Ресторант Юлия Висоцкая в Москва: снимки и рецензии

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ресторант-бар с уникалното име "Йорник" започва своята работа през 2011г. Ресторантът на Юлия Висоцкая в Москва отвори врати на кръстовището на улиците Брестская и Б. Грузинская - и това не е случайно: тази зона се счита за най-успешната за откриване на гастрономически заведения. Кухнята на ресторанта се управлява от готвач, поканен от Джулия от Лондон. Главният готвач Даниел Фипард има богат опит в английски и американски заведения. Мотото на главния готвач: „Готвенето е просто, но креативно“. С избора на шеф на ресторанта руската актриса не се провали - той се оказа толкова добър, че сега оглавява едновременно два ресторанта: ресторанта на Юлия Висоцкая на проспект Мира и ресторанта на Болшая Грузинская.

Какво е "Йорник"?

Според тълкуването на Ожегов "Ерник" е този, който обича да се шегува, да си прави шеги. Това е нещо като измамник. Неслучайно авторката на кулинарни шедьоври избра такова име за ресторанта си: сред многото приятели на актрисата има много такива „юрници“. А стените на ресторанта са украсени с портрети на известни личности."Йерников": Ф. Бейкън, У. Бъроуз, В. Маяковски, Г. Милър, Е. Йонеско и др.

Нов ресторант от Юлия Висоцкая

Ресторантът е отворен всеки ден от 12 до 12 часа. Ресторантът предлага европейски ястия, както и авторска кухня. Цените тук са демократични: средната сметка е около 1500 рубли.

Местоположение на ресторант

Районът, в който се намира ресторантът, се счита за най-успешен за откриване на гастрономически заведения: наоколо има много ресторанти, и то много добри. Конкуренцията тук е невероятна! Въпреки това ресторантът на Юлия Висоцкая на Белорусска не е загубен в такава силна конкуренция: хората познават и обичат тази институция, мнозина идват тук от другия край на града, за да хапнат вкусно и да се забавляват.

Адрес, на който се намира ресторантът: ул. Б. Грузинская, къща 69 (до метростанция Белорусская).

Ресторантът на Юлия Висоцкая на ул. Болшая Грузинская всъщност се намира почти на улица Тверская, а именно зад сградата, където се намират Бехетле и кафене Starbucks..

Мнозина казват, че ресторантът има малък недостатък - неговият знак. Ако човек първоначално не знае къде се намира ресторантът на Юлия Висоцкая, тогава той ще го търси много, много дълго време.

Дизайн на ресторант

Ресторантът на Юлия Висоцкая в Москва е декориран в американски предвоенен винтидж стил. В него преобладават мебелите от абанос и бронз. Някой смята, че тук е твърде мрачно, но повечето идват на себе сивъзхитен от такава идея за декориране на московски ресторант.

Пространството тук е малко: има достатъчно място за 50 души, което, изглежда, би трябвало да накара хората да седят близо един до друг (както се казва, "лакът до лакът"). Въпреки това масите тук са толкова добре разположени, че няма абсолютно никакво усещане за "тъпка".

Както беше споменато по-рано, създателите на ресторанта решиха да дадат предпочитание на известните представители на шегата: по стените има снимки на известни личности, избрани лично от Кончаловски. Тук можете да видите и Владимир Маяковски, и Уилям Бъроуз, и Жан Жене, и Антон Чехов, и Фердинанд Селин, и още много известни йерници.

Меню на ресторанта

Менюто на ресторанта е малко. Тук има само три раздела: предястия, топли ястия и десерти. Разработено е, разбира се, под стриктния контрол на собственика на ресторанта, главният готвач Даниел Фипард. Гостите са изненадани от толкова достъпни цени за ястия: тук можете да поръчате тартар от риба тон само за 510 рубли, супа от цвекло - за 270 рубли, греко от лисички - за 450 рубли, а кнедли на възглавница от зеле струват само 420 рубли. Гостите отбелязват невероятния вкус на поднесеното кафе.

Напитки

Ресторантът сервира само безалкохолни напитки, тъй като ресторантът няма лиценз за продажба на алкохол. Някой подигравателно казва, че ресторантът няма лиценз по една проста причина: собствениците отвориха ресторанта набързо и нямаха абсолютно никакво време да направят това.вид дела. Въпреки това, както собствениците на заведението, така и сервитьорите му реагират доста спокойно на подобни коментари. Освен това по последни данни стана известно, че ресторантът ще придобие лиценз в близко бъдеще.

Храна

Менюто в това заведение е доста малко. Всъщност е много добре. Това означава, че ресторантът разполага с малък брой заготовки, а за готвене се използват пресни съставки.

От всички ястия в ресторанта има няколко най-популярни:

• Супа от цвекло, поднесена с ръжен хляб. Освен това сервирането на ястието е доста интересно: на дъното на чинията се подреждат кисели краставици, нарязани на чисти кубчета, след това цвекло, нарязано на кръгчета, отгоре се добавя лъжица заквасена сметана, върху която се "чип" от ръжен хляб е фиксиран. При сервиране този хляб се гарнира с пюре от цвекло.
• Терина от свинско и пилешко, поднесена с кисело мляко и сладко-кисел сос. Ястието е уникално: за разлика от традиционния заливка, има повече месо, отколкото желе. Ястието е украсено с мариновани зеленчуци и листа от кервиз.
• Пушено рибно ризото, поднесено с билки (зелен лук и магданоз) и ботарга.
• Десертът е комбинация от джинджифилов сладолед и топъл мъфин, поднесен с шам-фъстък и резенчета диня и пъпеш. Трябва да се отбележи, че това ястие "от главния готвач" не е в менюто - приготвя се изключително по поръчка.

Не забравяйте да подчертаетеместен хляб, който се пече тук самостоятелно, а не бяга след него до близкия магазин. Прави се от неизбелено брашно, на специална закваска. Гостите казват, че става невероятно вкусно.

Поддръжка

Персоналът на ресторанта е изненадващо плах. Сервитьорите все още не са свикнали с подобно нашествие на посетители. Те обаче си знаят работата: внимателно изслушват всички искания на гостите и се опитват да ги изпълнят възможно най-бързо. Дори въпреки факта, че заведението няма лиценз за продажба на алкохолни напитки, сервитьорите реагират доста спокойно на подобни шеги от страна на гостите. Някои дори се присмиват, предлагайки да „изпратят пратеник до близкия магазин“за алкохол, който, обещават сервитьорите, няма да бъде включен в сметката.

Отзиви

Гостите се влюбиха в ресторант Йорник толкова, колкото в ресторанта на Юлия Висоцкая на Проспект Мира: отзивите и за двата ресторанта са предимно положителни. Дори слабата табела и малката зала на ресторанта не могат да развалят впечатлението, което гостите имат след посещение на тази институция: гостите отбелязват невероятно вкусна и в същото време евтина храна, както и спокойна, великолепна атмосфера (която противоречи на "бизнеса" на Юлина "). За да повторя, гостите също празнуват невероятното кафе, приготвено тук.

Ресторантът е познат и обичан от мнозина. За да поздравя руската актриса за откриването на ресторанта дойде такъвизвестни представители на сцената, като Алла Пугачева, Максим Галкин, Кристина Орбакайте и много други.

Между другото, ако някой все още смята, че Юлия Висоцкая сама готви храна, тъй като успешно го прави пред снимка и телевизионна камера, тогава той ще бъде разочарован. Всички ястия се приготвят без участието на актрисата: тук тя е домакинята. Гостите отбелязват малко количество порции, но оригиналното сервиране. Да, наистина, главният готвач на ресторант „Йорник“следва мотото си: „Готвенето е просто, но креативно“. Именно Даниел Фипард се смята за единствения англичанин, който реши да направи голяма рискована стъпка: той реши да преосмисли беларуската кухня и да преработи ястията по свой начин. И той не се обърка: ресторантът има огромен успех сред московчани и гостите на града.