Рецепта за тесто за джинджифил. Рецепта за тесто за джинджифилова къща

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Джинджифилът беше приготвен за всички празници и изработен в различни форми и размери. Те дължат името си на подправките, които са част от рецептата от древни времена. Тестото за джинджифилови хлябове, чиято рецепта първоначално включваше мед и меласа, днес претърпя някои промени. Факт е, че захарта стана много по-достъпна от меда и продуктите започнаха да се правят с нея. По-долу ще разгледаме различни тестови опции.

Джинджифилово тесто: рецепта от незапомнени времена

Както споменахме по-горе, меденките са един от най-древните сладкиши в Русия. Според някои сведения те са били изпечени още през 10 век. Когато съвременните домакини приготвят тесто за меденки, рецептата, разбира се, се различава от тази на старите руски сладки. Могат да се разграничат обаче три вида тесто – медено, захарно и захарно-медено. Съдържа както захар, така и мед. Има два различни начина за приготвяне на тестото. С опростена версия продуктите застояват по-бързо. Вторият вариант изисква повече време, но джинджифиловите сладки остават свежи и меки по-дълго. По-долу ще разгледаме и двата метода.

заварено тесто

Това е най-трудният вариант на една домакиня, която решипригответе тесто за меденки. Тази рецепта е лесна за овладяване и зарадвайте семейството си с вкусни меденки в бъдеще.

И така, трябва да вземете 750 г брашно, 1 чаша захар, 60 г мед, 100 г масло, 1 яйце, 0,5 чаена лъжичка сода, 0,5 ч.л. подправки на вкус, 60 мл вода. Ако се спазват всички пропорции, ще се получи приблизително 1 кг тесто

Както виждате, рецептата за тесто за меденки не е толкова сложна, колкото може да изглежда на пръв поглед. Така че, за да направите заварен тесто, сложете мед, захар, вода в тенджера и загрейте, без да кипва. След това се препоръчва да добавите половината брашно и подправките към сместа. Най-добре е да разбъркате детайла за продукта с дървена шпатула. Освен това, ако оставите брашното в сиропа, без да бъркате поне няколко минути, тогава в тестото ще се появят бучки, от които трудно ще се отървете. Охладете получената маса до стайна температура и след това добавете останалото брашно, яйцата и бакпулвера. Готовото тесто трябва да е меко. За да направите вкусно ястие, трябва незабавно да започнете да режете тестото, в противен случай готовите джинджифилови бисквитки ще бъдат с лошо качество. Тази рецепта за тесто за меденки е най-близо до оригиналната стара версия.

Опция за лесен тест

За домакини, които не искат да отделят много време за приготвяне на тесто, е подходяща следната рецепта. Сложете меда в тенджера, добавете масло, натрошено със захар, подправки и омесете всички съставки за няколко минути. След това добавете брашно (за предпочитане пресято) и сода и замесете тесто. Ако в меда са се образували кристали, той трябва да се нагрее, но в никакъв случай не трябва да се довежда до кипене. Ще загуби вкуса сикоето означава, че продуктът няма да е толкова вкусен. Медът за меденки трябва да е на стайна температура. Каква консистенция трябва да бъде тестото за меденки - рецептата със снимката ще покаже само приблизително. Трябва да можете да определите това чрез докосване.

Правене на коледно лакомство

Рецептата за тесто за джинджифилова къщичка се различава от обичайната по това, че тук трябва да е по-уханно и празнично. Има много опции и всяка домакиня може да избере точно този, който харесва. Например, чудесно тесто за меденки (рецепта от Герда) се получава, ако всички пропорции се спазват точно.

И така, имаме нужда от: 0,5 кг мед, 0,3 кг масло и 0,3 кг тръстикова захар, 50-100 г какао (в зависимост от това дали искате да направите домашен шоколад или не). Ще ви трябват още 3 супени лъжици ром, малко бакпулвер, щипка-две канела, щипка смлян кардамон, малко смлян карамфил, щипка смлян джинджифил и малко пресен корен, настърган на ситно ренде. От подправките се препоръчва да добавите и щипка смлян анасон, малко звездовиден анасон (смлян), смляно индийско орехче, ванилия, кора от един портокал и лимон. Тази пропорция ще изисква малко повече от 1 кг брашно

Разбира се, всяка домакиня получава уникално тесто за меденки. Рецептата на Скрипкин, например, може да бъде леко модернизирана, като се премахне толкова голямо количество подправки. Тестовата рецепта с промени е дадена по-долу.

Ще ни трябват: 500 грама мед, 300 грама захар, 300 грама масло, 50 грама какао, кора от единлимон, портокалова кора, ванилия на вкус

Така става ясно, че тестото за меденки (рецепта) и продуктите от него не изискват високи кулинарни умения и дори начинаеща домакиня може да го направи.

Приготвяне на джинджифилово тесто: рецепта за бисквитки

Джинджифиловите човечета са познати само като герои от анимационния филм "Шрек". Междувременно това са традиционни бисквитки за католическата Коледа, които могат да зарадват децата през всеки друг ден.

И така, как правите това тесто за меденки? Вижте рецептата по-долу.

Ще ни трябва:

• 3 яйца.
• 1, 5 чаши меласа.
• 6 чаши пресято брашно.
• Приблизително 300 г маргарин.
• 250 г захар.
• 2 лъжички какао или разтворимо кафе.
• 4 лъжици сода, угасена в оцет.
• Малко смлян джинджифил.
• Щипка смляна канела.
• Щипка карамфил на прах.

Как да направите свои собствени бисквитки?

За бисквитки първо се нуждаем от шаблон и, разбира се, тесто за меденки. Рецептата беше дадена по-горе, но ще я дублираме отново. Благодарение на шаблона малките човечета ще се окажат еднакви и красиви. Тестото за джинджифил и продуктите от него се отличават с това, че поддържат перфектно формата си и от тях могат да се направят всякакви фигури. Самият процес на приготвяне на тестото е прост. Необходимо е да се смесят олио, подправки, сода и сол в тенджера, след което се добавят захар и мед.

Можете да омесите всичко с лъжица или да разбиете с миксер. Разтворете какаото в няколко супени лъжици вряща вода, оставете да се охлади до стайна температура идобавете към тестото заедно с яйцата. След това добавете 3,5 чаши брашно, като продължите да разбивате масата с миксер. Добавете останалото брашно и омесете тестото с ръце. Не трябва да е много плътно, за да се навива лесно. Извадете готовия продукт в хладилник за поне 5-6 часа, предварително увит в стреч фолио. След това извадете тестото и го поставете върху дъската, като го разточете на тънък слой. За да не залепне, поръсете точилката с брашно. Въпреки това, с брашното трябва да се работи внимателно, за да не се развали вкусът на бисквитките. От разточеното тесто изрязваме човечета с формичка и печем до готовност. След това можете отделно да направите глазура и да украсите готови бисквитки.

Варианти на рецептата

Някои части могат да бъдат заменени. Например вземете растително масло вместо масло и добавете бакпулвер вместо сода. Но джинджифилът трябва да присъства във всеки случай. Именно той придава на бисквитките уникален вкус, който е обичан както от възрастни, така и от деца по целия свят. Ако нямате формички, можете сами да направите шаблон от дебела хартия или картон.

Не всяка домакиня има спринцовка за сладкиши в кухнята си. Но не бива да се разстройвате, тъй като може да бъде заменен с така наречената торбичка за сладкиши. За да направите това, просто отрежете ъгъла на найлоновия плик и глазурата вече е изцедена от него.

Цветната глазура се получава чрез добавяне на хранителни оцветители към нея. Ако бисквитките са големи, тогава от сладките могат да бъдат поставени многоцветни копчета.

Джинджифилова къща 2: идеиза вдъхновение

Джинджифиловото тесто и продуктите от него са чудесен вариант за подарък за семейството и приятелите за всеки повод. По-долу ще разгледаме технологията за направа на къща от меденки. Рецептата за тестото за джинджифилова къща не се различава много от обикновената рецепта за джинджифилова къща.

Загрейте мед, маргарин и захар. Разбийте с бъркалка, като добавите какаото, докато изчезнат всички бучки. Масата трябва да е хомогенна и не трябва да кипи.

Смесете брашно с подправки и бакпулвер. Ако желаете, можете да добавите портокалова кора.

В затоплената медена маса се добавят яйца и ром или коняк на две дози.

В медената смес смесете брашното с подправките и омесете добре тестото. Не трябва да тече. Месенето отнема средно 15-20 минути. В същото време не се опитвайте да смесите цялото брашно наведнъж. Тестото постепенно ще се охлади. Трябва да се постави в хладилник, предварително увит в стреч фолио. Оставете тестото да почине поне 5 часа.

"Изграждане" на сладка къща

Направете шаблон от части на къщата - стени, покрив и други фигури, които смятате за подходящи. Тестото трябва да се разточи и да изрежете детайлите на къщата. Печете 20-25 минути до готовност.

В основата на бъдещата къща трябва да бъдат меденки. Това е мястото, където стените са прикрепени.

Прозорците са направени от мармалад или карамел. Вярно е, че в условия на висока влажност карамелът от бонбони вероятно ще се разтопи. Ето защо е най-добре да приемате сладки без пълнеж или дъвкави филийки.

Прозрачен карамел не си струва да се вземе. Не се топи добре, а ако се разтопи, пак изтича от "прозорците"къща, разваляйки целия продукт. Ако влажността в къщата е висока, не се препоръчва да готвите сами карамел - той все пак ще се разтопи и ще изтече. А това означава, че работата ще отиде надолу. Но във всеки случай най-важното е добре приготвеното тесто за меденки. Рецептата (Похлебкин предлага малко по-различни пропорции) предполага плътно и незалепващо тесто. Това трябва да се помни постоянно.

За къщата трябва да направите айсинг или айсинг. За да направите това, пудрата захар с протеини, лимонов сок и нишесте се смила, така че да няма мехурчета. Готовата маса се подрежда в торбичка за сладкиши или в торба за мляко с отрязан ъгъл. Можете също да използвате обикновена хартиена пила, тя е доста плътна и лесна за работа.

Джинджифил със захар

Разгледахме няколко начина за приготвяне на тесто за меденки. Рецептата без мед е много популярна в момента, тъй като медът е доста скъп продукт. По-долу разглеждаме стара рецепта за меденки без мед. Получават се малко необичайни, но и много вкусни. И така, за теста ни трябва:

• 300 г пресято брашно (по принцип в рецептата може да се посочи повече, но тогава тестото ще се окаже много стръмно).
• 40 г масло.
• 50 г захар.
• Канела и кардамон на вкус.
• 50 г стафиди.
• 1 яйце.

Смесете захар, канела и кардамон.

След това смесете захарта с подправките, брашното и яйцето с маслото. Тестото трябва да е доста гъсто, но не стръмно, в противен случай продуктът ще бъде груб.и бързо остарял.

Поставете малки топчета тесто върху намазнен лист за печене. Като алтернатива можете да разточите тестото на малки сладки и да ги направите къдрави ръбове.

Печете за 15-20 минути. Въпреки това, ако правите топчета, те трябва да се оставят във фурната още малко, за да се изпекат напълно.

Ако желаете, покрийте готовите продукти с глазура, захарни перли и шоколад. Ако спазвате стриктно рецептата, те ще се окажат почти пикантни. Следователно шоколадът и глазурата са просто необходими. Можете да промените количеството захар, като увеличите пропорционално количеството на другите компоненти.