкиши. Това включва използването на прости бюджетни съставки, което е особено важно в нашите трудни времена. В този случай ще ви трябва:

• 150 грама маргарин;
• чаша фино пшенично брашно;
• 150 грама захар;
• голям пресеняйце;
• всяко пакетче ванилин и бакпулвер.

Всички тези компоненти ще бъдат включени в тестото, от което впоследствие във фурната ще се изпече пай с пълнеж от извара. Рецептата за този десерт също предполага наличието на пълнител. Следователно, в допълнение, трябва да имате под ръка:

• 300 грама боровинки;
• 4 големи яйца;
• 600 грама прясна извара;
• 150 г захар;
• 100 грама картофено нишесте.

Мекият маргарин се смила с обикновена и ванилова захар, след което се смесва с яйцето, бакпулвера и кислородното брашно. Полученото тесто се разпределя на дъното на разглобяема форма, намазана с олио, като не забравяме да се направят ниски страни.

Тъй като тази рецепта за пай с извара във фурната предвижда наличието на пълнеж, е време да започнете да го приготвяте. Жълтъците се отделят от белтъците и се смилат със захарта. Към получената маса се добавят пасирана извара и нишесте. След това там внимателно се добавят белтъците, разбити с щипка сол. Готовата плънка се разстила върху тестото и се залива с боровинковото пюре. Печете десерта на умерена температура за един час. След това се украсява с пудра захар и пресни горски плодове.

Вариант на череша

Използвайки технологията, описана по-долу, можете да изпечете необичайно ароматен пай с извара във фурната без много проблеми. Рецептата за приготвянето му със сигурност ще заинтересува вашите гости, които са опитали поне парченце от този вкусен и много деликатен десерт. В състава сивключени:

• 200 грама пълнозърнесто брашно;
• голямо яйце;
• 75 грама захар;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• 75 грама несолено масло.

Всичко това е необходимо за замесването на тестото, от което впоследствие ще се изпече баницата с извара с череши във фурната. Рецептата за приготвянето му също предвижда наличието на пълнеж. За да го получите, ще ви трябва:

• 450 грама череши (без костилка);
• половин килограм извара;
• 50 грама нишесте;
• чаена лъжичка канела;
• 75 грама орехи;
• 3 яйца;
• 100 грама захар;
• ½ чаена лъжичка сода за хляб;
• торба ванилин;
• лимонова кора и смлени карамфили.

Маслото се начуква с яйцето и захарта, след което се смесва със сода бикарбонат и кислородно брашно. Полученото тесто се разпределя по дъното на намазнената форма, като не забравяме да се направят ниски страни и се изпращат за двадесет минути във фризера.

За да не губите време, можете да направите плънката. За да го създадете, настъргана извара, смлени ядки, захар, подправки, яйчни жълтъци, сода, лимонова кора и нишесте се комбинират в дълбок съд. Разбитите протеини, измити череши се въвеждат внимателно в образуваната маса. Всичко това се подрежда във форма с охладено тесто и се изпраща за топлинна обработка. Десертът се приготвя при умерена температура за не повече от четиридесет минути.

Шоколадов вариант

Привличаме вниманието ви към още една простарецепта за пай с извара на фурна. Десертът, приготвен по него, успешно съчетава нежно, меко тесто и ароматен горски пълнеж със слой разтопен шоколад. За да изпечете този деликатес, ще ви трябва:

• 120 грама качествено масло;
• чифт яйца;
• 250 грама висококачествено пшенично брашно;
• няколко големи лъжици захар;
• щипка фина кристална сол.

Всички тези компоненти са необходими за замесването на тестото, от което по-късно ще се изпече баницата с извара с ягоди във фурната. Рецептата за този десерт също предполага наличието на пълнеж. За да го създадете, ще ви трябва допълнително:

• 250 грама зрели ягоди;
• 5 големи лъжици пудра захар;
• 250 грама извара;
• стандартен блок черен шоколад;
• 100 милилитра заквасена сметана.

Мекото масло се смила със захарта и след това се смесва с яйца, сол и кислородно брашно. Полученото тесто се увива в хранителен полиетилен и се поставя в хладилник за половин час. След това се разпределя по дъното на намазнена топлоустойчива форма, покрива се с хартия за печене, поръсва се с боб и се слага в работеща фурна. Буквално след петнадесет минути покафенелата основа се намазва с разтопен шоколад и се покрива със слой пюреобразен пълнеж от извара, заквасена сметана, пудра захар и няколко ягоди. Останалите измити плодове се нарязват на ситно и се намазватпълнител. Готовият десерт се прибира в хладилник за няколко часа и едва след това се сервира с чай.

Вариант на какао

По технологията, описана по-долу, във фурната се получава много вкусна и ароматна шоколадово-изварена торта. По-долу ще бъде представена стъпка по стъпка рецепта за този десерт, но засега нека да разберем какво е необходимо, за да омесите тестото и да получите пълнежа. Необходимият комплект за хранителни стоки включва:

• половин килограм извара;
• чаша фино брашно;
• 3 големи какаови лъжици;
• 1 ¼ чаша фина захар;
• 100 грама качествено масло;
• 4 яйца;
• торба ванилин;
• пълна голяма лъжица нишесте.

Последователност от действия

Стъпка №1. Мекото масло се комбинира с какао, половин чаша захар и пресято брашно, след което се смила на трохи.

Стъпка №2. В отделна купа разбийте изварата с яйцата и остатъците от сладък пясък. Получената маса се смесва с нишесте и се оставя настрана.

Стъпка №3. Разстелете половината от съществуващото тесто на дъното на огнеупорна форма и покрийте с пълнежа от извара и поръсете с останалите трохи.

Стъпка 4. Бъдещата торта се изпраща за последваща термична обработка. Гответе го на двеста градуса до пълна готовност.

Вариант на Apple

Този десерт се смята за отличен пример за успешна комбинация от бутер тесто, парченца узрели плодове и деликатен кремообразен пълнеж. Тази рецепта за извараябълков пай на фурна е изключително прост и не изисква специфични кулинарни умения. За да го изпечете, трябва да имате под ръка:

• 400 грама прясна извара;
• пилешко яйце;
• 200 грама фина кристална захар;
• 6 средно големи узрели ябълки;
• 250 грама фино брашно;
• стандартно несолено масло;
• няколко чаени лъжички бакпулвер;
• торба ванилин.

Описание на процеса

В дълбока купа комбинирайте извара, няколко големи лъжици захар, едно яйце и ванилин. Всичко това се разбива интензивно с миксер и се оставя настрана.

В отделна купа добавете кислородното брашно, бакпулвера и останалата захар. Замразеното масло също се разтрива там и всичко се омесва, докато се получат трохи. Една четвърт от получената маса се разпределя по дъното на разглобяемата форма. Отгоре разпределете половината от обелените и настъргани ябълки. Всичко това се покрива с част от трохи и изварена маса. Всичко това отново се поръсва с начукано тесто и остатъците от ябълки. Отгоре плодовете се покриват с последната част от пясъчната троха.

Тортата се пече на двеста градуса за малко по-малко от час. След това време внимателно се изважда от фурната, охлажда се, нарязва се на порции и се сервира на масата. Най-хубавото е, че този ароматен сладкиш с ябълкова извара се комбинира с чаша горещ билков чай или чаша силно натурално кафе.