Как се готви минтай в тиган? Вкусни рецепти за минтай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибните ястия са много здравословни. Могат да се сервират както за обяд, така и за вечеря. Нека да разберем как да сготвим минтай в тиган. На пръв поглед всичко е просто, но тук има няколко кулинарни тайни. Например, за да добавите сочност към ястието, парчетата минтай се овалват в брашно, след това се потапят в яйца и след това в панировка. Кората ще предотврати пресушаването на минтая.

Пържен минтай

Тази рецепта ще позволи на много домакини да се научат как да готвят минтай в тиган. За ястието ще ви трябва:

• голям минтай - 1 риба;
• едно яйце;
• няколко супени лъжици брашно (за разточване);
• три супени лъжици галета;
• олио за пържене;
• подправка за риба и сол.

Рецепта за минтай на тиган:

1. Ако рибата е замразена, тя трябва да се размрази преди готвене.
2. Почиства се допълнително: перките с опашка се отрязват, вътрешностите се отстраняват от корема.
3. Рибаизмити и нарязани на парчета не по-големи от 5 см.
4. След това се приготвя панировката: брашното се смесва с подправките.
5. Полак, овален в подправено брашно.
6. След това всяко парче се потапя в разбито яйце.
7. Последният етап на панировката: паниране на рибните парчета в галета с подправки.
8. Малко олио се загрява в тиган. Готовият минтай се изпраща там и се пържи на среден огън.
9. Веднага щом се появи златиста коричка от всички страни, ястието е готово.

Много проста рецепта, която ще каже на начинаещите домакини как да изпържат минтай в тиган. Сервирайте риба с пресни зеленчуци или картофено пюре.

Има много опции как да приготвите минтай в тиган и всеки от тях ще се различава от предишния по своята оригиналност. Има и няколко вида тесто за пържене на минтай.

Майонезено тесто

Съставки за тесто:

• пет яйца;
• пшенично брашно - 200гр;
• майонезен сос - 100-200 мл;
• подправки и сол.

Готвене на тесто:

1. Яйцата се разбиват с вилица до образуване на пяна. Към тях се добавя майонезен сос, масата се довежда до хомогенно състояние.
2. В получената смес постепенно се изсипва брашно с подправки. Всичко е добре смесено.

Полак в тесто в тиган се получава сочно и много вкусно.

Тесто от заквасена сметана

Необходими съставки:

• двойкаяйца;
• три лъжици заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
• пет лъжици пшенично брашно;
• твърдо сирене - 100 g;
• подправки.

За да приготвите това тесто, трябва да извършите серия от манипулации:

1. Сирене, натъркано на средно ренде.
2. Белтъците се отделят от жълтъците, разбиват се добре и се прибират на студено за един час.
3. Брашното се комбинира с жълтъците. Тук също се добавят настъргано сирене, заквасена сметана и подправки.
4. След това внимателно се поставят охладени белтъци.
5. Всичко е готово. Можете да изпържите минтай в тесто в тиган.

Кефирно тесто

Това тесто е по-рядко, но не отстъпва по вкус на своите съперници. За да го приготвите, ви трябват следните съставки:

• половин чаша кисело мляко;
• две лъжици брашно;
• две яйца;
• подправка на вкус.

За да приготвите филе от минтай в тиган, това тесто е точно като никое друго:

1. Пилешки яйца се разбиват добре с кухненска бъркалка.
2. Кефирът и подправките се добавят към буйната смес.
3. След това брашното постепенно се изсипва. Масата трябва да се получи без бучки.
4. Тестото се охлажда за около час. Можете да изпържите рибата.

Бирено тесто

Обикновени парчета или филета минтай в тиган в подобно тесто няма да оставят никого безразличен. Ястието е подходящо за ценители на оригиналната кухня.

Съставки за тесто:

• всякаква светла бира - 0,2 л;
• чифт пилешки яйца;
• 200 г брашно;
• десертна лъжица бакпулвер;
• подправки.

Стъпки на готвене:

1. Приготвянето на това "кожено палто" за риба, трябва да се погрижите предварително, тъй като трябва да се охлади за около два часа.
2. Пресято брашно, смесено с бакпулвер.
3. Освен това постепенно се налива бира. Необходимо е да се постигне хомогенна консистенция.
4. Следват подправките и яйцата. Сместа се съхранява в хладилник.
5. Рибата се посолява, овалва се първо в пшенично брашно, а след това в охладено бирено тесто.

Тесто с минерална вода

Пържената риба или нейното филе в тесто от минерална вода ще ви зарадва със своята сочност и необикновен вкус. Нека да разберем как да изпържим минтай в тиган в такова "шубно палто". Необходими съставки за тесто:

• две или три пилешки яйца;
• чаша брашно;
• половин чаша мляко;
• половин чаша минерална вода;
• подправки със сол.

Стъпки за приготвяне на тестото:

• Жълтъците с протеини се отделят един от друг.
• Първите се смесват със сол и подправки. Към тях се добавя мляко с минерална вода.
• В получената смес постепенно се изсипва брашно.
• Белтъците се разбиват в миксер, докато се образува пухкава пяна и се добавят към тестото.
• Масата е добре смесена.

Определено трябва да опитате тази рецепта. Полокът в тиган е крехък и не е мазен.

Картофено тесто за минтай

С такова тесто рибата ще действа като самостоятелно ястие. Може да се сервира без гарнитура. Съставки за готвене:

• два големи картофа;
• едно яйце;
• зелени, сол и подправки за риба;
• две малки лъжици брашно или нишесте.

Стъпки за готвене на картофено тесто:

1. Картофите се натриват на средно или едро ренде и се смесват с яйце.
2. Към получената смес се добавят подправки, сол и билки.
3. Добавя се брашно, докато масата стане гъста (трябва да покрие добре парчетата риба).
4. Филето се покрива спретнато с готова „шуба“и се изпраща за пържене или на газов котлон в добре загрято олио.

Пържен минтай със зеленчуци

За тази рецепта можете да използвате както цяла риба, нарязана на парчета, така и филе от минтай.

Съставки за готвене на минтай в тиган с лук и моркови:

• минтай (цяла риба или филе) - 1-1, 5 кг;
• три глави лук;
• три големи моркова;
• малко олио за пържене;
• 200 г брашно;
• подправки със сол.

Стъпки за готвене на минтай със зеленчуци:

1. Ако се използва цяла риба, тя трябва да бъде почистена от вътрешността й и обезглавена, изплакната добре във вода, нарязана на парчета. Филето се нарязва просто.
2. Освен това минтаят се маринова. За да направите това, необходимото количество сол и подправки се изсипва в парчетата. Всичко се смесва добре.
3. Докато минтаят се маринова, можете да започнете да приготвяте зеленчуци. Лукът се нарязва или на половин пръстени, или на ситно. Всичко зависи от предпочитанията. Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
4. Тиганът се загрява малкоолио и парчетата минтай се натрошават в брашно. След това отиват да се пържат.
5. Времето за пържене от всяка страна няма да отнеме повече от 10 минути.
6. Лук с моркови се приготвя отделно. Веднага след като зеленчуците се запържат, добавете към тях малко вода и оставете да къкри за около пет минути.
7. Полок поднесен със зеленчуков сос.

Поло в сос от заквасена сметана в тиган

За да приготвите минтай в заквасена сметана в тиган, ще ви трябват следните компоненти:

• Паунд филе от минтай.
• Две супени лъжици заквасена сметана и същото количество майонеза с брашно.
• Две глави лук.
• Половин чаша вода.
• Олио и подправки за пържене.

Как да приготвя минтай в тиган в сос от заквасена сметана:

1. Филето се нарязва на порции.
2. След това се овалват в подправки и брашно.
3. Рибата се пържи до омекване.
4. Този път лукът се нарязва на ситно и се задушава до прозрачност.
5. За приготвяне на соса майонезата се смесва със заквасена сметана и вода. Добавят се подправки.
6. Върху запържения лук се нареждат резени филе. Всичко се залива със сварения сос и се задушава за половин час.

Освен тигана, минтаят е много вкусен в бавна готварска печка или във фурна.

Полок в сос от заквасена сметана в бавна готварска печка

Полак, приготвен в бавна готварска печка със заквасена сметана, е много нежен и сочен. Ще върви с всяка гарнитура. Съставки за готвене:

• три средни минтай;
• двакрушки;
• два моркова;
• малка опаковка заквасена сметана;
• олио за пържене;
• сол с рибни подправки.

Стъпки на готвене:

1. Ако рибата е замразена, тя трябва да се размрази при стайна температура. След това почистете и измийте, нарежете на парчета.
2. Режимът на мултикукъра "Пържене" е зададен. Ако няма, тогава "Печене". В купата се налива олиото и се изсипват предварително ситно нарязания лук и настъргания морков. Не затваряме капака на мултикукъра, зеленчуците трябва да се запържат.
3. Посолете рибата и подправете с подправки.
4. Половин час преди края на програмата трябва да поставите парчета минтай върху зеленчуците и да залеете всичко със заквасена сметана. Затворете капака преди края на гасенето.

Полок със заквасена сметана във фурната

За тази рецепта трябва да вземете:

• 1 кг филе от минтай;
• малко олио за пържене;
• 1-2 бр лук;
• 200 мл заквасена сметана;
• подправки и сол.

Стъпки за готвене на минтай във фурната със заквасена сметана:

1. Сложете нарязани парчета минтай в купа и овкусете добре със сол, олио и подправки.
2. Формата, в която ще се пече филето, също се намазва с масло. Там се слага маринован минтай.
3. Лукът се подрежда отгоре, нарязва се на пръстени или полукръгчета.
4. Всичко се залива със заквасена сметана и се изпраща в предварително загрята фурна.
5. За да не загори горната част на съда, можете да го покриете с фолио, но е по-добре да го отстраните 10 минути преди края на печенето.
6. Bобщо филе от минтай във фурната се пече около половин час при температура 180 градуса.