Как да изпържим филе от минтай: функции за готвене и най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази статия ще разгледа по-отблизо основните характеристики на минтай и как да го приготвите, по-специално ще бъдат представени рецепти и съвети как да изпържите филета от минтай.

Описание

Полок е риба, която живее предимно във водите на Тихия океан. Това е близодънна, доста студенолюбива риба от семейството на треската. Максималното тегло на кланичния труп, в зависимост от възрастта, може да бъде около 4 кг. Поради своите диетични свойства, минтаят е незаменим компонент на балансирана диета. Благодарение на своите микро и макро елементи, месото от минтай има същите полезни свойства като животинското месо, но е много по-лесно за храносмилане от тялото.

Как да изпържим филе от минтай: проста рецепта

Това ястие изисква минимум умения на готвач и минимум време за приготвяне. Като следвате всички правила за готвене по-долу, можете да разберете колко лесно е да изпържите филета от минтай, за да получите просто, но апетитно ястие.

Преди да започнете да готвите, трябвауверете се, че филетата са правилно размразени. След това го нарежете на хапки. Трябва да се има предвид, че дебелината на получените парчета пряко влияе върху времето за готвене. За да не загуби аромата си по време на готвене, подправете го с подправки и поръсете с лимонов сок. Желателно е да оставите филето да се маринова в подправки за поне двадесет до тридесет минути. След това пригответе състава за паниране (яйце, сол, галета). Потопете парчетата филе в сместа и сложете рибата в сгорещено олио. Колко да изпържите филе от минтай в тиган зависи от използваните съдове и от мощността на фурната. Затова е обичайно филето да се пържи, докато се получи равномерна златиста коричка. За да не се объркате по време на готвене, мислейки колко да изпържите филета от минтай, можете да предположите, че ще отнеме около пет до седем минути и за двете страни.

Важно е да запомните, че вкусът на полученото ястие ще зависи доста силно от качеството на самото филе. Случаят, когато след размразяване месото губи формата си и лесно се разпада на парчета, това означава, че филето вече е замразено. При такива условия ще бъде много по-добре да изпържите минтай в тесто, което ще помогне да се запази формата на парчетата.

Рецепта номер 2: как да изпържите филе от минтай със сладко-кисел сос

За готвене, трябва стандартно да размразите филето, да го избършете с хартиена кърпа, нарязана на парчета. След това трябва да ги панирате в брашно с черен пипер. Направете запържване от два глави лук, два моркова и една чушка. След като имате нуждадобавете сто и петдесет грама доматено пюре, захар, сол към получената смес и, като разбърквате, запържете две минути. На дъното на тигана сложете минтая и полученото пържене, оставете да къкри за пет до седем минути, след което го оставете да изстине напълно.

Рецепта №3: Филе от минтай, пържено в брашно

Още една проста и бърза рецепта, описваща как да изпържите филе от минтай в тиган в брашно. Като гарнитура към риба може да се използва ориз или картофено пюре. Ястието е предназначено за шест порции, а общото време за готвене ще бъде не повече от час и половина. След като рибата се размрази в тенджера с вода при стайна температура, трупът трябва да бъде изкормен, измит старателно и отстранени опашката и перките.

След това нарежете на порции, посолете добре и оставете за половин час да кисне. Течността, останала в резултат на мариноването на рибата, трябва да се отцеди. След като приготвите една чаша пшенично брашно, изсипете я в удобен съд и обилно оваляйте парчетата риба в брашно. На среден огън трябва да загреете малко количество растително масло, когато е горещо, трябва да поставите парчета месо в тиган на един слой. Трябва да изпържите минтая до покафеняване от двете страни. За да се отървете от излишната мазнина, след пържене можете да поставите рибата върху предварително подготвена хартиена кърпа.

Рецепта номер 4: филе от минтай в сос от заквасена сметана

За да направите месото от минтай възможно най-крехко, можете да използвате рецептата за приготвяне на тази риба в сос от заквасена сметана. Първо трябва да нарежете една глава лук, настържетеедин морков на ренде. Заедно с растителното масло изпратете сместа в тигана и оставете да къкри за около двадесет и пет минути, след което добавете около сто и десет милилитра заквасена сметана. Оставете за минута, след което налейте чаша вода, посолете и поставете черен пипер на пържените.

Нарежете предварително размразена риба на порции, може да се използва минтай с тегло до един килограм. След като поставите парчетата в получения сос, можете да добавите един дафинов лист. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за още около тридесет минути.

Рецепта номер 5: как да изпържим минтай в марината от лук и моркови

За да приготвите ястие, познато на всички от детството, първо трябва да размразите килограм минтай и да го нарежете на парчета. Посолете и черен пипер старателно и оставете в тази смес за двадесет до тридесет минути. След това извадете парчетата, оваляйте в петдесет грама брашно, запържете до готовност в тиган и поставете рибата в съд за известно време.

Нарежете триста грама лук, запържете. На едро ренде настържете триста и двадесет грама моркови, добавете към лука и запържете всички заедно за пет минути. След това изсипете двеста и десет грама доматено пюре, оставете при затворен капак за още пет минути. След това трябва да се добавят петдесет до шестдесет милилитра вода, за да се гаси сместа. Струва около пет минути да къкри, след това посолете и добавете сто и четиридесет милилитра оцет. Добавете захар и/или дафинов лист на вкус и залейте минтай с получената марината.