Сосове и сосове за втори ястия: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сосовете за вторите ястия най-често се приготвят на базата на месни и зеленчукови бульони, заквасена сметана, мляко или сметана. За вкус към тях често се добавят подправки, както и пресни и сушени билки. И днес ще ви предложим няколко прости рецепти, които лесно можете да повторите у дома.

Сос за котлети

Много е лесно да подправите обикновено семейно меню. За да направите това, достатъчно е да приготвите вкусен сос от доматено пюре, лук и подправки и след това да го сервирате заедно с горещи котлети.

Съставки:

• брашно - една супена лъжица;
• лук - 40 грама;
• доматено пюре - две лъжици;
• чесън - две скилидки;
• дафинов лист;
• вода - една чаша;
• захар - щипка;
• сол, билки от Прованс и смлян пипер на вкус.

Сливът за втори ястия с брашно се приготвя много просто и бързо. Ще се убедите сами, когато прочетете нашата рецепта.

И така, първо трябва да обелете лука и да го нарежете на кубчета. След това запържете заготовките до златисто кафяво. Това може да стане в същия тиган, в който току-що са приготвени котлетите. Изсипете смес от вода и доматено пюре в лука, добавете подправки и сол на вкус, сложете дафинов лист. Оставете да къкри соса на слаб огън в продължение на десет минути и в самия край го смесете с нарязан чесън.

Когато сосът за банички е готов, сервирайте го на масата заедно с основното ястие и гарнитурата.

сос от кайма

Месните сосове за вторите ястия са много популярни в европейската кухня. Много са засищащи, вкусни и ароматни.

Съставки:

• всяка кайма - 500 грама;
• моркови и лук - по две;
• чесън - три скилидки;
• доматено пюре - една и половина супени лъжици;
• сол, сух босилек и смлян черен пипер - на вкус;
• растително масло.

Как се приготвя месният сос за вторите ястия? Рецептата за сос е много проста и няма да ви причини никакви затруднения.

Обелете зеленчуците, изплакнете под течаща вода и нарежете. По-добре е да настържете морковите, а лука да нарежете на кубчета. Запържете храните в растително масло за пет минути, след което добавете кайма към тях.

Покрийте тигана с капак и оставете да къкри месото, докато омекне. Не забравяйте периодично да разбърквате каймата, като я разбивате с шпатула или вилица на малки бучки. Добавете доматеното пюре, подправките и солта към продуктите. След още няколко минути налейте малко вода в тавата, сложете чесъна и босилека. Смесете всички съставкии отстранете соса от котлона.

Вкусен сос от смляно говеждо месо може да се сервира с паста, картофи или ориз.

Доматен сос за втори ястия

Този вкусен и красив сос е идеален за месни и рибни ястия, които обикновено се сервират с ориз, картофено пюре или паста.

Необходими продукти:

• мляко и преварена вода - по половин чаша;
• брашно - супена лъжица;
• доматено пюре - две чаени лъжички;
• масло - 30 грама;
• сол и черен пипер на вкус.

Можете да приготвите сос за втори ястия по тази рецепта.

Изсипете брашното във вода на стайна температура и ги разбъркайте с бъркалка. Поставете тенджера или малка тенджера на котлона и след време разтопете маслото в нея. В съдовете на тънка струя сипете мляко и вода, разредени с брашно. Добавете доматено пюре, сол и подправки. Разбъркайте съставките и гответе соса още няколко минути. Когато сосът се сгъсти, може да се свали от котлона.

Как да си направя сос за второ ястие от колбаси

Прост бюджетен сос от достъпни продукти се оказва много вкусен и засищащ. И ние ще го приготвим от следните съставки:

• растително масло - една лъжица;
• bulb;
• виенки - три или четири парчета;
• доматен сос - две супени лъжици;
• заквасена сметана - пет лъжици;
• пипер и сол - по една щипка;
• зелени - на вкус.

Обелете лука, нарежете на ситно и запържете затиган. По желание в този момент можете да добавите настъргани моркови, сладки чушки или домати. Поставете тънко нарязаните колбаси в тигана и продължете да готвите заедно. Накрая към тях добавете соса, подправките и солта. Затворете соса с капак и оставете да къкри за десет минути. Поръсете готовия сос с нарязани билки и го сервирайте на масата с картофи, паста или сварен ориз.

Вкусен и обилен сос ще се хареса на възрастни и деца. Както виждате, приготвя се бързо и не изисква специални кулинарни умения.

Сос от сушени гъби

Сосове и сосове за вторите ястия могат да се приготвят от различни продукти. И всеки път обичайното ястие ще зарадва с нови нюанси на вкусове и аромати. Този път искаме да ви разкажем как да приготвите вкусен и ароматен сос от сушени горски гъби. За да го приготвите ще ви трябва:

• пшенично брашно - супена лъжица;
• гъбен бульон - 200 или 400 мл;
• зелени;
• сушени бели гъби - 10 грама;
• чесън - две скилидки;
• гъста заквасена сметана - 100 грама;
• сол и подправки.

По-долу ще опишем подробно рецептата за добавка.

Сложете сушени гъби в дълбока купа, залейте ги с вряла вода и оставете за няколко часа. След това прехвърлете заготовките в тенджера с вода и ги гответе, докато омекнат. Прецедете бульона (по-късно ще ни трябва). Гъби, нарязани на малки парченца.

Изсушете брашното в сух тиган и след това внимателно изсипете бульона в него. Разбъркайте енергично соса, за да разбиете всички бучки. не забравяйте, чеГъстотата на соса ще зависи от количеството добавена вода.

Когато масата стане хомогенна, добавете заквасена сметана, сол, гъби и подправки. Смесете всички продукти и след това ги гответе на слаб огън под капак за няколко минути. В самия край добавете нарязани билки и нарязан чесън към соса. След няколко минути вкусен лют сос може да бъде донесен на масата.

Опитайте да сервирате този сос за вечеря с картофени палачинки, кюфтета или пилешки крилца. Вашето семейство със сигурност ще оцени новия вкус и ще ви помоли да повторите този кулинарен експеримент повече от веднъж.

Сладко-кисел сос

Тази проста рецепта ще направи менюто ви по-разнообразно и интересно. Китайските сосове и сосове за втори ястия се съчетават добре с месо, риба, зеленчуци и ориз. Разбира се, можете да закупите готов продукт във всеки супермаркет. Домашният вариант обаче винаги е по-вкусен и е много по-евтин.

Съставки:

• два малки глави лук;
• парче корен от джинджифил;
• две скилидки чесън;
• две супени лъжици растително масло;
• 20 мл шери;
• три лъжици соев сос;
• лъжица оцет;
• три супени лъжици кетчуп;
• две лъжици кафява захар;
• 125ml портокалов или ананасов сок;
• лъжица нишесте;
• 20 мл вода.

Обелете лука, джинджифила и чесъна, след това нарежете на ситно храната и ги запържете в растително масло за две минути. В отделна тенджера или тенджера се смесватсоев сос, захар, плодов сок, шери, оцет и кетчуп. Оставете сместа да заври и след това добавете към нея вода, смесена с нишесте. Сложете запърженото в соса и го гответе до правилната консистенция.

Този сос се счита за основен продукт в китайската кухня, но също така се съчетава добре с европейски ястия. Например, може да се сервира с печено пилешко филе, пържола от сьомга или телешка пържола.

бешамел

Говорейки за различни сосове и сосове за вторите ястия, не можем да не споменем тази популярна добавка. Тази испанска рецепта се различава от френската, тъй като използва зехтин. Оригиналният вкус на соса със сигурност ще бъде оценен от вашите близки и гости.

Съставки:

• пшенично брашно - две супени лъжици (ако искате по-гъст сос, използвайте още една лъжица);
• зехтин - 100 мл;
• една глава лук;
• мляко - 500 ml;
• подправки на вкус (индийско орехче, бахар и дафинов лист).

Първо обелете лука и го нарежете възможно най-малки. След това запържете заготовките до златисто кафяво и добавете брашно. Налива се млякото на тънка струя при непрекъснато бъркане. След около десет минути, когато течността заври, добавете ароматни подправки към соса.

Ако желаете, можете да добавите и пресни нарязани билки. Този сос може да се използва като сос или за печене на втори ястия.

Сос от черен дроб

Вкусно иобилна добавка се съчетава добре с пържени картофи, зеленчуково пюре, елда и паста. А ако допълните ястието с кисели краставици, ще получите прекрасна вечеря или обяд за цялото семейство.

Съставки:

• телешки или пилешки дроб - 500 грама;
• два глави лук;
• един морков;
• половин лъжица брашно;
• преварена вода - една чаша;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло.

Първо пригответе черния дроб. Необходимо е да се измие, да се почисти от филми и да се отстранят каналите. След това нарежете месото на малки парченца, сложете ги в дълбока купа, посолете и разбъркайте с брашното. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете лука на кубчета, а моркова на половин пръстени.

Прехвърлете черния дроб в добре загрят тиган и го запържете в растително масло. Когато месото е почти готово, добавете към него зеленчуци и запържете заедно храната още известно време. Налейте гореща вода в тигана, покрийте го с капак и оставете да къкри ястието на слаб огън за още 20 минути.

Сервирайте горещо с любимата си гарнитура, салата от пресни зеленчуци или мариновани зеленчуци.

Гъбен сос

Сосовете за втори ястия с гъби са много популярни. Именно тези добавки придават на продуктите специален вкус и уникален аромат. Ако отделите малко време, можете да изненадате семейството или гостите си с невероятни ястия.

Съставки:

• гъби - 200 грама;
• лук - единпарче;
• вода - 400 мл;
• половин кубче бульон;
• бяло брашно - една и половина лъжици;
• заквасена сметана - една и половина супени лъжици;
• смес от билки и подправки (черен пипер, босилек, сол) - една чаена лъжичка;
• половин малка връзка копър;
• растително масло.

Сложете 200 мл вода да заври в малка тенджера и добавете кубчето бульон към нея. В тиган запържете лука и гъбите, нарязани на ситно. Когато излишната влага се изпари, изсипете бульона в гъбите, добавете сол и подправки. Задушете храните на слаб огън със затворен капак.

Смесете останалата вода с брашно, сол и заквасена сметана. Изпратете пълнежа в тигана и гответе соса за още пет минути. Готовият сос може да се сервира с месо, риба, спагети или картофи.

Сос от месо и наденица сирене

Оригиналната комбинация от вкусове ще впечатли любителите на храната. Както всички сосове за второ ястие, нашият сос върви добре с картофено пюре, паста и задушени зеленчуци.

Съставки:

• мляно месо - 500 грама;
• наденица сирене - 200 грама;
• соев сос - четири супени лъжици;
• майонеза - две лъжици;
• вода - 100 мл;
• лук - две парчета;
• пресни билки - една връзка;
• чесън - две скилидки;
• растително масло.

Нарежете обеления лук и комбинирайте с каймата. Сложете сместа в добре загрят тиган и я запържете под затворен капак. Не забравяйпериодично разбърквайте храната, като ги разбивате на малки парченца.

Настържете сиренето и го изпратете в тигана. Сложете там соев сос, настърган чесън и майонеза. Налейте водата и оставете да къкри соса, докато омекне. Гарнирайте с нарязан копър преди сервиране.

Заключение

Ще се радваме, ако ви харесва да готвите сос за втори ястия у дома. Рецептите със снимки, които сме събрали в тази статия, ще ви помогнат да направите обичайното меню по-разнообразно и интересно.