Рецепти за сосове за паста

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паста съставлява по-голямата част от нашата диета. В цял свят те не се наричат нищо повече от паста. Популярността на пастата е невероятно висока и не отстъпва на ориза или картофите. Сама по себе си пастата не е толкова вкусна, но ястие със сос е съвсем различен въпрос. Ароматният дресинг ви позволява да допълвате и разнообразявате храната. В нашата статия искаме да представим най-популярните сосове за паста.

Паста от скариди

Италианците са истински професионалисти в областта на приготвянето на сосове за паста. Има доста рецепти за дресинги за паста. Сред тях много популярни са ястията с морски дарове. Една от тях е паста със скариди в кремообразен сос.

Съставки:

• паста (280 g),
• скариди (440 g),
• чесън,
• крем (135 ml),
• растително масло,
• лимонов сок (две супени лъжици),
• пипер, настъргано сирене (180 г),
• сол,
• сух босилек.

Сложете тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. След това сварете всяка паста според инструкциите, посочени на опаковката. Готовсложете пастата в гевгир.

Скаридите са предварително размразени и почистени. Загрейте растителното масло в тиган и запържете нарязания чесън върху него. След това го извадете и го изхвърлете. Повече няма да ни трябва. Прехвърляме скаридите в тигана и ги запържваме за три минути.

Изсипете сметаната в съд и я смесете с лимонов сок. След това разбъркайте добре масата, в началото тя ще се навие, а след това ще придобие еднаква консистенция. Към соса можете да добавите и малко настърган чесън. Намажете пастата с кремообразна маса и добавете скаридите. Смесете пастата със скариди в кремообразен сос и сервирайте, като не забравяйте да поръсите с босилек и настъргано сирене.

Пилешка паста

Пилешка паста в кремообразен сос е една от най-добрите италиански рецепти за паста. Предимството на ястието е, че не е трудно да го приготвите у дома.

Съставки:

• две филета,
• гъби (280 г),
• крем (190 g),
• лък,
• твърдо сирене (145 g),
• растително масло,
• смлян пипер,
• спагети (380 g),
• сух босилек,
• сол.

Сложете тенджера с вода на котлона и оставете масата да заври. След като спускаме спагетите в него, добавяйки лъжица растително масло. Гответе пастата според инструкциите на опаковката.

Междувременно нарежете лука и гъбите. Слагаме тиган на огъня и загряваме олиото върху него, слагаме гъбите в него и гответе седемминути. След това добавете лука. Готвим всички съставки заедно още десет минути. Хвърляме готовата паста в гевгир и я прехвърляме в тигана.

Измийте и нарежете пилешкото филе. След това го запържете в тиган до полуготовност. Посоляваме и пиперваме месото, заливаме със сметаната. Задушете ястието под затворен капак до готовност на филето. В самия край добавете нарязаното сирене, смесете съставките и гответе, докато сосът стане хомогенен. Отстранете соса от котлона, добавете го към спагетите и шампиньоните. Паста с пилешко и гъби в кремообразен сос е готова.

Паста в сметанов сос

Италианската кухня предлага голямо разнообразие от рецепти за паста с пилешко месо в кремообразен сос. Всекидневното ястие има безкраен брой вариации на готвене. Всички те са базирани на класическата комбинация от най-деликатния вкус на сметана и пармезан.

Съставки:

• паста (380 g),
• моркови,
• две филета,
• чесън,
• мазна сметана (280 г),
• сушена мащерка,
• пармезан (140 г),
• зехтин,
• магданоз,
• пипер.

Моето пилешко филе и нарязано на ивици, настържете морковите. След това пригответе пастата според инструкциите. След това оставяме част от бульона за приготвяне на соса.

За по-нататъшно готвене е идеален дълбок тиган. В него загряваме зехтина и върху него запържваме филийките месо до златисто кафяво. След това добавете чесъна и морковите. След пет минути напълнете масата с вода. Добавете на вкусчерен пипер, босилек и сол. След осем минути сосът може да се излее в сметаната и да се добави пармезан. Получената маса се вари, докато се сгъсти. Смесете пастата със соса и сервирайте на гостите.

Паста с гъби

Паста с гъби в кремообразен сос е едно от любимите ястия на мнозина. Приготвя се невероятно бързо и просто, за това не е нужно да сте готвач на италиански ресторант. Деликатен аромат на кремообразен сос с гъби и италиански билки придава специален вкус на ястието.

Съставки:

• лък,
• гъби (430 g),
• растително масло,
• крем (480 g),
• сол,
• сухо бяло вино (1/4 чаша),
• италиански билки,
• паста (330 g),
• сирене (55гр).

За да готвите паста, сложете голяма тенджера с вода на котлона. След като заври, лежи в не тестени изделия. Добавете сол и лъжица растително масло. Необходимо е да сварите пастата точно толкова, колкото е посочено на опаковката. Не се отчайвайте от факта, че макароните ви изглеждат сурови. Не забравяйте, че ще ги полеете със сос, който ще им даде влагата.

Преди да хвърлите пастата в гевгир, трябва да налеете чаша бульон, защото той ни е необходим за приготвянето на соса. Поставете пастата в тенджера и покрийте с капак.

Нарежете гъбите и лука и след това запържете в тиган (първо сложете лука, а след това добавете гъбите към него). Добавете смлян черен пипер и сол на вкус. В края на готвенето можете да излеете сухо вино в масата. Изобщо не е необходимо, ноалкохолът придава на вкуса известна изтънченост. Гответе гъбите, докато виното се изпари. След като към тях добавим сметана, прованс билки. Разбъркайте масата и я оставете да поври за няколко минути. След това добавете настъргано сирене. Прехвърляме пастата в получения сос и смесваме добре съставките. Макароните в дресинга трябва да заври. Ако в тигана няма достатъчно течност, тогава можете да добавите бульона, който сме запазили за соса.

Рецептата за паста с гъби в кремообразен сос е много проста. Основната особеност на ястието е, че трябва да се сервира веднага на масата. По-вкусно е, докато е още топло.

Сос бешамел

Бешамел е много популярен сред сосовете за паста. Също така е в голямо търсене сред домакините. Предимството на соса е, че не използва майонеза, която не се харесва на всички.

Съставки:

• брашно (1, 5 -2 супени лъжици),
• масло (45 g),
• мляко (190 g),
• зеленчуков бульон. (190гр),
• къри,
• пипер,
• сол.

Разтворете маслото в тенджера и добавете брашно. Запържете съставките до златисто кафяво. След това добавете мляко и зеленчуков бульон. Разбъркайте масата до гладкост и я доведете до кипене. След това гответе соса още пет минути. В края на готвенето добавете къри на прах и сол и черен пипер. Сосът за паста е готов.

Сос за паста от скариди

Друга добра рецепта за кремообразна паста със скариди ще ви помогне да приготвите вкусно ястие, коетоняма нищо общо с обикновената паста.

Съставки:

• спагети (380 g),
• чесън,
• скариди (980 g),
• сухо бяло вино (120 мл),
• сметана (250 g),
• опаковане на преработено сирене (по-добре да използвате крема сирене),
• пармезан (130 г),
• маса. л масло.

Приготвяме скаридите, като ги обелваме от черупката. В тенджера загрейте смес от две масла (зехтин и сметана). Върху него запържете наситнения чесън, след което го извадете и добавете лука. Добавете щипка захар, сол и скариди. Морските дарове се пържат от всички страни. Добавяме вино, което ще добави пикантност към ястието и ще направи аромата уникален. След пет минути добавете сметаната в тенджерата (количеството сметана зависи от вас) и топеното сирене. Продължаваме да къкри соса на слаб огън за около десет минути, докато сиренето се разтопи напълно. Масата трябва да е хомогенна и леко да се сгъсти.

Междувременно трябва да сварите спагетите. Настържете пармезана на ренде и го добавете към скаридите. Отцедете пастата в гевгир и добавете към соса. Задушете ястието за десет минути, докато сиренето се разтвори напълно.

Доматен сос

Паста с доматен сос е много вкусно ястие. Пикантно-сладката маса се харесва на всички. Много удобно е, че сосът се приготвя бързо и лесно. За него можете да използвате сок или пресни домати. С пресни зеленчуци вкусът е по-интересен и деликатен.

Съставки:

• домати (520 g),
• чесън,
• масло (две супени лъжици),
• пипер,
• мащерка (клон),
• захар,
• сол.

Нарежете чесъна и лука и ги запържете в маслото. За приготвянето на соса ще използваме пресни домати. Попарваме ги с вряла вода и отстраняваме кожата. Смелете получената каша с блендер. Прехвърлете доматеното пюре в тигана. Добавете също клонче мащерка, захар, сол и черен пипер. Гответе масата на слаб огън, без да спирате да бъркате, около десет минути.

Сос Болонезе

Болонезе е един от най-известните сосове в кулинарния свят. Основното му предимство е, че е невероятно засищащо и следователно най-доброто допълнение към всяко ястие с паста.

Съставки:

• брашно (супена лъжица),
• мляно месо (310 g),
• бульон (190 g),
• доматен сок (190 g),
• лък,
• заквасена сметана (2 супени лъжици),
• източване. масло,
• пипер,
• магданоз,
• сол.

Запържете брашното в тенджера, добавете нарязан лук. След това сложете каймата в тигана, залейте с доматения сос и бульона. Задушете соса на слаб огън. След това добавете заквасена сметана и гответе още десет минути. Добавете сол и черен пипер в самия край. Можете да добавите нарязани зелени.

Вместо послеслов

Огромен избор от сосове за паста ви позволява да приготвите много вкусни ястия у дома. Сред рецептите има много прости опции, които можетемоля вашите близки.