Бисквитки "Мария": състав, съдържание на калории, полезни свойства. "Мария" (бисквитени бисквитки) с диета и кърмене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

„Мария“е бисквитка, позната от детството. Трябва да се отбележи, че такъв деликатес може да бъде закупен по всяко време в магазина. Но за да получите по-вкусно и естествено печене, се препоръчва да го направите сами, като използвате прости и достъпни съставки. За тези, които никога не са пекли такъв продукт у дома, ще представим стъпка по стъпка метод за създаването му.

Класически бисквитки "Мария": рецепта за готвене

Както знаете, този деликатес съдържа минимум съставки, които винаги можете да намерите във вашата собствена кухня. Но въпреки толкова оскъдния набор от продукти, този продукт се оказва много вкусен и е особено харесван от децата.

Хрупкави бисквити "Мария": съставки

• Пилешко яйце - 1 бр.
• Пясъчна захар - 1,5 голям. лъжици.
• Рафинирано растително масло (без мирис) - пълна голяма лъжица.
• Прясно нискомаслено мляко - голяма лъжица.
• Брашнопшеница (можете да вземете 2-ри клас) - пълна фасетирана чаша.
• Сода за маса (не гасете с оцет) - ¼ десертна лъжица.

Процес за месене на тесто

"Мария" - ронливи и хрупкави бисквитки. Този продукт получава такива свойства поради факта, че по време на приготвянето на тестото към него не се добавят голям брой яйца и не се използва маргарин или масло. Трябва също да се отбележи, че поради оскъдния набор от съставки, бисквитите Мария често се използват по време на здравословни диети, когато наистина искате да хапнете нещо сладко.

И така, преди да изпечете такива продукти във фурната, трябва да омесите добре гъсто и хомогенно тесто. За да направите това, трябва да разбиете пилешкото яйце и леко да го разбиете с вилица. След това добавете към него гранулирана захар и бързо приготвена сода. След смесване на всички компоненти и постигане на пълното им разтваряне към тях се добавят рафинирано растително масло, нискомаслено прясно мляко и пресято пшенично брашно. След старателно омесване трябва да получите гъсто, но не прекалено стегнато тесто. В заключение, хомогенната основа трябва да се увие в хранителен филм и да се остави в топло помещение за поне половин час. Това време е достатъчно тестото да достигне желаната консистенция и да стане по-меко.

Оформящи продукти

Домашно приготвени бисквити "Мария", чийто състав е представен по-горе, се оформя много бързо и лесно. За да направите това, извадете предварително омесеното тесто от домакинското фолио иразделете го на три части. Това е необходимо, за да ви е удобно да разточите основата върху дъска за рязане. Трябва да получите много тънък лист (с дебелина до 3-5 милиметра), който трябва да бъде нарязан на парчета. Желателно е тази процедура да се извърши с помощта на специални форми за бисквитки. Но ако нямате такова устройство, тогава можете да използвате обикновено фасетно стъкло. За красота на повърхността на полуготовите продукти можете да направите няколко пробивания с вилица.

Термична обработка

Домашните бисквити "Мария", чието калорично съдържание не надвишава 350 енергийни единици на 100 грама, се пекат във фурната много бързо. Но преди това оформените продукти трябва внимателно да се преместят в тава, покрита с хартия за печене. След това напълненият лист трябва да се постави в много гореща фурна за около 5-7 минути. Ако искате по-хрупкави и покафенени бисквитки, увеличете времето с още няколко минути.

Как да сервирате правилно?

Сухите бисквити "Мария", приготвени у дома, трябва да се сервират след охлаждане или горещо. За този десерт се препоръчва допълнително да приготвите чай, какао или кафе. Трябва също да се отбележи, че такива продукти не се влошават дълго време, тъй като не съдържат маргарин или масло. В тази връзка те могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба и съхранявани в специален контейнер за сухи храни.

Готвене на вкусни и обилни домашни бисквитки заедно

"Мария" -бисквитки, които имат много възможности за готвене. Трябва да се отбележи, че повечето хора вярват, че такова домашно лакомство се прави само с минимално количество захар и мазнини. Но не винаги е така. В крайна сметка тези, които предпочитат да ядат по-калорични сладкиши, отдавна са измислили своя собствена рецепта. И така, как се приготвят обилните бисквити на Мария? Съставът на основата му включва следните съставки:

• маргарин за печене или прясно масло - около 150гр;
• средно голям захарен пясък - ½ чаша;
• прясно мляко 4% - ¾ фасетирана чаша;
• картофено нишесте - 1,5 чаши (може и малко повече);
• светло пшенично брашно - пълна чаша;
• сода без предварително гасене - десертна лъжица без пързалка;
• фина йодирана сол - щипка;
• растително масло - за намазване на формата.

Готвене на основата

По очевидни причини е по-добре да не използвате такива бисквитки "Мария", когато сте на диета. В края на краищата той съдържа голямо количество готварско масло и гранулирана захар, което заедно дава ефекта на калорична "бомба". Но ако не се притеснявате много за фигурата си, тогава тази версия на вкусно домашно печене е най-добрата за вас.

За да замесите тестото, извадете предварително маргарина или маслото от хладилника и го размразете напълно на закрито. Трябва да се отбележи, че някои нетърпеливи домакини се опитват да ускорят този процес, като излагат олиото за готвене на термично въздействие.обработка. Не препоръчваме да правите това, тъй като тестото на базата на разтопено масло не се получава така, както изисква рецептата за представените бисквитки.

След като олиото за готвене стане напълно меко, то трябва да се постави в купа заедно със захарта и солта. Смелете добре всички съставки с вилица, трябва да получите хомогенна избелена маса. В него е необходимо да се излее мазно мляко със стайна температура и да продължи да се разбърква. След това е необходимо да се изсипе пресятото пшенично брашно в маслената смес заедно със содата. В резултат на това трябва да образувате течна хомогенна маса. За да може основата за бисквитки да се сгъсти и да улесни нарязването на красиви полуготови продукти, към нея трябва да се добави и картофено нишесте.

След всички описани действия трябва да получите буйно, нежно и ароматно тесто, което трябва да се постави в торба и да се съхранява в това състояние в хладилник за 60 минути. През това време основата ще стане стегната, което ще допринесе за по-лесното търкаляне.

Процес за формиране на бисквитки

Сърдечни бисквитени бисквитки "Мария" (съставът на такъв висококалоричен продукт е представен по-горе) се формира по същия начин като диетичното лакомство, описано в самото начало на статията. За целта извадете мазната основа от хладилника и я разточете върху дъска за рязане, леко поръсена с пресято брашно. Между другото, колкото по-тънък е слоят, толкова по-хрупкави ще се окажат продуктите. В същото време не забравяйте, че содата, добавена към тестото, допринася за значителното му покачване по време на термична обработкаобработка.

След като тестото се разточи, то трябва да се нареже на красиви фигури с помощта на оформящ нож. По желание върху всеки продукт може да сложите изпечени и натрошени на трохи фъстъци или да ги поръсите с щипка едра захар. Такава процедура ще направи десерта не само по-сладък и вкусен, но и по-привлекателен на външен вид.

Печене на продукти във фурната

Сърдечни и вкусни бисквитки "Мария" с около 500 калории се пекат във фурната малко по-дълго от диетичните продукти, които не включват маргарин или масло. Оформените полуготови продукти трябва внимателно да се прехвърлят в тава за печене, намазана с растително масло, като се оставя малко разстояние между тях, след което се поставя в предварително загрята фурна и се пече 10-13 минути. През това време бисквитките ще се надигнат малко, а също така ще покафеняват добре, ще станат вкусни и красиви.

Правилно сервиране

"Мария" - бисквитки, които могат да се приготвят както за диетична храна, така и за обилно и калорично пиене на чай. След като продуктите са напълно сварени, те трябва да се извадят от фурната и да се поставят в чиния. Преди сервиране е препоръчително да охладите напълно такъв деликатес и по желание да го полеете с шоколадова глазура.

Как се прави твърда бисквитка?

Технологията за производство на такива продукти включва използването на минимално количество гранулирана захар и растително масло. Този състав има силен ефект върхуеластични свойства на основата. Всъщност, поради намаленото съдържание на двата представени компонента, тестото много бързо придобива първоначалната си форма, което значително усложнява процеса на разточването му, което значително се забавя. Ето защо този деликатес се нарича затягащ.

Трябва да се отбележи, че рецептата за такива бисквитки е доста подобна на описаната в самото начало на статията. Въпреки това, все още има разлика между тях. В тази връзка ще представим неговия поетапен метод на приготвяне. За това ни трябва:

• яйчен прах - 30g;
• пясък от захарна тръстика - 1,5 голям. лъжици;
• рафиниран зехтин, тоест без мирис - пълна голяма лъжица;
• филтрирана питейна вода - ½ чаша;
• фина сол - щипка;
• пшенично брашно (можете да вземете 2-ри клас) - пълна фасетирана чаша;
• трапезна сода (не трябва да се гаси с оцет) - ¼ десертна лъжица.

Замесване на тесто

За да приготвите дълги бисквити "Мария", трябва да излеете питейна вода със стайна температура в купа, след което да добавите към нея кристална захар, щипка сол, рафиниран зехтин и разбъркайте добре. Докато насипните съставки се разтварят в топла течност, трябва да започнете да приготвяте втората част от основата. За да направите това, комбинирайте в един контейнер пресято пшенично брашно, яйчен прах и сода. След старателно смесване насипната маса трябва постепенно да се добави към вода със захар и масло. В резултат на дългомесене трябва да имате доста плътно и хомогенно тесто. За да стане по-мек и да е лесно да се правят полуготови продукти от него, трябва да се увие в стреч фолио и да се остави на топло за 35-45 минути. Ако не следвате тази процедура, ще ви бъде доста трудно да разточите основата върху дъска за рязане, което ще направи целия процес по-дълъг.

Как да формирам продукти правилно?

След кратко излагане на тестото в стреч фолио, то трябва да се отстрани и да се разточи на лист с дебелина около три милиметра. След това слоят трябва да бъде нарязан на дори малки триъгълници с обикновен нож. За вкус и красота повърхността на оформените продукти може да се поръси с малко количество смляна канела.

Процес на термична обработка

След като полуфабрикатите са готови, те трябва внимателно да се разпределят върху предварително застлана с хартия за печене тава и да се поставят във фурна, предварително загрята до 190 градуса. Такива продукти се пекат за пет минути. След това трябва да бъдат извадени, охладени, поставени в дълбока чиния и сервирани със зелен чай.

Полезна информация

Колко калории има в бисквитките Мария, приготвени по горната рецепта? Този въпрос интересува доста жени, които планират да използват този деликатес, докато спазват различни диети. Поради факта, че към тестото на такъв продукт са добавени минимум гранулирана захар и зехтин, бисквитките са наистина нискокалорични. Така,100 грама от готовия продукт съдържат около 60 g въглехидрати, 7 g протеини и същото количество мазнини. Въз основа на тези показатели трябва да се отбележи, че такъв домашен деликатес съдържа приблизително 270-300 килокалории на 100 грама.

Разбира се, е силно обезкуражено да злоупотребявате с този сладкиш по време на диета, но е напълно възможно да се зарадвате с него в умерени количества, без да навредите на фигурата си. Трябва също да се отбележи, че този продукт много често се използва от кърмещи майки. И не само защото е диетичен, но и поради факта, че такова лакомство е здравословен и питателен продукт без добавки и подобрители на вкуса, който не предизвиква алергични реакции при новородено бебе.