Как се готви борш от киселец. Рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Борш от киселец е много вкусно и питателно първо ястие, за приготвянето на което ще ви трябват само най-простите съставки. Днес ще ви разкажем как да приготвите такава супа със и без месо.

Сърдечен и питателен борш от киселец: рецепта за готвене

Няма нищо трудно в създаването на въпросното ястие. Освен това процесът на готвене е много подобен на готвенето на класически червен борш. Само вместо цвекло в бульона трябва да се добави прясно нарязан киселец. Но първо нещата.

Какви продукти са ни необходими, за да приготвим вкусен и богат борш от киселец? За да приготвите това ястие, трябва да закупите:

• млад пресен киселец - приблизително 300-400 g;
• телешкото на кокала е тлъсто - около 400 g;
• картофите не са много големи - 2 бр.;
• сладък лук - 1 голямо парче;
• големи моркови - 1 бр.;
• сварени яйца - 3 бр.;
• прясно зеле (може да използвате пекинско или бяло зеле) - около 300 g;
• готварска сол - нанесете по ваш вкус;
• магданоз и копър - около 50 г;
• вода за пиене - 2 l;
• слънчогледово масло - 25 мл.

Обработка на храни (зеленчуци, билки и месо)

Преди приготвянето на борш от киселец всички компоненти се обработват. Телешкото върху костите се измива добре в топла вода, като се елиминират всички ненужни елементи. Изплакнете пресния киселец и зелените, разклатете енергично и нарежете на едро с нож. Зеленчуците се обелват и нарязват. Картофите и лукът се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, а зелето се нарязва на тънки ивици.

Що се отнася до пилешките яйца, те се сваряват предварително, почистват се и не се нарязват на много ситно с нож.

Сотирайте зеленчуците в тиган

За да направите борш от киселец възможно най-калоричен и засищащ, към него трябва да се добавят запържени зеленчуци. За да ги приготвите, загрейте слънчогледово олио в тиган и след това добавете последователно кубчета лук и настъргани моркови. И двете съставки се запържват до прозрачност, овкусяват се с подправки и се отстраняват от котлона.

Процесът на готвене на ястие в тенджера

Как се готви борш от киселец? За да направите това, използвайте голяма тенджера. В него се подрежда тлъсто говеждо месо върху костта и се залива с вода. След като заври, получената пяна се отстранява от повърхността на бульона и след това се посолява, нагласете огъня на минимална стойност и гответе 70 минути.

След време костта се изважда и се охлажда. Месестите части се изрязват от него и се нарязват на едри парчета.

Що се отнася до телешкия бульон, сложете в него зеле и го гответе за около 25 минути. След това вкартофи, копър, магданоз и пресен киселец се добавят към тенджерата.

Поръсете съставките с черен пипер, доведете ги до кипене и гответе за около 20 минути. През това време зеленчуците трябва да станат напълно меки.

В самия край към борша с киселец се добавят предварително задушени лук и моркови, както и едро нарязани сварени яйца. В този състав супата се довежда до кипене и се вари три минути.

След време тенджерата със зелен борш се отстранява от котлона и се оставя покрита за 10 минути.

Как да представим първото ястие на масата за вечеря?

Борш от киселец трябва да се сервира на деца и възрастни в дълбоки купи за супа. Върху тях ястието се разпределя едва след като се настоява малко под капака. Ако желаете, можете да добавите няколко супени лъжици гъста заквасена сметана към зеления борш, както и да сервирате филийка пресен бял хляб.

Приготвяне на постен борш от киселец в бавна готварска печка

Ако е необходимо, зелен борш с киселец може да се направи постен. Между другото, това ястие е много по-евтино от това, което беше представено по-горе. В крайна сметка, за готвенето му не е необходимо да купувате говеждо или друго месо.

И така, за да приготвим постна вечеря, ни трябва:

• пресен киселец - около 300-400 г;
• картофите не са много големи - 2 бр.;
• сладък лук - 1 голямо парче;
• големи моркови - 1 бр.;
• кисело зеле - около 200 г;
• готварска сол - нанесете по ваш вкус;
• магданоз и копър - около 50 г;
• вода за пиене - в зависимост от обема на купата;
• слънчогледово масло - 25 мл.

Обработка на храна

Преди да направите постен зелен борш, трябва да подготвите всички съставки. Зеленчуците се измиват старателно и се почистват и след това започват да се нарязват. Лукът и картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, а киселото зеле се слага в гевгир и се измива малко в студена вода (за да се премахне излишната киселинност).

Що се отнася до зелените и пресния киселец, те се изплакват, разклащат се и не се нарязват на много ситно с нож.

Пържене на зеленчуци в режим на печене

С оглед на това, че беше решено да се прави зелен борш без месо, към него трябва да се добавят и запечени зеленчуци. С тях супата ще се окаже по-ароматна и богата.

И така, за пържене на зеленчуци, те вземат бавна готварска печка и загряват слънчогледово олио в нея. След това сложете морковите и лука в купата. Съставките се смесват и се готвят около ¼ час в режим на печене. В този случай продуктите трябва да бъдат добре изпържени и да станат прозрачни. Накрая се овкусяват с подправки, нареждат се в отделна чиния и се охлаждат.

Готвене на първото ястие в бавна готварска печка

След като лукът и морковът се задушат, налейте достатъчно вода в купата на уреда за готвене и след това добавете картофите и киселото зеле. Покрийте плътно съставките и гответе в програмата за супа или задушаване за половин час. През това време зеленчуците трябва да са напълно сварени.

Когато картофените кубчета омекнат, към бульона се добавят сол и други подправки, а също така се намазват пресни билки и киселец. В този състав супата се вари още 10 минути.

В самия край всички предварително задушени зеленчуци се слагат в купата за мултикукър. Първото ястие се разбърква старателно с голяма лъжица, затваря се плътно и се оставя да се загрее (за ¼ час). През това време зеленият борш трябва да поеме ароматите на печене, да стане още по-вкусен и засищащ.

Донесете зелен борш на масата за вечеря

Въпреки липсата на месо, постният борш с киселец се оказва много вкусен и засищащ. След като се влее в купата за мултикукър, се изсипва в чинии и се сервира на масата. В допълнение към това ястие те сервират филийка ръжен хляб, както и майонеза или заквасена сметана. Но това е само ако не сте на диета или пост.

Обобщаване

В тази статия описахме подробно два различни начина за приготвяне на зелен борш с киселец. Използвайки тази или онази рецепта, вие не само ще вкусно, но и задоволително ще нахраните всички членове на вашето семейство.

Трябва да се отбележи, че за приготвянето на въпросното ястие можете да използвате не само телешко върху кокала, но и например супа пилешко, свинско, агнешко и т.н. С тези съставки домашно приготвени боршът ще се окаже също толкова вкусен, засищащ и питателен като първата рецепта.