Парагвайски чай и неговите свойства. Как се казва парагвайският чай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чаят набира все по-голяма популярност, който потребителите с удоволствие купуват в специализирани магазини и клубове в градовете на страната ни, поръчват в кафенета и ресторанти. Вкусът на напитката е толкова необичаен, че употребата му най-често е насрочена да съвпадне с някакъв вид празник. Статията разказва какво представлява и какво е името на парагвайския чай.

История на възникване

Името на парагвайския чай идва от думата "mati", което означава "буркан с тиква". На напитката го дадоха представители на индианското племе кечуа, живеещи в Южна Америка. Нарекли го така, защото съдът е направен от съответния плод и се използва за съхранение на течности.

Европейците научиха за парагвайския вечнозелен чай през двадесетте години на 17-ти век от членове на йезуитското братство, които засаждаха дървета и продаваха изсушени листа. Той дори носи името „еликсир на йезуитите“и е описан подробно едва през 1822 г. от френския ботаник Август дьо Сент-Илер.

Индианците вярвали, че напитката е в състояние да укрепи духовното родство между хората, да ги обедини. Сега този чай е един от символите на културата на Южна Америка, често използванза подобряване и създаване на по-хармонични отношения с приятели или партньори.

парагвайски холи

Не може да се каже, че говорим за чай в обичайния смисъл на думата, тъй като мате е специална напитка. За производството му младите издънки и листа от парагвайска холи се натрошават и след това се сушат. Това растение се среща в субтропичен климат, който се характеризира с високи нива на влажност и температура. Дървото е вечнозелено, принадлежи към семейство Холи и расте от 1 до 15 метра височина. Листата му достигат размер от 5 до 16 см, имат овална форма и са заострени от едната страна. Расте в диво състояние или насаждения в следните страни:

1. Бразилия.
2. Парагвай.
3. Уругвай.
4. Аржентина.

Как се прави и изглежда чай

Равномерният приятен златисто-зелен цвят характеризира добре изсушения качествен парагвайски чай. Снимките показват как трябва да изглежда. Всяка година по света се произвежда впечатляващо количество суров чай: 300 000 тона.

Готвенето според всички традиции предполага наличието на прах и малки клонки в чашата като резултат. За европейските потребители чаят се произвежда по малко по-различни технологични методи. В този случай прахът на последния етап от обработката задължително се отстранява. И по отношение на вкусовите характеристики напитката наподобява билков чай, който в същото време има сладост и горчивина, докато напитката е напълно достойна за сервиране в бизнессреща.

Видове чай мате

Тази необичайна напитка се предлага в две разновидности:

1. Зелено.
2. Пържени.

Зеленото е класическа опция. Преработва се по традиционния начин, който включва бране на растения, сушене и смилане. Печеният парагвайски чай се приготвя правилно в железни тави.

Много производители разширяват продуктовата гама на напитката, като добавят различни плодови аромати, които са предимно изкуствени. Ето защо, ако искате да закупите напълно натурален парагвайски чай, трябва внимателно да проучите информацията от опаковката. Истинските плодове се използват от Establecimiento Las Marias. Само имайте предвид, че цената на видовете чай, произведени от него, е по-висока от аналозите с изкуствени съставки.

Съставки за чай

Сред активните и полезни вещества, които съставляват напитката, може да се отбележи следното:

1. Матеинът е вещество, подобно на кофеина по отношение на ободряващите и тонизиращи свойства.
2. Витамини (A, C, E, P, както и пълен комплекс от витамини от група В).
3. Микроелементи (желязо, магнезий, мед, калий, натрий, литий, манган и други).
4. Органични киселини.
5. Теофилин, който има спазмолитичен ефект. В съвременната медицина се използва (като част от лекарства) за облекчаване на спазми на бронхите при лечение на бронхопулмонални заболявания.
6. Теоброминът се използва в борбата срещу безсънието, депресията с повишена възбудимост,успокоява, инхибира действието на центровете на нервната система, отговорни за възбудимостта, увеличава продължителността на фазата на дълбок сън.

Полезни свойства

На Запад, например, парагвайският чай се продава като лечебна напитка. Положителният му ефект върху човешкото тяло се проявява по следния начин:

1. Подобрява храносмилателната система.
2. Психоемоционалното състояние се нормализира (тревожността намалява, безсънието изчезва, настроението се подобрява).
3. Намаляване на времето, необходимо за сън.
4. Увеличаване на активността и работоспособността.
5. Кръвното налягане се нормализира.
6. Увеличава имунитета.

В допълнение, мате е парагвайски чай, който не само има полезни свойства, но и перфектно утолява жаждата.

Функции за питие:

1. Чаят съдържа повече витамини от група В, отколкото прополис.
2. Матеинът е по-ефективен от кофеина и също така не причинява такива странични ефекти като нервно треперене и повишен сърдечен ритъм. Увеличава способността на организма да се противопоставя на болести, помага за по-добра концентрация.
3. Парагвайският чай дължи своя специален вкус на витаминния си състав.

Отрицателни характеристики на напитката

При използване на мате трябва да се обърне внимание на способността на някои вещества от неговия състав да стимулират развитието на злокачествени новообразувания. Този парагвайски чай се различава от обичайнияни напитка, която има за цел да предотврати и намали тези проблеми.

Има приличен списък с противопоказания за половинката:

1. Отлагане на сол или склонност към това заболяване.
2. Повишена киселинност на стомашния сок.
3. Бъбречно заболяване.
4. Индивидуална непоносимост към вещества като теобромин и теофилин.

На деца, бременни и кърмещи майки е забранено да използват ободряващ парагвайски чай. Освен това можете да намерите информация, че горещият мате е в списъка на опасните поради съдържанието на „предполагаемо канцерогенни вещества“. Следователно всеки се определя с противопоказания и целта на употребата на чая въз основа на индивидуалните физиологични характеристики и вкусовите предпочитания.

Контейнер за партньор

За пиене на чай се използва специален съд, направен по специален начин. В Южна Америка има същото име като напитката - "mate". Но представителите на индианското племе гуарани го наричат Caaigua (caa-i-gua). Но сега най-приемливите думи за употреба са: "calabash" или "calabash".

За направата на ястия се използват следните материали:

1. Сребро.
2. Порцелан.
3. Керамика.
4. кратуна.
5. Дърво.

При производството на индивидуални съдове се използват малки тикви, а контейнерите с големи плодове са подходящи за приятелски фирми. Първо трябва напълно да премахнете съдържанието й от тиквата, да я изсушите и да я изсушитемасово производство - изгаряне. След това украсете със сребро, шарки, кожа, направете метална стойка.

Тези съдове са най-популярни поради способността си да поддържат температурата, изисквана от парагвайския чай, както и да допринасят за предаването на вкусовите му свойства. Но контейнерите трябва да бъдат изсушени и почистени след употреба.

Как се пие

За пиене на напитката се използва празна вътрешна клечка с дължина 15-25 см - bombilla. Може да бъде направен от тръстика, кост, бамбук или метал или чрез комбиниране на различни материали. Сребърните продукти се считат за най-добрите. Сега дори пластмаса може да се използва за направата им. В превод от италиански тази дума означава "зърно". От една страна устройството е сплескана, а от друга има двойна цедка.

Можете да започнете да пиете парагвайски чай мате веднага, а сламката ви позволява да го правите от дъното на съда. Можете да добавите гореща вода към чаените листа няколко пъти. Но не трябва да го оставяте в използвания контейнер за дълго време, защото започва процесът на ферментация, придружен от отделянето на горчиви компоненти, които импрегнират стените на калабаша. Тогава целият чай, приготвен в това ястие, ще има неприятен вкус в бъдеще.

Как да варя мате

За да направите добра напитка, първо трябва да напълните чаените листа със студена вода и да изчакате да набъбнат. След това сложете бомбилата в съда и добавете гореща вода. В същото време не трябва да бързате никъде, тъй като всички действия трябвасе измерва. Индианците наричат този процес ticua ca ay, тоест „хвърлете вода в дупка“, но всъщност варенето изисква повече сериозност.

Един от начините за приготвяне на парагвайски чай изглежда така:

1. Напълнете 2/3 калабаш с чаени листа.
2. Наклонете съда, така че чаят да се събере на стената.
3. Добавете вода, за да набъбне.
4. Покрийте отвора на мундщука с пръст и след това поставете бомбилата в калабаша, като задълбочите цедката малко в дебелото.
5. Напълнете съда с вода, чиято температура е 70-80 градуса.
6. Изчакайте 1-2 минути.

Когато напитката е готова, отпийте я бавно и без да бъркате през бомбилата. След изпразване на калабаша отново се добавя гореща вода, което обикновено се прави 3 пъти.

Функции за готвене

В Русия този чай се появи не толкова отдавна, което не му попречи да започне да печели популярност. Мате се смята за екзотична напитка, която не се консумира всеки ден. Пиеха го индианците от Южна Америка преди появата на първите европейски колонизатори.

С обичайния чай напитка като мате няма нищо общо, освен тонизиращите свойства. Именно заради това качество често го наричат така. Значителна разлика във вкуса се дължи на факта, че листата не са ферментирали, а просто натрошени и изсушени. Следователно, ако се накисва повече от две минути след първото варене, се получава горчива напитка.

Има един нюанс. Акосъдът е стоял неактивен дълго време, след което трябва да приготвите мате в него, да го оставите за 2-3 дни, след това да измиете чиниите и едва след това да го използвате за приготвяне на чай. Използването на вряща вода за варене също води до загуба на вкусовите свойства на напитката и появата на същата горчивина, която придружава продължителна инфузия.

За някои тази напитка ще се превърне в неприемлив вариант поради вероятните вредни свойства на чая. Но нищо не ви пречи да третирате постелката като нещо екзотично и необичайно, предназначено само за удоволствие. И ежедневно е напълно възможно да се използват обичайните напитки.