Кексчета без яйца върху заквасена сметана: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецепти за крехки мъфини без яйца върху заквасена сметана - действителен заместител на сладкиши с яйца днес. Бюджетът се спестява и се придобиват нови начини за сервиране с чай. Ето няколко варианта на домашно приготвени сладкиши, които не съдържат яйца. Нека започнем с най-простото.

Кексчета на заквасена сметана без масло и маргарин

Рецептата за мнозина ще бъде истинска находка. Особено интересно е да се приготвят тези кексчета с различни пълнежи. Като пълнеж можете да добавите замразени плодове или стафиди. Кексчетата върху заквасена сметана без масло и маргарин също са отлични, ако към тестото се добавят смлени ядки. С една дума, можете да мечтаете с пълнежа. Различни пълнежи - различни вкусове.

Продукти за тесто

Първо ще омесим основата от следните продукти:

• нискомаслена заквасена сметана - половин чаша;
• брашно - 200 грама;
• ванилова захар - 1 пакет;
• гранулирана захар - 120 грама;
• бакпулвер - 10 грама;
• гореща вода - 1/3 чаша.

Пълнеж за чаши - всякакви замразени плодове - 0,5 чаша. За същите цели в рецептата за кексчетавърху заквасена сметана без яйца, можете да използвате портокалова или лимонова кора. Резултатът е невероятен сладкиш със страхотен вкус.

Как да готвя

Ще печем в силиконови форми. Рецептата за мъфини без яйца върху заквасена сметана е най-подходяща за този метод на готвене.

Вземете дълбока купа, за да омесите основата. Пресейте брашното директно в него и добавете два вида захар (обикновена и ванилова). След това изсипете бакпулвера. Смесете всички сухи съставки.

Смесете заквасена сметана и гореща вода в отделна купа до гладка емулсия. Изсипете го в тестото. Разбъркайте добре, за да не останат бучки брашно.

Изсипете цялата норма горски плодове в основата. Плодовете не трябва да се размразяват. Разбъркайте отново полученото тесто.

Междувременно фурната се загрява. Преди да достигне 180 - 200 градуса, намажете формичките за мъфини с растително масло.

Разпределяме тестото за кексчета във форми. Във всяка се изсипва малко повече от половината. По време на процеса на печене продуктите ще втасат. След 15 минути в гореща фурна можете да проверите готовността на кексчетата. Надупчете ги с дървено шишче. Ако са сухи, кексчетата са готови.

При сервиране можете по желание да поръсите сладкиша с пудра захар или глазура.

Шоколад

Тази рецепта за торта без яйца със заквасена сметана ще помогне на домакинята дори в ситуация, в която трябва да изпечете нещо празнично и ефирно. Списък на съставките:

• брашно - 1, 5стъкло;
• захар - 200 грама;
• какао на прах - 4 - 6 пълни супени лъжици;
• постно масло, без вкус - 3 супени лъжици;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• ванилин или ванилова захар - 1 пакет;
• щипка сол;
• хладна преварена вода - половин чаша.

Процес за правене на чаши

Първо смесете захарта и какаото. В този момент трябва да се внимава летливото какао да не се разпространи из кухнята, разваляйки целия процес.

Ще ви трябва доста голяма купа с високи страни. По-удобно е да смесите всички компоненти в него.

Смесете захарта, смесена с какао на прах, сол, брашно, ванилова захар.

В друга чаша смесете течните съставки за торта без яйца върху заквасена сметана. Водата, маслото и заквасената сметана се смесват до гладкост.

Сега изсипете течността в сухите съставки. Комбинираме всички продукти за печене и добавяме гасена с оцет сода.

Включете фурната. Докато се нагрява, бъдещият шоколадов кекс е покрит с въздушни мехурчета. Намажете всяка подходяща форма с растително масло. Печем сладкиши или в голяма форма, или в малки. Във всеки случай се получава страхотен ефирен десерт. Вкусът на печенето е силно изразен - шоколад.

Нека изпратим формичките (или формата) с тестото за 35 - 45 минути във фурната.

Готовите кексчета трябва да престоят във форми за около пет минути, след като бъдат извадени от фурната. След определеното време прости и вкусни кексчетабез яйца върху заквасена сметана, рецептите със снимки на които са представени в статията са напълно готови.

Лека торта със стафиди

Не обичате да печете с какао на прах? Използвайте тази рецепта за кексчета върху заквасена сметана без яйца. Необходими съставки за печене:

• висок клас брашно - 1 чаша;
• захар - 2/3 чаша;
• 1 чаша високомаслена заквасена сметана;
• масло (или маргарин) - половин опаковка;
• стафиди - 50 грама;
• сода - 1 частична чаена лъжичка;
• щипка фина сол;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• пудра захар - за декориране на кексчета (този компонент е по избор).

Технологичен процес

Преди да започнете да приготвяте тестото, трябва да подготвите стафидите. Измиваме го в гореща вода, за да премахнем лепкави отлагания и пясък. След това го оставяме в купа, като отново наливам гореща вода. Стафидите ще набъбнат след 10-15 минути. Изцедете водата, попийте плодовете с хартиена кърпа.

Сега разтопете маргарина и го смесете със захарта. По-добре е да използвате бъркалка или миксер за тази цел.

Заквасената сметана се смесва със сода. Добавят се сол, ванилин. Ние въвеждаме тези продукти в сладка маслена емулсия и отново разбъркваме енергично.

Беше ред на брашното. Пресейте го, за да придадете ефирност на сладкиша. Изсипете в купа и разбъркайте. Основата за кексчета със стафиди трябва да има консистенция на тесто за палачинки. Завършваме партидата, като добавяме стафиди.

Загряванефурна на 180-200 градуса. Намажете формата, в която продуктът трябва да се пече с растително масло. И тук, както във всички рецепти за мъфини без яйца върху заквасена сметана, изборът е на готвача – дали да напълните малки формички за кексчета или да изпечете в една голяма. Държим кексчетата във фурната за 25 - 30 минути и можете да започнете да дегустирате.

Грисови торти

Прост сладкиш, познат от детството. Съставки за торта:

• грис - 1 чаша;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• брашно - 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• щипка фино смляна сол;
• постно масло без аромат - 3 супени лъжици;
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
• ванилин - по избор;
• по избор пудра захар или какъвто и да е пълнител (ядки, горски кори).

Поетапно готвене

За по-уверено развитие на рецептата ще опишем подробно момента на месене и печене.

1. В чаша с високи борти смесете заквасена сметана и грис. Оставете гриса да набъбне за поне 15 минути. Разрешено е да се изчака максимум половин час, но не повече.
2. Подути крупи - знак за продължаване на създаването на теста. Добавете захар и растително масло тук.
3. Гасим содата с вряща вода и комбинираме църкащия компонент с грис и захар. След това добавете ванилова захар или ванилин - което ви харесва повече.
4. Завършва процеса чрез добавяне на предварително пресято брашно.
5. Нека намажем формичките за мъфини. Напълнете ги за околоедна трета, получена чрез тест с грис. Ще го изпратим във фурната, предварително загрята до 180 градуса. След 20 - 25 минути започваме да кипваме чайника и призоваваме гостите на масата: сладките с грис са готови.

Оранжеви мъфини без яйца

Използвайте натурален, самостоятелно изцеден портокалов сок за печене. Съставки за кекс:

• една чаша брашно;
• опаковка бакпулвер;
• захар - 3/4 милиличка;
• 1 голям портокал;
• заквасена сметана - половин чаша;
• сок от един портокал.

Рецепта за готвене

Пресейте брашното с бакпулвера в дълбока купа.

В отделна купа смесете захарта и заквасената сметана. Добавете към тях сока, изцеден от портокала. Ще изпратим и пулпата там - кексчетата ще станат по-ароматни и интересни. Разбъркайте течните компоненти, докато захарните кристали се разтворят напълно.

Смесете брашното и течните съставки заедно. Изсипете в процеса на месене на прясна портокалова кора.

Поставете тестото в малки форми за 1/2 от обема им. Първо намажете вътрешността на формичките с растително масло.

Загрейте фурната до 170 градуса. Печете портокалови мъфини за 25 минути. Изваждаме готовите продукти от фурната, но не бързайте да ги изваждате от формите. Печенето трябва да се остави да почине за десет минути.

По желание може да подредите охладените продукти върху решетка и да полеете повърхността с всякаква глазура - например портокал.

Рецепта за глазура

Смесете пудра захар (60 грама) и 10 - 20 мл портокалов сок. Смесете всички компоненти добре, докато прахът се разтвори и глазурата придобие желаната консистенция.

Украсете повърхността за печене с получената смес. Завършвайки процеса на декориране, украсяваме кексчета със захаросани плодове или ядки според глазурата - на какво е способно вашето въображение.