Палачинки с мляко без яйца: рецепта и съставки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Славяните са по-близки, по-скъпи и вкусни палачинки, познати от детството. Но в Америка и Европа има свои собствени палачинки. Приличат на плоска бисквита. И преводът звучи нещо като „палачинкова торта“. Нашата задача за днес е да съберем всички рецепти за палачинки в мляко без яйца и лично да приготвим вкусни продукти. Сладкишите се сервират с чай, кафе, мляко или сок - както вашите любими гастрономи и ще харесате. Да преминем към изпълнението. Ето ги - пухкави палачинки. Техните рецепти ще станат една от любимите ви, опитайте им.

Американски палачинки

Наричаме ги американски палачинки или палачинки. Палачинката е като хибрид от двете. Всички палачинки, включително мляко без яйца, се пекат в тиган с незалепващо покритие. Смазва се само с малко количество растително масло.

Списък с задължителните компоненти

• Мляко - 200 милилитра.
• Захар - 100 грама.
• Премиум брашно - 240 грама. Може да се наложи леко да увеличите или намалите количеството му. Тук основна роля играе качеството на продукта и наличието на това или онова количество глутен в него.
• Малка щипка сол.
• Бакпулвер - 1 чаена лъжичка без горна част.
• Ще ви трябва също постно, неароматизирано олио за пържене на съдовете.

Метод на приготвяне на тестото

Изсипете захарта и солта в дълбока купа. Изсипете цялата норма на млечната напитка. Разбъркайте, за да разтворите кристалите сол и захар.

Не забравяйте да пресеете брашното. Той е наситен с кислород и освободен от възможни неядливи включвания. Пресейте заедно с брашното и бакпулвера. Изпращаме сухи съставки към общата маса. Разбъркваме тестото старателно, така че палачинките без яйца в мляко да нямат бучки в състава. Можете дори да използвате миксер или бъркалка, за да разбиете полученото тесто. Нашата баница няма да пострада от тази процедура, ще стане още по-великолепна и по-вкусна.

Рецепта за американска палачинка: пържене

1. Вземете най-добрия тиган с дебело дъно и, разбира се, незалепващо покритие.
2. Ще изпържим вкусни палачинки в мляко, както следва. Намажете тавата с растително масло, докато е още студена.
3. Сложете ястието на котлона, така че да стане горещо.
4. Сложете 1-2 супени лъжици от полученото тесто за палачинки в мляко без яйца в загрят тиган. По-добре е да ги изпържите на умерен огън.
5. Когато продуктът стане златистотдолу обърнете нашата великолепна американска палачинка на втората страна и сега чакаме тази страна да стане златна.

По този начин изпичаме всички продукти и ги подреждаме върху чиния. Когато нашите палачинки са готови, ги сервирайте с всяка подходяща заливка. Може да е традиционен кленов сироп. Но тук проявата на фантазия не е забранена. Вземете сладко, сладко, заквасена сметана или кондензирано мляко за соса.

Шоколад

Можете да печете пухкави палачинки в мляко със сода и какао на прах. След това получаваме шикозни шоколадови продукти. Те не оставят безразлични не само сред децата. Много възрастни обичат този сладкиш. Списък с продукти:

• доброкачествено брашно - 2 чаши;
• мляко - 300-400 милилитра;
• сол - малко по-малко от чаена лъжичка за подобряване на вкуса;
• захар - 4-7 супени лъжици;
• какао на прах - 2-5 супени лъжици. Точната сума зависи от личните предпочитания на дегустаторите. Ако искате повече шоколадови продукти, сложете повече какао;
• картофено или царевично нишесте - 2 супени лъжици;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• ванилова захар - 1 пакет;
• растително масло - 4-5 супени лъжици.

Как да направите палачинки без яйца с мляко и какао на прах

Смесете захарта със сол, какао и нишесте. Добавете към получената маса цялото брашно, което е посочено в рецептата, и ваниловата захар. Смесете всичко отново.

Изсипете мляко на тънка струя и веднагазамесете тестото за палачинки.

Изгасете содата за хляб с оцет в отделна купа. Докато композицията бълбука, я разпределете в тестото.

Сега добавете 3-4 супени лъжици растително масло и в края на процеса разбъркайте всичко отново до гладкост. Нека дадем на тестото десет минути да се стегне, така че сладкишите ще станат по-великолепни.

Ще използваме останалото масло за намазване на тавата. По-добре е да вземете незалепващо, но все пак да го покриете с тънък слой растителна мазнина. Изпържете палачинки в загрят тиган. В този случай температурата трябва да бъде равномерна и умерена. Нареждаме пълна супена лъжица или две, в зависимост от това колко дебели и големи са необходими палачинките. Щом долната част на продукта се изпържи и в горната се появят мехурчета, веднага го обръщаме от другата страна и сега го довеждаме до готовност.

Сервирайте със сосове или плодове. Можете да използвате горски плодове за украса.

Бананови палачинки

Включете въображението и обогатете вече страхотния вкус. Ето какво ви трябва, за да направите бананови палачинки:

• мляко - 1 чаша;
• банан - 1 парче;
• захар - 2-4 супени лъжици;
• щипка сол;
• маргарин или масло - 40 грама;
• ванилова захар - стандартно саше;
• бакпулвер - непълна чаена лъжичка;
• брашно - приблизително 1,5 чаши (може би в процеса ще трябва леко да увеличите или намалите количеството на тази съставка; тестото трябва да е малко по-тънко от тестото запърженки);
• постно олио - намажете тавата.

Технологичен процес

В отделна купа смесете всички сухи съставки за бъдещи палачинки. Не забравяйте да пресеете брашното, за да го обогатите с кислород и да направите сладките по-пухкави и по-крехки.

Нека разтопим маргарина (маслото) до течно състояние. Натрошете банана с вилица или го натрийте на ситно ренде, можете да натрошете плодовете с кухненски пестик - всички методи на нарязване са добри. Смесете получената каша и разтопения маргарин. След това изсипете млякото в тях и разбийте отново. Можете да използвате бъркалка или миксер - каквото искате.

Смесете сухи и течни компоненти, превръщайки ги в хомогенна маса. Тестото не трябва да е течно, но и да не е много гъсто. Даваме пет минути, така че всички съставки да се съберат добре в купата. Бананът ще придаде своя аромат и вкус на тестото.

Сега загрейте тигана. Правим огъня много умерен. Намажете го с растително масло. Разстиламе тестото и запържваме, както в предишните рецепти, от двете страни.

Сервирайте с всякакви гарнитури.

Ябълкови палачинки

Палачинки с мляко и без яйца могат да се пекат с ябълки. Списък на съставките:

• мляко - 400 милилитра;
• 1-2 средни ябълки;
• нишесте - 2 супени лъжици;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 2 чаши;
• сол - щипка;
• захар - 3-6 супени лъжици;
• ванилова захар - стандартно саше;
• рафинирано масло - 60-80 милилитра.

Bголяма чаша или малка тенджера, смесете сухите съставки, изброени в списъка с продукти.

След това налейте малки порции мляко и растително масло, като периодично смесвате състава. Когато цялото мляко е в брашнената смес, разбийте добре полученото тесто. В този случай можете да използвате лъжица, вилица, бъркалка или миксер. Нека оставим малко олио за обработка на тигана, дори съдовете да са с незалепващ слой. Тестото е готово, но имаме още една, много важна съставка - ябълки.

Те трябва да бъдат измити и освободени от шушулки, кори и други негодни за консумация елементи. Разтриваме плодовете на ситно или едро ренде, както желаете. Изсипете ябълковия чипс в тестото и бързо го разпределете в него.

Време е да загреете тигана. Намажете го със силиконова четка, потопена в растително масло. Загрейте до желаната температура на среден огън. След това намаляваме температурата на котлона до много умерена и пристъпваме към пържене на ароматни ябълкови палачинки. Печете, като подреждате по 4 парчета наведнъж, като използвате 1 супена лъжица тесто. Можете също да ги изпържите, като пуснете три супени лъжици от сместа в средата на тигана, за да направите една средна палачинка.

Намаслете тигана, ако е необходимо, докато готвите.