Рецепти: как да приготвите праскови в сироп цели и на парчета

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Нежната пулпа на прасковата я прави един от най-вкусните плодове. В допълнение, сочността и прекрасен аромат отличават всички ястия, приготвени от лакомства. Сред тях са компоти, конфитюри и всякакви десерти. Прасковите най-често се приготвят в сироп. Плодовете могат да се сервират както цели, така и под формата на нарязани филийки. Предлагаме няколко рецепти, включително методи за консервиране за зимата. Такова ароматно лакомство обикновено се превръща в любим десерт.

Запазване на праскови в сироп чрез стерилизация

Възможно е да се запазят плодовете чрез нежна термична обработка. Тази опция за готвене не изисква директно готвене на плодове. И така, как да затворите прасковите в сироп?

Съставки:

• 1 кг пресни, твърди праскови;
• 0,7 кг гранулирана захар.

Готвене

1. Обикновено при консервиране грубата кора на плода се отстранява. Без него пулпата е много по-вкусна. За да направите това, потопете цели плодове във вряща вода за 2-3 минути. Непропуснете момента - иначе прасковите ще станат меки отгоре. След като ги извадите, веднага ги накиснете в студена вода за същото време и след това внимателно ги поставете в гевгир, за да се отцеди течността.
2. Ако плодовете са малки, можете да ги затворите изцяло, да нарежете големите плодове на половинки или четвъртинки. Готовите праскови се поставят в буркани, като се поръсват със захар. След това налейте вряла вода, "до раменете" и покрийте с капаци. Същото ниво на вода трябва да бъде в широка ниска тенджера, в която ще се стерилизират бурканите.
3. Време за термична обработка: контейнери от 1 литър - 15 мин., 0,5 л - 10 мин. Уверете се, че кипването на водата е умерено. Захарта постепенно ще се разтвори вътре в стъклените съдове, което ще доведе до праскови в сироп.
4. След като извадите бурканите от горещата вода, незабавно навийте капаците и, като обърнете, увийте за 8-10 часа.

Ликьор праскови в сироп

Изненадващо вкусен и изискан десерт се получава, ако се използват силни алкохолни напитки за обработка. Поставете цели или нарязани на парчета праскови в трилитров буркан и налейте добра ракия. Обемът му зависи от това как са подредени прасковите и какъв размер са. Можете да напълните плодовете наполовина и, като затворите плътно буркана с капак, периодично да го обръщате, за да увиете парчетата. Оставете прасковите в силен разтвор за два дни. След това отцедете получения сок от плодов коняк. Сервирайте прасковите, поляти със захарен сироп и гарнирани със стрък мента.

Десерт „Праскови вОриенталски сироп със сос

Съставки:

• 600 г обелени праскови без костилка;
• 4 супени лъжици. л. всякакъв мед;
• 1 голям лимон;
• 1 супена лъжица л. захар;
• 1 чаша кисело мляко;
• 1 супена лъжица л. бадем;
• 1 чаша заквасена сметана.

Готвене

Разделете всяка праскова на четвъртинки. Разтопете меда в тенджера и смесете с настъргана лимонова кора и канела. Сложете парченца плодове в получената смес и загрейте под капак за 5-10 минути. Запечете бадемите в тиган до светло златисто кафяво и подредете върху прасковите. Направете сос, като смесите заквасена сметана, кисело мляко, захар и лимонов сок, поставете на хладно място. При сервиране изсипете млечната смес върху охладените праскови.